食品安全措施有哪些
食品安全直接關(guān)系到人們的生命安全與社會穩(wěn)定，食品安全檢驗(yàn)檢測作為確保食品安全的最后一道關(guān)卡至關(guān)重要，下面是小編幫大家整理的食品安全措施有哪些，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
食品安全措施有哪些【篇1】
如何提高食品安全檢驗(yàn)檢測質(zhì)量是目前亟待解決的問題。目前，在食品安全檢驗(yàn)檢測工作中仍然存在很多不足之處，急需相應(yīng)部門采取措施加以改正，嚴(yán)格質(zhì)控食品檢驗(yàn)檢測關(guān)卡，杜絕有問題的食品在市場流通，構(gòu)筑牢固的食品安全防線，為人們身體健康和社會和諧發(fā)展保駕護(hù)航。1食品檢驗(yàn)檢測中存在的問題1.1食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一現(xiàn)階段，我國食品安全檢驗(yàn)檢測制度，以及與食品的加工生產(chǎn)和安全檢驗(yàn)相關(guān)的法律法規(guī)處于不斷完善的狀態(tài)，但仍存在一些不足。國家相關(guān)部門并未頒布統(tǒng)一的食品安全檢驗(yàn)檢測質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，導(dǎo)致不同區(qū)域、不同檢測機(jī)構(gòu)工作人員所采用的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一，無法形成科學(xué)、完整的食品檢測管理機(jī)制，這些問題不僅會影響食品檢驗(yàn)的最終成果，還會埋下嚴(yán)重的安全隱患[1-2]。
1.2食品檢驗(yàn)工作隊(duì)伍建設(shè)有待加強(qiáng)食品檢驗(yàn)工作人員的專業(yè)技術(shù)水平對檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性有直接影響。檢測工作對工作人員的專業(yè)知識和業(yè)務(wù)能力等均提出了較高要求，目前食品檢驗(yàn)工作隊(duì)伍主要存在以下3方面不足。①現(xiàn)階段部分食品檢驗(yàn)檢測人員專業(yè)水平不足，很多機(jī)構(gòu)從業(yè)人員學(xué)歷水平低，未經(jīng)培訓(xùn)直接上崗，缺乏食品安全意識，難以勝任食品檢驗(yàn)工作，導(dǎo)致檢驗(yàn)數(shù)據(jù)不準(zhǔn)確，甚至造成檢測資源的浪費(fèi)。②檢驗(yàn)隊(duì)伍建設(shè)“老齡化”“斷層”嚴(yán)重。由于基層食品檢驗(yàn)檢測工作勞動強(qiáng)度大、工資待遇低，不能吸引具有高素質(zhì)專業(yè)人才的進(jìn)駐，導(dǎo)致基層檢測機(jī)構(gòu)隊(duì)伍建設(shè)不健全，工作人員技術(shù)不足、年齡斷層現(xiàn)象層出不窮，個別縣市和檢測機(jī)構(gòu)經(jīng)常出現(xiàn)工作人員“身兼數(shù)職”的現(xiàn)象，即存在一人負(fù)責(zé)多個項(xiàng)目甚至承擔(dān)所有檢測任務(wù)的情況。③專業(yè)檢驗(yàn)技術(shù)人才分布出現(xiàn)“區(qū)域集中化”現(xiàn)象。由于子女素質(zhì)教育優(yōu)良、檢測機(jī)構(gòu)工作資源多，高素質(zhì)檢驗(yàn)人才更愿意集中留在大城市，基層檢測機(jī)構(gòu)工作人員嚴(yán)重不足，難以滿足檢測需求，制約了食品安全檢測的良性發(fā)展。
1.3食品質(zhì)量控制技術(shù)發(fā)展滯后在大時(shí)代信息技術(shù)水平飛速發(fā)展的背景下，食品檢測技術(shù)得到了長足的優(yōu)化與創(chuàng)新，新的方法檢測速度更快，結(jié)果更準(zhǔn)確，相比傳統(tǒng)方法具有獨(dú)特的優(yōu)勢。檢測過程中使用不合適的檢測方法會導(dǎo)致檢測結(jié)果出現(xiàn)的誤差較大，增加誤差因素的種類，進(jìn)而導(dǎo)致檢測成本增加，失去食品安全檢測本身的重要意義。因此，食品質(zhì)量控制技術(shù)是食品檢驗(yàn)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。例如，危害嚴(yán)重的“三鹿奶粉”事件的發(fā)生與食品控制技術(shù)發(fā)展滯后，未能及時(shí)發(fā)現(xiàn)市場上存在的食品質(zhì)量和安全問題有密切的關(guān)系。但其根源還是由于一些不法分子為了追求高額利潤，違規(guī)在乳制品中添加三聚氰胺以提高蛋白質(zhì)含量。而三聚氰胺被用作化工原料，不可用于食品加工或食品添加物。2017年10月27日，世界衛(wèi)生組織國際癌癥研究機(jī)構(gòu)公布三聚氰胺為2B類致癌物，奶粉的消費(fèi)人群主要為嬰幼兒，服用后會嚴(yán)重?fù)p害嬰幼兒的身體健康。再如，檢測生活用水中的氟化物含量的技術(shù)包括直接干燥法、蒸餾法及減壓干燥法，如若檢驗(yàn)人員未能正確選擇合適的檢驗(yàn)技術(shù)，可能會導(dǎo)致有機(jī)磷、二氧化硫、鉛以及鎘等有害物質(zhì)含量的檢測數(shù)據(jù)不準(zhǔn)確，無法真實(shí)反映食品結(jié)構(gòu)中的有害物質(zhì)比例，對人體健康存在一定的安全隱患。
1.4食品安全檢驗(yàn)全面性不足食品檢驗(yàn)檢測工作要全面涵蓋其生產(chǎn)安全、運(yùn)輸安全、銷售安全和餐飲安全的全流程，才能夠切實(shí)高效地控制食品質(zhì)量安全。但目前食品檢測工作更側(cè)重于食品成品或半成品的檢驗(yàn)，而對其原輔材料的生產(chǎn)加工及銷售的質(zhì)控力度不夠，檢驗(yàn)工作并未落實(shí)全過程。與此同時(shí)，市場上衍生的第三方食品檢驗(yàn)檢測機(jī)構(gòu)多以盈利為首要目的，其檢驗(yàn)檢測水平更是參差不齊，嚴(yán)重干擾了食品檢驗(yàn)檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性，一定程度上阻礙了食品檢驗(yàn)檢測工作的健康有序發(fā)展。而目前國內(nèi)缺乏檢驗(yàn)食品原輔材料的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，導(dǎo)致食品安全控制出現(xiàn)弊端和漏洞。
1.5食品檢驗(yàn)制度流程有待規(guī)范食品檢驗(yàn)檢測工作的健康有序開展離不開其制度流程的支持和保障。但在實(shí)際工作中卻暴露了部門協(xié)調(diào)性相對較差和檢驗(yàn)檢測流程規(guī)范性不足的問題。在實(shí)際檢驗(yàn)工作中，工作人員要嚴(yán)格按照制度流程對食品進(jìn)行詳細(xì)分類，借助相應(yīng)的檢驗(yàn)技術(shù)對食品進(jìn)行檢驗(yàn)。此外，為切實(shí)保障食品安全，食品流通環(huán)節(jié)的抽檢工作同樣重要。例如，同一種食品存儲時(shí)間存在差異性，不能按照既定統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)入，需要對其進(jìn)行重新抽查和檢測檢測，這種情況不僅降低了食品檢驗(yàn)檢測的工作效率，還嚴(yán)重浪費(fèi)了檢測檢驗(yàn)的設(shè)施資源。加上檢測機(jī)構(gòu)的檢測流程不規(guī)范，降低了食品檢驗(yàn)檢測的可信度，更直接導(dǎo)致食品安全事故的發(fā)生，影響食品安全工作的有序開展[3]。
2應(yīng)對措施
2.1完善食品檢驗(yàn)檢測體系，提升檢驗(yàn)工作的全面性①我國食品安全檢測項(xiàng)目繁多，涉及范圍廣，應(yīng)當(dāng)積極聯(lián)合相關(guān)部門，建立統(tǒng)一的規(guī)范化市場準(zhǔn)入機(jī)制，對食品安全檢驗(yàn)行業(yè)實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一化管理[4]。統(tǒng)一化管理過程中相關(guān)監(jiān)管部門應(yīng)將行業(yè)準(zhǔn)入要求進(jìn)行公開公示，實(shí)現(xiàn)審核過程中政務(wù)管理的公開透明，確保每一個準(zhǔn)入機(jī)構(gòu)都能及時(shí)了解審批進(jìn)程，并根據(jù)反饋及時(shí)調(diào)整業(yè)務(wù)項(xiàng)目范圍和資質(zhì)申報(bào)內(nèi)容，吸納更多的市場資本進(jìn)駐食品檢驗(yàn)檢測行業(yè)，進(jìn)而激發(fā)行業(yè)的活力，構(gòu)建市場化良性競爭環(huán)境。②優(yōu)化相關(guān)管理制度，完善食品檢驗(yàn)檢測體系。政府監(jiān)管部門應(yīng)做好檢驗(yàn)檢測機(jī)構(gòu)職能的頂層設(shè)計(jì)，細(xì)化各部門的詳細(xì)職責(zé)，督促各部門積極行使部門職能，完成各自職責(zé)和任務(wù)。構(gòu)建檢驗(yàn)隊(duì)伍并優(yōu)化其考核標(biāo)準(zhǔn)和機(jī)制，提高檢測人員的工作積極性，激發(fā)工作團(tuán)隊(duì)活力，從根本上帶動檢驗(yàn)檢測工作效率的提升。③合理設(shè)計(jì)食品安全檢驗(yàn)檢測機(jī)構(gòu)的配置，細(xì)化各部門工作內(nèi)容，實(shí)現(xiàn)各檢驗(yàn)部門的職能銜接和信息共享，提升部門之間的協(xié)作性，避免重復(fù)工作，浪費(fèi)資源的情況出現(xiàn)。食品檢驗(yàn)檢測工作還需做到對食品生產(chǎn)、流通、銷售的全過程控制，從食品制作的原輔材料生產(chǎn)加工入手，嚴(yán)格把控流通環(huán)節(jié)和銷售環(huán)節(jié)的抽檢工作，細(xì)致把控食品檢驗(yàn)的每一個流程，把食品檢驗(yàn)工作真正落到實(shí)處。與此同時(shí)，提倡由政府部門組織牽頭，統(tǒng)一制定本地區(qū)內(nèi)部的各類食品檢測技術(shù)制度和標(biāo)準(zhǔn)，為食品檢驗(yàn)檢測工作的有效和合理開展提供切實(shí)保障[5]。
2.2提高食品檢驗(yàn)檢測技術(shù)，更新食品檢驗(yàn)檢測設(shè)備隨著現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的飛速發(fā)展，食品生產(chǎn)加工行業(yè)更新了許多新的技術(shù)，為食品安全控制帶來巨大的挑戰(zhàn)。這就需要結(jié)合食品發(fā)展的趨勢不斷更新檢測技術(shù)，保障食品安全的高效檢測。食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)應(yīng)在政府部門的主導(dǎo)下根據(jù)自身實(shí)際發(fā)展情況，引進(jìn)國內(nèi)外先進(jìn)檢驗(yàn)技術(shù)，積極借鑒和總結(jié)國內(nèi)外先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)。儀器設(shè)備的使用和性能是食品檢驗(yàn)檢測過程中的關(guān)鍵因素，也是影響食品檢測優(yōu)化的重要一環(huán)。①選擇符合試驗(yàn)要求以及性能穩(wěn)定的儀器設(shè)備。工作人員在檢測過程中應(yīng)嚴(yán)格按照各項(xiàng)儀器設(shè)備的使用規(guī)范操作。例如，確保溫度計(jì)使用時(shí)已經(jīng)嚴(yán)格按照操作規(guī)范使其恢復(fù)最佳使用狀態(tài)，相關(guān)玻璃器具達(dá)到要求的潔凈度等。②在使用前、使用后和存放中定期維護(hù)、校準(zhǔn)、清潔各儀器設(shè)備。檢測過程中要確保每個節(jié)點(diǎn)都按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)對儀器進(jìn)行了清潔維護(hù)，避免儀器設(shè)備出現(xiàn)偏差而影響食品檢驗(yàn)檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性，延長設(shè)備使用壽命。③試劑的質(zhì)量直接影響到檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性，因此應(yīng)加強(qiáng)試劑的質(zhì)量管控。
2.3提高檢驗(yàn)檢測人員專業(yè)度加強(qiáng)專業(yè)技術(shù)人才培養(yǎng)力度、提高工作人員的綜合素質(zhì)對于保證檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性極為重要。①食品檢測機(jī)構(gòu)需制定較為完善的技術(shù)人才選聘方案，擇優(yōu)錄取具有專業(yè)素養(yǎng)、知識儲備扎實(shí)、專業(yè)技能過硬的高素質(zhì)人才，從根本上提高檢測工作的規(guī)范化水平[6]。②定期開展在崗技能培訓(xùn)，提升工作人員的專業(yè)技術(shù)技能，制定相關(guān)制度和標(biāo)準(zhǔn)，扎實(shí)工作人員的理論知識，提升檢測工作的專業(yè)性，為應(yīng)對食品檢測工作中的挑戰(zhàn)做好準(zhǔn)備。③舉辦理論知識和實(shí)操案例競賽，設(shè)置獎勵機(jī)制，為員工提供外出培訓(xùn)、深造的學(xué)習(xí)機(jī)會，以此提高員工學(xué)習(xí)的積極性和主動性[7]。④加強(qiáng)機(jī)構(gòu)內(nèi)工作人員的思想道德素質(zhì)培養(yǎng)，強(qiáng)化工作人員的自我審查意識，從多方面嚴(yán)格審核工作人員，杜絕出現(xiàn)收受賄賂、檢測放水等現(xiàn)象，確保檢測隊(duì)伍人員的專業(yè)性和純潔性，加強(qiáng)市場食品質(zhì)量安全控制程度。⑤加大專業(yè)技術(shù)人才引進(jìn)力度，提高人才的優(yōu)惠政策和薪資待遇，從根本上提高檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的食品安全檢測能力，推動食品檢測的可持續(xù)發(fā)展。
3結(jié)語
食品安全問題與人們的身體健康和社會穩(wěn)定息息相關(guān)，相關(guān)政府部門和檢測機(jī)構(gòu)應(yīng)充分了解食品檢驗(yàn)檢測的必要性，深入認(rèn)識食品檢驗(yàn)過程中出現(xiàn)的一些問題。通過加快推進(jìn)行業(yè)市場化進(jìn)程，建立完善的食品安全監(jiān)管機(jī)制，構(gòu)建食品檢測行業(yè)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，革新食品檢測技能、更新購置食品檢測設(shè)備以及增強(qiáng)工作人員專業(yè)技能推動食品檢測工作的健康有序開展，提高食品檢測工作的質(zhì)量和效率，為食品行業(yè)的健康發(fā)展保駕護(hù)航。
食品安全措施有哪些【篇2】
在人們生活水平提升的同時(shí)，對食品質(zhì)量的要求也越來越高。除了不能包含有害成分，更要減少添加劑、防腐劑、色素的攝入，這也是新時(shí)代人們對健康食品的要求。食品檢測機(jī)構(gòu)也要加強(qiáng)對檢測質(zhì)量的管控，為健康食品的流通保駕護(hù)航。
1.食品質(zhì)量檢測的意義
食品安全通常和消費(fèi)者的身體健康有著極大的關(guān)系，在食品生產(chǎn)和流通的環(huán)節(jié)，會因?yàn)橹T多原因而導(dǎo)致食品質(zhì)量問題，比如食品不衛(wèi)生、食品被污染等等，從而危害消費(fèi)者的身體健康，甚至對其生命造成威脅。通過食品質(zhì)量檢測，則可以找出其中存在的問題，避免其在市場上流通，減少食品中毒以及食源性疾病的產(chǎn)生。在控制食品質(zhì)量的同時(shí)，對消費(fèi)者的健康和安全進(jìn)行保障[1]。如今，食品市場的競爭越來越激烈。食品質(zhì)量也成為了企業(yè)競爭力的一項(xiàng)重要指標(biāo)，如果食品不具有較高的質(zhì)量，那么就會被市場所淘汰。通過檢測來加強(qiáng)食品質(zhì)量管理，有助于企業(yè)生產(chǎn)出更加高質(zhì)量的食品。除了使食品更加符合國際通用標(biāo)準(zhǔn)，也為企業(yè)獲得良好的聲譽(yù)，并盡快占據(jù)市場，從而帶來更多的經(jīng)濟(jì)效益、社會效益。一旦產(chǎn)生食品質(zhì)量安全問題，便會引起巨大的輿論，影響社會的安定與和諧。比如2008年三鹿奶粉所爆發(fā)的“三聚氰胺”事件，除了給當(dāng)事人帶來巨大的傷害和影響之外，也引發(fā)了人們的廣泛討論，甚至產(chǎn)生了對食品不信任的危機(jī)。這對于社會的進(jìn)步和發(fā)展而言，是非常不利的。所以要通過食品檢測工作來進(jìn)行把關(guān)，嚴(yán)格杜絕不合格食品上市。為了促使我國食品產(chǎn)業(yè)步入新的臺階，必須加強(qiáng)對食品的檢測和管控。在源頭上開展對原材料選擇、運(yùn)輸、市場銷售進(jìn)行監(jiān)督，并結(jié)合先進(jìn)的檢測手段，使食品質(zhì)量更加符合國際標(biāo)準(zhǔn)。從根本上保證我國食品的總體質(zhì)量，從而促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展[2]。
2.食品檢測存在的不足
2.1檢測體系不合理食品檢測工作所涉及的內(nèi)容多，而且技術(shù)性也很強(qiáng)，從最開始的原材料生產(chǎn)到最后的進(jìn)入市場，環(huán)節(jié)非常多。為了避免產(chǎn)生安全隱患，必須進(jìn)行嚴(yán)格的檢測。因?yàn)闄z測體系不完善、缺乏健全的檢測流程，一些企業(yè)并沒有根據(jù)食品檢驗(yàn)流程對生產(chǎn)的食品進(jìn)行檢驗(yàn)，產(chǎn)生了檢測結(jié)果不準(zhǔn)確、漏檢的現(xiàn)象，一部分不符合市場標(biāo)準(zhǔn)的食品流進(jìn)了市場，威脅到了人們的身體健康甚至生命安全。
2.2檢測手段滯后隨著國家對食品安全問題越來越重視，食品檢測工作也在隨之而不斷開展。但因?yàn)槠鸩捷^晚，所以在檢測手段和技術(shù)方面都不成熟，需要加強(qiáng)對技術(shù)的開發(fā)。目前，存在技術(shù)檢測效率低、結(jié)果不準(zhǔn)確的現(xiàn)象。
2.3檢測人員的能力欠缺一些食品檢測機(jī)構(gòu)雖然購買了先進(jìn)的儀器、設(shè)備，但因?yàn)槿狈I(yè)的人才，對這些儀器設(shè)備的操作不熟練。此外，一些食品檢測機(jī)構(gòu)沒有對內(nèi)部人員進(jìn)行培訓(xùn)，導(dǎo)致人員不了解技術(shù)操作的規(guī)程，也不能熟練操控設(shè)備，甚至在檢測食品的過程中產(chǎn)生了誤操作?；蛘哂捎诜椒ㄊ褂貌缓线m，缺乏較高的靈敏度。部分管理者的要求松懈，最終影響了食品檢測的結(jié)果[3]。
2.4食品檢測制度有待完善食品檢測工作需要依靠完善的制度，如果制度不合理或者缺失，就會導(dǎo)致檢測結(jié)果失去真實(shí)性。然而在我國，食品檢測并沒有形成一個完整、系統(tǒng)的制度體系，無法保障食品的衛(wèi)生和安全。在開展食品檢測工作的過程中，需要針對不同部門的情況來制定相應(yīng)的制度，而且檢驗(yàn)流程也需要得到規(guī)范，這樣才能促使食品檢測工作有據(jù)可依，提高檢測的效果和效率。
3.食品檢測質(zhì)量控制的具體措施
3.1完善食品檢驗(yàn)制度為了保證食品檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性，必須制定相應(yīng)的制度，完善相關(guān)流程。在這個過程中，食品檢測機(jī)構(gòu)要加強(qiáng)檢查工作，將各項(xiàng)措施和制度落到實(shí)處，保證檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性。不僅如此，食品檢測結(jié)構(gòu)還要規(guī)范食品檢測的操作規(guī)范、程序、環(huán)節(jié)，構(gòu)建一個標(biāo)準(zhǔn)化的操作流程，促使整個檢測工作有據(jù)可依，而并非散亂的開展工作。所有檢測數(shù)據(jù)和信息需傳遞到數(shù)據(jù)庫中，做到有案可查，在產(chǎn)生問題時(shí)，隨時(shí)可根據(jù)這些記錄來解決問題。此外，也要明確食品檢驗(yàn)的工作流程并嚴(yán)格遵循。對于不遵循流程或者行為不規(guī)范的，要進(jìn)行處罰，提高食品檢測工作的規(guī)范性。
3.2加強(qiáng)食品檢測工作監(jiān)管為了強(qiáng)化食品檢測工作的監(jiān)管，必須將食品添加劑安全限量的標(biāo)準(zhǔn)落到實(shí)處，制定出一致的評價(jià)方式。加強(qiáng)對食品檢測機(jī)構(gòu)的監(jiān)管，要求食品生產(chǎn)企業(yè)加強(qiáng)自檢工作。對于檢測設(shè)備以及技術(shù)，則需要優(yōu)化和升級，可引進(jìn)先進(jìn)的技術(shù)，或者開發(fā)出更好的食品檢驗(yàn)檢測技術(shù)，從而促使食品檢測的結(jié)果更加權(quán)威。在采用容量法來進(jìn)行檢測的時(shí)候，實(shí)驗(yàn)室溫度必須維持在20℃上下。若是在標(biāo)準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行檢測，則要開展溫度校正，減少溫度對于滴定體積產(chǎn)生的影響，避免食品檢測結(jié)果產(chǎn)生偏差。在樣品保存和實(shí)驗(yàn)環(huán)節(jié)，都要開展監(jiān)督工作[4]。比如樣品在制備和保存中，必須防止受到污染，而且對制備器具進(jìn)行清潔。樣品流轉(zhuǎn)的過程中，監(jiān)督人員要做好記錄工作，方便將來查詢。對于實(shí)驗(yàn)階段的監(jiān)督，則要定期對參數(shù)進(jìn)行復(fù)檢，分析這些參數(shù)的受控性。如果出現(xiàn)偶然性的數(shù)據(jù)變異，那么說明整體可管控，如果系統(tǒng)性誤差較大，那么則說明檢測工作失控。
3.3食品檢驗(yàn)全流程的監(jiān)管食品檢驗(yàn)的整個過程必須進(jìn)行監(jiān)督和管理，保證每一個環(huán)節(jié)都沒有遺漏。不管是在樣品采集還是食品外觀的初步檢測，都要嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)食品的特點(diǎn)和性質(zhì)選擇適宜的檢測方法。先初步判斷食品的品質(zhì)，再開展下一步的理化檢驗(yàn)。對樣品進(jìn)行送檢的時(shí)候，要注意粘貼食品的關(guān)鍵信息，比如名稱、數(shù)量、檢測項(xiàng)目、日期等。而且在這個過程中，更要對食品進(jìn)行正確存儲。比如冷凍水餃的送檢必須要冷凍保存。若是送檢過程中產(chǎn)生了融化、解凍的現(xiàn)象，那么就可能影響最終的檢測結(jié)果。要根據(jù)國家相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)來開展工作，對真實(shí)的數(shù)據(jù)進(jìn)行記錄和整理。將剩下的檢測樣本保存好，方便交給第三方協(xié)助檢測。檢測結(jié)果需要生成相應(yīng)的報(bào)告，并且傳遞給相關(guān)部門。整個檢測過程都要接受質(zhì)量監(jiān)控部門的監(jiān)管，促使檢驗(yàn)結(jié)果更加真實(shí)、準(zhǔn)確、可靠。
3.4檢測人員的培訓(xùn)和考核為了保證食品檢測的質(zhì)量，必須要對人才聘用的門檻進(jìn)行適當(dāng)提升。對于所引進(jìn)的專業(yè)人才，需要對他們進(jìn)行培訓(xùn)，培訓(xùn)的內(nèi)容包括了儀器設(shè)備的操作、食品學(xué)理論、檢測技術(shù)等，并且宣傳食品安全的重要性。不僅如此，也要對他們進(jìn)行業(yè)務(wù)方面的考核，考核的項(xiàng)目包括了檢測理論、實(shí)際檢測操作。考核合格之后方可上崗，不合格者不能參與檢測工作。最后還可根據(jù)食品檢測的成效，為檢測人員提供相應(yīng)的物質(zhì)獎勵；對于檢測產(chǎn)生失誤的，則要進(jìn)行處罰，從而約束他們的行為。通過這樣的方式，強(qiáng)化檢測人員的專業(yè)能力，促使檢測工作被落到實(shí)處。為了留住人才，檢測機(jī)構(gòu)還要為他們提供一個良好的工作環(huán)境，以及相應(yīng)的福利待遇、科學(xué)的晉升機(jī)制、合理的職業(yè)規(guī)劃幫助。這樣才能促使他們?nèi)硇耐度氲焦ぷ髦腥?，減少檢測工作中的失誤。
3.5做好儀器設(shè)備管理食品的檢測工作需要以設(shè)備儀器作為基礎(chǔ)，因?yàn)槠鋾绊懯称窓z測的準(zhǔn)確性。在引進(jìn)了專業(yè)的檢測設(shè)備之后，必須注意其是否準(zhǔn)確、是否科學(xué)，開展定期的測定工作。一些儀器設(shè)備可以進(jìn)行自動校準(zhǔn)，在使用完畢后恢復(fù)到初始狀態(tài)，保證后續(xù)檢測的準(zhǔn)確性。然而一些手工操作類設(shè)備則需要人工校準(zhǔn)，促使指示針處在一個相應(yīng)的刻度內(nèi)。對于蒸餾設(shè)備，則要促使系統(tǒng)在密封方面達(dá)到一定的要求。食品檢測儀器必須具有一定的精密性，使用結(jié)束之后必須進(jìn)行維護(hù)。除了定期開展檢測工作，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)進(jìn)行處理，避免在檢測過程中產(chǎn)生誤差。在平時(shí)，也要了解儀器設(shè)備的運(yùn)行情況，避免產(chǎn)生故障和問題。由專業(yè)人員對設(shè)備和儀器進(jìn)行維護(hù)，做好這方面的管控工作。一旦發(fā)現(xiàn)設(shè)備和儀器有損壞，則要進(jìn)行維修或者更換。最后要建立相應(yīng)的責(zé)任工作制，將設(shè)備和儀器的管理工作落到實(shí)處，并且在出現(xiàn)問題之后對責(zé)任進(jìn)行認(rèn)定[5]。試劑的挑選作為食品檢測工作開展的核心環(huán)節(jié)，因存儲環(huán)境以及條件的持續(xù)改變，試劑大概率會出現(xiàn)氧化的反應(yīng)，這會在一定程度上影響著整體檢測的結(jié)果，因此需要妥善分類同時(shí)科學(xué)保存，在指定的周期之中完成樣品的檢驗(yàn)流程。
3.6整合食品檢測資源因?yàn)楹芏嗟貐^(qū)存在食品檢測機(jī)構(gòu)重復(fù)設(shè)置的現(xiàn)象，所以可將目前的一些食品檢測機(jī)構(gòu)進(jìn)行合并，或者是對資源進(jìn)行整合，減少檢測的成本以及資源的消耗，提高檢測機(jī)構(gòu)的權(quán)威性。尤其是對于一些檢測職能相似，內(nèi)部資源能互補(bǔ)的機(jī)構(gòu)，更是要促使其進(jìn)行合作、交流或合并。為此，政府可以進(jìn)行牽線搭橋，促使各個檢測機(jī)構(gòu)形成深度合作，這些合作可以是技術(shù)方面的，也可以是管理方面的。尤其要構(gòu)建一個統(tǒng)一的食品質(zhì)量檢測數(shù)據(jù)平臺，實(shí)現(xiàn)食品質(zhì)量檢測數(shù)據(jù)的共享。這樣一來，各個檢測機(jī)構(gòu)都能查詢到所需要的信息、數(shù)據(jù)。提高檢驗(yàn)的準(zhǔn)確性，而且對食品檢測的真實(shí)性開展監(jiān)督，發(fā)揮出食品檢測機(jī)構(gòu)的作用。結(jié)束語綜上所述，食品安全關(guān)系到人們的身體健康，所以必須加強(qiáng)對食品檢測的質(zhì)量控制。通過科學(xué)合理的對策、引進(jìn)先進(jìn)的設(shè)施設(shè)備，提高檢測水平。這樣才能保證食品安全，減少劣質(zhì)食品對人們帶來的影響。
作者:馮源 馬會彥 單位:鄒城市檢驗(yàn)檢測中心
食品安全措施有哪些【篇3】
1 引言
1.1食品工業(yè)企業(yè)食品安全現(xiàn)狀目前，我國食品工業(yè)企業(yè)食品安全狀況整體情況整體向好，但并不令人樂觀，主要分析為這幾點(diǎn)：①自2015年實(shí)施“史上最嚴(yán)”食品安全法以來，近幾年國內(nèi)食品安全狀況得到大幅度改善，總體形勢穩(wěn)中向好。②在某些方面問題依然存在，如超范圍添加食品添加劑、超范圍超量使用獸藥、食品標(biāo)簽虛假標(biāo)注等問題依然突出。③部分執(zhí)法部門“不作為亂作為慢作為”現(xiàn)象依然存在。④執(zhí)法水平不高，特別是鄉(xiāng)鎮(zhèn)基層執(zhí)法存在人員配備不足、專業(yè)能力不強(qiáng)的問題。⑤部分食品生產(chǎn)經(jīng)營者守法意識淡薄，唯利是圖，違法成本太低，難以形成威懾力。⑥消費(fèi)者識別食品安全風(fēng)險(xiǎn)能力較差，難以發(fā)現(xiàn)問題。消費(fèi)觀念有待轉(zhuǎn)變，“只買貴的，不買對的”、“營銷噱頭為王”的現(xiàn)狀急需改變。⑦消費(fèi)者組織維護(hù)消費(fèi)者權(quán)益、制衡食品生產(chǎn)經(jīng)營者的能力較弱，消費(fèi)者難以形成合力，往往遇到食品安全問題都是“孤掌難鳴、勢單力薄”，維權(quán)成本過高。
1.2食品工業(yè)企業(yè)推行質(zhì)量管理技術(shù)的重要性
1.2.1保障食品企業(yè)的食品安全和產(chǎn)品質(zhì)量隨著食品工業(yè)的快速發(fā)展，食品企業(yè)從以前的小作坊式食品工廠逐步升級到全自動智能化的新型食品工廠，不光是生產(chǎn)規(guī)模大幅提升，生產(chǎn)設(shè)備也進(jìn)行了更新迭代，人才結(jié)構(gòu)也變得多元化、專業(yè)化，過去的質(zhì)量管理技術(shù)已不能滿足消費(fèi)者對于食品安全和產(chǎn)品質(zhì)量的要求。食品工業(yè)企業(yè)的質(zhì)量管理技術(shù)應(yīng)當(dāng)與時(shí)俱進(jìn)，更新?lián)Q代，以先進(jìn)科學(xué)的管理技術(shù)為支撐，專注于提升產(chǎn)品質(zhì)量與安全，來守護(hù)消費(fèi)者舌尖上的安全。
1.2.2保障企業(yè)的生命力，實(shí)現(xiàn)社會價(jià)值一直以來，食品企業(yè)遵從“質(zhì)量就是生命，品質(zhì)決定未來”的金科玉律。重視質(zhì)量猶如生命。合理運(yùn)用質(zhì)量管理技術(shù)，可以有效提高食品工業(yè)企業(yè)的質(zhì)量管理水平，提升質(zhì)量管理人員的質(zhì)量意識，能夠優(yōu)化資源配置，降低加工成本，增加經(jīng)濟(jì)效益，創(chuàng)造勞動力就業(yè)，從而實(shí)現(xiàn)食品工業(yè)企業(yè)的社會價(jià)值。例如在日常生產(chǎn)加工活動中運(yùn)用質(zhì)量管理技術(shù)合理配置原料資源，在生產(chǎn)過程中各工序合理規(guī)劃原料的使用，能夠在一定程度上減少食品加工過程中對食品原料的浪費(fèi)，在保證產(chǎn)品質(zhì)量的情況下實(shí)現(xiàn)原料使用率最大化，給企業(yè)減少損耗，提高利潤率。
1.2.3推動企業(yè)創(chuàng)新，提高產(chǎn)品質(zhì)量運(yùn)用質(zhì)量管理技術(shù)對食品工業(yè)企業(yè)進(jìn)行質(zhì)量管理，可以促使食品企業(yè)淘汰舊工藝、舊技術(shù)、舊設(shè)備，從而推動企業(yè)采用先進(jìn)的生產(chǎn)工藝、技術(shù)、設(shè)備進(jìn)行食品生產(chǎn)，促使企業(yè)不斷創(chuàng)新。近些年，食品工業(yè)的發(fā)展融入了越來越多的質(zhì)量管理技術(shù)，質(zhì)量管理技術(shù)對食品工業(yè)影響巨大，在很大程度上促進(jìn)了生產(chǎn)技術(shù)的改進(jìn)和創(chuàng)新，如罐頭食品的商業(yè)無菌技術(shù)、食用油充氮保鮮技術(shù)等等。“商業(yè)無菌技術(shù)”可以實(shí)現(xiàn)罐頭食品在常溫環(huán)境下實(shí)現(xiàn)長時(shí)間的保存。“食用油充氮保鮮技術(shù)”在生產(chǎn)過程中使用了充氮保鮮工藝，保證了瓶內(nèi)頂空殘氧量，延長了油脂小包裝的貨架期，該技術(shù)達(dá)到國內(nèi)同行業(yè)的領(lǐng)先水平，讓食用油更保鮮。
1.2.4為食品工業(yè)企業(yè)的發(fā)展提供技術(shù)支撐質(zhì)量影響著食品的安全性，關(guān)乎著食品企業(yè)的生命，如果食品質(zhì)量把控不過關(guān)，生產(chǎn)出來的食品就無法保障其安全性，人們食用了就會有安全隱患，對人的身體健康有著不良的影響，有時(shí)候一個小的食品質(zhì)量安全事故就會葬送一個食品企業(yè)的生命。因此必須要在管理層面加強(qiáng)管理措施，從技術(shù)層面上提供技術(shù)支持[1]，質(zhì)量管理技術(shù)就顯得非常重要，為食品工業(yè)企業(yè)的發(fā)展提供著技術(shù)支撐。質(zhì)量管理技術(shù)在食品工業(yè)企業(yè)的推行和應(yīng)用在很大程度上促進(jìn)了生產(chǎn)技術(shù)的創(chuàng)新、營養(yǎng)學(xué)的研究、產(chǎn)品質(zhì)量的控制。
2食品工業(yè)企業(yè)質(zhì)量管理技術(shù)的應(yīng)用
2.1ISO9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證質(zhì)量認(rèn)證作為國際通行的質(zhì)量與信譽(yù)保證手段之一，有效地促進(jìn)了企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量、質(zhì)量管理和市場競爭力的提升，并對維護(hù)顧客利益和優(yōu)化資源配置發(fā)揮了重要作用。ISO9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證是目前最為普遍，認(rèn)證企業(yè)數(shù)量最多的。目前全球已有100多萬家企業(yè)獲得了ISO9001認(rèn)證。我國自20世紀(jì)90年代初引入這項(xiàng)認(rèn)證制度，據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至2021年8月份，國內(nèi)通過ISO9001認(rèn)證的企業(yè)超過68萬家。聯(lián)合國工業(yè)發(fā)展組織（UNIDO）2012年在中國的調(diào)查結(jié)果顯示，98%的獲證企業(yè)認(rèn)為通過ISO9001認(rèn)證得到了顯著的好處，是“值得”或“非常值得”的[2]，其中包括食品工業(yè)企業(yè)。隨著社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，很多食品工業(yè)企業(yè)利用質(zhì)量管理體系認(rèn)證來改善和提升企業(yè)的質(zhì)量管理手段和水平，運(yùn)用管理體系的系統(tǒng)管理方法，不斷發(fā)現(xiàn)問題，解決問題，持續(xù)改進(jìn)，逐步改善產(chǎn)品的質(zhì)量，以此向客戶表明企業(yè)正在運(yùn)用先進(jìn)的質(zhì)量管理體系來生產(chǎn)產(chǎn)品和提供服務(wù)，增強(qiáng)顧客信任，提升客戶滿意度，進(jìn)而也提升了市場競爭力。正因如此，質(zhì)量管理體系認(rèn)證的積極貢獻(xiàn)日益凸顯，逐漸成為供應(yīng)鏈上的需求，被更多的企業(yè)所接納和采用。
2.2全面質(zhì)量管理20世紀(jì)50年代末，美國通用電氣公司的費(fèi)根堡姆和質(zhì)量管理專家朱蘭提出了“全面質(zhì)量管理”（TotalQualityManagement，TQM）的概念[3]，認(rèn)為“全面質(zhì)量管理是為了能夠在最經(jīng)濟(jì)的水平上，并考慮到充分滿足客戶要求的條件下進(jìn)行生產(chǎn)和提供服務(wù)，把企業(yè)各部門在研制質(zhì)量、維持質(zhì)量和提高質(zhì)量的活動中構(gòu)成為一體的一種有效體系”。全面質(zhì)量管理在我國已經(jīng)推行了四十多年，根據(jù)國家市場監(jiān)管總局網(wǎng)站消息，2021年國家市場監(jiān)管管理總局針對176種產(chǎn)品開展了質(zhì)量監(jiān)督抽查。結(jié)果顯示：全年共組織抽查檢驗(yàn)24759家企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營的25636批次產(chǎn)品，發(fā)現(xiàn)3079家企業(yè)的3120批次產(chǎn)品不合格，抽查不合格率為12.2%，比上年上升2.2個百分點(diǎn)[4]，所以產(chǎn)品的質(zhì)量還有待改善和提升。2021年食品相關(guān)的產(chǎn)品共抽查了1165家企業(yè)生產(chǎn)的1167批次產(chǎn)品，抽查不合格率為5.1%。以上統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)說明了我國食品工業(yè)企業(yè)在質(zhì)量管理上整體向好，但仍有待進(jìn)一步提高，改善空間較大。全面質(zhì)量管理需要持續(xù)推行，逐步提升產(chǎn)品合格率，保證企業(yè)實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展，讓消費(fèi)者對產(chǎn)品質(zhì)量更加放心。
2.3質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)提升標(biāo)準(zhǔn)化工作為實(shí)施各項(xiàng)管理職能提供了共同的準(zhǔn)則和依據(jù)，為企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營活動建立了統(tǒng)一的秩序[5]。符合標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品是合格品，但并不一定是顧客滿意的產(chǎn)品，由此看來，“標(biāo)準(zhǔn)”被賦予了滿足法規(guī)要求和顧客要求的雙重使命，標(biāo)準(zhǔn)需要適時(shí)修訂和更新。與顧客要求相背離的標(biāo)準(zhǔn)毫無用處，甚至?xí)ζ髽I(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營造成反作用。堅(jiān)持質(zhì)量第一，建設(shè)質(zhì)量強(qiáng)國一直是國家推行的重大決策。質(zhì)量的提升離不開質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，因?yàn)闃?biāo)準(zhǔn)決定著產(chǎn)品的質(zhì)量，有了高標(biāo)準(zhǔn)才會產(chǎn)生高質(zhì)量。標(biāo)準(zhǔn)在振興制造業(yè)、助推創(chuàng)新發(fā)展、提高質(zhì)量效率方面起著重要的作用，引領(lǐng)著中國工業(yè)高速度高質(zhì)量向前發(fā)展。食品工業(yè)企業(yè)可以通過構(gòu)建一個高標(biāo)準(zhǔn)的質(zhì)量管理體系，用高標(biāo)準(zhǔn)的要求實(shí)現(xiàn)食品領(lǐng)域高質(zhì)量的發(fā)展。據(jù)食品伙伴網(wǎng)不完全統(tǒng)計(jì)，2021年1月-12月共有2327項(xiàng)食品及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)正式實(shí)施，較2020年同期增長了0.3%。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2021年實(shí)施的標(biāo)準(zhǔn)中，國家標(biāo)準(zhǔn)291項(xiàng)，地方標(biāo)準(zhǔn)532項(xiàng)，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)296項(xiàng)，團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)1202項(xiàng)，其他6項(xiàng)。其中，團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)占標(biāo)準(zhǔn)總數(shù)的52%，說明了社會團(tuán)體或社會組織參與標(biāo)準(zhǔn)化的積極性和迫切性，有了標(biāo)準(zhǔn)化的提升，保證了質(zhì)量的提升。當(dāng)前我國食品工業(yè)快速發(fā)展，涌現(xiàn)出了很多新產(chǎn)品、新技術(shù)，行業(yè)需要高質(zhì)量、高要求的標(biāo)準(zhǔn)對其進(jìn)行規(guī)范和引導(dǎo)，以迅速應(yīng)對市場的變化，將有利于提升產(chǎn)業(yè)、企業(yè)和產(chǎn)品的核心競爭力。
2.4QC小組活動QC小組活動強(qiáng)調(diào)PDCA，在小組活動全過程管理工作中也重視閉環(huán)，要求推進(jìn)成果的推廣應(yīng)用工作，發(fā)揮成果更大的價(jià)值。QC小組活動是激發(fā)員工潛力，發(fā)揮員工創(chuàng)造性和積極性的有效途徑，也是提高公司生產(chǎn)水平、質(zhì)量水平、服務(wù)水平、增強(qiáng)市場競爭力的重要突破口。QC活動小組從公司迫切需要解決的生產(chǎn)經(jīng)營問題出發(fā)，提出方向性解決方案，對現(xiàn)有技術(shù)、工藝、質(zhì)量進(jìn)行不斷探索、創(chuàng)新、改進(jìn)和優(yōu)化，推動公司質(zhì)量管理水平不斷提高，增強(qiáng)企業(yè)核心競爭力。QC小組活動有利于開發(fā)智力資源，提高全員質(zhì)量意識，增強(qiáng)員工之間的團(tuán)結(jié)協(xié)作精神；也有利于改善和加強(qiáng)質(zhì)量管理工作，提高管理水平和提高顧客的滿意程度。QC活動小組在日常工作中，通過產(chǎn)品質(zhì)量策劃活動，逐一檢查，不斷發(fā)現(xiàn)問題，提出解決方案，落實(shí)解決方案，解決質(zhì)量問題，然后周而復(fù)始的進(jìn)行，持續(xù)改進(jìn)，不斷提升管理水平和產(chǎn)品質(zhì)量。隨著社會的發(fā)展，人們生活水平的提高，食品工業(yè)企業(yè)利用QC小組活動來提升產(chǎn)品質(zhì)量越來越受到關(guān)注和重視。隨著質(zhì)量管理的不斷深入，不斷發(fā)展，QC小組的內(nèi)涵也逐漸豐富。組織者需盡全力鼓舞士氣，使QC小組活動成為組織內(nèi)最為活躍、最有成效的一種質(zhì)量改進(jìn)、質(zhì)量創(chuàng)新活動。據(jù)統(tǒng)計(jì)，到2017年，全國QC小組已累計(jì)注冊已達(dá)4086萬個，創(chuàng)可計(jì)算經(jīng)濟(jì)效益累計(jì)達(dá)9570億元，說明了QC小組已普遍存在于企業(yè)當(dāng)中，成為了企業(yè)質(zhì)量控制和質(zhì)量提升的重要支撐，同時(shí)給企業(yè)帶來了可觀的經(jīng)濟(jì)效益。
2.5企業(yè)質(zhì)量文化企業(yè)質(zhì)量文化是以質(zhì)量為中心,建立在物質(zhì)文化基礎(chǔ)上,與質(zhì)量意識和質(zhì)量活動密切相關(guān)的企業(yè)的物質(zhì)活動和精神活動的總和。企業(yè)質(zhì)量文化是人們在質(zhì)量管理活動中逐漸形成的行為模式、文化素養(yǎng)、思想道德和質(zhì)量理念。企業(yè)質(zhì)量文化的推行，可以培養(yǎng)企業(yè)員工的質(zhì)量知識，了解質(zhì)量管理的重要性，提高質(zhì)量意識，掌握質(zhì)量管理技巧，讓員工積極參與到產(chǎn)品質(zhì)量提升的工作中。企業(yè)質(zhì)量文化是企業(yè)質(zhì)量提升的內(nèi)在動力，它會改變?nèi)说男袨槟Ｊ?，自覺糾正工作中不正確的行為，踐行質(zhì)量第一的原則，遵循產(chǎn)品質(zhì)量要求，滿足客戶需求，將產(chǎn)品質(zhì)量做的更好，讓消費(fèi)者滿意；它會改變?nèi)说奈幕仞B(yǎng)，從改變個人做起，積極投身到企業(yè)的質(zhì)量建設(shè)活動中去，同時(shí)帶動其他人重視質(zhì)量，提升質(zhì)量；它會改變?nèi)说乃枷氲赖?，摒棄懶惰行為，杜絕偷工減料，倡行積極進(jìn)取，追求實(shí)事求是，堅(jiān)守質(zhì)量底線；它也會改變?nèi)说馁|(zhì)量理念，威廉·戴明的質(zhì)量名言“產(chǎn)品質(zhì)量是生產(chǎn)出來的，不是檢驗(yàn)出來的”，讓人們對質(zhì)量管理有了新的認(rèn)知，如果忽略過程控制，只靠檢驗(yàn)，是不可能保證產(chǎn)品質(zhì)量的，因?yàn)橘|(zhì)量檢驗(yàn)，只能剔除次品和廢品，并不能提高產(chǎn)品質(zhì)量，然而，生產(chǎn)過程控制離不開全員參與，只有全員參與到質(zhì)量管理中，才能有效提升產(chǎn)品質(zhì)量。華為一直以來是中國民營企業(yè)的驕傲，不僅科技創(chuàng)新能力強(qiáng)，而且產(chǎn)品質(zhì)量過硬，它的成功離不開華為的企業(yè)質(zhì)量文化。華為的企業(yè)質(zhì)量文化建設(shè)的中心，就是要持續(xù)營造質(zhì)量改進(jìn)緊迫感的氛圍。2001年3月正當(dāng)華為發(fā)展勢頭十分良好的時(shí)候，公司的任總在企業(yè)內(nèi)刊上發(fā)表了題為《華為的冬天》的文章，希望喚起華為對變革中競爭的警醒。10余年來，華為的每一項(xiàng)施策，從零缺陷質(zhì)量文化建設(shè)的視角來看，都是要持續(xù)營造一種憂患意識。危機(jī)感、緊迫感，戒驕戒躁，激活團(tuán)隊(duì)——正是這一以緊迫感為核心的質(zhì)量文化，推動華為的戰(zhàn)車順利地從一個勝利駛向另一個勝利。
3結(jié)語
“21世紀(jì)是質(zhì)量的世紀(jì)。”著名質(zhì)量管理專家朱蘭的這一預(yù)言正在變成現(xiàn)實(shí)[6]。質(zhì)量強(qiáng)國戰(zhàn)略的提出，推動著中國制造高質(zhì)量高標(biāo)準(zhǔn)的快速發(fā)展，與此同時(shí)，也對食品制造業(yè)提出了更高的要求，食品工業(yè)企業(yè)擔(dān)負(fù)著食品安全、質(zhì)量合格、消費(fèi)者滿意的神圣使命。食品安全離不開質(zhì)量管理技術(shù)，先進(jìn)的質(zhì)量管理技術(shù)為食品工業(yè)企業(yè)的健康發(fā)展提供著技術(shù)支撐和質(zhì)量保障，質(zhì)量管理技術(shù)的大力推行，是大勢所趨，也是民心所望。