學(xué)校2017年食堂食品衛(wèi)生工作計(jì)劃

　　學(xué)校食堂衛(wèi)生安全是學(xué)校安全工作的重要組成部分，事關(guān)于廣大師生員工的生命安全，是維護(hù)學(xué)校和社會(huì)穩(wěn)定的大事。以下是學(xué)習(xí)啦小編為你精心整理的關(guān)于學(xué)校2017年食堂食品衛(wèi)生工作計(jì)劃的內(nèi)容，希望你喜歡。

　　學(xué)校2017年食堂食品衛(wèi)生工作計(jì)劃(一)

　　一、指導(dǎo)思想：

　　辦好學(xué)校食堂是做好學(xué)校教育和教學(xué)工作的重要保證，是學(xué)校衛(wèi)生、安全工作的重要一部分，加強(qiáng)學(xué)校食堂工作的管理，防止事物中毒及其他病毒的傳播與危害，切實(shí)保障學(xué)校師生的健康、安全，更好的為師生生活服務(wù)。為提高學(xué)校的聲譽(yù)作出貢獻(xiàn)。

　　二、基本要求：

　　經(jīng)濟(jì) 營(yíng)養(yǎng) 衛(wèi)生 方便

　　三、基本原則：

　　盡最大努力使師生在學(xué)校食堂吃到優(yōu)質(zhì)、量足、價(jià)格合理的飯菜，讓師生滿意，讓家長(zhǎng)放心。

　　四、工作要點(diǎn)：

　　1、健全學(xué)校膳食管理委員會(huì)組織，充分發(fā)揮膳食管理委員會(huì)對(duì)學(xué)校食堂的管理、監(jiān)督、檢查職能。膳食管理委員會(huì)要經(jīng)常收集師生對(duì)學(xué)校食堂工作的意見(jiàn)和建議，督促食堂不斷改進(jìn)工作。

　　2、改善服務(wù)態(tài)度，實(shí)行優(yōu)質(zhì)服務(wù)。經(jīng)常組織食堂工作人員進(jìn)行政治學(xué)習(xí)和餐飲專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)，特別是教育局、衛(wèi)生防疫站下發(fā)的有關(guān)文件，事故通報(bào)等資料。教育食堂人員努力改善服務(wù)態(tài)度，講究個(gè)人衛(wèi)生和個(gè)人儀表，提倡禮儀服務(wù)。提高工作的責(zé)任心，防止事故的發(fā)生。

　　3、努力提高飯菜質(zhì)量，菜譜按照“經(jīng)濟(jì) 營(yíng)養(yǎng) 衛(wèi)生 方便”，一周內(nèi)盡量不重復(fù)。盡量做到豐富多樣，“色、香、味”兼顧，三菜一湯。把好加工操作衛(wèi)生關(guān)，讓師生吃得放心。

　　4、嚴(yán)格食品進(jìn)學(xué)校關(guān)。所有食品進(jìn)入食堂前定人對(duì)食品的數(shù)量、質(zhì)量、價(jià)格進(jìn)行驗(yàn)收和一一登記。

　　5、加強(qiáng)對(duì)庫(kù)存食品的管理，做到先進(jìn)先出，避免食品積壓、過(guò)期、變質(zhì)。每月進(jìn)行清倉(cāng)、盤點(diǎn)清理。

　　6、加強(qiáng)成本核算，嚴(yán)格控制結(jié)余，以“量入為出，略有結(jié)余”為原則，做好主要食品的市場(chǎng)價(jià)格調(diào)查，經(jīng)常進(jìn)行市場(chǎng)價(jià)格與供應(yīng)價(jià)格的比較，并向師生公布。采購(gòu)食品、蔬菜需要經(jīng)辦人、驗(yàn)收人、校長(zhǎng)簽字，才可報(bào)銷。出納員、會(huì)計(jì)按月做賬。

　　7、規(guī)范建立食堂帳冊(cè)，按照學(xué)校財(cái)務(wù)公開(kāi)的要求，把每月的收入、支出、結(jié)余情況向師生公布，接受師生的監(jiān)督。

　　學(xué)校2017年食堂食品衛(wèi)生工作計(jì)劃(二)

　　一、指導(dǎo)思想：

　　踐行“三個(gè)代表”的重要思想,貫徹落實(shí)海教勤〔20xx〕03號(hào)《關(guān)于加強(qiáng)學(xué)校食堂管理的意見(jiàn)》、《海安縣食堂用工暫行規(guī)定》、《海安縣教育系統(tǒng)食堂會(huì)計(jì)核算辦法》以及學(xué)校食堂管理和衛(wèi)生工作方面的制度等文件精神,加強(qiáng)我鎮(zhèn)各校(園)食堂管理,減輕學(xué)生家長(zhǎng)負(fù)擔(dān),消除學(xué)校食堂安全隱患,保證師生身心健康,制止侵占學(xué)生餐費(fèi)的違紀(jì)行為。

　　二、工作目標(biāo)：

　　1、規(guī)范學(xué)校食堂賬務(wù)管理，確保記賬合規(guī)合法、票據(jù)真實(shí)、手續(xù)齊全、賬表規(guī)范。

　　2、規(guī)范學(xué)校食堂財(cái)務(wù)管理，確保收支合規(guī)合法，把緊支出關(guān)，嚴(yán)禁非伙食支出在學(xué)生伙食費(fèi)中列支，嚴(yán)禁占用學(xué)生伙食費(fèi)。

　　3、加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理，完善食堂衛(wèi)生設(shè)施和管理制度，嚴(yán)防食品中毒事故的發(fā)生。

　　4、加強(qiáng)學(xué)校食堂人員思想作風(fēng)管理，確保食堂人員服務(wù)態(tài)度好、工作質(zhì)量好,遵守紀(jì)律,服從安排，努力服務(wù)于學(xué)校教學(xué)和師生生活，力爭(zhēng)食堂滿意度達(dá)95%以上。

　　三、主要措施

　　1、強(qiáng)化學(xué)校食堂校(園)長(zhǎng)負(fù)責(zé)制,把食堂安全衛(wèi)生管理放在首位,完善食堂管理和安全衛(wèi)生工作制度。食堂人員必須把握好質(zhì)量關(guān),嚴(yán)禁購(gòu)買使用腐爛變質(zhì)、有害有毒食物,嚴(yán)格執(zhí)行索證制度,做到無(wú)證不購(gòu)、嚴(yán)格操作規(guī)程,杜絕食物中毒事件發(fā)生。注意用電用火以及消防器材的管理,確保食堂無(wú)一安全事故發(fā)生。

　　2、加強(qiáng)食堂用工管理,規(guī)范用工行為。各校控制使用合同工,適當(dāng)使用鐘點(diǎn)工,簽訂好合同,報(bào)教辦核批。同時(shí)加強(qiáng)食堂員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)和政治學(xué)習(xí)，提高業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。

　　3、加強(qiáng)食堂物品采購(gòu)管理。執(zhí)行縣局對(duì)大宗物品統(tǒng)一采購(gòu)制度，簽訂好合同，招標(biāo)定點(diǎn)采購(gòu)，對(duì)于其他小宗物品要建立三人以上購(gòu)貨隊(duì)伍，選點(diǎn)采購(gòu)，對(duì)產(chǎn)品價(jià)格、質(zhì)量等內(nèi)容逐一驗(yàn)收和記錄。實(shí)行食品留樣制度，做好留樣記錄，把好食品質(zhì)量關(guān)。嚴(yán)堵違紀(jì)漏洞。

　　4、加強(qiáng)食堂收費(fèi)管理。嚴(yán)格執(zhí)行收費(fèi)制度，規(guī)范收費(fèi)行為，合理收取學(xué)生伙食費(fèi)，及時(shí)開(kāi)出票據(jù)并繳入財(cái)政專戶。

　　5、加強(qiáng)食堂財(cái)務(wù)手續(xù)管理。較大數(shù)量的食品、物品的采購(gòu)要由采購(gòu)組操作,購(gòu)進(jìn)食品、物資的驗(yàn)收、領(lǐng)用、證明及審批手續(xù)必須齊全，做到透明公開(kāi)。

　　6、加強(qiáng)食堂會(huì)計(jì)核算管理。嚴(yán)格執(zhí)行《海安縣教育系統(tǒng)食堂會(huì)計(jì)核算辦法》，統(tǒng)一成本開(kāi)支范圍，統(tǒng)一按縣局規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行各項(xiàng)提留，杜絕非食堂費(fèi)用的支出。按日進(jìn)行核算，按周平衡，按月結(jié)算，確保學(xué)生伙食費(fèi)專款專用和伙食收支平衡。

　　7、加強(qiáng)食堂財(cái)務(wù)人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)。各學(xué)校食堂會(huì)計(jì)人員要依法取得原始憑證、填制好記帳憑證、登記好各類帳冊(cè)、編制好財(cái)務(wù)報(bào)表，保管員要驗(yàn)收好、保管好、出庫(kù)好各類材料并登記好材料明細(xì)帳，8、加強(qiáng)食堂工作的監(jiān)督管理。建立由教師代表、工會(huì)負(fù)責(zé)人和其他中層干部組成監(jiān)督小組,對(duì)學(xué)生伙食成本核算和飯菜質(zhì)量、價(jià)格進(jìn)行監(jiān)督,對(duì)食堂帳目進(jìn)行審查。

　　9、實(shí)行學(xué)生伙食賬的公示制、報(bào)告制和民主理財(cái)制。每月十日前,向全校師生公示上月的伙食收支狀況,并將帳冊(cè)、單據(jù)、公示表和財(cái)務(wù)報(bào)表送財(cái)務(wù)中心審核。學(xué)期結(jié)束,組織民主理財(cái),結(jié)算好學(xué)生伙食費(fèi),向教師、學(xué)生和社會(huì)公示、若有結(jié)余,立即退給學(xué)生。

　　10、加強(qiáng)食堂工作的檢查和督查。把食堂管理工作要列入各校常規(guī)檢查、督查評(píng)估考核項(xiàng)目之中，教辦將定期不定期組織檢查、抽查，對(duì)檢查、抽查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，將嚴(yán)格實(shí)行責(zé)任追究制。

　　四、活動(dòng)安排：

　　二月份：

　?、拧⒄匍_(kāi)總務(wù)主任會(huì)議，布置開(kāi)學(xué)食堂工作。

　?、?、加強(qiáng)食堂用工管理，規(guī)范、核批各校食堂用工。

　?、恰⒔M織實(shí)施對(duì)大宗食品統(tǒng)一采購(gòu)，簽訂合同，招標(biāo)定點(diǎn)采購(gòu)。

　?、取⒔M織各校統(tǒng)一收費(fèi)，及時(shí)開(kāi)據(jù)繳入財(cái)政專戶。

　?、?、組織對(duì)各校食堂安全衛(wèi)生等食堂開(kāi)學(xué)工作檢查。

　　⑹、督促各校組織對(duì)食堂人員進(jìn)行體檢。

　　三月份：

　?、?、檢查各校食堂收費(fèi)情況。

　?、?、檢查各校二月份財(cái)務(wù)收支和公示情況。

　　四月份：

　?、拧⑴浜峡h教育局、縣衛(wèi)生局、縣防疫站、鎮(zhèn)防疫所對(duì)全鎮(zhèn)學(xué)校進(jìn)行食堂安全衛(wèi)生檢查。

　?、啤z查各校三月份財(cái)務(wù)收支和公示情況。

　?、?、組織對(duì)各校食堂滿意度測(cè)評(píng)。

　　五月份：

　　⑴、組織對(duì)各校食堂安全衛(wèi)生等食堂工作常規(guī)檢查

　?、啤⒂雍０部h星級(jí)食堂評(píng)估驗(yàn)收工作。

　?、?、檢查各校四月份財(cái)務(wù)收支和公示情況。

　　六月份：

　?、?、組織對(duì)各校迎中考和小學(xué)畢業(yè)考試食堂工作常規(guī)檢查

　　⑵、檢查各校五月份財(cái)務(wù)收支和公示情況。

　?、?、組織對(duì)各校食堂財(cái)務(wù)人員業(yè)務(wù)培訓(xùn)。

　　七月份：

　　⑴、組織各校進(jìn)行食堂民主理財(cái)。

　?、?、檢查各校本學(xué)期財(cái)務(wù)收支和伙食費(fèi)結(jié)算公示情況。

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