蒜蓉粉絲小鮑魚(yú)的做法圖解
蒜蓉粉絲小鮑魚(yú)的做法圖解
蒜蓉加粉絲和鮑魚(yú)十分搭配。一起蒸的話(huà)會(huì)把鮑魚(yú)的鮮味完全提煉了出來(lái)。想知道這道蒜蓉粉絲小鮑魚(yú)怎么做嗎?那就和小編一起來(lái)看看吧!
蒜蓉粉絲小鮑魚(yú)的食材
蒜蓉粉絲小鮑魚(yú)的步驟
1.自然解凍的小鮑魚(yú)6只。
2.用小刀輕輕的把小鮑魚(yú)的肉剝下來(lái)。去除臟物洗凈待用。
3.洗凈后的小鮑魚(yú)用刀打成十字花狀，記住不要切斷噢。
4.粉絲泡水備用。
5.蒜切成蒜末備用。
6.小鮑魚(yú)的殼清洗干凈后備用。
7.熱油鍋，倒入適量橄欖油。
8.將切好的蒜末入鍋中翻炒。
9.加入適量的蒸魚(yú)鼓油。
10.將泡好的粉絲剪斷，平均放在鮑魚(yú)殼內(nèi)。
11.將準(zhǔn)備好的小鮑魚(yú)放在粉絲上面。
12.用小勺將汁均勻的灑在每個(gè)小鮑魚(yú)上。
13.鍋中加水，大火燒開(kāi)，將擺好盤(pán)的鮑魚(yú)入鍋中。
14.水開(kāi)后，轉(zhuǎn)中火，蒸8分鐘左右，時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)噢。
15.8分鐘后，美味的蒜蓉粉絲小鮑魚(yú)即可享用嘍!
鮑魚(yú)的清洗方法
初步清洗外表
先將鮑魚(yú)的外表給清洗干凈，可以用牙刷刷干凈鮑魚(yú)的外殼。
第二步就是將鮑魚(yú)的肉和殼分開(kāi)了，有兩種方法：
(1)用小刀、湯匙或者小飯匙(最好上手又不易傷手)等工具從扁平一邊切入，切塊貝柱，將鮑魚(yú)肉和殼完全分開(kāi)。用刀子的小伙伴一定要小心哦，安全才是第一位的。
(2)將鮑魚(yú)洗干凈后，扔到鍋里煮，煮熟后就可以很輕易的用刀分開(kāi)肉和殼了哦。
去掉內(nèi)臟
此時(shí)可以看到黑色或黃色的鮑魚(yú)肚腸，把內(nèi)臟去除即可。內(nèi)臟其實(shí)也可以用干煎的方法煎到焦脆，然后撒些胡椒粉食用，也很好吃哦。
去口器胃食管
鮑魚(yú)的嘴巴在鮑魚(yú)身體比較窄的一端，里面有一條食胃管，在分解的時(shí)候必須連同口器一起除去避免影響口感。
洗粘液
用粗鹽將附著的黏液清洗干凈，之后用清水沖洗就好了。
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