酒店采購(gòu)工作總結(jié)范文2020最新

　　總結(jié)的深度等于成長(zhǎng)的速度，等于發(fā)展的速度。寫好工作總結(jié)，幫你更快成長(zhǎng)。下面是小編整理的關(guān)于酒店采購(gòu)工作總結(jié)范文，歡迎大家借鑒!

　　酒店采購(gòu)工作總結(jié)范文(一)

　　往年的酒店采購(gòu)任務(wù)都能夠在領(lǐng)導(dǎo)的支持下很好地完成，面對(duì)即將到來(lái)的年終難免會(huì)想到過(guò)去在采購(gòu)工作中付出的諸多努力，實(shí)際上我也相信認(rèn)真對(duì)待采購(gòu)工作便能夠?yàn)榫频甑陌l(fā)展貢獻(xiàn)自己的力量，只不過(guò)在這個(gè)過(guò)程中還是不要產(chǎn)生怠惰的情緒才能完成采購(gòu)工作中的挑戰(zhàn)，因此我對(duì)今年完成的酒店采購(gòu)工作進(jìn)行了簡(jiǎn)單的總結(jié)。

　　配合后勤部門做好酒店所需物資的采購(gòu)與相關(guān)報(bào)備工作，實(shí)際上除了餐廳所需的食材以外還有客房的生活物資需要自己進(jìn)行采購(gòu)，關(guān)于這部分物資所需的數(shù)量都是先向酒店經(jīng)理進(jìn)行報(bào)備然后再?gòu)暮笄诓块T獲取詳細(xì)的數(shù)據(jù)，通過(guò)這樣的方式便可以在減少浪費(fèi)現(xiàn)象的程度上獲得同事們對(duì)自己的認(rèn)可，因此在處理這方面的工作之時(shí)自己都會(huì)在市場(chǎng)尋找合適的樣品并撰寫相關(guān)的材料，只有讓需要采購(gòu)的物資獲得酒店領(lǐng)導(dǎo)與客戶的認(rèn)可才能在后續(xù)工作中做到讓人滿意，因此即便將采購(gòu)工作流程變得繁瑣一些也需要在滿意度上面獲得眾人的認(rèn)可，在這個(gè)基礎(chǔ)上做好采購(gòu)方面的工作并與后勤部門進(jìn)行交接才能做到準(zhǔn)確無(wú)誤。

　　采購(gòu)物資之后的報(bào)銷則需要做好詳細(xì)的憑證記錄并交由財(cái)務(wù)部門，鑒于以往曾經(jīng)發(fā)生過(guò)發(fā)票記錄信息從而得不到財(cái)務(wù)部門認(rèn)可的狀況，因此今年我在采購(gòu)工作中格外注意憑證的填寫以及發(fā)票的索取流程，除了記錄采購(gòu)物資的相關(guān)信息以外還需要注明時(shí)間地點(diǎn)等要素并進(jìn)行蓋章，這樣的話便能夠在后續(xù)的報(bào)銷之中得到財(cái)務(wù)部門人員的理解，實(shí)際上即便是簡(jiǎn)單采購(gòu)工作也需要注意與其他部門之間的交接才能夠避免失誤的產(chǎn)生。

　　至于辦公物資的采購(gòu)則由于以往所需較少的緣故出現(xiàn)了些許差錯(cuò)，實(shí)際上在我們酒店的日常事務(wù)中所需的辦公物資只占據(jù)了很少一部分，也許是以往消耗量比較少的緣故導(dǎo)致今年進(jìn)行采購(gòu)的時(shí)候忽視了這方面的工作，即便自己并沒(méi)有占據(jù)主要責(zé)任也應(yīng)該針對(duì)這方面的疏忽做出相應(yīng)的檢討才行，而且經(jīng)歷過(guò)這種采購(gòu)工作中的疏忽以后也讓我的思路變得清晰起來(lái)，即便是采購(gòu)工作中容易被忽視的部分也應(yīng)該要慎重對(duì)待才不會(huì)在今后犯下同樣的錯(cuò)誤。

　　總結(jié)完今年的酒店采購(gòu)工作以后也讓我開(kāi)始重視以往疏忽的地方，從這方面可以看出簡(jiǎn)單的采購(gòu)工作也需要慎重對(duì)待才不會(huì)犯下比較基礎(chǔ)的錯(cuò)誤，也許在今后的酒店采購(gòu)工作中也會(huì)因?yàn)樗紤]不周產(chǎn)生一些問(wèn)題，但是我相信經(jīng)歷過(guò)幾次以后便能夠通過(guò)對(duì)采購(gòu)工作的總結(jié)找出應(yīng)對(duì)的正確方法。

　　酒店采購(gòu)工作總結(jié)范文(二)

　　回想走過(guò)的腳印，深深淺淺一年時(shí)間，有歡笑，有淚水，有小小的成功，也有淡淡的失落。20XX年這一年是有意義的、有價(jià)值的、有收獲的。在工作上勤勤懇懇、任勞任怨，在作風(fēng)上廉潔奉公、務(wù)真求實(shí)。我們樹(shù)立“為公司節(jié)約每一分錢”的觀念，積極落實(shí)采供工作要點(diǎn)和年初制定的工作計(jì)劃。堅(jiān)持“同等質(zhì)量比價(jià)格，同等價(jià)格比質(zhì)量，最大限度為公司節(jié)約成本”的工作原則。

　　在x總的直接領(lǐng)導(dǎo)和支持及公司其他同仁的配合下，20XX年共完成甲供材料設(shè)備采購(gòu)計(jì)劃xx份，新簽合同20份，完成乙供材料計(jì)劃核批價(jià)格xx份，共計(jì)完成材料設(shè)備采購(gòu)計(jì)劃xx份，執(zhí)行情況良好，較圓滿地完成了所承擔(dān)的任務(wù)?，F(xiàn)將主要工作情況總結(jié)如下：

　　一、組織實(shí)施“陽(yáng)光采購(gòu)策略”

　　公開(kāi)透明的按采購(gòu)制度程序辦事，在采購(gòu)前、采購(gòu)中、采購(gòu)后的各個(gè)環(huán)節(jié)中主動(dòng)接受審計(jì)及其他部門監(jiān)督。

　　20XX年我們進(jìn)一步強(qiáng)調(diào)采購(gòu)工作透明，在采購(gòu)工作中做到公開(kāi)、公平、公正。不論是大宗材料、設(shè)備還是小型材料的零星采購(gòu)，都盡量多的邀請(qǐng)相關(guān)職能部門參與。即使在時(shí)間緊，任務(wù)重的時(shí)候，也始終堅(jiān)持這個(gè)原則，邀請(qǐng)審計(jì)部相關(guān)人員一起詢比價(jià)，采購(gòu)前、采購(gòu)中、采購(gòu)后的各個(gè)環(huán)節(jié)中主動(dòng)接受審計(jì)監(jiān)督。即確保工作的透明，同時(shí)保證了工程進(jìn)度。

　　1、完善制度，職責(zé)明確，按章辦事

　　20XX年通過(guò)組織學(xué)習(xí)《采購(gòu)管理戰(zhàn)略》和公司ISO9000質(zhì)量管理體系文件，通過(guò)換版之機(jī)完善了更具操作性的《材料、設(shè)備采購(gòu)控制流程》、《采購(gòu)及供方評(píng)價(jià)作業(yè)指導(dǎo)書》等采購(gòu)管理制度。制度清楚，操作有據(jù)可查，為陽(yáng)光采購(gòu)奠定了理論基礎(chǔ)。

　　2、公開(kāi)公正透明，實(shí)現(xiàn)公開(kāi)招標(biāo)

　　采購(gòu)部按項(xiàng)目部和施工單位上報(bào)的采購(gòu)計(jì)劃公開(kāi)招標(biāo)，邀標(biāo)單位都在x家以上，有的多達(dá)x余家，并且邀標(biāo)談質(zhì)論價(jià)全過(guò)程總工辦、工程部、審計(jì)部、采購(gòu)部都參與，增加陽(yáng)光采購(gòu)?fù)该鞫?，真正做到降低成本、保護(hù)公司利益。

　　4、監(jiān)督機(jī)制基本形成

　　做好價(jià)格和技術(shù)規(guī)格分離和職能定位工作，價(jià)格必須經(jīng)采供部和審計(jì)部，技術(shù)必須經(jīng)工程部和總工辦，形成相互制衡的工作機(jī)制;防范、抑制腐敗。建立材料價(jià)格信息庫(kù)和材料價(jià)格監(jiān)管機(jī)制，提高采購(gòu)人員的自身素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平，保證貨比三家，質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的購(gòu)買材料，減少工程成本，提高采購(gòu)效率，提高企業(yè)利潤(rùn)。

　　二、圍繞控制成本、采購(gòu)性價(jià)比最優(yōu)的產(chǎn)品等方面開(kāi)展工作

　　20XX年采購(gòu)部繼續(xù)圍繞“控制成本、采購(gòu)性價(jià)比最優(yōu)的產(chǎn)品”的工作目標(biāo)，要求采購(gòu)人員在充分了解市場(chǎng)信息的基礎(chǔ)上進(jìn)行詢比價(jià)，注重溝通技巧和談判策略。要求各長(zhǎng)期合作供應(yīng)商在原價(jià)位的基礎(chǔ)上下浮x-x個(gè)百分點(diǎn)(當(dāng)然針對(duì)部分價(jià)格較高而又不降價(jià)的供貨商我們也做了局部調(diào)整)。同時(shí)調(diào)整了部份工作程序，增加了采購(gòu)復(fù)核環(huán)節(jié)，采取由采供部副經(jīng)理在采購(gòu)人員對(duì)材料、設(shè)備詢比價(jià)的基礎(chǔ)上進(jìn)行復(fù)核，再由采供部經(jīng)理進(jìn)一步復(fù)核，實(shí)行了“采購(gòu)部的兩級(jí)價(jià)格復(fù)核機(jī)制”，然后再傳送審計(jì)部復(fù)核。力求最大限度的控制成本，為公司節(jié)約每一分錢。采供人員也在每一項(xiàng)具體工作和每一個(gè)工作細(xì)節(jié)中得到煅練。

　　三、進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)供應(yīng)商的管理協(xié)調(diào)

　　20XX年采供部進(jìn)一步加強(qiáng)了對(duì)供應(yīng)商管理，本著對(duì)每一位來(lái)訪的供應(yīng)商負(fù)責(zé)的態(tài)度，制定了《采購(gòu)供應(yīng)部供方信息表》，對(duì)每一位來(lái)訪的供應(yīng)商進(jìn)行分類登記，確保了每一個(gè)供應(yīng)商資料不會(huì)流失。同時(shí)也利于采供對(duì)供應(yīng)商信息的掌握，從而進(jìn)一步擴(kuò)大了市場(chǎng)信息空間。建立了合格供方名錄，在進(jìn)行邀標(biāo)報(bào)價(jià)之前，對(duì)商家進(jìn)行評(píng)價(jià)和分析，合格者才能進(jìn)入合格供方名錄、才具有報(bào)價(jià)資格。

　　四、步加強(qiáng)對(duì)材料、設(shè)備價(jià)格信息的管理

　　20XX年采供部進(jìn)一步加強(qiáng)了對(duì)材料、設(shè)備信息的管理，每一次材料設(shè)備的計(jì)劃、詢比價(jià)都進(jìn)行了復(fù)印留底，保持了信息資料的完整，同時(shí)輸入電腦保存，建立采供部材料、設(shè)備信息庫(kù)，以備隨時(shí)查閱、對(duì)比。

　　五、提高部門工作員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)和責(zé)任感

　　20XX年采供部特別注重，除組織部門人員進(jìn)行培訓(xùn)外，還注重在平時(shí)的每項(xiàng)具體工作和每個(gè)工作細(xì)節(jié)中不斷的提高業(yè)務(wù)素質(zhì)，同時(shí)反復(fù)強(qiáng)調(diào)采購(gòu)人員的責(zé)任感，強(qiáng)調(diào)每個(gè)人對(duì)自己采購(gòu)的材料設(shè)備負(fù)責(zé)到底，保證了對(duì)材料、設(shè)備有效的追蹤。

　　六、20XX年將具體從以下幾方面予以改進(jìn)

　　1、制定采購(gòu)預(yù)算與估計(jì)成本。

　　制定采購(gòu)預(yù)算是在具體實(shí)施項(xiàng)目采購(gòu)行為之前對(duì)項(xiàng)目采購(gòu)成本的一種估計(jì)和預(yù)測(cè)，是對(duì)整個(gè)項(xiàng)目資金的一種理性的規(guī)劃。它不單對(duì)項(xiàng)目采購(gòu)資金進(jìn)行了合理的配置和分發(fā)，還同時(shí)建立了一個(gè)資金的使用標(biāo)準(zhǔn)，以便對(duì)采購(gòu)實(shí)施行為中的資金使用進(jìn)行隨時(shí)的檢測(cè)與控制，確保項(xiàng)目資金的使用在一定的合理范圍內(nèi)浮動(dòng)。有了采購(gòu)預(yù)算的約束，能提高項(xiàng)目資金的使用效率，優(yōu)化項(xiàng)目采購(gòu)管理中資源的調(diào)配，查找資金使用過(guò)程中的一些例外情況，有效的控制項(xiàng)目資金的流向和流量，從而達(dá)到控制采購(gòu)成本的目的。

　　3、改進(jìn)供應(yīng)商的選擇。

　　在進(jìn)行供應(yīng)商數(shù)量的選擇時(shí)既要避免單一貨源，尋求多家供應(yīng)，同時(shí)又要保證所選供應(yīng)商承擔(dān)的供應(yīng)份額充足，以獲取供應(yīng)商的優(yōu)惠政策，降低物資的價(jià)格和采購(gòu)成本。這樣既能保證采購(gòu)物資供應(yīng)的質(zhì)量，又能有力的控制采購(gòu)支出。根據(jù)我們的規(guī)模，供應(yīng)商的數(shù)量以14、建立重要貨物供應(yīng)商信息的數(shù)據(jù)庫(kù)。

　　以便在需要時(shí)候能隨時(shí)找到相應(yīng)的供應(yīng)商，以及這些供應(yīng)商的產(chǎn)品或服務(wù)的規(guī)格性能及其他方面的可靠信息。

　　4、建立同一類貨物的價(jià)格目錄。

　　以便采購(gòu)者能進(jìn)行比較和選擇，充分利用競(jìng)爭(zhēng)的辦法來(lái)獲得價(jià)格上的利益。

　　在20XX年的工作中，我們部門要虛心向其它部門學(xué)習(xí)工作和管理經(jīng)驗(yàn)，借鑒好的工作方法，努力學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)理論知識(shí)，不斷提高自身的業(yè)務(wù)素質(zhì)和管理水平。使自己的全面素質(zhì)再有一個(gè)新的提高。要進(jìn)一步強(qiáng)化敬業(yè)精神，增強(qiáng)責(zé)任意識(shí)，提高完成工作的標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)我部門希望公司各個(gè)部門出新、出奇的想出不斷下降成本和提高效率的方法，并不斷的大膽嘗試，取其精華、修改弊端。為公司在新年度的工作中再上新臺(tái)階、更上一層樓貢獻(xiàn)出自己的力量!

　　酒店采購(gòu)工作總結(jié)范文(三)

　　轉(zhuǎn)眼年終總結(jié)的時(shí)間就到了，作為一名員工，盡管在這一年中做的都是重復(fù)的工作，但是我卻通過(guò)工作中遇到的不同的人，做的不同的事學(xué)到了不少新的知識(shí)?，F(xiàn)在到了年末，我更要好好的去梳理這一年的收獲，去了解自己過(guò)去發(fā)現(xiàn)的自己的不足，分析現(xiàn)在的缺陷，好好的改正提升自己!

　　一年來(lái)我也有不少的提升，更多的是自己在工作中收獲的經(jīng)驗(yàn)。盡管如此，太多的經(jīng)驗(yàn)反而導(dǎo)致自己還來(lái)的及好好的吸收笑話，現(xiàn)在就對(duì)這一年的工作好好的總結(jié)如下：

　　一、個(gè)人進(jìn)度

　　在一年的工作中，我又跟著師傅走了很多的地方，了解了更多關(guān)于市場(chǎng)的知識(shí)，同時(shí)也認(rèn)識(shí)了很多供應(yīng)商們。并在之后的交談中，學(xué)會(huì)了很多。

　　在酒店空閑的時(shí)候，我也會(huì)主動(dòng)的去了解酒店各個(gè)部門的消耗情況，了解他們的要求。利用自己所了解的情況，結(jié)合規(guī)定，盡量的尋找物美價(jià)廉的供貨商為酒店提供材料。

　　在今年的x月，我開(kāi)始單獨(dú)的去了解和分析市場(chǎng)情況，憑借自己之前的所學(xué)，我努力的總結(jié)了自己的看法，雖然還沒(méi)有做到盡善盡美，但還是得到了領(lǐng)導(dǎo)的認(rèn)可。

　　二、工作方面

　　今年的變動(dòng)有很多，首先是在酒店勞動(dòng)用具的方面，因?yàn)橄妮^快的問(wèn)題，我和主管反應(yīng)，更換了更為耐用的類別。同時(shí)酒店也對(duì)這方面進(jìn)行了通知，大大的減少了酒店勞動(dòng)工具的消耗速度。

　　其次是其他酒店消耗的器材方面我們后勤也都進(jìn)行了規(guī)劃和改善，提升耐用性的同時(shí)，也大大的降低了成本。

　　最重要的是酒店的食材方面，在今年市場(chǎng)的波動(dòng)比較嚴(yán)重。為此，我們也和供應(yīng)商交談了很多次。同樣在財(cái)務(wù)部方面我們也經(jīng)過(guò)了多次的交談，終與確定了一個(gè)比較穩(wěn)定的方案。希望能盡快平息市場(chǎng)的波動(dòng)，我們也會(huì)繼續(xù)盯緊市場(chǎng)的變化，及時(shí)的做出改動(dòng)策略。

　　三、不足的地方

　　一年的工作不出錯(cuò)誤是不可能的，但時(shí)好在有過(guò)往的經(jīng)驗(yàn)和老同事們的支持，沒(méi)有出現(xiàn)什么大的問(wèn)題。但是作為員工，我在個(gè)人經(jīng)驗(yàn)和與人交流的技巧上還是要多多的加強(qiáng)。尤其是在人際關(guān)系網(wǎng)上，還是要更多的去拓展，只有更寬的關(guān)系網(wǎng)，才能更好的在這份工作中做的更好!

　　四、總結(jié)

　　采購(gòu)是一個(gè)多變的工作，我們要及時(shí)的去了解酒店的需求，也要及時(shí)的配合市場(chǎng)的變化。希望在今后一年的工作中，我能更好的提升自己的經(jīng)驗(yàn)，讓自己在工作中更加順手，也希望xxx酒店的各位都能繼續(xù)努力，共同將xxx酒店建設(shè)的更加強(qiáng)大!

　　酒店采購(gòu)工作總結(jié)范文(四)

　　一年工作結(jié)束了，我覺(jué)得時(shí)間很開(kāi)，在xx酒店這里我時(shí)刻都在準(zhǔn)備著，非常感到幸運(yùn)能夠在xx酒店做采購(gòu)工作，這一年來(lái)我真的覺(jué)得成長(zhǎng)又是就是在不知不覺(jué)中，自己意識(shí)沒(méi)意識(shí)到不重要重要的是能夠不能保證在工作當(dāng)中有所進(jìn)步，有所積累，這是非常關(guān)鍵的，我真的很感激xx酒店給我?guī)?lái)的所有，這讓我非常的受益，我知道在工作當(dāng)中做好了這些非常的有必要，這不僅僅是對(duì)自己的一種鍛煉還是一種積極的工作狀態(tài)，在部門同事幫助下，在上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)正確帶領(lǐng)下面，這一年還是非常有收獲的，其實(shí)工作看上去就是這么簡(jiǎn)單，做起來(lái)又是一種樂(lè)趣，我也就這一年來(lái)的工作總結(jié)一番：

　　一、積累工作經(jīng)驗(yàn)

　　一年來(lái)的采購(gòu)工作其實(shí)也是一種工作積累，我覺(jué)得在不同地方做不同的采購(gòu)都是一種新的進(jìn)步，這是非常有意義的，積累工作經(jīng)驗(yàn)也是一種學(xué)習(xí)，一年來(lái)我虛心的請(qǐng)教同事，在采購(gòu)工作這一塊還有很多能力高的同事，他們都是采購(gòu)工作方面的能人，對(duì)于我來(lái)講這些都非常有意義，積累工作技巧，面對(duì)日常的采購(gòu)工作做到游刃有余，不管什么樣的工作只要是肯花時(shí)間，在這一方面不斷的積累，我相信你一定會(huì)有收獲的，工作上面我很多次都在告誡自己，一定要積極向上，這才會(huì)有足夠的時(shí)間去拼搏，去為工作奮斗，我想只有在工作當(dāng)中存在正面情緒這幾點(diǎn)才能夠做好，我一定會(huì)繼續(xù)加油努力的，積累足夠的工作經(jīng)驗(yàn)，在這方面做好自己，恪守本職，踏實(shí)的的做好酒店采購(gòu)。

　　二、衛(wèi)生方面

　　酒店食材的衛(wèi)生很重要，我們一直保持了嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，酒店對(duì)這一塊非常的重視，一定要保證在采購(gòu)的過(guò)程當(dāng)中，保證食材的衛(wèi)生，新鮮，我想在什么時(shí)候這都是排在首位的，給顧客一個(gè)衛(wèi)生的環(huán)境人，讓顧顧客放心大膽的用食，我覺(jué)得工作跟自我調(diào)節(jié)能力上面這些都是非常有必要的，我也知道這些都是非常的關(guān)鍵，每次去采購(gòu)食材我都是非常的細(xì)心，嚴(yán)格的按照酒店的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行新鮮食材的采購(gòu)，我不會(huì)因?yàn)椴少?gòu)食材的麻煩就忽略到這一點(diǎn)，一年來(lái)我在衛(wèi)生這一塊可以說(shuō)是非常用心，還將會(huì)繼續(xù)高標(biāo)準(zhǔn)要求自己。

　　三、自身不足之處

　　我覺(jué)得這一點(diǎn)一定要端正好，一年以來(lái)對(duì)我來(lái)講我自己身上的一些缺點(diǎn)，我總是在第一時(shí)間就正好，不管在什么時(shí)候都應(yīng)該清楚這一點(diǎn)，做采購(gòu)工作我經(jīng)常會(huì)犯一些細(xì)節(jié)性錯(cuò)誤，有時(shí)候記性也不是很好，在一些事情上面處理的不夠好，在采購(gòu)上面也沒(méi)有做到萬(wàn)無(wú)一失，我一定會(huì)糾正這些繼續(xù)努力的的。

　　酒店采購(gòu)工作總結(jié)范文(五)

　　20XX年一季度，采購(gòu)部與財(cái)務(wù)部分離后，在酒店領(lǐng)導(dǎo)正確領(lǐng)導(dǎo)下，在各部(室)的指導(dǎo)、幫助下，克服了人員少，工作量大等困難，較好地完成了一季度的各項(xiàng)采購(gòu)任務(wù)，為酒店經(jīng)營(yíng)、管理提供了一個(gè)有力的后勤保障。一個(gè)季度以來(lái)，部門堅(jiān)持以“貨比三家，照顧生意不照顧價(jià)格”為原則，以一線部門的需求為重點(diǎn)，緊緊圍繞酒店日常經(jīng)營(yíng)與管理，認(rèn)真履行采購(gòu)經(jīng)理的工作職責(zé)，較好的完成了部門及職責(zé)賦予的各項(xiàng)工作任務(wù)，現(xiàn)簡(jiǎn)要地匯報(bào)一下我部一個(gè)季度以來(lái)的工作情況：

　　一、主要工作與作法：

　　1、采購(gòu)及時(shí)，確保經(jīng)營(yíng)管理正常有序

　　采購(gòu)部作為酒店后勤保障的重要組成部門之一，我們堅(jiān)持在日常工作中以“搞好采購(gòu)工作，保障經(jīng)營(yíng)需要”為工作原則，樹(shù)立經(jīng)營(yíng)部門第一，酒店聲譽(yù)形象為上，物美價(jià)廉為主的工作意識(shí)，并努力完成酒店下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)，在第一季度工作中，部門在與財(cái)務(wù)部分離后事情雜而多的情況下，前往深圳、廣州考核、采購(gòu)高檔原材料2次，共完成采購(gòu)任務(wù)400余次，采購(gòu)各類大小物品600余件，并完成因經(jīng)營(yíng)部門臨時(shí)需要而出現(xiàn)的零星采購(gòu)50余次，有力保障

　　2、貨比三家，確保采購(gòu)物品物美價(jià)廉

　　為最大限度的降低酒店經(jīng)營(yíng)成本，實(shí)現(xiàn)物美價(jià)廉，部門在日常工作中堅(jiān)持對(duì)餐飲部所需原材料進(jìn)行每周一次的市場(chǎng)調(diào)查及定價(jià)，對(duì)出現(xiàn)價(jià)格波動(dòng)較大的原材料進(jìn)行了及時(shí)的調(diào)整，同時(shí)部門對(duì)所有入庫(kù)物資嚴(yán)格按酒店標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行驗(yàn)收并做好質(zhì)量記錄，對(duì)不合格產(chǎn)品做到了及時(shí)的退貨、更換，有效降低了酒店經(jīng)營(yíng)成本;

　　其次是餐飲部2包及9包的沙發(fā)選樣、及整個(gè)酒店固定資產(chǎn)的采購(gòu)上，部門堅(jiān)持橫向調(diào)查，照顧生意不照顧價(jià)格的原則，確保了所購(gòu)物品物美價(jià)廉;同時(shí)堅(jiān)持實(shí)施貨比三家，特別是在餐飲原材料的供給上實(shí)施兩家供貨，相互競(jìng)爭(zhēng)的措施，確保了一季度30余萬(wàn)元采購(gòu)物資質(zhì)量的穩(wěn)定。

　　3、積極努力，拓寬原料供給新渠道

　　為開(kāi)辟和引進(jìn)異地特色原材料，為一線部門提供很好的經(jīng)營(yíng)保障，部門根據(jù)酒店總體工作安排，先后兩次赴廣州、深圳進(jìn)行了中高檔原材料市場(chǎng)的考察，并引進(jìn)了一批特色優(yōu)質(zhì)原材料，為餐飲菜肴的常換常新提供了有力的保障，并得到了廣大消費(fèi)者的一致好評(píng)。

　　3、想方設(shè)法，降低酒店運(yùn)營(yíng)成本

　　一是配合餐飲、客房部，完成了部分供貨商合同到期后的續(xù)簽，并模仿餐飲部干貨供貨方式，對(duì)餐飲部小菜供貨也施行了兩家競(jìng)爭(zhēng)的方式，進(jìn)一步降低了部門成本，提高了供貨質(zhì)量;

　　二是對(duì)客房一次性進(jìn)行一了次調(diào)價(jià)工作;

　　三是為進(jìn)一步提高精品屋的經(jīng)營(yíng)能力，部門同客房一起尋找供貨品種近100余種

　　二、存在的不足：

　　第一季度，采購(gòu)部在酒店領(lǐng)導(dǎo)和部門領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，雖已完成了酒店和部門下達(dá)的各項(xiàng)采購(gòu)任務(wù)，但仍存在諸多不足，距酒店、部門領(lǐng)導(dǎo)及一線部門的要求還有一定的差距，有待于本人進(jìn)一步的改進(jìn)，其主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

　　一是在日常采購(gòu)工作中，缺乏較強(qiáng)的計(jì)劃性，沒(méi)有全面系統(tǒng)的安排好采購(gòu)計(jì)劃，從而有時(shí)導(dǎo)致采購(gòu)較為零亂，丟三落四;

　　二是二線為一線服務(wù)的意識(shí)還有待于進(jìn)一步提高;

　　三是在如何開(kāi)辟和引進(jìn)特色原材料的渠道和點(diǎn)子不夠多，未能為一線部門提供較多、有用的信息和原材料;

　　四是自身的學(xué)習(xí)意識(shí)不濃，綜合素質(zhì)有待于進(jìn)一步提高;

　　三、下一步努力方向：

　　第二季部門將以上季度工作中存在的問(wèn)題整改為重點(diǎn)，加強(qiáng)學(xué)習(xí)，牢固樹(shù)立后臺(tái)圍繞前臺(tái)轉(zhuǎn)、二線圍繞一線轉(zhuǎn)的思想，主動(dòng)溝通，勤于調(diào)查，嚴(yán)格把關(guān)，努力做好物品采購(gòu)保障和質(zhì)量的督導(dǎo)工作，確保酒店經(jīng)營(yíng)管理正常有序的開(kāi)展。