最新眾籌餐廳策劃書方案
最新眾籌餐廳策劃書方案
眾籌作為一種新興的融資方式,頗受中小企業(yè)和創(chuàng)業(yè)者的喜愛，關(guān)于眾籌餐廳策劃書怎樣寫呢?下面是有眾籌餐廳策劃方案，歡迎參閱。
眾籌餐廳策劃方案范文1
一、餐廳的初步資料
1.期望籌集資金：150萬
2.籌資模式：眾籌
3.出資要求：5000—100000元不等，每股5000元，通常不超過20股。
4.股東要求：
召開第一次股東大會(huì)并簽署股東協(xié)議成為正式股東之后，任何人不可撤資，但可以轉(zhuǎn)讓給其他股東或新股東(通常每個(gè)股東不超過10萬元的原則)。在找到接受股份的下家之前不可退出。
必要時(shí)候會(huì)根據(jù)實(shí)際情況追加資本或調(diào)整資本，調(diào)整資本需要經(jīng)過股東大會(huì)同意。股東大會(huì)不會(huì)經(jīng)常召開，只是在決定餐廳命運(yùn)的大事才會(huì)召開，比如：選址、選舉執(zhí)行董事(5-9人)、增加股本等。
5.菜品：定位融合菜，初步以東北菜為主，今后可適當(dāng)增加川菜、粵菜等經(jīng)典菜品;以后也可以開發(fā)藥膳，作為賣點(diǎn)和外賣特色。
6.面向人群：商務(wù)人士、有社交需求的青年人等。
7.餐廳面積：計(jì)劃300平米左右，如果資金充裕，面積可以適當(dāng)擴(kuò)大
8.股東的條件：商務(wù)商會(huì)行業(yè)內(nèi)人(分紅，可監(jiān)督、建議);性別不限，但需已滿18歲，完全行為能力人;
9.接受基本理念;遵守規(guī)則和民主程序;文明有禮，出現(xiàn)矛盾互諒互讓;有合作精神;誠實(shí)守信;依經(jīng)營效益分紅的心理準(zhǔn)備;
投資有風(fēng)險(xiǎn)，請謹(jǐn)慎報(bào)名。
二、基本原則
1.民主原則：方式是投票表決，根據(jù)出資比例進(jìn)行投票。(每股1票)
所有股東組成的股東大會(huì)，是最高的權(quán)力機(jī)關(guān)，投票決定關(guān)系餐廳命運(yùn)的所有大事。選址、選舉執(zhí)行董事、增加股本、聘用經(jīng)理等。通過股東大會(huì)推選出5-9名執(zhí)行董事重點(diǎn)管理，推選2-5名監(jiān)事進(jìn)行監(jiān)督。
2.共同參與原則，鼓勵(lì)所有的股東都積極參與到餐廳的建設(shè)中來，比如提供餐廳候選地址、設(shè)計(jì)裝修、食材菜品等信息，策劃各類興趣活動(dòng)，體驗(yàn)一天服務(wù)員等。股東享受餐廳消費(fèi)獨(dú)有折扣(比如8折/代金券二選一)。
3.公開原則：財(cái)務(wù)狀況、管理決策、材料來源、菜品設(shè)臵、定價(jià)策略對所有股東公開。
4.專業(yè)原則：聘請有餐飲管理經(jīng)驗(yàn)的專業(yè)人士作為店長，負(fù)責(zé)餐廳的日常運(yùn)營，同時(shí)適當(dāng)增加餐飲行業(yè)的朋友作為運(yùn)營顧問，盡快轉(zhuǎn)入正軌。
三、餐廳功能(行業(yè)交流、交友、興趣小組……)
1.行業(yè)交流/聚會(huì);
2.多認(rèn)識(shí)一些志同道合的朋友;
3.品嘗風(fēng)味美食;
4.組織專業(yè)講座、研討會(huì);
5.餐廳是一個(gè)現(xiàn)實(shí)的社交網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，100多個(gè)股東參與其中，可以互通各類資源和信息;
四、財(cái)務(wù)預(yù)測
經(jīng)營成本和費(fèi)用估算
初期費(fèi)用：包括用于會(huì)計(jì)核算、法律事務(wù)以及前期市場開發(fā)的費(fèi)用，還有一些電話費(fèi)及購臵設(shè)備時(shí)產(chǎn)生的交通費(fèi)之類的管理費(fèi)用。估計(jì)需要1萬元。
店面租金：以南寧市區(qū)較繁華地段為例，300平方米店面租金≈25萬元/年。
裝修費(fèi)用：裝飾包括門面、廳面、廚房三個(gè)大的方面，按純家裝設(shè)計(jì)每平方米1200元計(jì)算，300平方米大約需要36萬元。
家具器皿：300平方米的店，大約有平方米的就餐區(qū)域。我們將使用個(gè)桌位。每個(gè)桌位坐2-6人不等。購臵套桌椅，需要萬元左右。購臵較高檔的碗筷、湯勺、盤碟等器皿，大致需要萬元。
設(shè)備投入：包括廚房中的烹飪設(shè)備、儲(chǔ)存設(shè)備、以及冷藏設(shè)備，運(yùn)輸設(shè)備，加工設(shè)備，洗滌設(shè)備、空調(diào)通風(fēng)設(shè)備，安全和防火設(shè)備等。
經(jīng)估算后大致需要萬元。
水電煤氣：萬元/年。
運(yùn)營費(fèi)用：包括營銷費(fèi)用、廣告費(fèi)用、培訓(xùn)員工的費(fèi)用及一些
不可預(yù)見的準(zhǔn)備金。大約為前幾項(xiàng)的10%左右。總結(jié)計(jì)算后可能需要萬。
人員服裝：可控制在20XX元內(nèi)。
勞動(dòng)力成本：由管理人員、服務(wù)人員及廚師的工資組成。我們需要配備店長1名，廚師3名，收銀人1名，服務(wù)員名，采購員2名。
(以下為月工資)
店長1×2500元廚師3×5000元收銀員1×1600元
服務(wù)員×1500元采購員2×1200元
工資總計(jì)：
綜上所述，我們所需的經(jīng)營成本和費(fèi)用總計(jì)為：
四、工作流程
1.發(fā)布初步方案、宣傳方案;
2.微信群管理員初步統(tǒng)計(jì)意向人數(shù)和投資額度，不定期舉行中小型碰頭會(huì);
3.意向額度累計(jì)達(dá)到120萬元左右時(shí)，開始統(tǒng)一收集資金，召開股東大會(huì);
4.選舉董事會(huì)、監(jiān)事會(huì)成員;
5.選址、租房、餐廳擬名;
6.工商注冊、稅務(wù)、衛(wèi)生防疫、環(huán)保、消防、城管等;
7.裝修(與工商注冊等同步進(jìn)行);
8.采購桌椅、餐具、廚具等;
9.招聘店長、廚師和服務(wù)員等;
10.制訂菜譜;
11.開業(yè)。
風(fēng)險(xiǎn)分析
中國烹飪協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長兼秘書長馮恩援表示，眾籌最大的好處就是風(fēng)險(xiǎn)分?jǐn)?。如果一個(gè)人做一個(gè)餐廳或者一個(gè)咖啡館，失敗了要賠幾十甚至幾百萬。對于很多人來說都是不小的數(shù)目，但是分?jǐn)偟矫總€(gè)人身上，就賠得比較少。“但只要投資就有風(fēng)險(xiǎn)，創(chuàng)業(yè)者不要一味相信高收益的眾籌，要多去實(shí)地考察。”
同時(shí)飲眾籌是把雙刃劍。一方面眾籌開店能為籌集資金、帶動(dòng)客源提供便利，同時(shí)一些眾籌餐飲項(xiàng)目的互聯(lián)網(wǎng)思維運(yùn)作也給餐飲行業(yè)帶來新的生機(jī)，這些都是可喜的。另一方面也會(huì)帶來管理權(quán)限交叉、責(zé)任分配不均、意見無法統(tǒng)一等問題，需要有完善的制度去規(guī)范它。
項(xiàng)目主要核心競爭力說明
需列出一二三，描述具體的優(yōu)勢，不要講空話和大話。說明或解釋清楚你這個(gè)行業(yè)的門檻不高，既然你能做，那其他人也能做，你怎么看待這個(gè)問題，或者你準(zhǔn)備如何應(yīng)對?這將是所有投資人最關(guān)心的問題。此外，建議列舉與你同處該細(xì)分行業(yè)內(nèi)的同類公司(比如你的競爭對手)的成功融資案例，有利于增強(qiáng)投資人信心;另外，建議創(chuàng)業(yè)者在此追加一句“各位投資人在報(bào)價(jià)前，可先單獨(dú)與本人電話溝通協(xié)商，然后再到大家投上報(bào)價(jià)，謝謝!”;
創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)介紹
需至少介紹團(tuán)隊(duì)成員的出生年月、性別、畢業(yè)院校、工作經(jīng)歷、工作成就、個(gè)人優(yōu)勢、過往的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷和心得、為什么會(huì)從事目前這個(gè)行業(yè)的創(chuàng)業(yè)、目前各人的分工情況等。另外，請務(wù)必說明核心團(tuán)隊(duì)成員已合作多久，通過什么渠道認(rèn)識(shí)的，目前正在或未來需要在哪些方面加強(qiáng)磨合，并舉例說明?豐富創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)的介紹，有利于加深投資人對你的了解，增強(qiáng)投資信心。
未來計(jì)劃
(1)建議至少描述2個(gè)階段，第一階段建議從現(xiàn)在開始，到你產(chǎn)品的正式發(fā)布時(shí)間或開店?duì)I業(yè)時(shí)間;第二個(gè)階段是從產(chǎn)品發(fā)布或開店?duì)I業(yè)開始，到公司實(shí)現(xiàn)盈虧平衡。建議預(yù)測時(shí)間在未來一年到一年半左右即可;
(2)需列出具體數(shù)據(jù)指標(biāo)，比如粗略預(yù)計(jì)多長時(shí)間達(dá)到多少客戶或用戶，需多久或要什么條件才能達(dá)到盈虧平衡?如果無法預(yù)測，請說明理由。建議列出正在跟進(jìn)、或計(jì)劃跟進(jìn)的大客戶名單或訂單。
(3)建議說明你目前最需要的支持或資源是什么，方便有些投資人可以對接合作。
(4)對于收入的預(yù)測不能過于樂觀，需說明預(yù)測依據(jù)，并與同類公司的業(yè)務(wù)情況做對比，說明該預(yù)測數(shù)據(jù)的合理性。開支明細(xì)也應(yīng)詳細(xì)描述，比如租房面積，每月租金，付款方式是怎樣?
融資金額、出讓股份和付款方式
仔細(xì)考慮您的融資金額和付款方式。一般融資金額不超過團(tuán)隊(duì)未來一年到一年半左右的開支，而出讓股份需由投資人詢價(jià)最終確定。
眾籌餐廳策劃方案范文2
一市場分析
本人在幾個(gè)大城市市場考察我國中餐和火鍋現(xiàn)在基本已經(jīng)處于飽和狀態(tài)，競爭也大，性價(jià)比低。伴隨國家政策禁止鋪張浪費(fèi)更是雪上加霜很難生存。隨著生活節(jié)奏加快快餐最近幾年發(fā)展比較快，可是如今不太景氣，快餐店只適合上班族和出行游玩就餐，適合在寫字樓、步行街、風(fēng)景區(qū)、車站、人流流動(dòng)大的區(qū)域、這些地方小吃多競爭自然是很大的。
根據(jù)調(diào)查20XX年到如今自助餐廳瘋狂似的發(fā)展，普遍是炒好菜顧客自己選，還有另一種自助火鍋，這兩種沒有太大區(qū)別抓住消費(fèi)價(jià)格才可以生存價(jià)格普遍在50-80之間。利潤率百分之四十以上。
而自助烤吧卻把目光盯在小孩，青年，成年，中老年人。消費(fèi)水平?jīng)]有群體之分，學(xué)生、普通工人、上班組、中領(lǐng)、白領(lǐng)、家庭等等人群。自助烤吧自己動(dòng)手烤，新奇歡聲笑語中就餐。目前北京有一家這樣主題餐廳，生意火爆什么程度，需要提前預(yù)約。排隊(duì)等候。在這樣一個(gè)一寸土一寸金的大都市。是什么原因造成的哪，值得思考，個(gè)人感覺，菜品、價(jià)格、環(huán)境、服務(wù)、安全、味道，折服每一位消費(fèi)者。
二選址策略
本人考察分析自助烤吧適合在商場、廣場，餐飲多的附近。這些地方固定居民人流大，對宣傳也有一定幫助，餐飲的業(yè)態(tài)不同各自的選址不同，比如商務(wù)餐廳最看重地段，湘鄂情、俏江南、等等。選址對餐飲發(fā)展有很大原因，為什么會(huì)選擇商場、廣場、人流大的地方。因?yàn)閬磉^一次的顧客會(huì)被深深吸引住的。服務(wù)環(huán)境一流，價(jià)格親民，我想要是我我也會(huì)經(jīng)常去。
三經(jīng)營規(guī)模
1找一個(gè)一兩百平的商鋪。大概能容下100-200人同時(shí)就餐。
2裝修大方得體溫馨有一種別具風(fēng)格的感覺。抓住消費(fèi)者視覺然后味覺最后感覺。
四價(jià)格分析
上午45一位，晚上55一位。買票就餐，一律免費(fèi)，為什么會(huì)這樣訂，因?yàn)樯衔缙毡樯馓幱诹觿?，晚上生意處于高峰期，價(jià)格可以高一點(diǎn)，顧客請客在這種高大上餐飲店吃幾百中菜才花1-3百元，客人滿意自己心里也舒服。在普通店請客怕吃不好怕丟面子點(diǎn)上6-8個(gè)菜，酒水飲料等等沒有4-6百是不可能的。所以自助烤吧親民的價(jià)格會(huì)深受廣大群眾歡迎的。
五投資金額預(yù)算
金額預(yù)算在80-100萬?？吹赇伌笮∩虡I(yè)位置。根據(jù)現(xiàn)在商業(yè)店鋪分析，一個(gè)面積在500到1000平店鋪?zhàn)饨鹪?5-30萬。裝修在10萬到15萬。也可以轉(zhuǎn)讓其它店鋪進(jìn)行簡裝，花卉字畫做點(diǎn)綴。桌椅一套500百，2萬，冷藏柜，類似超市冷藏柜。價(jià)格待定。餐具餐盤烤鍋8萬。其它雜物3萬，廚房用具，2萬。其它3萬。
六資金來源
本人想眾籌模式向社會(huì)募資。尋找108將或個(gè)體投資者。
七團(tuán)隊(duì)合作和分紅明細(xì)
1108個(gè)有共同目標(biāo)的好漢聚到一起這個(gè)團(tuán)隊(duì)是無奈堅(jiān)不摧的。在國外普遍是家族企業(yè)，單槍匹馬很難成氣候。群狼敢和獅子叫陣，它們只有一個(gè)愿望擊敗敵人有肉吃，精神和目標(biāo)和目的最重要。平平淡淡了結(jié)一生意義何在，活著為了什么值得思考。實(shí)現(xiàn)人生價(jià)值顛覆傳統(tǒng)餐飲行業(yè)。
108個(gè)好漢眾籌開餐飲，懷揣著同一個(gè)夢想，多有商業(yè)價(jià)值，不用做宣傳，媒體必會(huì)把它推上新聞的焦點(diǎn)。
2合同制自愿參加沒有一點(diǎn)欺詐行為，合同負(fù)法律效應(yīng)的。開業(yè)1年后自愿續(xù)簽或退出。獨(dú)立財(cái)務(wù)管理，每天把營業(yè)額發(fā)給各位看。一個(gè)月總結(jié)完善其他潛在問題。第二個(gè)月把純利潤百分之七十發(fā)放個(gè)個(gè)入股卡上，以后每個(gè)一發(fā)。百分之三十做流水。三個(gè)月或半年開一次機(jī)體會(huì)議。大家商討以后發(fā)展方向。年會(huì)總結(jié)一年?duì)顩r效益商業(yè)模式，是負(fù)開分店。
八效益預(yù)測
假如日營業(yè)額達(dá)1.5萬，月營業(yè)額45萬，扣除食物浪費(fèi)，破損，2萬?？鄢藛T工資。5個(gè)服務(wù)員，一個(gè)2500=12500。廚師4個(gè)一個(gè)5000=20000。洗碗打雜4個(gè)一個(gè)20XX=8000。水電費(fèi)調(diào)料房租燃料煤炭。8萬。總共130500。450000-130500=319500。利潤大概百分之三十五。319500乘百分之三十五=111825
一年收回投資成本還有分紅。
九價(jià)格分析
45一個(gè)人。喝一瓶牛奶1.5。一瓶飲料2。兩個(gè)橘子一個(gè)香蕉2。三兩肉3。一盤牛肉4。一盤魚3。一盤蔬菜一斤2。糕點(diǎn)3。鹵菜4?；撅柫丝傁M(fèi)25元。
十經(jīng)營管理和未來規(guī)劃
1以服務(wù)價(jià)格環(huán)境安全讓大家接受本餐廳，讓顧客帶著疑問而來帶著滿意開心而歸。
2服務(wù)員一定服從制度，對客人帶著感恩的心服務(wù)，讓客人一定感受到熱情周到的服務(wù)。賞罰分明，每月獎(jiǎng)勵(lì)優(yōu)秀服務(wù)員，晉升領(lǐng)班。
3廚師必須完成每天客人的需求，缺什么立即補(bǔ)起，對衛(wèi)生和食品安全嚴(yán)厲把關(guān)，逮到嚴(yán)懲不貸，立即開除。廚房全透明化，客人監(jiān)督。
有制度才能蓬勃發(fā)展，自我檢討不斷完善自我缺失。
4對未來充滿信心，步步緊扣遇問題解決問題，遇大山108將大喊移平它。在不斷完善經(jīng)營管理，總結(jié)一套完整的產(chǎn)業(yè)鏈接。
一年開到第二家，三年內(nèi)必須有五家店，不想當(dāng)將軍的士兵不是好士兵，做未來餐飲業(yè)霸主。
眾籌餐廳策劃方案范文3
一、策劃背景
隨著湖州的經(jīng)濟(jì)在迅速的發(fā)展，現(xiàn)代餐飲消費(fèi)已經(jīng)從過去的盲目消費(fèi)進(jìn)入了理性消費(fèi)階段，特別時(shí)大眾化消費(fèi)市場和中低檔消費(fèi)市場占據(jù)消費(fèi)市場主流的今天，餐飲消費(fèi)已趨于成熟，過去那種消費(fèi)的隨意性和沖動(dòng)性越來越少，取而代之的是更加理性化、目的明確的消費(fèi)傾向。
現(xiàn)今餐飲市場都以中低檔為主，而中高端特色餐飲極少，隨著現(xiàn)在經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們生活水平的提高，對于餐飲消費(fèi)的層次要求越來越高，對于餐飲的特色、就餐的環(huán)境、飲食的味道、越來越苛求。應(yīng)印這一趨勢我們將開設(shè)一家既能讓大眾消費(fèi)的起，又具有美食特色的中高檔粵菜餐廳。
通過本次策劃，我們將給項(xiàng)目本身做出準(zhǔn)確的市場定位及產(chǎn)品定位，抓住現(xiàn)代人們對于特色美食的不同需求，注重餐飲文化內(nèi)涵的體現(xiàn)，打造中高檔餐飲文化品牌。
二、項(xiàng)目分析
市場分析
(1)項(xiàng)目計(jì)劃選址在靠近市中心的消費(fèi)次商圈;
(2)同類競爭者在大眾知曉度和餐飲特點(diǎn)沒有特別突出的，同檔次類別的競爭者少;
(3)本項(xiàng)目的目標(biāo)客源;主要上班族、白領(lǐng)等，消費(fèi)集群主要是家庭、情侶、聚會(huì)等;
(4)項(xiàng)目的定位與周邊的餐飲企業(yè)(大眾餐飲)，進(jìn)行了錯(cuò)位經(jīng)營，有一定的市場競爭力;
(5)在前期的市場導(dǎo)入中，可能會(huì)出現(xiàn)與目標(biāo)客戶的磨合與培養(yǎng);
(6)項(xiàng)目的操作，對營銷方面的工作提出了更高的要求，要有自己精英的營銷團(tuán)隊(duì)。
三、市場定位
通過對市場需求類型的定型，競爭對手的分析，本項(xiàng)目在餐飲市場中定位在定位在市場需求中高檔特色餐飲、需求文化餐飲;顧客消費(fèi)能承受的;無競爭對手的三點(diǎn)交叉上面的，做純正的粵菜餐廳，加上強(qiáng)大的營銷力度，通過各種有利的資源，營銷的整合推廣，實(shí)現(xiàn)利潤最大化，品牌影響力擴(kuò)大化。
四、餐廳的目標(biāo)
我們餐廳選址在鬧市邊緣對租金，餐廳裝修，廚具，餐具，桌椅家具采買預(yù)算嚴(yán)格控制。
對于前期市場宣傳，推廣和營銷費(fèi)用嚴(yán)格把關(guān)。
餐廳計(jì)劃在半年內(nèi)回本盈利。
五、營銷方式及定位
(1)產(chǎn)品定位：
核心部分----富有地域特色的中高檔粵菜餐廳。
形成部分----各種設(shè)施的組成，以及VIP卡的設(shè)計(jì)定位，各種的渠道營銷手段及資料。
產(chǎn)品組合-----即VIP卡能提供的各類設(shè)施的使用權(quán)限及服務(wù)的組合方式。
(2)價(jià)格定位：
抓住顧客需求心理和社交場所的需求，消費(fèi)價(jià)格定在在中檔。
(3)渠道定位：
直接渠道----建議采用，即設(shè)立餐廳自己的VIP卡銷售部門及銷售系統(tǒng)。
間接渠道----建議與一定的知名度，與本會(huì)所不沖突的公司合作，運(yùn)用他們的間接渠道進(jìn)行營銷。
(4)促銷定位：
顯化潛在客戶----完善項(xiàng)目的裝潢及配套服務(wù)項(xiàng)目，達(dá)到尊貴的體現(xiàn)，引導(dǎo)客戶消費(fèi)文化餐飲的理念，創(chuàng)造客戶需求，使他們對本餐廳消費(fèi)產(chǎn)生需求。
接近潛在客戶----采用各種方式、方法(各種營銷公關(guān)活動(dòng))來與潛在客戶接觸。
六、眾籌方式
計(jì)劃融資150萬，我個(gè)人出資三十萬掌握餐廳絕對控股運(yùn)營與決策，項(xiàng)目自20XX年5月起以2個(gè)月為期限籌集，每個(gè)出資人最少一萬，最多五萬元。對出資人給予利潤分紅，并在開店后享有餐廳最優(yōu)惠的終身VIP金卡，免排隊(duì)免等候等等特權(quán)。享有金牌VIP的榮耀。如在眾籌期限到后沒有達(dá)到預(yù)期的運(yùn)營資金，眾籌的資金將如數(shù)返回。
籌集的資金將在三年后如沒提出繼續(xù)持股要求則自動(dòng)返還，出資人亦可在兩年后提前取回(兩年內(nèi)如有特殊情況可與我們協(xié)商提前取回)。資金返還后將不再享有利潤分紅，但金牌VIP特權(quán)榮耀終身享有。
七、風(fēng)險(xiǎn)分析
有一定的競爭，但是我們可以以自己的核心產(chǎn)品價(jià)值牢牢把握市場的頂端。
項(xiàng)目通過前期的市場調(diào)研，成本控制計(jì)算，后期運(yùn)營管理各方面細(xì)節(jié)的把握理論上虧本幾率極小，但事無巨細(xì)我們在出現(xiàn)小概率事件時(shí)盡力保障投資人利益把損失降到最低、同投資人利益共享風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)。
看過眾籌餐廳策劃方案的人還看了：
1.餐廳眾籌策劃書