酒店年度工作計劃范文
下面是學(xué)習(xí)啦小編為大家準(zhǔn)備的關(guān)于酒店年度工作計劃范文，歡迎大家閱讀借鑒，希望能幫到大家。
本年度，XXX大酒店在總結(jié)去年工作的基礎(chǔ)上，提出了“爭做XX人最滿意的酒店”之年度工作目標(biāo)，并依據(jù)此目標(biāo)以“立足XX，服務(wù)XX，與XX人心連心”為立足點，制定詳細(xì)的計劃、階段性目標(biāo)，分階段的開展工作。巧打區(qū)域牌、親情牌，努力提高營業(yè)收入;做好內(nèi)部管理，提升品牌的影響力、美譽度。
整個計劃共計五部分：即營銷策劃部分、餐廳服務(wù)部分、廚房部分、財務(wù)部分以及總辦、總務(wù)部分。
第一部分 營銷策劃
年度目標(biāo)：爭做XX人最滿意的酒店，區(qū)域內(nèi)形成酒店特有的“XX情結(jié)”。
主要工作：全年營銷工作以“打好區(qū)域牌，親情牌”為基礎(chǔ)，針對不同的消費群體、不同的季節(jié)、不同的節(jié)日，定向?qū)嵤?，培養(yǎng)忠誠客戶，從而達(dá)到提高營業(yè)收入、提高美譽度及爭做XX人最滿意酒店的目標(biāo)。
重點工作：
1、建立建全賓客的檔案網(wǎng)絡(luò);
2、作好年度營銷工作的計劃性;
3、努力作好各類節(jié)日及生日宴、婚宴市場的開發(fā)工作;以有形產(chǎn)品為基礎(chǔ)，即菜品――全方位的、較顯著的恰當(dāng)定位;服務(wù)――從對客服務(wù)的感覺上提高服務(wù)質(zhì)量;環(huán)境文化――由于硬件設(shè)施的局限性，建設(shè)好濃郁的文化環(huán)境氛圍是工作中的重中之重。
一、 優(yōu)化客源結(jié)構(gòu)，建立起良好、高效的客源網(wǎng)絡(luò)。
1、 建立健全完善各類消費群體的客戶檔案;
A、 通過各種方式將客人詳盡的人文資料了解詳細(xì);
B、 按公司、職能部門、部隊、學(xué)校、醫(yī)院等分類，客人要有姓名、生日、地址、電話、結(jié)婚紀(jì)念日、消費情況分析、喜好。專人管理，微機存檔;
C、 根據(jù)檔案情況、客戶情況，隨時進行調(diào)整，建立起動態(tài)管理檔案，真正的發(fā)揮作用;
D、 及時對各類檔案資料進行分析、分類、提供出有價值的資料數(shù)據(jù)，指導(dǎo)建檔工作;
E、 確定建立檔案數(shù)的具體指標(biāo)，按各個類別分類：1)已來客人的檔案整理，年底完成2000人次;2)有消費潛力不回頭的客人檔案的整理，年底完成200人次，然后有計劃地分析針對性的開展工作;
F、 制定各種可獲取顧客資料的方式、方法、活動：賓客意見卡、大堂訂餐表、特殊宴會通知單、貴賓卡的登記、交換名片、寄信等，自然獲取客人人文資料。
2、 充分挖掘自身周圍的“寶藏”。
A、 劃定營銷區(qū)域，制作區(qū)域營銷工作圖，保證客戶走訪工作的100%覆蓋率;
B、 每月制定客戶走訪計劃，按計劃進行檢查落實;
C、 做好日常工作(賓客意見卡統(tǒng)計分析工作，電話回訪、餐中面客等);
3、 鞏固老客戶，開發(fā)新客源。
A、 對掛帳單位、重點消費客戶，協(xié)議掛帳等重點客戶制定年度走訪、回訪計劃。通過各種形式體現(xiàn)對老客戶的尊重和親切感;
B、 依據(jù)區(qū)域營銷圖制定出新客戶的開發(fā)計劃。并制定出年度目標(biāo)，分門別類加以落實、鞏固;
C、 針對不同類重點客戶，制定出相應(yīng)的VIP服務(wù)程序，從“進”到“出”點滴不漏，竭力突出親情、周到、細(xì)致。
二、 努力拓展市場份額，以各種節(jié)假日為主線，作好節(jié)假日的營銷工作。
1. 結(jié)合二店實際情況生日宴、婚宴、雙休日的市場開發(fā)，應(yīng)以生日宴市場的開發(fā)為主，婚宴、雙休日的市場開發(fā)為輔。
A、 重新制定生日宴的促銷方案，將目標(biāo)市場鎖定在兒童，中老年為主制定出不同的接待程序，并且有計劃、有針對性地進行宣傳;
B、 雙休日的市場開發(fā)，堅持作好家庭消費的宣傳工作，堅持周末趣味抽獎活動及其他娛樂活動。如演出提高趣味性、娛樂性，吸引家庭消費。
4、 針對不同類型的消費群體，重點抓好特定節(jié)日的營銷工作。
A、 傳統(tǒng)節(jié)日(春節(jié)、元霄節(jié)、端午節(jié)、中秋節(jié)等)，營造出濃郁熱烈、親情的氛圍――“家”的感覺，活動以娛樂，民俗活動為主，環(huán)境的點綴吉慶、祥和;
B、 特定節(jié)日：(婦女節(jié)、青年節(jié)、母親節(jié)、世界助殘日、建軍節(jié)、記者節(jié)、重陽節(jié)等)依據(jù)節(jié)日針對的各類特定人群，提前建立起客戶檔案，在節(jié)日前以各種形式，(郵寄賀卡、優(yōu)惠卡、走訪等)邀請，吸引客人來店用餐，并在店內(nèi)營造節(jié)日氛圍，反應(yīng)出我們對某一特殊群體的關(guān)心和敬重;(送花、獻歌、拍照、送菜等)
C、 洋節(jié)(情人節(jié)、圣誕節(jié))：作到內(nèi)部環(huán)境布置有新意，活動有創(chuàng)意，餐飲娛樂一條龍，如情人節(jié)：情侶溫馨套餐;圣誕節(jié)繼續(xù)實施一票通;
D、 兒童節(jié)及學(xué)生寒暑假：
1) 堅持對就餐兒童發(fā)放趣味卡片、文具、課程表，及時建立起兒童、小學(xué)生檔案;
2) 雙休日寒暑假系列營銷活動，如設(shè)立“兒童XX園地”設(shè)置各項活動“一餐一卡集卡活動”，趣味游戲(集知識、娛樂為一體)活動。
三、 了解競爭對手的信息，為總經(jīng)理提供決策信息，有計劃、有針對性的打擊競爭對手。
A、 每日對競爭對手(XX、XXX)進行考察;
B、 了解其價格、定位、營業(yè)額、上座率、新菜品、的營銷項目等，建立檔案，然后進行統(tǒng)計分析，上報總經(jīng)理，為總經(jīng)理提供決策。
四、 建立優(yōu)化營銷隊伍，建立起由下至上的營銷網(wǎng)絡(luò)。
1) 將親情服務(wù)、細(xì)致服務(wù)、超值服務(wù)與客人的溝通溶為一體，并制定相應(yīng)措施加以落實;
2) 全員參加，通過各種方式、途經(jīng)與客人溝通、交流、宣傳;即服務(wù)生針對服務(wù)的每桌客人;主管針對整個樓面、層面;總助、總經(jīng)理針對重點客人;
3) 將以上兩條內(nèi)容整理出可操作性方案進行實施;
4) 對營銷人員制定出相應(yīng)的考核政策。
五、 營銷活動突出主題，注重營銷活動整體性、計劃性。以“立足XX，服務(wù)XX，與XX人心連心”為主線貫穿始終，打好親情牌、區(qū)域牌。
1、 營造濃郁的文化環(huán)境，對客、對己逐步形成“XX情結(jié)”。
A、 房間名稱的變更，將房間名稱均改為XX老街、老巷之名;如XX、XX、XX、XX......等，突出地域特點;
B、 房間內(nèi)輔以街、巷、景的老照片，說明老街、巷、景的由來，喚起客人對往事回憶;
C、 親情活動連續(xù)不斷，營造情感氛圍(如邀老街房來XX過春節(jié)、捎年貨等)。
D、 以集團制訂的“春、夏、秋、冬”四大高-潮為基調(diào)有計劃地開展?fàn)I銷策劃及實施工作。
E、 酒店宣傳工作及時到位，通過各種渠道向客人宣傳，讓客人及時了解酒店的新舉措。
XX年營銷計劃表
時間 內(nèi)容 實施方案 責(zé)任人
二月
上旬
1、春節(jié)營銷計劃的落實。
2、組織全年計劃營銷會。
3、確定“情人節(jié)”的營銷方案。
4、美化布置店內(nèi)、外環(huán)境。
1、 走訪客戶群，贈送禮品。細(xì)化、分解春節(jié)活動。
2、 全年工作學(xué)習(xí)。
3、 營造氛圍，準(zhǔn)備禮品，整理有關(guān)客戶檔案。
4、 檢查落實責(zé)任到人。
中旬
1、 實施春節(jié)、情人節(jié)活動營銷方案。
2、 策劃元宵節(jié)營銷方案。
3、 做好“春到XX”活動準(zhǔn)備。
1、 調(diào)整菜品，營造氛圍。討論、修改、完稿。
2、 依據(jù)劇團要求結(jié)合二店實際制定切實可行的“春到XX”活動
下旬
1、 做好元宵節(jié)的切實工作。
2、 建立、優(yōu)化營銷隊伍。
3、 制定“生日宴”的工作程序。
1、 調(diào)整人員素質(zhì)、整合人員。
2、 修改、完稿落實宣傳。
三月
上旬
1、 實施“春到XX”營銷方案。
2、 豐滿XX情結(jié)文化。搞好對各部門的培訓(xùn)。
1、 檢查落實“春到XX”活動實施。修改、完稿到位。
2、 檢查落實各部門的培訓(xùn)工作。
中旬
1、 制定營銷工作區(qū)域圖。
1、要求明確、正確錯漏率0%。
2、 制定新客戶走訪 計劃。
3、 檢查落實隊新客戶 的走訪。
下旬
1、理清生日宴程序。
1、餐廳培訓(xùn)到位。
四月
上旬
1、 制定雙休日市場開發(fā)綱要。
2、 制定婚宴市場開發(fā)綱要。
1、 明確雙休日市場的開發(fā)日程安排。
2、 確立婚宴市場的穩(wěn)固性。
中旬
1、 重點做好“XX啤酒節(jié)”營銷方案的策劃工作。
2、 評估“春到XX”營銷活動。
1、 搞好市場調(diào)查，研討完善定稿。
2、同上
下旬
1、 策劃組織“五一”營銷方案。
2、 落實“五一”營銷計劃。
1、 起草、修改、定稿。
2、 環(huán)境布置，菜品調(diào)整，搞好服務(wù)。
五月
上旬
1、 做好“五一”長假營銷活動。
2、 建立“五一”客戶群檔案。
1、 同上。
2、 按《客戶檔案建立程序》實施。
中旬
1、“XX啤酒節(jié)”開幕。
2、落實“護士節(jié)”營銷方案。
3、 建立整合醫(yī)務(wù)工 作者客戶檔案。
1、 按“XX啤酒節(jié)”營銷方案逐一落實。
2、 按“護士節(jié)”營銷方案，落實到位。
3、 按《客戶檔案建立程序》實施。
下旬
1、 策劃“六一兒童節(jié)”營銷方案。
1、 研討、修改、完善、定稿。
六月
上旬
1、 實施“六一兒童節(jié)”營銷方案。
2、 建立兒童、小學(xué)生客戶檔案。
3、 組織好“喝XX鮮啤，看世界杯球賽”營銷活動。
1、 環(huán)境布置有新意，活動組織有童趣，小禮品發(fā)放到位。
2、 按《客戶檔案建立程序》實施。
3、 安排場地和電視收看，營造氣勢，建立客戶檔案。
中旬
1、 組織“6.15端午節(jié)”營銷活動。
2、 搞好“XX鮮票促銷活動。
1、 菜品調(diào)整，環(huán)境布置，體現(xiàn)親情。
2、 及時調(diào)整促銷措施，加大促銷力度。
下旬
1、 策劃中小學(xué)生暑假營銷活動。
2、 加大與黨政機關(guān)公關(guān)營銷工作力度。
1、 根據(jù)客戶檔案，活動富有新意，切實可行，有較明顯效果。
2、 有的放矢確保到位。
七月
1、 策劃組織中、高考期間的教師、學(xué)生消費群體的營銷活動。
2、 建立黨政機關(guān)的消費群體的客戶檔案。
3、 掀起“XX啤酒節(jié)”營銷高-潮。
4、 策劃“八一建軍節(jié)”營銷活動方案。
1、 細(xì)化方案，工作到位，責(zé)任到人。
2、 按《客戶檔案建立程序》實施。
3、 總結(jié)經(jīng)驗，獎勵銷售先進單位和個人。
4、 根據(jù)營銷區(qū)域劃分，走訪部隊客戶。
八月
1、實施“八一建軍節(jié)”營銷活動方案。
1、 注意建立部隊消費群體客戶檔案。
2、 策劃“教師節(jié)”營銷活動方案。
3、 “XX啤酒節(jié)”落幕，再掀高-潮。
4、 策劃“XX金秋美食節(jié)”營銷方案，推動“XX米酒”上市。
2、細(xì)化方案，工作到位，責(zé)任到人。
3、 做好總結(jié)、評估獎勵先進。
4、 研討、修改、完善、定稿。
九月
1、 實施“教師節(jié)”營銷方案。
2、 策劃并實施“中秋節(jié)”營銷活動方案。
3、 策劃組織“國慶節(jié)”營銷活動方案。
4、 策劃組織“重陽節(jié)”營銷活動方案。
5、 “XX金秋美食節(jié)”9.28日開幕。
1、 工作到位責(zé)任到人，整合工作教育者客戶檔案。
2、 細(xì)化方案，措施得力，責(zé)任到人。
3、 起草、修改、定稿。
4、 同上。
5、 環(huán)境、菜品、服務(wù)、宣傳、營銷措施得力、到位。
十月
1、 實施“國慶節(jié)” 營銷方案。
2、 實施“重陽節(jié)”營銷方案。
3、 策劃組織老年人“壽宴”營銷活動。
1、 做好國慶長假的經(jīng)營活動。
2、 側(cè)重建立老干部、老年人消費群體客戶檔案。
3、 巧打“親情牌”，樹立XX良好形象。
十一月
1、策劃組織“記者節(jié)”、“感恩節(jié)”營銷活動。
1、建立以記者、外國友人為主的“XX名義員工”整合以上人士客戶檔案。
2、重點策劃“XX建業(yè)八年慶典”活動方案。 2、研討、修改、定稿。
十二月
1、 組織實施八年慶典活動。
2、 策劃實施“圣誕節(jié)”營銷活動。
3、 策劃實施“元旦”營銷活動。
4、 策劃春節(jié)營銷方案。
5、 全面總結(jié)上一年營銷工作。
6、 探討、制定下一年營銷工作計劃。
1、 環(huán)境、菜品、服務(wù)、宣傳、營銷措施得力到位。
2、 同上。
3、 同上。
4、 研討、修改、完善、定稿。
5、 總結(jié)經(jīng)驗，評估效果，表彰先進。
6、 研討、修改、完善、定稿。