烤全羊心得體會(huì)600字
我們到成吉思汗陵住了一次傳統(tǒng)的蒙古包，吃了美味的烤全羊。我們先拿了一個(gè)燒烤架架好，然后抱來(lái)一些柴禾和干草，廚師先把干草點(diǎn)燃，當(dāng)火引子引燃柴禾。當(dāng)火燃得旺旺時(shí)，先把燒烤架上的鐵銹燒一燒，再刷上一層油，準(zhǔn)備工作就做好了。下面由小編來(lái)給大家分享烤全羊心得體會(huì)，歡迎大家參閱。
烤全羊心得體會(huì)1
“烤全羊”許多人聽(tīng)到這一道菜名可能會(huì)直流口水，為什么呢?應(yīng)為他們可能很喜歡吃烤全羊或者是沒(méi)吃過(guò)烤全羊，想想就好吃。
實(shí)際上我們這種城市的小孩可能只在電視中看過(guò)沒(méi)有親自體會(huì)過(guò)，然而幸運(yùn)的我卻有機(jī)會(huì)一飽口福，吃到了烤全羊。那天晚上我爸爸的同事請(qǐng)客，四家人聚在一起，這頓晚飯根本沒(méi)有飯，只有烤全羊和羊湯火鍋。我們?nèi)ツ莻€(gè)地方的路可真是鄉(xiāng)村公路，至少我奶奶家的路還有名字，可那條路連個(gè)名字都沒(méi)有，導(dǎo)航上就叫無(wú)名路。
我們來(lái)早了，于是我們一家走下山我媽媽是中醫(yī)科的所以認(rèn)識(shí)一些草藥，我們竟然在山下找到了很多草藥。(那個(gè)烤全羊的飯店是在一座山上)當(dāng)我們吃到烤全羊的時(shí)候，已經(jīng)很晚了，肚子都餓得“咕咕”叫了。當(dāng)我看到烤全羊時(shí)它的樣子把我嚇了一大跳我一開(kāi)始以為烤全羊是切開(kāi)來(lái)烤的，結(jié)果那只羊是直接整只一起烤的。當(dāng)我第一口吃到烤全羊時(shí)，它給我的第一印象很好，金黃的外皮酥脆，羊肉不肥不膩，上面撒滿了蔥和香菜，與個(gè)種調(diào)料品，(這很常見(jiàn)，我的嘴是越吃越刁的')，可是到后來(lái)我覺(jué)得味道不好了，因?yàn)檠蚱るm然有味道，但是隱隱透出一股羊騷味;羊肉雖然沒(méi)有騷味，但是淡而無(wú)味;如果羊皮和羊肉一起吃到口中，還是騷味歸騷味，無(wú)味歸無(wú)味。羊湯火鍋放的是平常的素菜，特殊點(diǎn)的菜有羊眼和羊雜，可這些東西我也不愛(ài)吃了，也吃不慣。
雖然這頓飯讓烤全羊在我心目中的低位大打折扣，可是至少吃到了烤全羊，長(zhǎng)了見(jiàn)識(shí)。所以這頓飯對(duì)我來(lái)說(shuō)還是有意義的，應(yīng)為以后如果碰見(jiàn)了新的東西，無(wú)論好不好，那都得嘗試一下。
烤全羊心得體會(huì)2
又是一個(gè)愉快的假期，在假期中，爸爸受朋友的邀請(qǐng)，帶我去烏拉特后旗參加那達(dá)慕開(kāi)幕式。熱鬧、精彩紛呈的開(kāi)幕式讓我贊嘆不已。尤其是馬術(shù)表演和蒙古民族服裝表演，讓我大開(kāi)眼見(jiàn)，驚嘆不已。
觀賞了精彩的開(kāi)幕式后，我們的肚子已唱起了空城計(jì)。叔叔把我們請(qǐng)到了一個(gè)大大的蒙古包。走進(jìn)去，才發(fā)現(xiàn)，它是一個(gè)環(huán)境優(yōu)雅、高檔豪華的飯店。叔叔笑著摸著我的頭說(shuō)：“今天我要用最隆重的儀式招待我的小貴賓，請(qǐng)你吃烤全羊?！薄鞍?，烤全羊，我早就聽(tīng)說(shuō)了，還沒(méi)吃過(guò)呢?！蔽遗d奮的拍著雙手。
服務(wù)員開(kāi)始上菜了，一道一道的菜端上來(lái)，還不見(jiàn)烤全羊。忽然，門(mén)被大大的打開(kāi)，兩個(gè)叔叔端著一個(gè)大盤(pán)走進(jìn)來(lái)。我的`眼睛都直了，一只金黃色的羊跪臥在盤(pán)中，嘴里含著幾根韭菜。把盤(pán)子放到桌上，服務(wù)員叔叔開(kāi)始介紹：烤全羊也稱“烤整羊”，是蒙古族最名貴的菜肴之一。它是成吉思汗最喜愛(ài)吃的一道宮廷名菜，烤全羊是蒙古族的傳統(tǒng)佳肴，是蒙古族宴席中最高檔的一道名肴，通常用來(lái)招待貴賓，或用于重要祭典等隆重場(chǎng)合?？救蛑匀绱笋Y名，除了它選料考究外，就是它別具特色的制法。我們技術(shù)高超的廚師選用上好的小羊，，宰殺剝皮，去掉頭、蹄、內(nèi)臟，用一頭穿有大鐵釘?shù)哪竟?，將羊從頭至尾穿上，羊脖子卡在鐵釘上。再用蛋黃、鹽水、姜黃、孜然粉、胡椒粉、上等的白面粉等調(diào)成糊。全羊抹上調(diào)好的糊汁，頭部朝下放入熾熱的馕坑中。蓋嚴(yán)坑口，用濕布密封，大火燜烤一小時(shí)左右，全羊變成金黃色，皮脆肉嫩，鮮香異常，取出就可以吃了。廚師將羊以蹲臥式放在特制的烤全羊車上，羊頭挽著紅花，羊嘴里放香菜或芹菜，讓歌手用蒙古族傳統(tǒng)禮儀，為貴賓致頌詞，請(qǐng)主賓取下羊頭紅花，歌手持哈達(dá)向客人敬酒，最后主人將羊肉分成小塊，用蒙古刀剔肉，供貴賓食用。
我都等不及他說(shuō)完，舉起碟子，跟叔叔說(shuō)：“叔叔，快給我來(lái)一塊兒吧?！笔迨逵妹晒诺稄难虮成细钕乱粔K羊肉遞給我，吃一口，“啊!”肉質(zhì)鮮嫩細(xì)膩，入口滑而不膩。在蘸一下特制的醬料，更是美味。熏烤中帶點(diǎn)微辣，糯軟而爽口，一點(diǎn)兒也不覺(jué)得油膩。在喝一口奶油茶，太舒服了，真是人間美味啊。
聽(tīng)了我的介紹，你一定饞涎欲滴了吧?朋友，那就請(qǐng)你到我的家鄉(xiāng)來(lái)吧，我一定用最隆重的蒙古族傳統(tǒng)禮儀歡迎你，帶你去品嘗著天下美味——烤全羊。
烤全羊心得體會(huì)3
我是一個(gè)“小吃專家”，每次出去旅游，所有的特色小吃都不會(huì)逃出我的嘴巴!比如說(shuō)：麻婆豆腐、揚(yáng)州炒飯等等。不過(guò)，最令我難忘的卻是內(nèi)蒙古的烤全羊。
到了內(nèi)蒙古，怎能不吃烤全羊?于是，我們旅游團(tuán)的人共同點(diǎn)了一支烤全羊。
烤全羊的做法可是一點(diǎn)也不簡(jiǎn)單，先要選出1-2歲的小綿羊宰殺，用開(kāi)水燙全身，趁熱褪凈毛。然后取出內(nèi)臟，在羊腹內(nèi)放入花椒、姜片等調(diào)料和香油后，就可以架上架開(kāi)始烤了。經(jīng)過(guò)3個(gè)小時(shí)的小火烘烤，一只香噴噴的烤全羊便出鍋了!
烤全羊上桌了!一股清香立刻彌漫開(kāi)來(lái)，順著鼻孔鉆入心脾，讓人全身都舒爽無(wú)比?？救虻谋砥こ庶S紅色，前腳屈膝，角上還別了一根紅綢子。桌邊的所有人都垂涎三尺，恨不得一口吞了這只小羊。
終于可以吃了，工作人員先用蒙古刀把羊肉切成塊狀的，再分別放入兩個(gè)盤(pán)子中，最后再擺上辣椒粉、胡椒面等配料，就可以動(dòng)手吃了。
我眼疾手快，搶到一只羊腿，先撒上一些辣椒粉，然后毫不猶豫的一口咬下去。哇!這真是人間少有的美味呀!羊皮香酥可口、脆而不硬;羊肉甜而不膩，香甜誘人;整只羊外酥里嫩，清香撲鼻。辣椒粉的勁辣，簡(jiǎn)直就像一百只螞蟻在舌頭上跳芭蕾。我陶醉了，不由自主地吟出一句詩(shī)：此物只應(yīng)天上有，人間能有幾回嘗?
朋友們，到了內(nèi)蒙古別忘了吃烤全羊哦!
烤全羊心得體會(huì)4
這個(gè)暑假，我們小記者在老師們的帶領(lǐng)下去內(nèi)蒙古采風(fēng)，其間，我們有幸品嘗到了烤全羊的獨(dú)特風(fēng)味，令人記憶猶新。
在內(nèi)蒙古民族大飯店，來(lái)自全國(guó)的小記者們濟(jì)濟(jì)一堂。這是個(gè)極具蒙古民族特色的大酒店。正當(dāng)中是一個(gè)寬大明亮的舞臺(tái)。四周的墻上掛著繪有草原風(fēng)情的圖畫(huà)，正面是一幅成吉斯汗的牛皮畫(huà)，看起來(lái)十分豪華。聽(tīng)導(dǎo)游介紹說(shuō)，蒙古民族一向把羊當(dāng)作草原的圣靈，是它們養(yǎng)活了世代的蒙古人，它們?cè)诿晒湃诵闹杏兄绺叩牡匚?，所以在宰羊這前都要舉行一個(gè)莊重的儀式。
等我們?nèi)巳鴿M后，幾位身著華麗民族服飾的少女走到大廳的中央，彈奏起傳統(tǒng)蒙古迎賓曲。演奏結(jié)束后，只聽(tīng)一位蒙古長(zhǎng)者大聲喝道：上烤全羊。幾位服務(wù)員推著推車走了上來(lái)，每個(gè)推車上都放著一個(gè)用紅布蓋著的托盤(pán)。那位蒙古長(zhǎng)者神態(tài)莊重，雙手合十，開(kāi)始祈禱。幾分鐘后，他慢慢地掀開(kāi)了紅布。哇!只聽(tīng)周圍傳來(lái)一陣驚嘆聲。一只全身金黃的烤全羊呈現(xiàn)在大家的眼前，只見(jiàn)它閉著眼睛，神態(tài)安祥，身上披著紅綢帶，嘴里還銜著一朵大紅花。這時(shí)一股香氣撲鼻而來(lái)，使人垂涎欲滴。這時(shí)那位長(zhǎng)者用一把蒙古刀削下幾片肉，遞給站在周圍的幾位小記者先嘗了下，然后吩咐服務(wù)員把烤好整只羊切分開(kāi)，端上每一個(gè)餐桌。
二十分鐘后，一盤(pán)切分好的烤羊端上了我們這一桌，盤(pán)子里的羊皮肉已經(jīng)分開(kāi)，左邊是黃燦燦的皮，右邊是粉嫩的肉。我先嘗了一塊羊皮，又脆又香，風(fēng)味獨(dú)特。我又夾了一塊羊肉，果然這羊肉也沒(méi)有讓我失望，它肉質(zhì)酥松，肥而不膩，而且沒(méi)有一點(diǎn)羊腥味，跟平時(shí)吃過(guò)羊肉完全不同。咦?中間堆著的是什么?我迫不及待地夾了一筷，放在嘴里，又香又酥，但不知道是什么，于是我就去問(wèn)服務(wù)員，她告訴我，這是被磨成粉的羊骨，真沒(méi)想到，羊骨竟然也是一道美味的菜肴。
下次如果你有機(jī)會(huì)去內(nèi)蒙古，不要忘記去品嘗一下當(dāng)?shù)氐目救颉?/p>
烤全羊心得體會(huì)5
我們到成吉思汗陵住了一次傳統(tǒng)的蒙古包，吃了美味的烤全羊。
我們先拿了一個(gè)燒烤架架好，然后抱來(lái)一些柴禾和干草，廚師先把干草點(diǎn)燃，當(dāng)火引子引燃柴禾。當(dāng)火燃得旺旺時(shí)，先把燒烤架上的鐵銹燒一燒，再刷上一層油，準(zhǔn)備工作就做好了。
這時(shí)，一個(gè)胖胖的蒙古族廚師，緊緊地提著羊腿快步走到燒烤架旁，小心翼翼地把羊放在燒烤架上，等火把羊的一面烤得微黃酥脆的時(shí)候，只見(jiàn)廚師戴著手套拿著帕子把羊翻了個(gè)身。過(guò)了一會(huì)兒，等另一面烤得酥酥的時(shí)候，廚師拿著一把蒙古刀在羊肉上，橫豎劃了幾下，我想：終于可以吃羊肉了。我們迫不及待地跑到餐桌旁等著，可羊肉遲遲沒(méi)有上桌，我們都有點(diǎn)疑惑：廚師的葫蘆里到底賣的是啥藥呢?原來(lái)廚師是為了讓火均勻地烤羊肉的各個(gè)部位。好不容易等羊烤到七八分熟，廚師又刷上一層金黃的芝麻油和撒上好聞的香料，芝麻油和著羊油滴在柴禾上發(fā)出“滋滋”“滋滋”的聲音，頓時(shí)香氣撲鼻而來(lái)，讓人垂涎三尺。過(guò)了一會(huì)羊肉好像熟了一樣，我們興奮得大叫?？蓮N師耐心地回答說(shuō)還要烤一會(huì)才好，我們小孩像泄了氣的皮球，只好眼巴巴的流著口水繼續(xù)等待?？救蝰R上就要熟了，廚師趕快又抹了一層孜然粉，等孜然的香味滲透到羊肉里，就大功告成了。
終于，我們等待的烤全羊上桌了，兩面金黃，外焦里嫩，皮脆脆的`。我們小孩子興奮地第一個(gè)跑到餐桌旁，我伸手接住了第一塊香噴噴的羊肉，我用舌頭舔了舔上面的芝麻油和孜然粉，“嗯，真美味!”我都有點(diǎn)舍不得吃了?？吹狡渌硕荚诮蚪蛴形兜爻灾?，我也開(kāi)懷大吃起來(lái)。
這次蒙古烤全羊給我留下了深刻的印象，回到家經(jīng)常做夢(mèng)都?jí)粢?jiàn)噴香的烤全羊。
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