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2021北方小雪飲食習(xí)俗

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不同的地方有著不同的習(xí)俗,尤其是在節(jié)日習(xí)俗當(dāng)中,而很多人也會好奇一些地方的習(xí)俗,那么北方小雪飲食習(xí)俗有哪些呢?下面是小編整理的北方小雪飲食習(xí)俗,僅供參考,希望能夠幫助到大家。

北方小雪飲食習(xí)俗

腌臘肉

在我國,腌制臘肉已有幾千年的歷史。相傳,早在兩千多年前,張魯稱漢寧王,兵敗南下途經(jīng)巴中,來到漢中紅廟塘?xí)r,當(dāng)?shù)氐陌傩沼秒缰坪玫呐D肉來招待他。清光緒二十六年,慈禧太后攜光緒皇帝避難西安,陜南的地方官吏就曾將臘肉作為貢品,進(jìn)獻(xiàn)御用,慈禧品嘗臘肉之后,贊不絕口。

在民間,各個地區(qū)一直就有腌制臘肉的傳統(tǒng)習(xí)慣,非常普遍。每到冬臘月,即“小雪”至“立春”前,每家每戶都要殺豬宰羊,除保留夠過年用的鮮肉之外,還要再留出一部分,人們用食鹽,配上花椒、大茵、大料、桂皮、丁香等香料,把肉腌在缸里。

經(jīng)過7—15天之后,把肉用棕葉或者竹蔑繩索串掛起來,滴干水,再用柏樹枝條樹葉、甘蔗皮熏烤,最后掛起來用煙火慢慢熏干而制成臘肉。生活在城里的人們,到冬臘月的時候,也要到市場上挑選肉質(zhì)上好的豬肉、雞、鴨、魚等帶回家腌制成臘味,品品臘味,增添歲暮的溫馨氣氛。

黑米

黑米為米中珍品,素有“貢米”、“長壽米”等美譽,具有特殊的營養(yǎng)價值。黑米的顏色之所以與其他米不同,主要是因為它的外部皮層中含有抗衰老的花青素類色素。米的顏色越深,表皮色素抗衰老的效果則越強。此外,這種色素中還富含黃酮類活性物質(zhì),相當(dāng)于白米的5倍之多,對預(yù)防動脈硬化大有裨益。

長期食用黑米,不僅可以促進(jìn)睡眠,還可治療頭昏、目眩、貧血、白發(fā)、眼疾和腰腿酸軟等癥。此外,黑米對補血、止痛、治療內(nèi)外傷等也有一定作用。產(chǎn)婦多吃黑米食品,身體可早日恢復(fù),對少兒白發(fā)也有很好的功效。

冬季滋補身體吃黑米可以和其他的食物進(jìn)行搭配,黑米可與白米一起煮飯,或與核桃仁、大棗、銀耳、蓮子等一同熬粥。因黑米外部是一層較堅韌的種皮,所以需提前浸泡而后才能煮爛食用,否則容易引起消化不良。另外,泡米的水要與米一同煮,可以保存其中的營養(yǎng)成分。

鯽魚

在寒風(fēng)蕭蕭、冷氣襲人的冬季,鯽魚肉肥籽多,味尤鮮美,故民間有“冬鯽夏鲇”之說。鯽魚肉質(zhì)細(xì)嫩,肉味甜美,營養(yǎng)價值很高,每百克肉含蛋白質(zhì)13克、脂肪11克,并含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。鯽魚藥用價值極高,其性味甘、平、溫,入胃、腎,具有和中補虛、除濕利水、補虛贏、溫胃進(jìn)食、補中生氣之功效。

鯽魚所含的蛋白質(zhì)優(yōu)、齊全、易消化吸收、是肝腎疾病,心腦血管疾病者的良好蛋白質(zhì)來源。常食可增強抗病能力,防治高血壓、動脈硬化、冠心病,是肝類、腎類、慢性支氣管炎等疾病患者的極佳食材。經(jīng)常食用,可補充營養(yǎng),增強抗病能力。

鯽魚含脂肪少,所以吃起來鮮嫩又不肥膩,非常適合既想美容又怕肥膩的女性食用。鯽魚含有全面而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì),對肌膚的彈力纖維構(gòu)成能起到很好的強化作用。經(jīng)常食用可改善皮膚粗糙的狀態(tài),對因壓力、睡眠不足等因素導(dǎo)致的皺紋,有很好的消除作用。

鯉魚

鯉魚的蛋白質(zhì)不但含量高,而且質(zhì)量也很高,人體消化吸收率可達(dá)96%,并含有能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D等人體所需元素,鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸,能最大限度的降低膽固醇,可以防治動脈硬化、冠心病,因此,多吃魚可以健康長壽。

小雪如何養(yǎng)生保健

防疾?。褐攸c在“藏”,養(yǎng)好神氣

在小雪節(jié)氣里,要順應(yīng)季節(jié)的變化特點,把養(yǎng)生重點在于“藏”,即把神藏于內(nèi),保持思想清靜,調(diào)神養(yǎng)生,減輕不必要的思想負(fù)擔(dān),心地坦蕩,才能保持心情舒暢心態(tài)愉悅,從而促進(jìn)身心健康以有效地增強抗病能力,減少疾病的發(fā)生。

頭最怕受風(fēng)寒:戴帽子

從小雪節(jié)氣開始,氣候變寒冷,會影響心腦血管,造成血壓波動等。中醫(yī)認(rèn)為“頭為諸陽之會”,即頭部是所有陽經(jīng)匯聚的地方,最不能受風(fēng)寒,所以一定要戴帽子,注意防寒、保護(hù)陽氣。

防抑郁:多吃菠菜香蕉

小雪節(jié)氣后,天氣時常陰冷晦暗,光照較少,人們的心情會受其影響,特別容易引發(fā)或加重抑郁癥。因此,在飲食方面應(yīng)有選擇性地吃一些有助于調(diào)節(jié)心情的食物。

壯陽氣、溫通經(jīng)脈:常曬太陽

我國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為,常曬太陽能助發(fā)人體的陽氣,特別是在冬季大自然處于“陰盛陽衰”狀態(tài),而人應(yīng)乎自然也不例外。故冬天常曬太陽,能起到壯人陽氣、溫通經(jīng)脈的功效,對調(diào)節(jié)情緒、改善人體狀態(tài)有很好的作用,有益身心健康。

養(yǎng)好肺:生吃蘿卜熟吃梨

小雪過后,大家不妨試著生吃蘿卜熟吃梨。因為梨具有潤肺清熱、養(yǎng)陰生津等作用。對于燥熱咳嗽型患者熟吃梨還能增加止咳的效果,這里有一個簡單的食療方供大家參考:取大梨1個,蜂蜜60克。將梨挖洞,去梨核,裝入蜂蜜,置于大碗中,隔水蒸熟吃。每日服用1~2次。

生蘿卜可清熱生津、涼血止血、化痰止咳,煮熟后的蘿卜則偏于益脾和胃、消食下氣。所以,從清熱生津的角度來說,冬天生吃蘿卜效果更好。但需要注意的是,脾胃虛寒者不要生吃蘿卜,最好煮熟以后吃,以免引起腸胃不適。

小雪農(nóng)事活動

魚塘越冬

在此期間還要做好魚塘越冬的準(zhǔn)備和管理,管好越冬魚種池,是提高魚越冬成活率的關(guān)鍵。提前做好大型牲畜越冬飼料的準(zhǔn)備工作,保證牲畜越冬的存活量。

冬眠冬蟄

冬眠也叫“冬蟄”。某些動物在冬季時生命活動處于極度降低的狀態(tài),是這些動物對冬季外界不良環(huán)境條件的一種適應(yīng)。熊、蝙蝠、刺猬、極地松鼠、青蛙、蛇等都有冬眠習(xí)慣。冬眠時,動物的神經(jīng)已經(jīng)進(jìn)入麻痹狀態(tài),動物體溫顯著下降。

農(nóng)閑副業(yè)

小雪時節(jié),冰雪封地天氣寒。要打破以往的貓冬壞習(xí)慣,農(nóng)事仍不能懈怠,利用冬閑時間大搞農(nóng)副業(yè)生產(chǎn),因地制宜進(jìn)行冬季積肥、造肥、柳編和草編,從多種渠道開展致富門路。為迅速提高農(nóng)民的科學(xué)文化素質(zhì),要安排好充分的時間,搞好農(nóng)業(yè)技術(shù)的宣講和培訓(xùn),把科技興農(nóng)工作落到實處。

貯藏蔬菜

北方地區(qū)小雪節(jié)以后,果農(nóng)開始為果樹修枝,以草秸編箔包扎株桿,以防果樹受凍。且冬日蔬菜多采用土法貯存,或用地窖,或用土埋,以利食用。俗話說“小雪鏟白菜,大雪鏟菠菜”。白菜深溝土埋儲藏時,收獲前十天左右即停止?jié)菜?,做好防凍工作,以利貯藏,盡量擇晴天收獲。收獲后將白菜根部向陽晾曬3~4天,待白菜外葉發(fā)軟后再進(jìn)行儲藏。溝深以白菜高度為準(zhǔn),儲藏時白菜根部全部向下,依次并排溝中,天冷時多覆蓋白菜葉和玉米桿防凍。而半成熟的白菜儲藏時溝內(nèi)放部分水,邊放水邊放土,放水土之深度以埋住根部為宜,待到食用時即生長成熟了。

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