開學(xué)第一課安全教育教案怎么寫

時(shí)間：2022-07-06 11:12:38 春競0由分享

學(xué)校是學(xué)生接受知識的殿堂，也是學(xué)生成長的搖籃，所以，搞好學(xué)校安全教育宣傳和落實(shí)非常重要，下面是小編給大家整理的關(guān)于開學(xué)第一課安全教育教案怎么寫，歡迎大家來閱讀。

開學(xué)第一課安全教育教案怎么寫1

（一）教學(xué)目標(biāo)：

1、充分認(rèn)識安全工作的重要意義。

2、在學(xué)習(xí)和生活中注意人身安全，飲食安全，交通安全等。

3、進(jìn)行預(yù)防災(zāi)害，預(yù)防突發(fā)事情的教育。

（二）教學(xué)過程：

1、導(dǎo)入：列舉出生活中的安全事例。

2、安全工作的重要性

a、公路上、公共場所的安全事故時(shí)有發(fā)生，是因?yàn)橛械娜税踩庾R不強(qiáng)。

b、班級舉例：學(xué)校發(fā)生的事故及后果。

c、國家、政府狠抓安全教育工作。

d、目前學(xué)校抓的幾項(xiàng)工作。

（三）、中學(xué)生應(yīng)注意安全的地方：

1、學(xué)生討論。

2、集體歸納。

（1）人身安全，在校園內(nèi)或公路上不追逐打鬧，不爬圍墻，不爬樹，不接近有電等危險(xiǎn)地點(diǎn)，勞動(dòng)時(shí)，注意安全，不與社會(huì)上不三不四的人交往，課外不玩火，不玩水。

（2）交通安全，在公路上不追逐打鬧，自覺遵守交通規(guī)則，交叉路口要注意行人車輛，騎自行車寧慢勿快，切勿雙手撒把。上、下坡要下車，通過公路要做到一停二看三通過。

（3）財(cái)產(chǎn)安全，保管好自己的物品、錢財(cái)，如有遺失或遇偷盜、敲詐等應(yīng)向老師及時(shí)反映或報(bào)警。

（4）飲食安全，不飲生水，不吃不衛(wèi)生的食品，不吃有病的雞肉、豬肉等，飯前便后要洗手，不吃霉變或過期食品。

（四）、學(xué)生自查哪些方面未做好，今后要加強(qiáng)注意。

（五）、教師小結(jié)

小結(jié)內(nèi)容：

同學(xué)們好！

今天是新學(xué)期開學(xué)后的第一個(gè)星期一，新年里同學(xué)們又長高了許多，也更懂事了，為了今后能更好地學(xué)習(xí)、生活，今天我們就一起來學(xué)習(xí)一些中學(xué)生應(yīng)該記住的一些安全知識。

人們常說：“安全工作重于泰山?！蓖瑢W(xué)們大部分時(shí)間是在學(xué)校度過的，平安是吉祥，健康是幸福，良好的身體才是學(xué)習(xí)、工作、生活的本錢。我們要牢固樹立安全意識，珍愛生命，珍惜幸福的學(xué)生生活?！蔽覀円欢ㄒ斡浺韵聨c(diǎn)：

第一、做好課間活動(dòng)的安全。

樓梯口是我們的重點(diǎn)安全防范部位，不少學(xué)校都發(fā)生過樓梯擁擠造成的安全事故。在課間休息時(shí)，教室里、走廊上、樓梯間到處都是走動(dòng)或者站著的同學(xué)，如果追趕打鬧，一是可能由于跑的速度過快而使自己扭傷手、腳、腰或跌得頭破血流；二是可能撞倒其他同學(xué)，造成意外事故，或引起同學(xué)間的矛盾糾紛。

第二，做好勞動(dòng)活動(dòng)時(shí)的安全。

學(xué)?；虬嗉壎家M織一些公益勞動(dòng)和打掃衛(wèi)生的勞動(dòng)，這是十分必要的。但在勞動(dòng)中，也極有可能出現(xiàn)一些危險(xiǎn)，同學(xué)們要注意了解勞動(dòng)場地的特點(diǎn)，做好安全防范；注意勞逸結(jié)合，累了就休息一會(huì)再勞動(dòng)；不要在高空和有危險(xiǎn)的地方勞動(dòng)；不要在勞動(dòng)時(shí)間打鬧嬉戲。

第三，注意交通安全。

馬路不是游戲場所，不能在道路上玩耍；不僅自己要遵守交通規(guī)則，還要互相提醒，相互監(jiān)督，相互照應(yīng)，當(dāng)一名維護(hù)交通安全的“宣傳員”；不坐“三無”車輛；過馬路時(shí)做到一停、二看、三通過，靠右行；在城市里還要注意走斑馬線，走人行道。

第四，提高食品衛(wèi)生安全和自我防范意識。

不在路邊小攤點(diǎn)、無證無照的商店買東西，不買“三無”過期變質(zhì)食品，不暴飲暴食。在校外不能隨意的相信別人，碰到有人問路時(shí)我們只能指路不能帶路，不能和不熟悉的人一起玩，遇到壞人時(shí)應(yīng)及時(shí)告訴家長和老師。

第五，要遵紀(jì)守法，遵守社會(huì)公德，遵守學(xué)校各種規(guī)章制度。

不遲到早退曠課，不違紀(jì)，按時(shí)作息；嚴(yán)禁翻越學(xué)校圍墻和大門，不進(jìn)“三廳兩室二吧”；不參加結(jié)伙斗毆、盜竊、賭博等違法犯罪活動(dòng)；不早戀，慎交友，；嚴(yán)禁購買、收藏、攜帶管制刀具；愛護(hù)學(xué)校財(cái)產(chǎn)，不損壞公物；配合門衛(wèi)人員的管理工作，保證校園的安全。

第六，注意增強(qiáng)“防火防盜”意識，隨時(shí)做好防火防盜工作，要保管好自己的錢物，防止各種事故的發(fā)生。如果發(fā)生安全隱患要及時(shí)報(bào)告老師。

新的學(xué)期，讓我們共同努力，為我們的學(xué)習(xí)創(chuàng)造一個(gè)更好更優(yōu)良的環(huán)境！

開學(xué)第一課安全教育教案怎么寫2

教學(xué)目標(biāo)：

1、了解校園安全隱患。

2、掌握安全知識，培養(yǎng)學(xué)生“珍愛生命，安全第一”的意識。

3、進(jìn)行預(yù)防災(zāi)害，預(yù)防突發(fā)事情的教育。

教學(xué)重點(diǎn)：

掌握安全知識，培養(yǎng)學(xué)生“珍愛生命，安全第一”的意識。

教學(xué)過程：

一、校園中存在的安全隱患。（請學(xué)生列舉一些現(xiàn)象）

1、學(xué)生集會(huì)、集體活動(dòng)、課間活動(dòng)的安全隱患。

2、學(xué)生飲食、就餐的安全隱患。

3、學(xué)生交通安全隱患。

4、校園隱性傷害的隱患。

二、學(xué)生集會(huì)、集體活動(dòng)、課間活動(dòng)中應(yīng)該注意的安全事項(xiàng)。

1、上下樓梯要注意什么？

①不要因?yàn)橼s時(shí)間而奔跑。

②在人多的地方一定要扶好欄桿。

③整隊(duì)下樓時(shí)要與同學(xué)保持一定距離。

④上下樓時(shí)不要將手放在兜里。

⑤不要在樓道內(nèi)彎腰拾東西、系鞋帶。

⑥上下樓靠右行。

2、集體活動(dòng)中要一切行動(dòng)聽指揮，遵守時(shí)間，遵守紀(jì)律，遵守秩序，語言文明。

3、課間活動(dòng)應(yīng)當(dāng)注意什么？

①室外空氣新鮮，課間活動(dòng)應(yīng)當(dāng)盡量在室外，但不要遠(yuǎn)離教室，以免耽誤下面的課程。

②活動(dòng)的強(qiáng)度要適當(dāng)，不要做劇烈的活動(dòng)，以保證繼續(xù)上課時(shí)不疲勞、精力集中、精神飽滿。

③活動(dòng)的方式要簡便易行，如做做操等。

④活動(dòng)要注意安全，切忌猛追猛打，要避免發(fā)生扭傷、碰傷等危險(xiǎn)。

三、學(xué)生飲食、就餐的安全注意事項(xiàng)。

做好個(gè)人衛(wèi)生，嚴(yán)防水痘、腮腺炎等春季傳染病的發(fā)生。

不吃過期、腐爛食品，有毒的藥物（如殺蟲劑、鼠藥等）要放在安全的'地方。

禁止購買用竹簽串起的食物：油反復(fù)使用，竹簽容易傷人，食品衛(wèi)生得不到保證，油炸食品有致癌物質(zhì)。

四、交通安全注意事項(xiàng)。

1、行人靠右走，過馬路要走斑馬線，注意觀察來往車輛，紅燈停，綠燈行，遵守交通規(guī)則。

2、乘坐公交車注意事項(xiàng)：

①車停穩(wěn)后，方能上下車，上下車時(shí)注意秩序，不要擁擠。

②乘車時(shí)，要站穩(wěn)扶牢，不要把身體任何部位伸出窗外，人多時(shí)，應(yīng)該注意看管好自身物品，謹(jǐn)防扒手。

③注意公共場所禮儀，不要大聲喧嘩，保持環(huán)境衛(wèi)生，主動(dòng)為老弱病殘讓座等。

3、安全小常識

臨危逃生的基本原則：

保持鎮(zhèn)靜，趨利避害；學(xué)會(huì)自救，保護(hù)自己；想方設(shè)法，不斷求救；記住電話，隨時(shí)求救：

“119”————火警“110”————報(bào)警

“120”————急救“122”————交通事故報(bào)警

打電話時(shí)要說清地點(diǎn)、相關(guān)情況、顯著特征。

五、小結(jié)

生命是美好的，生活是多姿多彩的，而要擁有這一切的前提是安全。所以我們一定要時(shí)刻加強(qiáng)安全意識，努力增強(qiáng)自我防范能力，做到警鐘長鳴！

開學(xué)第一課安全教育教案怎么寫3

同學(xué)們:

今天是新學(xué)期的第一天，我們帶著對寒假生活的美好記憶、懷著對新年的憧憬、對新學(xué)期的向往，又走到了一起。今天利用開學(xué)第一節(jié)課的時(shí)間圍繞“安全”這個(gè)主題，與同學(xué)們一起交流安全問題

“保護(hù)自己，人人有責(zé)”。你們可知道全國中小學(xué)生因安全事故、食物中毒、溺水等原因死亡的人數(shù)，每天平均有40多人，每天有一個(gè)班的學(xué)生在“消失”。不要以為這些事例離我們很遠(yuǎn)，其實(shí)它就發(fā)生在我們的身邊。同學(xué)們，生命只有一次、人生不能重來。生命安全就掌握在我們自己手中。安全不僅關(guān)系我們個(gè)人、更關(guān)系到我們身后的家庭、學(xué)校、整個(gè)社會(huì)、和整個(gè)國家。珍愛生命，增強(qiáng)安全意識，讓快樂與幸福伴隨我們的青春。下面講七個(gè)方面的安全問題：

一、注意校園活動(dòng)安全：

各個(gè)同學(xué)要嚴(yán)守《中學(xué)生日常行為規(guī)范》，按《佑中德育手冊》行事，養(yǎng)成良好的生活行為習(xí)慣，具體而言：

1、禁止攜帶管制刀具、有傷害他人的一切工具進(jìn)入校園，包括鉛筆小刀、水果刀也不準(zhǔn)帶進(jìn)校園。

2、禁止攜帶火種進(jìn)入校園。

3、禁止有危害性的玩具進(jìn)入校園，如小槍、彈弓等。

4、嚴(yán)禁攀坐各樓層護(hù)欄，不得在各樓層的樓梯或走廊追逐，奔跑，打鬧、以防跌倒、摔傷;課間操、放學(xué)下樓梯、升旗集會(huì)解散時(shí)不要擁擠，推搡，按順序和學(xué)校規(guī)定的分流要求上下課、間操、升旗、放學(xué)，以防發(fā)生踩踏的事故。

5、上下樓梯右走，做到“右行禮讓”;不追逐嬉戲，不打鬧，不攀高，不擁擠，不搶道;。

6、與同學(xué)和睦相處，不能尋釁滋事，引發(fā)矛盾。培養(yǎng)堅(jiān)韌、頑強(qiáng)的意志，克服心理上的軟弱;學(xué)會(huì)自我調(diào)解和放松，緩解過重的心理壓力，最終戰(zhàn)勝自我，取得成功。

同學(xué)之間要互相體諒和互相理解，多看看別人的長處，尊重同學(xué)的不同個(gè)性;同時(shí)自己也要以平和的心態(tài)來處理自己面對的困難?？酥谱晕遥勾蚣軅π袨榈陌l(fā)生。

7、要注意教室的安全。學(xué)生下課離開本班教室一定要關(guān)好門窗，不能給小偷有可乘之機(jī);不準(zhǔn)在教學(xué)樓內(nèi)打球、踢球，這種行為既違反了校規(guī)，又存在著很大的安全隱患，試想一想，若把玻璃窗踢碎，玻璃片飛入哪一位同學(xué)的眼中，哪后果是不堪設(shè)想的。希望有這種違紀(jì)行為的同學(xué)要立即改正。

8、實(shí)驗(yàn)課、體育活動(dòng)及課外活動(dòng)要嚴(yán)格服從老師指揮，嚴(yán)守操作規(guī)范，嚴(yán)禁擅自行動(dòng)，防止各種危害安全的現(xiàn)象發(fā)生。入校后不得隨便出校門。放學(xué)按時(shí)離校，不在校園內(nèi)逗留

9、不摸、不動(dòng)滅火器材、電線、各種開關(guān);為防止火災(zāi)和意外事故，除實(shí)驗(yàn)外，所有教室及其他場所嚴(yán)禁違反規(guī)定使用明火

10、在學(xué)校各種勞動(dòng)中注意安全，如掃地，擦窗戶，搬桌子等，預(yù)防意外事故。

11、沒有老師的允許不準(zhǔn)使用固定體育器械。

12、在各項(xiàng)運(yùn)動(dòng)中要注意運(yùn)動(dòng)安全。上體育課和課外活動(dòng)前要充分做好準(zhǔn)備活動(dòng)，運(yùn)動(dòng)時(shí)不要?jiǎng)×遗鲎?，以免撞傷或摔傷。上體育課及課外活動(dòng)時(shí)要注意與他人合作，防止器械傷人，保證安全。

二、注意交通安全：

1、遵守交通規(guī)則和交通秩序。來校、回家做到文明行路，不騎摩托車，不騎自行車帶人;不得設(shè)置路障，兩人成排，三人成行。

2、出入校門步行，上下學(xué)途中步行要注意安全。

3、要遵守交通法規(guī)，基本常識有：行人靠右行，不闖紅燈，不跨越護(hù)欄，橫穿路心時(shí)要左顧右盼看是否有車輛經(jīng)過。

4、不乘坐“三無”車，因?yàn)椤叭裏o”車有諸多不安全系數(shù)，出了安全問題，費(fèi)用難以保證，更談不上賠償。不乘坐超載車輛。

三、注意活動(dòng)安全：

在家活動(dòng)要注意安全。特別是父母不在的時(shí)候，活動(dòng)要遠(yuǎn)離建筑工地、道路等存在安全隱患的場所;不到坑、池、塘、溝、河流、水壩、施工重地等不安全的地方玩耍;不玩火，不燃放煙花爆竹，防止意外傷害。不進(jìn)入網(wǎng)吧、電子游戲廳等未成年人禁止活動(dòng)的場所。出門一定要告知父母長輩知道，告訴他們你和誰在什么地方玩，要注意時(shí)間，不要很晚到家，以免父母擔(dān)心。雙休日，不要到學(xué)校玩耍。

四、食品衛(wèi)生安全

1、要注意食品衛(wèi)生安全。現(xiàn)在春季到來了，食物容易變質(zhì)。不要到無牌小店去購買食品，建議大家中午最好都在學(xué)校食堂就餐。不準(zhǔn)吃零食，謹(jǐn)防“病從口入，毒從口入”。

2、同學(xué)們購買袋裝食品要看清楚生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家及地址，不購買“三無”食品;不在街頭流動(dòng)攤點(diǎn)購買零食，防止誤食不衛(wèi)生食品、過期變質(zhì)食品，造成食物中毒。

3、講究環(huán)境衛(wèi)生，現(xiàn)正逢春季，是傳染病高發(fā)期，各個(gè)同學(xué)要注意身體，要求每個(gè)同學(xué)做到。

4、講究個(gè)人衛(wèi)生，常洗手、常洗頭、常洗衣服、常剪指甲，被褥要整潔并要常曬。嚴(yán)格防控甲型流感，每天兩測體溫。發(fā)現(xiàn)流感樣癥狀及時(shí)上報(bào)班主任。

5、加強(qiáng)體育鍛煉，按時(shí)集隊(duì)、跑步或做操，增強(qiáng)身體免疫能力。

6、不提倡吃零食，更不要吃不衛(wèi)生的食品,以防因吃不衛(wèi)生的食品而引發(fā)疾病。要養(yǎng)成勤儉節(jié)約的好習(xí)慣。

7、不隨地吐痰，不隨地大小便，不隨地拋包裝袋、廢紙等雜物。

8、要講究環(huán)境衛(wèi)生。

9、值日生每天保證室內(nèi)整潔衛(wèi)生，每天開門開窗，保證室內(nèi)通風(fēng)。

五、疾病防治

1、生病要及時(shí)報(bào)告老師，以便及早治療。

2、患傳染病的學(xué)生要積極配合學(xué)校、診所隔離治療，關(guān)心自己更要關(guān)心他人。

六、提高自我保護(hù)意識和能力：

同學(xué)們受到意外傷害，很多是沒有想到潛在的危險(xiǎn)、沒有自我保護(hù)意識造成的。我們只要不斷增強(qiáng)自我保護(hù)意識、提高自我保護(hù)能力，就能有效地避免和預(yù)防意外傷害。節(jié)假日我們要注意不跟隨陌生人外出游玩，不吃陌生人給的東西，不讓陌生人隨便出入家門。不隨便向陌生人透露自己的真實(shí)身份、家庭住址和電話號碼。

七、注意家庭安全：

同學(xué)們在家不要自己隨意使用一些家用電器、煤氣灶、衛(wèi)生浴具等。要在家長指導(dǎo)下正確使用，不能麻痹大意。家里的電器及設(shè)備發(fā)生故障時(shí)不要擅自去動(dòng)。還要注意防盜。

總之，希望同學(xué)們時(shí)時(shí)處處注意安全，“安全”二字，永記心中，管好自己的口、管好自己的手、管好自己的腿，努力養(yǎng)成倡導(dǎo)科學(xué)、健康生活、文明守紀(jì)的良好生活習(xí)慣。

“生命”，一個(gè)多么鮮活的詞語;“安全”，一個(gè)多么古老的話題;“幸?！币粋€(gè)多么美妙的境界。同學(xué)們：一人安全，全家幸福;生命至上，安全為天;安全第一，預(yù)防為主。生命只有在安全中才能永葆活力，幸福只有在安全中才能永具魅力。無論做什么事，都要記著安全第一。生命才是學(xué)習(xí)的本錢。同學(xué)們，讓我們共創(chuàng)平安校園，在平安的藍(lán)天下，放放心心學(xué)習(xí)，前面是一片艷陽天!

最后，祝各位同學(xué)在新的學(xué)期里快樂成長，學(xué)習(xí)進(jìn)步!謝謝大家!

開學(xué)第一課安全教育教案怎么寫4

教學(xué)目標(biāo)：

1、了解校園安全隱患。

2、掌握安全知識，培養(yǎng)學(xué)生“珍愛生命，安全第一”的意識。

3、進(jìn)行預(yù)防災(zāi)害，預(yù)防突發(fā)事情的教育。

教學(xué)重點(diǎn)：掌握安全知識，培養(yǎng)學(xué)生“珍愛生命，安全第一”的意識。

教學(xué)過程：

一、校園中存在的安全隱患。（請學(xué)生列舉一些現(xiàn)象）

1、學(xué)生集會(huì)、集體活動(dòng)、課間活動(dòng)的安全隱患。

2、學(xué)生飲食、就餐的安全隱患。

3、學(xué)生交通安全隱患。

4、校園隱性傷害的隱患。

二、學(xué)生集會(huì)、集體活動(dòng)、課間活動(dòng)中應(yīng)該注意的安全事項(xiàng)。

1、上下樓梯要注意什么？

①不要因?yàn)橼s時(shí)間而奔跑。

②在人多的地方一定要扶好欄桿。

③整隊(duì)下樓時(shí)要與同學(xué)保持一定距離。

④上下樓時(shí)不要將手放在兜里。

⑤不要在樓道內(nèi)彎腰拾東西、系鞋帶。

⑥上下樓靠右行。

2、集體活動(dòng)中要一切行動(dòng)聽指揮，遵守時(shí)間，遵守紀(jì)律，遵守秩序，語言文明。

3、課間活動(dòng)應(yīng)當(dāng)注意什么？

①室外空氣新鮮，課間活動(dòng)應(yīng)當(dāng)盡量在室外，但不要遠(yuǎn)離教室，以免耽誤下面的課程。

②活動(dòng)的強(qiáng)度要適當(dāng)，不要做劇烈的活動(dòng)，以保證繼續(xù)上課時(shí)不疲勞、精力集中、精神飽滿。

③活動(dòng)的方式要簡便易行，如做做操等。

④活動(dòng)要注意安全，切忌猛追猛打，要避免發(fā)生扭傷、碰傷等危險(xiǎn)。

三、學(xué)生飲食、就餐的安全注意事項(xiàng)。

不吃過期、腐爛食品，有毒的藥物（如殺蟲劑、鼠藥等）要放在安全的地方。

禁止購買用竹簽串起的食物：油反復(fù)使用，竹簽容易傷人，食品衛(wèi)生得不到保證，油炸食品有致癌物質(zhì)。

四、交通安全注意事項(xiàng)。

1、行人靠右走，過馬路要走斑馬線，注意觀察來往車輛，紅燈停，綠燈行，遵守交通規(guī)則。

2、乘坐公交車注意事項(xiàng)：

①車停穩(wěn)后，方能上下車，上下車時(shí)注意秩序，不要擁擠。

②乘車時(shí)，要站穩(wěn)扶牢，不要把身體任何部位伸出窗外，人多時(shí)，應(yīng)該注意看管好自身物品，謹(jǐn)防扒手。

③注意公共場所禮儀，不要大聲喧嘩，保持環(huán)境衛(wèi)生，主動(dòng)為老弱病殘讓座等。

五、其他校園安全的注意事項(xiàng)：

1、如何正確對待老師的批評，甚至誤解？

敢于自我反省，認(rèn)真反思。如果真是老師誤解，應(yīng)該和老師好好交流。切忌偏激，甚至做出什么過激的行動(dòng)。

2、你與同學(xué)發(fā)生矛盾怎么辦？

自己的所作所為也要有安全意識。青少年時(shí)期容易沖動(dòng)，容易感情用事，因此，在同學(xué)間遇到矛盾時(shí)，一定要冷靜，要理智，切忌用拳頭代替說理，給自己和同學(xué)帶來不良的后果。

3、如何加強(qiáng)教室安全？

要注意教室的安全。上課離開本班教室一定要關(guān)好門窗，要將錢和貴重物品帶在身上，不能給小偷有可趁之機(jī)；

不要把球帶到教學(xué)樓，在教室樓的走廓上踢，這種行為既違反了校規(guī)，又存在著很大的安全隱患，試想一想，若把玻璃窗踢碎，玻璃片飛入哪一位同學(xué)的眼中，那后果是不堪設(shè)想的。

4、為什么不能提前到校？

校門沒開，一些學(xué)生在校外發(fā)生矛盾，無人調(diào)解會(huì)造成不必要的傷害。

在校門外擁擠，會(huì)造成意外傷害。

5、當(dāng)自己感到身體不適時(shí)，怎么辦？

及時(shí)告知班主任或任課教師，與家長取得聯(lián)系。

6、你不認(rèn)識的人自稱是你家人的朋友，要將你接走，你怎么辦？

先讓班主任與家人取得聯(lián)系再視情況而定。

7、安全小常識

臨危逃生的基本原則：

保持鎮(zhèn)靜，趨利避害；

學(xué)會(huì)自救，保護(hù)自己；

想方設(shè)法，不斷求救；

記住電話，隨時(shí)求救：

“119”——火警“110”——報(bào)警

“120”——急救“122”——交通事故報(bào)警

打電話時(shí)要說清地點(diǎn)、相關(guān)情況、顯著特征。

六、小結(jié)

開學(xué)第一課安全教育教案怎么寫5

目的：

1、使學(xué)生了解食品污染的知識，使學(xué)生了解食品中毒的知識。

2、學(xué)生在食品安全工作中的注意事項(xiàng)及預(yù)防措施。

重點(diǎn)：

對食品污染和中毒的預(yù)防

授課內(nèi)容：

一、食品污染食品污染是怎么回事？

食品（食物）從其作物生長到收獲、采摘，從生產(chǎn)加工、運(yùn)輸、貯存、銷售直到食用前的每個(gè)環(huán)節(jié)中，由于各種條件，多方因素的作用及影響，使原來無毒無害的食品，混進(jìn)了某些有毒有害的物質(zhì)，降低了食品的營養(yǎng)價(jià)值和衛(wèi)生質(zhì)量，人吃了這樣的食品就能對人體健康帶來不同程度的危害，這叫食品污染。

二、食物中毒食物中毒是人吃了有毒食物所引起的一類急性疾病的總稱。

（一）細(xì)菌性食物中毒細(xì)菌性食物中毒，主要發(fā)生于溫度較高的夏秋季，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)期的氣溫適合病原菌增殖和產(chǎn)毒，致使病原菌污染食品而發(fā)生中毒。動(dòng)物性食物引起中毒表現(xiàn)為發(fā)熱、頭痛、頭暈、食欲不振，繼而出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉一日可達(dá)7－8次，發(fā)燒38－40℃。嚴(yán)重者血壓下降抽風(fēng)、昏迷、重癥病人可因心衰、腎衰導(dǎo)致死亡。預(yù)防：加工肉類制品時(shí)必須生熟食品分開，保存時(shí)要低溫貯藏或用鹽腌煮肉時(shí)肉塊不應(yīng)超過2公斤，厚度不超過8公分，煮沸3小時(shí)以上，蛋類要煮沸10分鐘以上。前一餐剩下的食物一定要回鍋加熱后再食用。

（二）有毒動(dòng)植物食物中毒

1、豆角中毒一般豆角不中毒，但食用沒熟透的豆角能引起中毒，原因可能與豆角中含有紅細(xì)胞凝集素沒被加熱破壞有關(guān)。

豆角中毒潛伏期短，最快食后10分鐘發(fā)病，主要癥狀為惡心、嘔吐、腹瀉、頭痛、頭暈，有的出現(xiàn)胸悶，出冷汗，四肢麻木等。預(yù)防措施：菜豆宜燉食，加工時(shí)間要長，可使毒破壞，切不能急炒，更不宜涼拌。

2、芽土豆中毒、毒蘑菇中毒

（三）化學(xué)性食物中毒

1、蔬菜不新鮮，腐爛變質(zhì)時(shí)可能產(chǎn)生亞硝酸鹽中毒。蔬菜在腌制過程中也能產(chǎn)生亞硝酸鹽。制作熟食加過量的發(fā)色劑，亞硝酸鹽過量引起中毒。

2、有機(jī)磷農(nóng)藥中毒那么怎樣預(yù)防食物中毒呢？

（1）、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。飯前便后要洗手。不良的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣會(huì)把致病菌從人體帶到食物上去。

（2）、選擇新鮮和安全的食品。

（3）、食品在食用前要徹底清潔。

（4）、盡量不吃剩飯菜。

（5）、不吃霉變的糧食、甘蔗、花生米，其中的霉菌毒素會(huì)引起中毒。