吧員崗位職責
吧員崗位職責
吧員要自覺履行崗位職責，嚴格遵守本店各項制度和工作程序，服從上級指揮和監(jiān)督檢查。吧員崗位職責有哪些呢?下面是學習啦小編整理的吧員崗位職責，歡迎閱讀。
崗位職責1：吧員崗位職責
1、認真貫徹餐飲部經(jīng)理意圖，積極落實各個時期的工作任務和日常運轉(zhuǎn)工作。
2、具有為賓館多作貢獻的精神，不斷提高管理，業(yè)務上精益求精。
3、擬訂本餐廳的服務標準，工作程序。
4、對下屬員工進行定期業(yè)務培訓，不斷提高員工的業(yè)務素質(zhì)和服務技巧，掌握員工的思想動態(tài)。
5、熱情待客，態(tài)度謙和，妥善處理客人投訴，不斷改善服務質(zhì)量，加強現(xiàn)場督導，營業(yè)時間堅持在一線指揮，及時發(fā)現(xiàn)和糾正服務中產(chǎn)生的問題。與客人建立良好的關系，并將客人對食品的意見轉(zhuǎn)告總廚師長，以改進工作。
6、嚴格管理本餐廳的設備、物資、用具等，做到帳物相符，保持規(guī)定的完好率。
7、抓好餐具、用具的清潔衛(wèi)生，保持餐廳的環(huán)境衛(wèi)生。
8、做好餐廳完全和防火工作。
9、做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作計劃和工作總結(jié)。
崗位職責2：吧員崗位職責
1、負責當日盤點，作好日報表并開出領貸單，請經(jīng)理簽字確認，負責開展餐前吧臺的一切準備工作。
2、負責去酒水房領足吧臺所需的酒水。
3、接受酒水訂單，為餐廳賓客準備預訂酒水。
4、負責妥善保管賓客存放在吧臺的煙酒。
5、負責擦拭吧臺所有玻璃器皿和服務用具。
6、保養(yǎng)吧臺內(nèi)設備，如有損壞及時報修。
7、提醒服務員積極向賓客推銷酒水，如發(fā)現(xiàn)北朝鮮過期的酒水應該及時報告經(jīng)理或庫房，停止銷售。
8、保存所有酒水的訂單，并交財務部以備核查。
9、掌握各種酒品的服務知識，不斷創(chuàng)新品種(如特制飲料、酒水等)搞好推銷。
崗位職責3：吧員崗位職責
1 在規(guī)定時間內(nèi)做好區(qū)域衛(wèi)生，檢查吧臺所有設備運行是否正常。
2 開班前檢查頭天營業(yè)所剩酒水的數(shù)目，并根據(jù)所需及時補充貨源。
3 熟悉酒吧內(nèi)所有酒水的貨源、牌子及產(chǎn)地并知其口味，懂得其儲藏方式，飲用方式以及雞尾酒的調(diào)制方法。
4 隨時注意吧臺內(nèi)所有用具的清潔衛(wèi)生，必須保證干凈、無破損、無污點。
5 出品時要保證快速、準確、高質(zhì)量。
6 前吧應于顧客積極交流并保持好良好的關系，盡量了解熟悉顧客的姓名喜好等個人信息以便更周到的為客人服務。
7 嚴格執(zhí)行見單出貨的要求，杜絕酒水出貨時的的差錯。
8 前吧人員須確?；ㄊ秸{(diào)酒的高質(zhì)量，以達到提升經(jīng)營氛圍的效果。
9 下班前認真統(tǒng)計(番禺統(tǒng)計)當日營業(yè)所剩酒水的數(shù)目并做好記錄(盤點存貨)，根據(jù)經(jīng)營預測提出第二天的酒水采購(采購)數(shù)量。并將吧臺內(nèi)清潔做干凈，一切恢復正常后方可下班。
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