2017專業(yè)調(diào)查報告范文(2)
2017專業(yè)調(diào)查報告范文
理念。造就一支優(yōu)秀的廚房員工隊伍。廚房人員管理就是要廣納賢才，注重培養(yǎng)和提高廚房員工的素質(zhì)，使廚房員工隊伍不僅在數(shù)量上而且質(zhì)量上保證飯店業(yè)務(wù)活動的進(jìn)行。措施：完善制度。對于現(xiàn)代酒店，嚴(yán)格的制度是企業(yè)成功的一半，制度建立起來后，根據(jù)運作情況來逐步完善，明確廚工的獎罰制度，制定科學(xué)的激勵機制。為了避免制度流于形式，還要加強督查力度，設(shè)置督查管理人員。改正大多數(shù)廚房有安排，無落實的管理通病，確保日常工作嚴(yán)格按規(guī)定執(zhí)行，使廚房工作重安排、嚴(yán)落實。廚房的規(guī)章制度是廚工工作的指導(dǎo)，規(guī)定了崗位職責(zé)、規(guī)章制度、督查辦法后，再進(jìn)一步加強對人員的管理時就有章可循了。創(chuàng)造最優(yōu)化的勞動組織。一支優(yōu)秀的廚房員工隊伍必須做到有機地結(jié)合，否則便會一盤散沙。廚房人員管理的目的，就是要通過科學(xué)的排列組合，使員工做到職責(zé)分明、能位相稱，人盡其才、才盡其用，形成一個精干、有序、高效的勞動組織。措施：明確崗位責(zé)職，廚房各部門的主管、領(lǐng)班要配備好，做到分工明確，各行其職。根據(jù)廚師的特點，決定各崗位的人員安排和調(diào)動，使之協(xié)調(diào)、和諧工作。也能使廚房的各項工作有條不紊的進(jìn)行。創(chuàng)造“自動自發(fā)”的人事環(huán)境。人的管理的實質(zhì)，并非“管人”，而在于“得人”，謀求人和事的最佳配合。古人云：“天時不如地利，地利不如人和。”一旦企業(yè)失去人才和人心，哪怕企業(yè)資金再雄厚、設(shè)備再先進(jìn)，也必然導(dǎo)致慘敗。廚房人員管理的目的，就是要通過各種有效的激勵措施，創(chuàng)造良好的人事環(huán)境，使廚房員工安心工作、樂于工作，最大限度地把自己的聰明才智和積極性發(fā)揮出來。措施：實行“無情管理，有情領(lǐng)導(dǎo)”。在教育廚工遵紀(jì)守法的同時，要做好廚工的思想工作，應(yīng)經(jīng)常聊天談心，上級要經(jīng)常關(guān)心下屬，相互建立感情，并盡量解決他們工作和生活中的困難，引導(dǎo)廚工樹立起為一切為了酒店的服務(wù)理念。對于表現(xiàn)好的廚工一定要給予表揚，對于不守紀(jì)律有損酒店形象和利益者給予批評教育，做到獎罰分明，使廚工心情舒暢，工作有勁，感到廚房就是一個溫暖的大家庭。將傳統(tǒng)技藝與理論知識結(jié)合的廚師教師。因為市場上缺乏營養(yǎng)知識扎實技藝精湛類廚師、管理型廚師，那么烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)的招生只會越來越多，因為這方面的人才實用性強，市場上極其缺乏，要將現(xiàn)代廚房做出新的改革，他們是最強大的力量，那么這種類型的教師更要注重培養(yǎng)，只有將傳統(tǒng)技藝與理論知識進(jìn)行科學(xué)地有機結(jié)合，創(chuàng)造出一套新的烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)的教學(xué)系統(tǒng)，那么不久，廚房業(yè)也將會出現(xiàn)一個新的局面，社會又將有一次飛躍性的進(jìn)步。
我愛我的專業(yè)，烹飪工藝與營養(yǎng)，這三年來他教我做人看問題，它讓我學(xué)習(xí)到的不單只是烹飪方面的知識與技藝，更多的是我學(xué)會從更高的一個角度去看問題，這個專業(yè)尚有很大的空間，他的進(jìn)步和發(fā)展會帶領(lǐng)廚房業(yè)進(jìn)入一個新的局面，讓社會出現(xiàn)一次飛躍性的進(jìn)步。當(dāng)然，這也只是我這個剛進(jìn)入社會的牛犢的一點感言，一點自己的看法。
2017專業(yè)調(diào)查報告范文篇3
與化學(xué)專業(yè)相比，要求應(yīng)用化學(xué)專業(yè)學(xué)生接受更多的應(yīng)用性、實踐性的知識教育。如何完成這一培養(yǎng)目標(biāo)，應(yīng)用化學(xué)專業(yè)的發(fā)展模式如何適宜瞬息萬變的現(xiàn)代化社會發(fā)展需求，是高校應(yīng)用化學(xué)專業(yè)教育必須面對的現(xiàn)實問題。
一、高校應(yīng)用化學(xué)專業(yè)知識的體系組成
應(yīng)用化學(xué)研究范圍涵蓋了整個化學(xué)領(lǐng)域，并與多門學(xué)科相互滲透，包括精細(xì)化學(xué)品，無機化學(xué)品，藥物化學(xué)，應(yīng)用電化學(xué)，應(yīng)用光化學(xué)，能源化學(xué)，工業(yè)分析化學(xué)等。應(yīng)在充分利用地方資源及適應(yīng)科技發(fā)展的基礎(chǔ)上，設(shè)置學(xué)業(yè)發(fā)展方向。增加應(yīng)用性的專業(yè)選修課，開設(shè)專業(yè)特色選修課，并做到專業(yè)課與基礎(chǔ)課并重，體現(xiàn)學(xué)科前沿的新知識，把專業(yè)發(fā)展重點放在交叉學(xué)科，前沿學(xué)科。
建立靈活多樣的適宜現(xiàn)代化需要的新型教學(xué)體系，以基礎(chǔ)服務(wù)于專業(yè)，才能培養(yǎng)出開拓型人才。打破化學(xué)基礎(chǔ)課程教學(xué)體系中理工分離的傳統(tǒng)，突破四大化學(xué)壁壘，對其內(nèi)容進(jìn)行利用重組，優(yōu)化與更新，建立以物理化學(xué)為先導(dǎo)的理工融合的教學(xué)新體系。開課順序為物理化學(xué)、無機化學(xué)、分析化學(xué)、有機化學(xué)，并增設(shè)化學(xué)工程基礎(chǔ)、化工過程與開發(fā)、概念設(shè)計、化工制圖等工程類課程。新體系可將其中交叉部分進(jìn)行融合，以增強知識的系統(tǒng)性。
為使學(xué)生運用書本知識分析和解決實際問題，可加強學(xué)生在企業(yè)中的生產(chǎn)實習(xí)和化工見習(xí)。一些高校正在探索3+1的培養(yǎng)模式，即利用3年時間完成校內(nèi)學(xué)習(xí)，用1年時間到科研單位和企業(yè)進(jìn)行專業(yè)技能訓(xùn)練。
二、21世紀(jì)高校應(yīng)用化學(xué)專業(yè)發(fā)展
基礎(chǔ)化學(xué)實驗改革中，提倡創(chuàng)新教育，素質(zhì)教育，創(chuàng)造一個適宜學(xué)生自學(xué)的實驗教學(xué)環(huán)境，保證學(xué)生在實驗課中的主體地位。單純講授化學(xué)知識是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，必須開設(shè)相應(yīng)的化學(xué)實驗，要盡可能地涉及當(dāng)前應(yīng)用化學(xué)發(fā)展趨勢，內(nèi)容要有創(chuàng)新性;兼顧其他學(xué)科的交叉滲透及學(xué)生能力與素質(zhì)的綜合培養(yǎng)，并考慮實踐性、安全性的因素。
在教學(xué)中引入計算機技術(shù)，提高效率是今后課堂教學(xué)改革的趨勢。與傳統(tǒng)的教學(xué)手段相比，它可使抽象知識形象化，使老師在課堂中的書寫環(huán)境比黑板更豐富，并可利用網(wǎng)上最新成果圖片引入課堂，開闊學(xué)生視野，主動參與性加強。對于化工課程而言，因?qū)W生在學(xué)習(xí)時，既沒有先導(dǎo)課，又無后繼課，許多化工設(shè)備也沒有見過，僅靠示意圖很難把設(shè)備內(nèi)部結(jié)構(gòu)搞清楚，學(xué)生的興趣不大，多媒體教學(xué)更是迫在眉睫。
在科技高速發(fā)展的今天，對化學(xué)學(xué)科提出了更高要求，化學(xué)正從傳統(tǒng)意義的化學(xué)化工領(lǐng)域向材料、生命、能源、醫(yī)藥等領(lǐng)域滲透，應(yīng)用化學(xué)專業(yè)以其滲透性、綜合性、邊緣性及鮮明的應(yīng)用特點正煥發(fā)出勃勃生機。作為培養(yǎng)掌握基本理論知識，適應(yīng)能力強，有創(chuàng)新精神的復(fù)合型應(yīng)用化學(xué)高級專門人才的基地而言，只有進(jìn)一步轉(zhuǎn)變教育思想和觀念，深化教育改革，才能辦出高水平的應(yīng)用化學(xué)專業(yè)，以滿足經(jīng)濟(jì)建設(shè)和科技發(fā)展的需要。
三、應(yīng)用化學(xué)專業(yè)實踐與理論相結(jié)合的重要性
專業(yè)實踐是一種接觸實際的生產(chǎn)活動，同時也是了解社會的重要途徑，是本科教學(xué)計劃的重要組成部分和教學(xué)環(huán)節(jié)。在教師和實習(xí)基地工程技術(shù)人員的指導(dǎo)下，本科學(xué)生進(jìn)行生產(chǎn)實習(xí)，將所學(xué)的理論知識運用到生產(chǎn)實踐中去，從而培養(yǎng)學(xué)生分析問題和解決問題的能力。通過生產(chǎn)實習(xí)，可以使學(xué)生快速、準(zhǔn)確地建立感性認(rèn)識，鞏固專業(yè)思想，并獲得生產(chǎn)技術(shù)和管理知識，從而有利于理論知識的牢固掌握與實踐轉(zhuǎn)化。
化工生產(chǎn)實習(xí)主要是在化工企業(yè)內(nèi)進(jìn)行的。由于化工生產(chǎn)的工藝過程是在易燃、易炸、易爆、有毒、有害的作業(yè)中進(jìn)行的，稍不注意就會有受傷或者生命的危險。因此，要求生產(chǎn)實習(xí)教學(xué)，必須把安全放在首位。實踐是一項復(fù)雜的教學(xué)活動，學(xué)生不僅要聯(lián)系所學(xué)的專業(yè)基礎(chǔ)知識，還涉及到化：企業(yè)的實際生產(chǎn)知識和工藝、組織紀(jì)律等多方面內(nèi)容，所以合理的生產(chǎn)實習(xí)考核方案，不僅會有效地調(diào)動學(xué)生實習(xí)的主觀能動性，同時實習(xí)效果和質(zhì)量也會得到顯著提高。
四、傳統(tǒng)化工生產(chǎn)到現(xiàn)代化工生產(chǎn)的轉(zhuǎn)變
化學(xué)反應(yīng)在實驗室進(jìn)行與化工大生產(chǎn)是同樣的原理，但實驗室反應(yīng)與化工大生產(chǎn)有著本質(zhì)上的區(qū)別。為方便于管理及監(jiān)控各個生產(chǎn)環(huán)節(jié)，生產(chǎn)部門將生產(chǎn)過程分為原料精制單元、催化劑單元、聚合單元、粉料輸送單元、干燥單元、造粒單元、混合單元及公用設(shè)施單元。合成單元又分別由反應(yīng)釜、送料泵及輸送管道等常規(guī)設(shè)備組成。通過熟悉工藝，同學(xué)們真正體會到了理論用于實驗室合成與化工生產(chǎn)間的關(guān)系與本質(zhì)上的區(qū)別。
傳統(tǒng)的生產(chǎn)通常是要用大量的人力和設(shè)備在廠房中完成。但在聚丙烯產(chǎn)品的生產(chǎn)車間，所有的設(shè)備都安裝在露天，管道錯綜復(fù)雜，煙筒高聳，生產(chǎn)現(xiàn)場基本看不到工人，這與同學(xué)們腦海中的車間概念截然不同。露天運轉(zhuǎn)的設(shè)備又必須具備耐各種腐蝕的性能才能保證正常使用。因此，在工業(yè)化大生產(chǎn)中機械化和自動化程度提高了，對生產(chǎn)工人要求也相應(yīng)提高了，需要文化層次更高、操控水平較高的技術(shù)人員。盡管在現(xiàn)場操控很少，但技術(shù)人員在控制室里卻要求要有極強的業(yè)務(wù)水平及責(zé)任心。熟悉生產(chǎn)的每一個環(huán)節(jié)和控制部件。同學(xué)們對于一個技術(shù)人員所必須的責(zé)任心有了深入的認(rèn)識。
五、應(yīng)用化學(xué)專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)前景
應(yīng)用化學(xué)專業(yè)畢業(yè)生由于受到基礎(chǔ)研究和應(yīng)用基礎(chǔ)研究方面的科學(xué)思維和科學(xué)實驗訓(xùn)練，具有較好的科學(xué)素養(yǎng)，具備用所學(xué)知識和實驗技能進(jìn)行應(yīng)用研究、技術(shù)開發(fā)和科技管理的基本技能，就業(yè)前景美好。畢業(yè)生可以在相關(guān)高校、科研院所、輕工、醫(yī)藥衛(wèi)生、商檢、化工、農(nóng)業(yè)、冶金等部門從事教學(xué)科研與生產(chǎn)及管理工作。
一次性就業(yè)率都較高，就業(yè)行業(yè)包括教育、材料、軍工、汽車、軍隊、電子、信息、環(huán)保、市政、建筑、建材、消防、化工、機械等行業(yè)。部門包括：各級質(zhì)量監(jiān)督與檢測部門、科研院所、設(shè)計院所、教學(xué)單位、生產(chǎn)企業(yè)、省級以上的消防總隊等。
應(yīng)用化學(xué)專業(yè)的畢業(yè)生適宜到石油化工、環(huán)保、商品檢驗、衛(wèi)生防疫、海關(guān)、醫(yī)藥、精細(xì)化工廠等生產(chǎn)、技術(shù)、行政部門和廠礦企業(yè)從事應(yīng)用研究、科技開發(fā)、生產(chǎn)技術(shù)和管理工作;適宜到科研部門和學(xué)校從事科學(xué)研究和教學(xué)工作;適宜繼續(xù)攻讀應(yīng)用化學(xué)及相關(guān)學(xué)科的碩士學(xué)位研究生。
應(yīng)用化學(xué)專業(yè)主要是培養(yǎng)具備化學(xué)的基本理論、基本知識和較強的實驗技能，能在科研機構(gòu)、高等學(xué)校及企事業(yè)單位等從事科學(xué)研究、教學(xué)工作及管理工作的高級專門人才。應(yīng)用化學(xué)專業(yè)學(xué)生主要學(xué)習(xí)化學(xué)方面的基礎(chǔ)知識、基本理論、基本技能以及相關(guān)的工程技術(shù)知識，受到基礎(chǔ)研究和應(yīng)用基礎(chǔ)研究方面的科學(xué)思維和科學(xué)實驗訓(xùn)練，具有較好的科學(xué)素養(yǎng)，具備運用所學(xué)知識和實驗技能進(jìn)行應(yīng)用研究、技術(shù)開發(fā)和科技管理的基本技能。
應(yīng)用化學(xué)與其它專業(yè)在專業(yè)的知識結(jié)構(gòu)與能力方面有所不同，在社會上可以發(fā)揮各自的特色，適應(yīng)社會對人才不同需求。因此，應(yīng)用化學(xué)專業(yè)應(yīng)該建設(shè)成一個重基礎(chǔ)、寬口徑、重實踐和知識面廣的專業(yè)。對于應(yīng)用化學(xué)專業(yè)的學(xué)生來說，既要從事現(xiàn)有產(chǎn)品的生產(chǎn)，又要進(jìn)行新產(chǎn)品的研制開發(fā)，還要對企業(yè)進(jìn)行技術(shù)改造和引進(jìn)技術(shù)的消化吸收，只有動手能力，沒有科研創(chuàng)新能力是不適應(yīng)未來工作需要，所以學(xué)生必須掌握必要的基礎(chǔ)知識，更要注重培養(yǎng)自身的綜合素質(zhì)和創(chuàng)新能力。
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