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后勤主管轉(zhuǎn)正個(gè)人工作述職報(bào)告

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述職報(bào)告應(yīng)認(rèn)真總結(jié)出限定時(shí)期的工作特點(diǎn),抓精華,找典型,以這段時(shí)期工作中突出而富有典型意義的事件來反映一般,抓住主要矛盾,寫出這一段工作的特色,才會(huì)確實(shí)具有指導(dǎo)意義。下面就讓小編帶你去看看后勤主管轉(zhuǎn)正個(gè)人工作述職報(bào)告范文5篇,希望能幫助到大家!

后勤主管轉(zhuǎn)正述職報(bào)告1

我主要分管飲食公司和后勤集團(tuán)的貫標(biāo)認(rèn)證工作。2007年在校黨委、行政和后勤集團(tuán)黨政的堅(jiān)強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)下,在飲食公司各位同志的辛勤工作及各部門的大力配合下,圓滿地完成了本年度的工作任務(wù)。在實(shí)際工作中,結(jié)合伙食工作的特點(diǎn)和高校后勤社會(huì)化改革的要求,做出了有益的探索和嘗試,在保證學(xué)校學(xué)生生活秩序穩(wěn)定的前提下,把我校的伙食社會(huì)化改革積極、穩(wěn)妥地推向深入,在飲食安全、飲食衛(wèi)生、飯菜質(zhì)量、餐具消毒、食品衛(wèi)生檢測(cè)等方面進(jìn)行科學(xué)化管理,實(shí)現(xiàn)了社會(huì)和經(jīng)濟(jì)效益雙豐收。

自后勤集團(tuán)通過ISO9001質(zhì)量管理體系和HACCP食品安全管理體系認(rèn)證以來,各部門嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)要求運(yùn)行,實(shí)現(xiàn)了質(zhì)量目標(biāo)。為實(shí)現(xiàn)建設(shè)“誠(chéng)信、便捷、規(guī)范、高效”的一流后勤保障體系的目標(biāo),不斷打造具有鄭大特色的伙食品牌,做出了應(yīng)有的貢獻(xiàn)。現(xiàn)將2007年度,我所做的工作簡(jiǎn)要匯報(bào)如下:

一、做好標(biāo)準(zhǔn)化管理工作,規(guī)范后勤集團(tuán)的各項(xiàng)管理與服務(wù)

20____年,后勤集團(tuán)遵照“三服務(wù)、兩育人”的服務(wù)宗旨,圍繞建設(shè)“誠(chéng)信、便捷、規(guī)范、高效”的后勤保障體系的目標(biāo),以“整體工作上臺(tái)階,重點(diǎn)工作爭(zhēng)一流,特色工作樹形象”為工作方針,努力推進(jìn)“節(jié)約型后勤、學(xué)習(xí)型后勤、創(chuàng)業(yè)型后勤和創(chuàng)新型后勤”的建設(shè)步伐。做為管理者代表和HACCP小組組長(zhǎng),深感肩上的擔(dān)子很重,不敢有絲毫的懈怠,盡全力做好這項(xiàng)工作,不辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)和同志們的期望。

1、貫標(biāo)認(rèn)證工作向三個(gè)老校區(qū)拓展,全面規(guī)范后勤服務(wù)

后勤集團(tuán)在2006年底獲得ISO9001質(zhì)量管理體系和HACCP食品安全管理體系認(rèn)證以后,為不斷規(guī)范各項(xiàng)后勤管理和服務(wù),實(shí)現(xiàn)管理的持續(xù)改進(jìn),2007年,決定向三個(gè)老校區(qū)進(jìn)行體系的拓展。結(jié)合老校區(qū)設(shè)施陳舊的實(shí)際,組織內(nèi)審員編寫適合老校區(qū)工作實(shí)際的體系文件及三級(jí)文件,將三個(gè)老校區(qū)納入體系管轄范圍。

2、組織內(nèi)審及管理評(píng)審工作,完善體系標(biāo)準(zhǔn)

為檢驗(yàn)ISO9001和HACCP兩大體系在后勤集團(tuán)運(yùn)行的適宜性、充分性和有效性,改進(jìn)標(biāo)準(zhǔn),先后組織了兩次內(nèi)審和管理評(píng)審。針對(duì)內(nèi)審中發(fā)現(xiàn)的不合格和觀察項(xiàng),及時(shí)組織整改。利用暑假,組織內(nèi)審員進(jìn)行了為期一個(gè)月的文件修改,使體系文件做到覆蓋后勤服務(wù)的全過程。

從總體上看,后勤集團(tuán)的質(zhì)量和食品安全體系已按照ISO9001和HACCP的標(biāo)準(zhǔn)要求建立,并全面投入運(yùn)行,HACCP計(jì)劃和操作性前提方案已經(jīng)得到全面的實(shí)施,能對(duì)食品安全進(jìn)行有效的控制,同時(shí)各部門文件控制和記錄控制比較完善,關(guān)鍵控制點(diǎn)運(yùn)行到位,組織體系完善,職責(zé)權(quán)限明確,內(nèi)部溝通和外部溝通良好,服務(wù)意識(shí)增強(qiáng),顧客比較滿意,所建立的體系具有較好的符合性和適應(yīng)性,體系運(yùn)行狀態(tài)良好。沒有偏離標(biāo)準(zhǔn)的軌道。

二、深挖內(nèi)部潛力,采取措施,積極應(yīng)對(duì)物價(jià)上漲穩(wěn)定飯菜價(jià)格

自2006年下半年,糧、油、肉、蛋等食品價(jià)格不斷上漲,特別是2007年元月至10月辦伙成本比2006年同期多支出500多萬(wàn)元,面對(duì)物價(jià)上漲給食堂辦伙帶來的巨大困難與壓力,后勤集團(tuán)始終堅(jiān)持學(xué)生食堂辦伙的“公益性、服務(wù)性、福利性”原則,通過爭(zhēng)取政府政策支持,強(qiáng)化食堂內(nèi)部管理,調(diào)整食堂菜品結(jié)構(gòu),開源節(jié)流,減少浪費(fèi),堵塞漏洞等舉措,做到“學(xué)生食堂確保飯菜價(jià)格不上漲,確保伙食質(zhì)量不下降?!?,實(shí)現(xiàn)了“價(jià)穩(wěn)、質(zhì)優(yōu)、量足、安全”的工作目標(biāo),得到了全校師生員工的高度肯定。

1、食品原材料上漲情況

2007年,食品原料上漲幅度很大,從我校后勤集團(tuán)統(tǒng)計(jì)的采購(gòu)價(jià)格來看,與去年同期相比,食用油由113元/桶上漲到現(xiàn)在的217元/桶,漲幅92%,大肉由5.20元/斤上漲到10.5元/斤,漲幅101.9%,牛羊肉由7.40元/斤上漲到10.5元/斤,漲幅41.89%。

2、采取得力措施穩(wěn)定飯菜價(jià)格

①推動(dòng)規(guī)模化采購(gòu),降低原材料成本

為積極應(yīng)對(duì)原材料價(jià)格的大幅上漲,充分發(fā)揮物流配送的作用,建立科學(xué)、嚴(yán)密、高效的物資采購(gòu)的工作程序和工作管理制度,拓寬采購(gòu)渠道,實(shí)行廠家直供,減少中間環(huán)節(jié),有效降低了辦伙成本。以米、面、油、肉四大類食品材料和青菜為例,市場(chǎng)批發(fā)價(jià)分別為1.46元/斤、1.06元/斤、218元/桶、10.5元/斤、1.00元/斤(均價(jià)),而我們的采購(gòu)價(jià)為1.42元/斤、1.03元/斤、215元/桶、9.50元/斤、0.82元/斤(均價(jià)),按目前我校食堂用量(米:17萬(wàn)斤、面:35萬(wàn)斤、油:2400桶、大肉4萬(wàn)斤、青菜:90萬(wàn)斤)計(jì)算,上述五類原材料每月就節(jié)約成本近45萬(wàn)元。同時(shí)以鄭大為平臺(tái),推動(dòng)了鄭州11所高校食堂大宗物質(zhì)的聯(lián)合采購(gòu),十一所高校聯(lián)合采購(gòu)每年節(jié)約經(jīng)費(fèi)120萬(wàn)元。

②及時(shí)調(diào)整品種結(jié)構(gòu),規(guī)避高物價(jià)帶來的影響。

組織力量根據(jù)市場(chǎng)物價(jià)行情加大開發(fā)新菜譜和新品種的力度,以此穩(wěn)定食堂主副食品種的份量和價(jià)格。針對(duì)市場(chǎng)物價(jià)行情的變化不斷研究推出新的菜譜和菜品供各食堂使用,特別是根據(jù)季節(jié)菜的上市量及菜價(jià)的變化,確保了新推出的各類菜品主輔料搭配營(yíng)養(yǎng)合理、口感,價(jià)格達(dá)到了最低、惠的狀態(tài)。例如廣泛采用雞、鴨、魚、蛋、豆制品等價(jià)格漲幅相對(duì)豬肉小的原料大量配菜,讓進(jìn)餐師生少花錢吃到實(shí)惠。并組織力量重點(diǎn)開發(fā)魚類菜系列品種,有效平抑了食堂品種的價(jià)格。

③加大監(jiān)督管理力度,確保量足價(jià)穩(wěn)。

堅(jiān)持在二十個(gè)學(xué)生食堂推行“統(tǒng)一品名、統(tǒng)一份量、統(tǒng)一投料標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一價(jià)格”的“四統(tǒng)一”管理工作。目前我校學(xué)生食堂飯菜價(jià)格執(zhí)行的仍然是2004年暑假的定價(jià)。主食類:饅頭0.30元/2兩,大米0.80元/4兩;肉菜類一般在3元左右,素菜類一般在1.5元左右;套餐每份分別為2.5元、3元、5元;中午主食一般有20個(gè)品種,副食一般有40個(gè)品種;高、中、低檔齊全。二十個(gè)學(xué)生食堂每天中午都提供有免費(fèi)湯,滿足不同就餐者的需求。學(xué)生平均消費(fèi)一般在220元/月左右。

后勤集團(tuán)質(zhì)量監(jiān)控部加大了對(duì)各學(xué)生食堂主副食品種質(zhì)量、價(jià)格、份量的檢查監(jiān)督力度,對(duì)違反規(guī)定,漲價(jià)或變相漲價(jià)的加重處罰。同時(shí),發(fā)揮學(xué)生辦伙管伙的積極性,邀請(qǐng)學(xué)生伙委會(huì)對(duì)伙食價(jià)格、份量、質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)督,公布各種成份飯菜的份量設(shè)立公平秤,發(fā)現(xiàn)飯菜質(zhì)量和價(jià)格問題及時(shí)向集團(tuán)反映,使我們食堂的辦伙質(zhì)量和價(jià)格始終在師生進(jìn)餐者的強(qiáng)有力的監(jiān)控之中。

④實(shí)行伙食補(bǔ)貼,減輕食堂壓力

各級(jí)黨委、政府非常關(guān)心學(xué)生伙食工作。省政府一次性為鄭大后勤集團(tuán)20個(gè)學(xué)生食堂補(bǔ)助的100萬(wàn)元已經(jīng)到位。學(xué)校也在物力、財(cái)力都非常緊張的情況下,拿出專款補(bǔ)貼學(xué)生食堂。從而確保了學(xué)生食堂伙食價(jià)格的穩(wěn)定。

三、強(qiáng)化科學(xué)管理,確保餐桌安全

1、引入國(guó)際標(biāo)準(zhǔn),科學(xué)管理伙食

為不斷提高我?;锸彻芾硭?,2006年,后勤集團(tuán)決定在飲食公司引入ISO9001國(guó)際質(zhì)量管理體系和HACCP食品安全管理體系,用國(guó)際通行的標(biāo)準(zhǔn)控制伙食工作?,F(xiàn)已通過ISO9001:2000和ISO22000:2005(即HACCP)雙認(rèn)證,走在全國(guó)高校的最前列。目前體系體系運(yùn)行正常,對(duì)規(guī)范飲食的科學(xué)管理起到了積極的作用。

2、實(shí)行制度管理,嚴(yán)格控制標(biāo)準(zhǔn)

把好食品鏈的各個(gè)環(huán)節(jié),在采購(gòu)、食品檢測(cè)、貯藏、食品制作、餐具消毒等方面都責(zé)任到人,規(guī)范程序,強(qiáng)化管理,確保學(xué)校后勤的安全穩(wěn)定大局。

(1)采購(gòu)關(guān):為把好食品安全的“源頭關(guān)”,飲食公司物流配送中心對(duì)大宗物品和小食品實(shí)行定期公開招標(biāo),同時(shí)嚴(yán)格執(zhí)行索證制度,重點(diǎn)嚴(yán)格審查各種伙食原料的衛(wèi)生檢測(cè)報(bào)告及動(dòng)物性食品的檢疫證明等,并對(duì)各供應(yīng)商供應(yīng)的食品原料都建立了規(guī)范的索證檔案。

(2)檢測(cè)關(guān):在規(guī)范物流配送中心索證工作的同時(shí),飲食公司食品檢測(cè)室每天對(duì)采購(gòu)的新鮮蔬菜進(jìn)行農(nóng)藥殘留指標(biāo)的測(cè)定,如發(fā)現(xiàn)農(nóng)藥殘留超標(biāo)時(shí),及時(shí)通知物流配送中心和各食堂,采取清水浸泡降解、停用、退換等方式確保蔬菜的安全衛(wèi)生。同時(shí)又購(gòu)買了食品快速檢測(cè)箱,對(duì)購(gòu)進(jìn)的干貨調(diào)料進(jìn)行重金屬含量檢測(cè),對(duì)購(gòu)進(jìn)的肉類進(jìn)行注水肉檢測(cè),對(duì)每批購(gòu)進(jìn)的糧食進(jìn)行陳化糧檢測(cè),進(jìn)一步完善了食品檢測(cè)的職能。

(3)貯藏關(guān):飲食公司嚴(yán)格對(duì)食品貯藏的管理,利用各食堂的冷庫(kù)、冰柜、主、副食庫(kù)房等對(duì)各種物資進(jìn)行分類存放,做到生、熟分開存放,原料、半成品分開存放、主、副食原料分庫(kù)存放,防止交叉污染。

(4)制作關(guān):飲食公司規(guī)范對(duì)加工制作過程的管理與監(jiān)督,制定了食品成品標(biāo)準(zhǔn),在操作過程中對(duì)成品、半成品進(jìn)行檢查,確保食品煮熟熱透。同時(shí)嚴(yán)格涼菜制作的“五?!敝贫?,嚴(yán)格執(zhí)行餐品留樣制度等,保證食品衛(wèi)生。

(5)餐具消毒關(guān):為防止學(xué)生因就餐而發(fā)生腸道傳染病,加強(qiáng)對(duì)餐具洗消人員的培訓(xùn),餐具的洗消實(shí)行“二次消毒”工作程序,即250ppm的消毒液浸泡消毒結(jié)合高溫蒸汽和紅外線消毒,同時(shí)食品檢測(cè)室對(duì)各食堂消毒后的餐具進(jìn)行抽檢,保證餐具100%合格,阻斷傳染病的發(fā)生。

總之,在主副食原材料不斷上漲的情況下,克服困難,挖掘潛力,做到了我校食堂的飯菜質(zhì)量沒有下降,價(jià)格沒有上漲,維護(hù)了學(xué)校的安全穩(wěn)定大局。

四、完成經(jīng)濟(jì)指標(biāo)和取得的成績(jī)

為支持后勤集團(tuán)的發(fā)展,2007年,通過開源節(jié)流,增加效益,飲食公司取得了經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益的雙豐收:

1、完成上交后勤集團(tuán)經(jīng)濟(jì)任務(wù),本年度共上交220萬(wàn)。

2、通過強(qiáng)化管理,我校在2006年取得7個(gè)食品衛(wèi)生__單位的基礎(chǔ)上,今年又新增3個(gè)食品衛(wèi)生__單位,為河南省高校食品衛(wèi)生__單位最多的部門。

3、被鄭州市衛(wèi)生監(jiān)督所評(píng)為“食品衛(wèi)生優(yōu)勝單位”,受到公開表彰。

4、為規(guī)范飲食公司物流管理,2007年,通過公開招標(biāo),籌資20萬(wàn)元,在飲食公司各食堂開發(fā)并安裝了倉(cāng)儲(chǔ)網(wǎng)絡(luò)化管理軟件,進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)管理的科學(xué)化、規(guī)范化和便捷化,

五、存在的問題和不足

1、由于伙食工作的事務(wù)性繁多,今后要加強(qiáng)理論學(xué)習(xí)。

2、要經(jīng)常深入一線解決實(shí)際問題,在今后的工作中,要克服不足,再接再厲。

3、認(rèn)真學(xué)習(xí)ISO9000和HACCP的知識(shí),結(jié)合工作實(shí)際與時(shí)俱進(jìn),及時(shí)修改和補(bǔ)充程序化文件,加強(qiáng)對(duì)內(nèi)審員隊(duì)伍的培訓(xùn),更好地指導(dǎo)工作,實(shí)現(xiàn)后勤管理的持續(xù)改進(jìn)。

4、飯菜質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量進(jìn)一步提高,爭(zhēng)取實(shí)現(xiàn)和-諧飲食、效益飲食、快樂飲食。

綜上所述,一年來,我在學(xué)校黨委、行政和后勤集團(tuán)黨政的正確指揮和堅(jiān)強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)下,在保證學(xué)校生活秩序穩(wěn)定的前提下,在高校伙食改革方面做出了有益的探索和嘗試。用科學(xué)的手段和規(guī)范化、科學(xué)化的管理維護(hù)了食堂穩(wěn)定,保證了餐桌安全。今后要學(xué)好標(biāo)準(zhǔn)、用好標(biāo)準(zhǔn)、帶好內(nèi)審員隊(duì)伍,為后勤集團(tuán)建立一套符合標(biāo)準(zhǔn)的質(zhì)量管理體系而努力,為后勤集團(tuán)的建設(shè)和發(fā)展做出自己應(yīng)有的貢獻(xiàn),為后勤集團(tuán)美好的明天而奮斗。

述職人:

20____年____月____日

后勤主管轉(zhuǎn)正述職報(bào)告2

尊敬的領(lǐng)導(dǎo):

本人通過近三個(gè)月的工作,目前已對(duì)公司組織結(jié)構(gòu)、部門職責(zé)、信息流、單據(jù)流、實(shí)物流及資金流等有了較深的了解,熟悉掌握了儲(chǔ)運(yùn)業(yè)務(wù)流程、工作現(xiàn)場(chǎng)管理、工作任務(wù)安排、周邊業(yè)務(wù)接口關(guān)系等,并且已能夠很好地融入團(tuán)隊(duì),與銷售、財(cái)務(wù)、倉(cāng)庫(kù)服務(wù)商、運(yùn)輸服務(wù)商、印刷廠等通力合作,正確、及時(shí)地完成公司的交付目標(biāo)及任務(wù)。以下是我的轉(zhuǎn)正述職報(bào)告。

一、主要完成工作

1、在前任主管的協(xié)助及指導(dǎo)下,從完成____的計(jì)劃、資源組織、分揀、包裝、發(fā)貨等工作,據(jù)此基本了解了物流業(yè)務(wù)流程及接口關(guān)系。

2、主導(dǎo)完成了學(xué)____的包轉(zhuǎn)發(fā)貨任務(wù),并完成了庫(kù)房資產(chǎn)的交接清點(diǎn)(含設(shè)備、輔料、工具等),以及____的盤點(diǎn)。

3、從組織完成了____的接收、入庫(kù)、分揀、包裝、發(fā)貨、配送等,每期庫(kù)存誤差比例控制在目標(biāo)范圍內(nèi)(目標(biāo)值1‰)。

4、在歷史業(yè)務(wù)流程基礎(chǔ)上,同時(shí)在不影響交付質(zhì)量的前提下,對(duì)到貨、分揀、包裝、發(fā)貨等部分操作進(jìn)行了改良性的調(diào)整,提高了庫(kù)存場(chǎng)地的利用率、庫(kù)存貨物的周轉(zhuǎn)率及分揀包裝的工作效率,并降低了錯(cuò)誤返工率。

5、在信息流方面對(duì)前期零散的訂單信息進(jìn)行了模板化整合,減少了信息傳遞的錯(cuò)誤及散失對(duì)業(yè)務(wù)的不良影響,降低了儲(chǔ)運(yùn)與市場(chǎng)環(huán)節(jié)之間反復(fù)確認(rèn)的工作量;同時(shí)對(duì)單據(jù)核對(duì)方式進(jìn)行優(yōu)化,將原先3天完成的工作量縮短為2天。

二、后續(xù)工作策略

1、流程方面:建立并逐步優(yōu)化儲(chǔ)運(yùn)環(huán)節(jié)的計(jì)劃、訂單處理、貨物接收、在庫(kù)管理、分揀包裝、運(yùn)輸配送、客戶服務(wù)管理等業(yè)務(wù)流程,實(shí)現(xiàn)相關(guān)業(yè)務(wù)操作的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、制度化,做到有據(jù)可依。

2、人員方面:通過各種渠道建立臨時(shí)點(diǎn)數(shù)人員、臨時(shí)包轉(zhuǎn)人員的資源池及相關(guān)人員的情況說明,并定期維護(hù)更新;對(duì)內(nèi)合理實(shí)行崗位輪換制度,減少人員變化對(duì)業(yè)務(wù)的影響。

3、物料方面:通過更加合理地安排發(fā)貨計(jì)劃,平衡到貨、包裝、發(fā)貨等之間的步調(diào),減少資源、時(shí)間等方面的沖突,提高包轉(zhuǎn)合理性、庫(kù)存周轉(zhuǎn)率及整體工作效率。

4、設(shè)備方面:建立設(shè)備定期保養(yǎng)及維護(hù)制度并嚴(yán)格落實(shí),提高打包機(jī)、叉車等設(shè)備工具的可用率,避免影響正常業(yè)務(wù)開展。

5、成本方面:通過歷史數(shù)據(jù)分析對(duì)比,合理地對(duì)包裝方式、運(yùn)輸方式等進(jìn)行調(diào)整,減少打包帶、包裝紙、編織袋等包材及耗材的使用,降低包轉(zhuǎn)成本;同時(shí)通過訂單的整合及合理的計(jì)劃,提高臨時(shí)人員及設(shè)備的利用率,減少發(fā)貨時(shí)間,從而降低人工成本。

此致

敬禮!

述職人:______

20____年__月__日

后勤主管轉(zhuǎn)正述職報(bào)告3

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、同志們:一年來,在上級(jí)公司和服務(wù)部經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下,在全體職工同志的幫助、支持下,各方面工作取得了一定的成效?,F(xiàn)就一年來本人的思想政治、學(xué)習(xí)、工作情況簡(jiǎn)要匯報(bào)如下:

一、在思想政治上能夠按照兩級(jí)公司開展深入學(xué)習(xí)實(shí)踐科學(xué)發(fā)展觀活動(dòng)的有關(guān)要求,結(jié)合對(duì)《科學(xué)發(fā)展觀重要論述摘編》理論的學(xué)習(xí),能自覺和堅(jiān)決地貫徹執(zhí)行黨的路線、方針、政策,把組織和群眾的利益放在第一位,思想上相信群眾,感情上貼近群眾,工作中依靠群眾。能按時(shí)認(rèn)真地參加服務(wù)部黨支部的學(xué)習(xí)和討論,從而提高了自己理論水平和業(yè)務(wù)水平。

二、工作情況我負(fù)責(zé)分管公寓、環(huán)衛(wèi)工作。一年來,本人比較圓滿地完成了分管范圍內(nèi)的各項(xiàng)工作及各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)布置的臨時(shí)任務(wù)。今年,為了加強(qiáng)公寓管理的規(guī)范性礦方與服務(wù)部對(duì)五棟公寓進(jìn)行了全面調(diào)整,我積極配合礦方做好前期的公寓普查及住宿人員摸底,為公寓住宿調(diào)整工作打好了基礎(chǔ),經(jīng)過近半個(gè)月的調(diào)整,公寓住宿情況秩序井然,較未調(diào)整前有了很大改觀,同時(shí)三號(hào)公寓被評(píng)為樣板公寓。

三、工作中存在的問題一是協(xié)調(diào)平衡工作不太理想。主要表現(xiàn)在有些事情協(xié)調(diào)不全面,協(xié)調(diào)不到位,平衡得不盡合理,影響了工作效率;二是管理工作粗放,不夠精細(xì),深入班組場(chǎng)所調(diào)研較少,對(duì)各場(chǎng)所班組情況還掌握的不十分全面、不十分透徹。致使和職工群眾聯(lián)系的不夠緊密。落實(shí)不到位,缺乏監(jiān)督檢查的力度。三是工作安排的多,親自檢查的較少。四是自己領(lǐng)導(dǎo)藝術(shù)和駕馭全局的能力還有待于進(jìn)一步提高。由于自己職務(wù)的轉(zhuǎn)換,應(yīng)該從全局的角度思考問題,思想認(rèn)識(shí)還沒有完全到位,工作安排上還有一定的片面性。對(duì)政治理論學(xué)習(xí)的重要性和必須要認(rèn)識(shí)不足。強(qiáng)調(diào)日常工作多,放松了理論的學(xué)習(xí),缺乏主動(dòng)性。五是求真務(wù)實(shí)的工作作風(fēng)還有待于進(jìn)一步加強(qiáng)。在工作中抓實(shí)、抓細(xì)、抓具體的實(shí)干精神還不夠,抓落實(shí)的力度不大。同時(shí),在工作中還缺乏開拓創(chuàng)新精神,堅(jiān)持科學(xué)發(fā)展的意識(shí)淡薄,對(duì)在工作中產(chǎn)生的新問題缺乏有效的解決辦法,致使有些問題處理的還是不很圓滿。針對(duì)以上存在的問題,我進(jìn)行了認(rèn)真的分析,認(rèn)為有以下幾個(gè)方面的原因:一是堅(jiān)持經(jīng)常性學(xué)習(xí)的理念不強(qiáng)。即使學(xué)習(xí),也只是學(xué)習(xí)重點(diǎn)的東西,沒有全面系統(tǒng)地對(duì)有關(guān)方針政策進(jìn)行深入的學(xué)習(xí),只是現(xiàn)學(xué)現(xiàn)用。二是服務(wù)宗旨意識(shí)不強(qiáng)。沒有深入到職工群眾中進(jìn)行調(diào)查研究,造成工作沒有深入現(xiàn)場(chǎng),對(duì)情況了解的不清,掌握的不細(xì)。三是開拓創(chuàng)新的意識(shí)不強(qiáng)??傉J(rèn)為一些老的工作方法還比較實(shí)用。因此,一直沿用老的工作方法去處理問題,造成工作方法簡(jiǎn)單,不能適應(yīng)新形勢(shì)、新情況的需要。根據(jù)自身在各方面存在的問題和不足,我決心在今后的工作中從以下幾個(gè)方面做起。一是加強(qiáng)自身學(xué)習(xí),提高政治理論水平和工作能力。不斷提升自己的政治理論水平和工作能力。二是轉(zhuǎn)變工作作風(fēng),狠抓工作落實(shí)。自己要沉下身子,深入現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查研究,堅(jiān)持以人為本,制定出符合服務(wù)部的工作思路。三是改進(jìn)工作方法,要身體力行的組織、協(xié)調(diào)好和發(fā)揮職工群眾的團(tuán)隊(duì)作用,真正使上級(jí)各項(xiàng)方針政策能夠得到不折不扣地貫徹落實(shí)。

四、下步工作設(shè)想

1、鞏固成果,吸取教訓(xùn),進(jìn)一步明確分管場(chǎng)所工作的指導(dǎo)思想,細(xì)化職責(zé)分工,牢固樹立服務(wù)思想,為礦方做好服務(wù)。

2、掌握特點(diǎn),總結(jié)規(guī)律,提高工作水平。

3、增強(qiáng)創(chuàng)新意識(shí),不斷提高服務(wù)水平。一是繼續(xù)保證各項(xiàng)工作的有序運(yùn)轉(zhuǎn);二是充分發(fā)揮溝通、協(xié)調(diào)作用,積極協(xié)調(diào)內(nèi)外、溝通上下;三是進(jìn)一步做好督促檢查工作,深入場(chǎng)所了解落實(shí)情況,并及時(shí)做好信息反饋;五是做好領(lǐng)導(dǎo)臨時(shí)交辦的各項(xiàng)工作。因時(shí)間所限,只做以上匯報(bào),在匯報(bào)中可能有許多不當(dāng)之處,請(qǐng)批評(píng)指正。謝謝大家!

后勤主管轉(zhuǎn)正述職報(bào)告4

20____年,我繼續(xù)負(fù)責(zé)____集團(tuán)食堂及車隊(duì)工作。一年來,在集團(tuán)黨委、董事會(huì)各位領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下,在____同志的直接領(lǐng)導(dǎo)下,在各位員工的幫助與配合下,積極努力,扎實(shí)工作,較好地完成了各項(xiàng)工作任務(wù)?,F(xiàn)將我一年來的工作、學(xué)習(xí)情況向大家作以簡(jiǎn)要述職,請(qǐng)予評(píng)議:

一、主要工作

我所從事的車隊(duì)隊(duì)長(zhǎng)及食堂管理工作,都是集團(tuán)的后勤工作,這兩項(xiàng)工作,與集團(tuán)的每一位員工都有聯(lián)系,涉及面廣、繁雜瑣碎、服務(wù)性強(qiáng),需要有較強(qiáng)的責(zé)任意識(shí)、服務(wù)意識(shí)和奉獻(xiàn)精神。一年以來,自己圍繞這兩項(xiàng)工作,以強(qiáng)化服務(wù)為中心,以加強(qiáng)管理為重點(diǎn),進(jìn)一步明確思路,理順關(guān)系,完善食堂及車隊(duì)的工作制度,落實(shí)各項(xiàng)措施,為集團(tuán)創(chuàng)造了良好的后勤環(huán)境。

1.車隊(duì)工作

作為集團(tuán)的車隊(duì)隊(duì)長(zhǎng),我負(fù)責(zé)集團(tuán)公務(wù)用車的調(diào)配、維修及管理工作,我主要從以下幾個(gè)方面入手:

一是加強(qiáng)對(duì)駕駛員服務(wù)意識(shí)的培養(yǎng),樹立大家的服務(wù)意識(shí)。針對(duì)以前工作中暴露出的一些問題及集團(tuán)員工反饋的一些情況,及時(shí)與駕駛員溝通,使車隊(duì)服務(wù)水平有了較大提高,得到集團(tuán)員工的好評(píng)。

二是積極對(duì)集團(tuán)司機(jī)用車制度進(jìn)行改革。集團(tuán)4輛公務(wù)用車由5名司機(jī)輪流駕駛,從半年來的實(shí)際運(yùn)作情況看,效果比較好,收到的預(yù)期的效果。

三是加強(qiáng)車輛費(fèi)用管理,進(jìn)行定點(diǎn)維修。在保證車輛正常使用的基礎(chǔ)上,努力降低維修費(fèi)支出,截止目前共支出維修費(fèi)用萬(wàn)元,較去年同期有了明顯的下降。繼續(xù)對(duì)每臺(tái)車實(shí)行用油卡制度,定點(diǎn)、定量加油,扣除燃油大幅漲價(jià)因素,費(fèi)用與去年同期持平。

四是加強(qiáng)對(duì)駕駛員的日常安全教育,全年沒有發(fā)生重大交通事故,駕駛員個(gè)人素質(zhì)有明顯提高,團(tuán)隊(duì)合作精神提高到新的層次,做到了文明開車,耐心熱情服務(wù),得到了集團(tuán)員工的肯定。

五是強(qiáng)化制度建設(shè),各項(xiàng)制度得到落實(shí)。從去年開始,車隊(duì)就制定了詳細(xì)的規(guī)章制度,我與全體司機(jī)認(rèn)真遵守各項(xiàng)制度,保證了全年工作的順利實(shí)施。

2、食堂工作

食堂作為集團(tuán)后勤工作的重要一環(huán),關(guān)系到集團(tuán)員工的身體健康和工作情緒,集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)非常重視,各位員工也很關(guān)注,為了保證大家能夠有一個(gè)好的就餐環(huán)境與就餐質(zhì)量,我對(duì)于食堂工作付出了極大的努力,也想了許多切實(shí)可行的辦法,收到了較好的效果。

一是強(qiáng)化食品衛(wèi)生安全及衛(wèi)生,確保大家能吃到放心飯。除實(shí)行工作人員體檢合格上崗?fù)?,我還與食堂工作人員堅(jiān)持每日對(duì)食堂進(jìn)行清掃,每周進(jìn)行一次大清掃、定期進(jìn)行設(shè)備檢修,保證了食堂的衛(wèi)生。

二是制定合理的用餐食譜,確保大家能吃的可口。我根據(jù)季節(jié)飲食特點(diǎn),結(jié)合大家的建議和意見,自己精心設(shè)計(jì)并與食堂工作人員一起制定食譜,既做到了營(yíng)養(yǎng)配餐,又使食堂的飯菜做到多樣化,不重復(fù),讓大家吃的好還吃的滿意。

三是嚴(yán)把采購(gòu)關(guān),買到放心食品。為保證購(gòu)買的各種食品的安全,食品的采購(gòu)采取部分定點(diǎn)送菜、部分在正規(guī)超市購(gòu)買的方法,既保證了采購(gòu)物品質(zhì)量,又降低了食堂運(yùn)營(yíng)成本。

3、其它工作

除了以上工作外,我還負(fù)責(zé)一些臨時(shí)性的接待工作,今年我們到外地先進(jìn)村去考察學(xué)習(xí),也有上海、江蘇、天津、錦州等地的單位到我們這里考察學(xué)習(xí),接待工作主要由高巖同志和我負(fù)責(zé),我能夠認(rèn)真的完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的各項(xiàng)工作,做好接待工作,使客人們乘興而來,滿意而規(guī)。

二、存在不足

總結(jié)近一年來的工作,盡管取得了一定的成績(jī),但仍存在一些不足:

一是自身理論水平、業(yè)務(wù)能力還要進(jìn)一步加強(qiáng)。由于自己的文化水平有限,許多方面受到限制,所以在實(shí)際工作中發(fā)現(xiàn)自己的許多能力還有待提高。

二是還需進(jìn)一步創(chuàng)新工作,提高服務(wù)水平,以適應(yīng)新時(shí)期新形勢(shì)下的工作要求。

最后,我非常感謝____集團(tuán)黨委、董事會(huì)及各位領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的信任與支持,除了讓我有機(jī)會(huì)能夠繼續(xù)從事車隊(duì)和食堂工作外,還讓我成為一名預(yù)備黨員,這些都是對(duì)我工作的的肯定。雖然我的文化水平不高,說不出什么太多的豪言壯語(yǔ),但我一定在今后的工作中付出100%的努力與熱情,并和車隊(duì)及食堂工的同志一道,以更飽滿的精神狀態(tài),更高的工作質(zhì)量,更強(qiáng)的服務(wù)意識(shí),為大家服好務(wù),為大家做好后勤保證,用我的實(shí)際行動(dòng)來回報(bào)各位領(lǐng)導(dǎo)、各位員工對(duì)我的信任。

述職人:

20____年____月____日

后勤主管轉(zhuǎn)正述職報(bào)告5

尊敬的領(lǐng)導(dǎo):

我主要分管飲食公司和后勤集團(tuán)的貫標(biāo)認(rèn)證工作。20____年在校黨委、行政和后勤集團(tuán)黨政的堅(jiān)強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)下,在飲食公司各位同志的辛勤工作及各部門的大力配合下,圓滿地完成了本年度的工作任務(wù)。在實(shí)際工作中,結(jié)合伙食工作的特點(diǎn)和高校后勤社會(huì)化改革的要求,做出了有益的探索和嘗試,在保證學(xué)校學(xué)生生活秩序穩(wěn)定的前提下,把我校的伙食社會(huì)化改革積極、穩(wěn)妥地推向深入,在飲食安全、飲食衛(wèi)生、飯菜質(zhì)量、餐具消毒、食品衛(wèi)生檢測(cè)等方面進(jìn)行科學(xué)化管理,實(shí)現(xiàn)了社會(huì)和經(jīng)濟(jì)效益雙豐收。

自后勤集團(tuán)通過ISO9001質(zhì)量管理體系和HACCP食品安全管理體系認(rèn)證以來,各部門嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)要求運(yùn)行,實(shí)現(xiàn)了質(zhì)量目標(biāo)。為實(shí)現(xiàn)建設(shè)“誠(chéng)信、便捷、規(guī)范、高效”的一流后勤保障體系的目標(biāo),不斷打造具有鄭大特色的伙食品牌,做出了應(yīng)有的貢獻(xiàn)。現(xiàn)將20____年度,我所做的工作簡(jiǎn)要匯報(bào)如下:

一、做好標(biāo)準(zhǔn)化管理工作,規(guī)范后勤集團(tuán)的各項(xiàng)管理與服務(wù)

20____年,后勤集團(tuán)遵照“三服務(wù)、兩育人”的服務(wù)宗旨,圍繞建設(shè)“誠(chéng)信、便捷、規(guī)范、高效”的后勤保障體系的目標(biāo),以“整體工作上臺(tái)階,重點(diǎn)工作爭(zhēng)一流,特色工作樹形象”為工作方針,努力推進(jìn)“節(jié)約型后勤、學(xué)習(xí)型后勤、創(chuàng)業(yè)型后勤和創(chuàng)新型后勤”的建設(shè)步伐。做為管理者代表和HACCP小組組長(zhǎng),深感肩上的擔(dān)子很重,不敢有絲毫的懈怠,盡全力做好這項(xiàng)工作,不辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)和同志們的期望。

1、貫標(biāo)認(rèn)證工作向三個(gè)老校區(qū)拓展,全面規(guī)范后勤服務(wù)

后勤集團(tuán)在20____年底獲得ISO9001質(zhì)量管理體系和HACCP食品安全管理體系認(rèn)證以后,為不斷規(guī)范各項(xiàng)后勤管理和服務(wù),實(shí)現(xiàn)管理的持續(xù)改進(jìn),20____年,決定向三個(gè)老校區(qū)進(jìn)行體系的拓展。結(jié)合老校區(qū)設(shè)施陳舊的實(shí)際,組織內(nèi)審員編寫適合老校區(qū)工作實(shí)際的體系文件及三級(jí)文件,將三個(gè)老校區(qū)納入體系管轄范圍。

2、組織內(nèi)審及管理評(píng)審工作,完善體系標(biāo)準(zhǔn)

為檢驗(yàn)ISO9001和HACCP兩大體系在后勤集團(tuán)運(yùn)行的適宜性、充分性和有效性,改進(jìn)標(biāo)準(zhǔn),先后組織了兩次內(nèi)審和管理評(píng)審。針對(duì)內(nèi)審中發(fā)現(xiàn)的不合格和觀察項(xiàng),及時(shí)組織整改。利用暑假,組織內(nèi)審員進(jìn)行了為期一個(gè)月的文件修改,使體系文件做到覆蓋后勤服務(wù)的全過程。

從總體上看,后勤集團(tuán)的質(zhì)量和食品安全體系已按照ISO9001和HACCP的標(biāo)準(zhǔn)要求建立,并全面投入運(yùn)行,HACCP計(jì)劃和操作性前提方案已經(jīng)得到全面的實(shí)施,能對(duì)食品安全進(jìn)行有效的控制,同時(shí)各部門文件控制和記錄控制比較完善,關(guān)鍵控制點(diǎn)運(yùn)行到位,組織體系完善,職責(zé)權(quán)限明確,內(nèi)部溝通和外部溝通良好,服務(wù)意識(shí)增強(qiáng),顧客比較滿意,所建立的體系具有較好的符合性和適應(yīng)性,體系運(yùn)行狀態(tài)良好。沒有偏離標(biāo)準(zhǔn)的軌道。

二、深挖內(nèi)部潛力,采取措施,積極應(yīng)對(duì)物價(jià)上漲穩(wěn)定飯菜價(jià)格

自20____年下半年,糧、油、肉、蛋等食品價(jià)格不斷上漲,特別是20____年元月至10月辦伙成本比20____年同期多支出500多萬(wàn)元,面對(duì)物價(jià)上漲給食堂辦伙帶來的巨大困難與壓力,后勤集團(tuán)始終堅(jiān)持學(xué)生食堂辦伙的“公益性、服務(wù)性、福利性”原則,通過爭(zhēng)取政府政策支持,強(qiáng)化食堂內(nèi)部管理,調(diào)整食堂菜品結(jié)構(gòu),開源節(jié)流,減少浪費(fèi),堵塞漏洞等舉措,做到“學(xué)生食堂確保飯菜價(jià)格不上漲,確保伙食質(zhì)量不下降?!保瑢?shí)現(xiàn)了“價(jià)穩(wěn)、質(zhì)優(yōu)、量足、安全”的工作目標(biāo),得到了全校師生員工的高度肯定。

1、食品原材料上漲情況

20____年,食品原料上漲幅度很大,從我校后勤集團(tuán)統(tǒng)計(jì)的采購(gòu)價(jià)格來看,與去年同期相比,食用油由113元/桶上漲到現(xiàn)在的217元/桶,漲幅92%,大肉由5.20元/斤上漲到10.5元/斤,漲幅101.9%,牛羊肉由7.40元/斤上漲到10.5元/斤,漲幅41.89%。

2、采取得力措施穩(wěn)定飯菜價(jià)格

①推動(dòng)規(guī)模化采購(gòu),降低原材料成本

為積極應(yīng)對(duì)原材料價(jià)格的大幅上漲,充分發(fā)揮物流配送的作用,建立科學(xué)、嚴(yán)密、高效的物資采購(gòu)的工作程序和工作管理制度,拓寬采購(gòu)渠道,實(shí)行廠家直供,減少中間環(huán)節(jié),有效降低了辦伙成本。以米、面、油、肉四大類食品材料和青菜為例,市場(chǎng)批發(fā)價(jià)分別為1.46元/斤、1.06元/斤、218元/桶、10.5元/斤、1.00元/斤(均價(jià)),而我們的采購(gòu)價(jià)為1.42元/斤、1.03元/斤、215元/桶、9.50元/斤、0.82元/斤(均價(jià)),按目前我校食堂用量(米:17萬(wàn)斤、面:35萬(wàn)斤、油:2400桶、大肉4萬(wàn)斤、青菜:90萬(wàn)斤)計(jì)算,上述五類原材料每月就節(jié)約成本近45萬(wàn)元。同時(shí)以鄭大為平臺(tái),推動(dòng)了鄭州11所高校食堂大宗物質(zhì)的聯(lián)合采購(gòu),十一所高校聯(lián)合采購(gòu)每年節(jié)約經(jīng)費(fèi)120萬(wàn)元。

②及時(shí)調(diào)整品種結(jié)構(gòu),規(guī)避高物價(jià)帶來的影響。

組織力量根據(jù)市場(chǎng)物價(jià)行情加大開發(fā)新菜譜和新品種的力度,以此穩(wěn)定食堂主副食品種的份量和價(jià)格。針對(duì)市場(chǎng)物價(jià)行情的變化不斷研究推出新的菜譜和菜品供各食堂使用,特別是根據(jù)季節(jié)菜的上市量及菜價(jià)的變化,確保了新推出的各類菜品主輔料搭配營(yíng)養(yǎng)合理、口感,價(jià)格達(dá)到了最低、惠的狀態(tài)。例如廣泛采用雞、鴨、魚、蛋、豆制品等價(jià)格漲幅相對(duì)豬肉小的原料大量配菜,讓進(jìn)餐師生少花錢吃到實(shí)惠。并組織力量重點(diǎn)開發(fā)魚類菜系列品種,有效平抑了食堂品種的價(jià)格。

③加大監(jiān)督管理力度,確保量足價(jià)穩(wěn)。

堅(jiān)持在二十個(gè)學(xué)生食堂推行“統(tǒng)一品名、統(tǒng)一份量、統(tǒng)一投料標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一價(jià)格”的“四統(tǒng)一”管理工作。目前我校學(xué)生食堂飯菜價(jià)格執(zhí)行的仍然是20____年暑假的定價(jià)。主食類:饅頭0.30元/2兩,大米0.80元/4兩;肉菜類一般在3元左右,素菜類一般在1.5元左右;套餐每份分別為2.5元、3元、5元;中午主食一般有20個(gè)品種,副食一般有40個(gè)品種;高、中、低檔齊全。二十個(gè)學(xué)生食堂每天中午都提供有免費(fèi)湯,滿足不同就餐者的需求。學(xué)生平均消費(fèi)一般在220元/月左右。

后勤集團(tuán)質(zhì)量監(jiān)控部加大了對(duì)各學(xué)生食堂主副食品種質(zhì)量、價(jià)格、份量的檢查監(jiān)督力度,對(duì)違反規(guī)定,漲價(jià)或變相漲價(jià)的加重處罰。同時(shí),發(fā)揮學(xué)生辦伙管伙的積極性,邀請(qǐng)學(xué)生伙委會(huì)對(duì)伙食價(jià)格、份量、質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)督,公布各種成份飯菜的份量設(shè)立公平秤,發(fā)現(xiàn)飯菜質(zhì)量和價(jià)格問題及時(shí)向集團(tuán)反映,使我們食堂的辦伙質(zhì)量和價(jià)格始終在師生進(jìn)餐者的強(qiáng)有力的監(jiān)控之中。

④實(shí)行伙食補(bǔ)貼,減輕食堂壓力

各級(jí)黨委、政府非常關(guān)心學(xué)生伙食工作。省政府一次性為鄭大后勤集團(tuán)20個(gè)學(xué)生食堂補(bǔ)助的100萬(wàn)元已經(jīng)到位。學(xué)校也在物力、財(cái)力都非常緊張的情況下,拿出??钛a(bǔ)貼學(xué)生食堂。從而確保了學(xué)生食堂伙食價(jià)格的穩(wěn)定。

三、強(qiáng)化科學(xué)管理,確保餐桌安全

1、引入國(guó)際標(biāo)準(zhǔn),科學(xué)管理伙食

為不斷提高我?;锸彻芾硭剑?0____年,后勤集團(tuán)決定在飲食公司引入ISO9001國(guó)際質(zhì)量管理體系和HACCP食品安全管理體系,用國(guó)際通行的標(biāo)準(zhǔn)控制伙食工作?,F(xiàn)已通過ISO9001:2000和ISO22000:20____(即HACCP)雙認(rèn)證,走在全國(guó)高校的最前列。目前體系體系運(yùn)行正常,對(duì)規(guī)范飲食的科學(xué)管理起到了積極的作用。

2、實(shí)行制度管理,嚴(yán)格控制標(biāo)準(zhǔn)

把好食品鏈的各個(gè)環(huán)節(jié),在采購(gòu)、食品檢測(cè)、貯藏、食品制作、餐具消毒等方面都責(zé)任到人,規(guī)范程序,強(qiáng)化管理,確保學(xué)校后勤的安全穩(wěn)定大局。

(1)采購(gòu)關(guān):為把好食品安全的“源頭關(guān)”,飲食公司物流配送中心對(duì)大宗物品和小食品實(shí)行定期公開招標(biāo),同時(shí)嚴(yán)格執(zhí)行索證制度,重點(diǎn)嚴(yán)格審查各種伙食原料的衛(wèi)生檢測(cè)報(bào)告及動(dòng)物性食品的檢疫證明等,并對(duì)各供應(yīng)商供應(yīng)的食品原料都建立了規(guī)范的索證檔案。

(2)檢測(cè)關(guān):在規(guī)范物流配送中心索證工作的同時(shí),飲食公司食品檢測(cè)室每天對(duì)采購(gòu)的新鮮蔬菜進(jìn)行農(nóng)藥殘留指標(biāo)的測(cè)定,如發(fā)現(xiàn)農(nóng)藥殘留超標(biāo)時(shí),及時(shí)通知物流配送中心和各食堂,采取清水浸泡降解、停用、退換等方式確保蔬菜的安全衛(wèi)生。同時(shí)又購(gòu)買了食品快速檢測(cè)箱,對(duì)購(gòu)進(jìn)的干貨調(diào)料進(jìn)行重金屬含量檢測(cè),對(duì)購(gòu)進(jìn)的肉類進(jìn)行注水肉檢測(cè),對(duì)每批購(gòu)進(jìn)的糧食進(jìn)行陳化糧檢測(cè),進(jìn)一步完善了食品檢測(cè)的職能。

(3)貯藏關(guān):飲食公司嚴(yán)格對(duì)食品貯藏的管理,利用各食堂的冷庫(kù)、冰柜、主、副食庫(kù)房等對(duì)各種物資進(jìn)行分類存放,做到生、熟分開存放,原料、半成品分開存放、主、副食原料分庫(kù)存放,防止交叉污染。

(4)制作關(guān):飲食公司規(guī)范對(duì)加工制作過程的管理與監(jiān)督,制定了食品成品標(biāo)準(zhǔn),在操作過程中對(duì)成品、半成品進(jìn)行檢查,確保食品煮熟熱透。同時(shí)嚴(yán)格涼菜制作的“五?!敝贫?,嚴(yán)格執(zhí)行餐品留樣制度等,保證食品衛(wèi)生。

(5)餐具消毒關(guān):為防止學(xué)生因就餐而發(fā)生腸道傳染病,加強(qiáng)對(duì)餐具洗消人員的培訓(xùn),餐具的洗消實(shí)行“二次消毒”工作程序,即250ppm的消毒液浸泡消毒結(jié)合高溫蒸汽和紅外線消毒,同時(shí)食品檢測(cè)室對(duì)各食堂消毒后的餐具進(jìn)行抽檢,保證餐具100%合格,阻斷傳染病的發(fā)生。

總之,在主副食原材料不斷上漲的情況下,克服困難,挖掘潛力,做到了我校食堂的飯菜質(zhì)量沒有下降,價(jià)格沒有上漲,維護(hù)了學(xué)校的安全穩(wěn)定大局。

四、完成經(jīng)濟(jì)指標(biāo)和取得的成績(jī)

為支持后勤集團(tuán)的發(fā)展,20____年,通過開源節(jié)流,增加效益,飲食公司取得了經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益的雙豐收:

1、完成上交后勤集團(tuán)經(jīng)濟(jì)任務(wù),本年度共上交220萬(wàn)。

2、通過強(qiáng)化管理,我校在20____年取得7個(gè)食品衛(wèi)生__單位的基礎(chǔ)上,今年又新增3個(gè)食品衛(wèi)生__單位,為河南省高校食品衛(wèi)生__單位最多的部門。

3、被鄭州市衛(wèi)生監(jiān)督所評(píng)為“食品衛(wèi)生優(yōu)勝單位”,受到公開表彰。

4、為規(guī)范飲食公司物流管理,20____年,通過公開招標(biāo),籌資20萬(wàn)元,在飲食公司各食堂開發(fā)并安裝了倉(cāng)儲(chǔ)網(wǎng)絡(luò)化管理軟件,進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)管理的科學(xué)化、規(guī)范化和便捷化,

五、存在的問題和不足

1、由于伙食工作的事務(wù)性繁多,今后要加強(qiáng)理論學(xué)習(xí)。

2、要經(jīng)常深入一線解決實(shí)際問題,在今后的工作中,要克服不足,再接再厲。

3、結(jié)合工作實(shí)際與時(shí)俱進(jìn),及時(shí)修改和補(bǔ)充程序化文件,加強(qiáng)對(duì)內(nèi)審員隊(duì)伍的培訓(xùn),更好地指導(dǎo)工作,實(shí)現(xiàn)后勤管理的持續(xù)改進(jìn)。

4、飯菜質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量進(jìn)一步提高,爭(zhēng)取實(shí)現(xiàn)和-諧飲食、效益飲食、快樂飲食。

綜上所述,一年來,我在學(xué)校黨委、行政和后勤集團(tuán)黨政的正確指揮和堅(jiān)強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)下,在保證學(xué)校生活秩序穩(wěn)定的前提下,在高?;锸掣母锓矫孀龀隽擞幸娴奶剿骱蛧L試。用科學(xué)的手段和規(guī)范化、科學(xué)化的管理維護(hù)了食堂穩(wěn)定,保證了餐桌安全。今后要學(xué)好標(biāo)準(zhǔn)、用好標(biāo)準(zhǔn)、帶好內(nèi)審員隊(duì)伍,為后勤集團(tuán)建立一套符合標(biāo)準(zhǔn)的質(zhì)量管理體系而努力,為后勤集團(tuán)的建設(shè)和發(fā)展做出自己應(yīng)有的貢獻(xiàn),為后勤集團(tuán)美好的明天而奮斗。

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