關(guān)于保證食品安全管理規(guī)章制度大全
關(guān)于保證食品安全管理規(guī)章制度大全5篇
規(guī)章制度有助于保護(hù)個(gè)人或集體的權(quán)益和利益。它確保人們的合法權(quán)益得到法律和制度的保護(hù),防止侵害和濫用。今天小編在這給大家整理了一些關(guān)于保證食品安全管理規(guī)章制度大全,就讓我們一起來看看吧!
關(guān)于保證食品安全管理規(guī)章制度大全篇1
一、食品生產(chǎn)從業(yè)人員、管理人員必須掌握有關(guān)食品衛(wèi)生的基本要求。具有一定的食品衛(wèi)生知識和食品衛(wèi)生相關(guān)的法律法規(guī)知識。
二、從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查,新參加工作和臨時(shí)參加工作的從業(yè)人員必須先進(jìn)行健康檢查,取得健康證明后方可參加工作上崗位操作。
三、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾病;活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病,不得從事接觸直接入口食品的工作。
四、從業(yè)人員出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、等有礙于食品衛(wèi)生的病癥時(shí),應(yīng)立即脫離工作崗位,待查明病因、排除病癥或治愈后,方可重新上崗。
五、從業(yè)人員必須具有良好的衛(wèi)生習(xí)慣,并且做到:
(1)工作前、處理食品原料后、便后用肥皂及流動(dòng)清水洗手;接觸直接入中食品之前應(yīng)冼手消毒;
(2)穿戴清潔的工作衣、帽,并把頭發(fā)置于帽內(nèi);
(3)不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。
(4)不得在食品加工和銷售場所內(nèi)吸煙。
六、相關(guān)部門負(fù)責(zé)從業(yè)人員的衛(wèi)生知識培訓(xùn)工作。
七、從業(yè)人員必須進(jìn)行食品衛(wèi)生知識培訓(xùn),并經(jīng)考核合格后方可上崗。
關(guān)于保證食品安全管理規(guī)章制度大全篇2
1、餐飲服務(wù)食品安全制度;
2、食品采購索證及臺(tái)帳登記制度;
3、庫房管理制度;
4、廢棄食用油脂管理制度;
5、食品添加劑使用及管理制度;
6、場所環(huán)境衛(wèi)生制度;
7、設(shè)施設(shè)備衛(wèi)生管理制度;
8、清洗消毒管理制度;
9、人員衛(wèi)生管理制度;
10、從業(yè)人員健康體檢制度人員培訓(xùn)管理制度;
11、粗加工和烹調(diào)以及燒烤操作制度;
12、涼菜間加工操作管理制度;
13、投訴管理制度。
關(guān)于保證食品安全管理規(guī)章制度大全篇3
一、安全生產(chǎn)責(zé)任制
1、法定代表人安全職責(zé):
(1)嚴(yán)格執(zhí)行國家有關(guān)貨物運(yùn)輸?shù)姆?、法?guī)、標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定。
(2)組織制定貨物運(yùn)輸安全責(zé)任制。
(3)組織制定貨物運(yùn)輸生產(chǎn)的規(guī)章制度和操作規(guī)程。
(4)組織制定貨運(yùn)運(yùn)輸事故應(yīng)急救援預(yù)案,及時(shí)處理貨物運(yùn)輸事故并如實(shí)向有關(guān)部門報(bào)告。
(5)組織召開企業(yè)安全生產(chǎn)會(huì)議,研究解決安全管理中存在的重問題。
(6)保證安全生產(chǎn)資金投放的有效使用,保證貨物運(yùn)輸安全管理制度得到落實(shí)。
2、安全生產(chǎn)管理科及國家有關(guān)貨物運(yùn)輸安全工作管理規(guī)章制度,并具體組織實(shí)施。
(1)認(rèn)真貫徹執(zhí)行國家有關(guān)貨物運(yùn)輸安全生產(chǎn)的法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)及有關(guān)安全管理規(guī)定。
(2)負(fù)責(zé)制定貨物運(yùn)輸安全生產(chǎn)責(zé)任制和安全管理規(guī)章制度,并具體組織實(shí)施。
(3)建立安全檢查制度,組織并實(shí)施對貨物安全的監(jiān)督和檢查,對查出的事故隱患負(fù)責(zé)監(jiān)督和落實(shí)整改。
(4)組織開展運(yùn)輸安全活動(dòng),總結(jié)交流安全運(yùn)輸經(jīng)驗(yàn),落實(shí)安全教育工作。
(5)組織對貨物運(yùn)輸?shù)墓芾砣藛T,車輛駕駛?cè)藛T,車輛駕駛員進(jìn)行安全教育與培訓(xùn),并定期進(jìn)行安全考核。
(6)組織對貨物運(yùn)輸工作的安全檢查,制止和糾正各種違章作業(yè)行為。
(7)負(fù)責(zé)有關(guān)貨物運(yùn)輸事故的調(diào)查,處理工作。
(8)落實(shí)貨物運(yùn)輸事故應(yīng)急救援預(yù)案,并定期組織演練。
二、安全生產(chǎn)業(yè)務(wù)操作規(guī)程
在行車中駕駛員必須嚴(yán)格遵守道路交通安全法律規(guī)范,謹(jǐn)慎駕駛,禮貌行車。
1、車輛起步前,要先檢查看裝卸人員是否下車,車輛周圍有無障礙物,確認(rèn)安全后方可起步。
2、行駛過程中,駕駛員應(yīng)該保持車輛以合適的速度勻速行駛,注意與前車保持適當(dāng)?shù)陌踩嚯x,謹(jǐn)慎采取緊急制動(dòng)措施,車輛轉(zhuǎn)彎時(shí),應(yīng)減速慢性。
3、注意不搶行,不冒險(xiǎn),自覺做到先慢,先讓,先停;會(huì)車時(shí)不侵占對方行駛路線。
4、在危險(xiǎn)路段,冰雪道路以及霧天行駛時(shí),嚴(yán)格控制車速,禁止緊急制動(dòng)和猛打方向。
5、下陡坡時(shí)不準(zhǔn)熄火,空擋滑行。通過彎道時(shí)要靠道路中心線右側(cè)行駛,嚴(yán)禁侵占對方中線。
6、夜間行車要高度提高警惕,保持適當(dāng)車距;行車中如感覺困倦時(shí)應(yīng)選擇安全地點(diǎn)停車休息,嚴(yán)禁疲勞駕駛。
7、車輛必須嚴(yán)格按照有關(guān)規(guī)定通過渡口及無人看守的鐵路道口。
8、連續(xù)行駛3小時(shí)要適當(dāng)休息,同時(shí)對車輛進(jìn)行檢查;24小時(shí)內(nèi)實(shí)際駕駛時(shí)間累計(jì)不能超過8小時(shí)。
9、嚴(yán)禁酒后開車,人工直流供沒等違章作業(yè)現(xiàn)象。
10、車輛行駛中發(fā)生故障時(shí),應(yīng)允許移至合適的地點(diǎn)維修,并設(shè)置警告標(biāo)志,嚴(yán)禁在行車道上維修車輛或車輛存在安全隱患時(shí)行車。
三、安全生產(chǎn)監(jiān)督檢查制度
1、公司所有運(yùn)輸車輛出車前、行車中、收車后、檢查車輛的安全部位,各種機(jī)件連接,緊固情況,重點(diǎn)檢查看拉向桿、剎車、輪胎氣壓、輪胎螺絲、燈光等是否正常;
2、對運(yùn)行車輛要保持機(jī)油、燃油濾清器、電瓶等清潔良好,防止有漏水、漏洞、漏氣、漏電等現(xiàn)象發(fā)生;
3、行車中應(yīng)注意查聽發(fā)動(dòng)機(jī)、底盤有無異響,看儀表指示是否正常。
4、公司所有運(yùn)輸車輛每五天必須全面檢查一次,安全員向駕駛員詢問車輛在行駛中有無異?,F(xiàn)象,對車身、門、窗玻璃、車門、座位、后視鏡等是否良好,檢查輪胎氣壓、胎面有無劃傷、起鼓。輪胎螺絲是否緊固等車輛檢驗(yàn)。安全員駕駛員在檢車記錄上簽字。
5、公司所有運(yùn)行車輛都要嚴(yán)格按照《山東省道路運(yùn)輸管理?xiàng)l例》執(zhí)行,實(shí)行定期檢測,強(qiáng)制維護(hù)、視情修理的原理,每運(yùn)行1500020000公里,進(jìn)行一次一級維護(hù)以清潔、潤滑、緊固為主,并檢查制動(dòng)、方向等安全部件。每運(yùn)行1200015000公里(或3個(gè)月),進(jìn)行一次二級維護(hù)。二級維護(hù)車輛出廠合格證和質(zhì)量保重期制度,車輛二級維護(hù)持原技術(shù)合格證到汽車綜合性能檢測線,上線檢測,檢測不合格項(xiàng)目回廠修復(fù),檢測合格后由維修行業(yè)管理所在維修卡簽章。二級維護(hù)項(xiàng)目,除一級維護(hù)作業(yè)外,以檢查、調(diào)整為主,撤離檢查輪胎換位。二級維護(hù)前對車輛進(jìn)行檢測診斷,確定附加小修項(xiàng)目。二級維護(hù)作業(yè)內(nèi)容按《新汽車維修制度資料選編》執(zhí)行。
6、公司所有運(yùn)行車輛按上級要求,及時(shí)參加交通,交警部門組織的年檢、季檢、月檢。受檢參加前應(yīng)對車容、車貌、車況進(jìn)行一次綜合性檢查,以保證檢驗(yàn)合格。檢驗(yàn)合格的車輛、交通、交警等部門在有關(guān)部門證明上簽章。凡不能參加審驗(yàn)的和年檢不合格的車輛,一律停止使用。
四、駕駛員和車輛安全生產(chǎn)管理制度
1、嚴(yán)格遵守《汽車貨運(yùn)運(yùn)輸規(guī)劃》等有關(guān)貨物運(yùn)輸車法規(guī),嚴(yán)格執(zhí)行《汽車貨物運(yùn)輸、裝卸作業(yè)規(guī)程》等貨物運(yùn)輸標(biāo)準(zhǔn)。
2、嚴(yán)格遵守道路交通安全法規(guī),確保行車安全。
3、參加安全教育與培訓(xùn)活動(dòng),學(xué)習(xí)安全技術(shù)知識與技能,掌握貨物運(yùn)輸注意事項(xiàng)應(yīng)急處理辦法和貨物運(yùn)輸事故的預(yù)防措施。了解貨物的物理、化學(xué)特性。
4、妥善保管好并能正確日常維護(hù)工作,運(yùn)行車輛的日常維護(hù)及修理與管理,要嚴(yán)格按照公司制定的安全生產(chǎn)監(jiān)督檢查制度中制定的有關(guān)規(guī)定及安全工作規(guī)程執(zhí)行。
關(guān)于保證食品安全管理規(guī)章制度大全篇4
1、一級檢查由班組織實(shí)施:
⑴每個(gè)員工每天對本崗位、本地段進(jìn)行一次火情安全的檢查,排除本身能夠排除的一般不安全因素,上報(bào)本身不能解決的不安全因素;
⑵每個(gè)員工發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時(shí)處理,及時(shí)報(bào)告,否則發(fā)生事故則由本崗位當(dāng)班人員負(fù)責(zé);
⑶每個(gè)員工每天應(yīng)將班組各人檢查的結(jié)果向領(lǐng)班匯報(bào);
⑷每個(gè)員工接班時(shí)提前進(jìn)入崗位,并向上一班了解安全情況,檢查內(nèi)容進(jìn)行驗(yàn)收并簽名,發(fā)現(xiàn)的問題,由接班領(lǐng)班負(fù)責(zé)處理,較大的問題以書面報(bào)告本部領(lǐng)導(dǎo)處理,不得忽視或拖延。
⑸保安員每日應(yīng)進(jìn)行防火巡查;營業(yè)期間的防火巡查至少每小時(shí)一次,餐飲場所營業(yè)結(jié)束時(shí)餐飲場所員工還應(yīng)對營業(yè)現(xiàn)場檢查,消除遺留火種。
2、二級檢查由部門領(lǐng)導(dǎo)實(shí)施:
⑴部門領(lǐng)導(dǎo)每周組織主管和領(lǐng)班對本部管轄地段、設(shè)備物資(特別是易燃易爆物品)進(jìn)行一次檢查;
⑵檢查班組一級對防火安全工作的執(zhí)行落實(shí)情況;
⑶組織處理本部門的火險(xiǎn)隱患及整改,向員工進(jìn)行教育及表揚(yáng)或批評;
⑷負(fù)責(zé)將一周的消防安全情況書面報(bào)告保安部、總經(jīng)辦。
c)三級檢查由火鍋店領(lǐng)導(dǎo)實(shí)施:
⑴每月及節(jié)假日來臨前由火鍋店領(lǐng)導(dǎo)委托保安部主持對火鍋店進(jìn)行一次全面的防火檢查,并對各部門進(jìn)行重點(diǎn)檢查或抽查;
⑵檢查各部門貫徹防火安全的執(zhí)行情況,檢查要害部位防火安全管理及制度執(zhí)行情況。好的表揚(yáng)或獎(jiǎng)勵(lì),差的批評或罰款。
3、檢查的基本內(nèi)容:
⑴用火、用電有無違章情況;
⑵消防車通道、安全出口、疏散通道否暢通,有無堵塞、鎖閉情況;
⑶安全疏散指示標(biāo)志,應(yīng)急照明設(shè)置及完好情況;
⑷有無違章使用易燃可燃材料裝飾、裝修情況;
⑸員工消防知識掌握情況;
⑺燃油、燃?xì)獾纫兹家妆kU(xiǎn)品的使用是否符合有關(guān)國家技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)要求;
⑻防火巡查、火災(zāi)隱患的整改以及防范措施落實(shí)情況;
⑼廚房、灶間煙道清洗情況;
⑽消防水源情況,滅火器材配置及完好情況,室內(nèi)外消防栓、水泵接合器有無損壞、埋壓、遮擋、圈占等影響使用情況;
⑾滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案演練情況。
關(guān)于保證食品安全管理規(guī)章制度大全篇5
一、食品成品貯存方法:
常溫貯存
貯存基本要求:
(1)清潔衛(wèi)生
(2)通風(fēng)干燥
(3)無鼠害
二、食品成品貯存庫的衛(wèi)生要求:
1、門窗、四壁完整,不漏雨,地面用不滲水無毒材料鋪石。
2、庫內(nèi)保持通風(fēng)、干燥,避免陽光直射。
3、要安裝紗門、紗窗,擋鼠板,保證無蠅、無鼠、無有害昆蟲。
三、食品成品貯存的衛(wèi)生管理
1、建立入庫、出庫食品登記制度。按入庫時(shí)間先后分類存放,先進(jìn)先出。
2、各類食品成品要分開存放、按品種類,進(jìn)庫整齊存放日期分類。
3、存放的食品成品應(yīng)與墻壁,地面保持一定的距離。離地20cm-30cm,離墻30cm,貨架之間有間距,中間留有通道。
4、建立庫存食品定期檢查制度掌握食品的.保質(zhì)期,防止發(fā)生霉?fàn)€,軟化發(fā)臭,鼠咬。
5、倉庫要定期打掃。
6、食品成品貯存庫內(nèi)不得存放農(nóng)藥等有毒有害物品。
7、冷庫內(nèi)不得存放敗變質(zhì)食品和有異味的食品。