大麻花的制作方法有哪些

大麻花的制作方法有哪些

　　麻花松軟香甜很可口，是很多人的最愛。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹大麻花的制作方法，歡迎閱讀。

　　大麻花的制作方法一

　　主料

　　面粉400克輔料雞蛋2個酵母粉4克調(diào)料色拉油20克食鹽2克牛奶140克白糖50克植物油適量

　　做法

　　1.將牛奶、雞蛋、色拉油倒入面包機(沒有面包機的可以將所有原料放入盆子中用手揉和面，和成光滑的面團(tuán)即可

　　2.將面粉倒入，鹽和白糖放到兩個角落，面粉中間扒個坑將酵母粉放入埋上

　　3.開啟發(fā)面程序，揉面后自動發(fā)酵，如果是早晨起來炸麻花，可以前一天將面團(tuán)發(fā)酵10分鐘后放入冰箱冷藏繼續(xù)發(fā)酵到兩倍大，早晨面團(tuán)就發(fā)酵好了

　　4.將發(fā)酵好的面團(tuán)取出揉成團(tuán)然后搟成1厘米厚的餅狀

　　5.將面餅切成數(shù)個長條，麻花的大小要根據(jù)自己家的鍋來決定

　　6.取一根長條，用手搓細(xì)搓長

　　7.將細(xì)長的面條折疊，然后搓上麻花勁

　　8.然后再對折反方向搓一下，面條自動擰成麻花

　　9.將尾部從對折處穿過來，一個麻花的生坯就做好了

　　10.將所有的麻花做好后放入托盤中，中間留出空隙，不要蓋上，就敞開著放到溫暖處餳發(fā)大約30分鐘(這樣外皮干燥更酥脆)，漲發(fā)起來一些就可以了，不用發(fā)到兩倍大，麻花在油鍋中還會長大

　　11.鍋中加入植物油，油鍋燒到五成熱，麻花放進(jìn)去沉底微微起點小油泡就可以

　　12.改微火，用筷子經(jīng)常地翻動麻花，麻花會隨著油溫的加熱浮起到油面，而且會慢慢長大，等到麻花每一面都炸到金橘色撈出，麻花就炸好了，記住全程都要用微火不然上色太快，里面會不熟。

　　大麻花的制作方法二

　　食材用料：

牛奶一袋相克食物	面粉適量
鹽一勺	糖六勺相克食物
油五勺	酵母一勺

　　菜譜做法：

　　1.用面包機和的面，將牛奶一袋，倒入面包機桶內(nèi)

　　2.加適量面粉

　　3.加一勺鹽

　　4.加一勺酵母

　　5.加六勺糖，我比較愛吃甜，不愛吃的可以少放糖

　　6.加五勺油

　　7.好了，開始和面，和成光滑的面團(tuán)

　　8.然后就是發(fā)面，我這次是把面放進(jìn)烤箱發(fā)的，烤箱30度。也可以把面放在比較熱的地方，就是發(fā)的會慢一點。發(fā)好了

　　9.將面取出，搟成長片

　　10.用刀均勻切開

　　11.擰成麻花

　　12.點火，鍋內(nèi)加油，油溫七八成熱轉(zhuǎn)小火，放入麻花

　　13.小火慢慢炸，勤翻。好了，出鍋

　　大麻花的制作方法三

　　先用溫水混合酵母，再加入混合均勻的雞蛋、油，加入面粉及所有材料，揉成光滑面團(tuán)蓋上蓋子，置于溫暖處發(fā)酵兩倍大面案上涂油，放入面團(tuán)，上面蓋上保鮮膜，用手按壓成大片，靜置十幾分鐘

　　1用刀切成長條

　　2用手揉搓成光滑的條狀

　　3把粗條朝相反的方向擰，提起兩端，自然擰勁兒

　　4再把擰好的勁朝相反的方向擰，提起兩端擰起，把一頭塞入另一頭即成

　　5排入平盤中，蓋上保鮮膜，放溫暖處二次發(fā)酵35分鐘

　　6鍋中油150度，下麻花，起小泡

　　7麻花浮起后翻動，炸至兩面金黃即可