雞蛋油條家庭制作方法步驟
雞蛋油條家庭制作方法步驟
油條松松軟軟的，是很多人愛吃的食物，下面是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的關(guān)于雞蛋油條家庭制作方法步驟方面的相關(guān)內(nèi)容，希望能幫到你。
自制雞蛋油條的步驟
1. 將牛奶，雞蛋，酵母粉，食用油(比炒一盤菜多一點(diǎn)即可)，鹽混合均勻。
2. 用筷子攪拌逐漸加入面粉，稀糊即可 ，用用沾油把面整光，蓋上保鮮膜發(fā)酵。
3. 用手沾油揉揉發(fā)酵好的面，面板上沾油取適量放上，用手按成長方形。
4. 做油鍋，待油熱后將切好的面條兩條壓一起中間壓一下，拉長下油炸即可。
5. 成品，喜歡老點(diǎn)的可多炸一會。
雞蛋油條的做法是什么
食材：
主料：雞蛋1個、牛奶15克、面粉500克、食鹽3克、清水230克、泡打粉8克、菜仔油20克
輔料：菜仔油適量
步驟：
1.大碗中秤好---除清水外的其它食材;
2.攪拌成絮狀;
3.分次加入清水;
4.揉成一個軟面團(tuán)，蓋膜餳面15分鐘;
5.取出面團(tuán)置于案板上，搓成粗長條;
6.用保鮮膜包起來，入冰箱餳面8~10小時，我放冰箱餳一夜;
7.從冰箱中取出，連膜放室溫下回溫約1個小時;然后將回溫后面團(tuán)放在撒有面粉的案板上;
8.將面團(tuán)輕輕地拉長，搟平，切成若干長條;
9.二條并一條，用筷子用力壓一下;
10.鍋中油燒熱后，兩條捏成長條兩端，繞2圈，輕輕地丟入鍋中，并揪去兩頭;
11.面團(tuán)迅速在油鍋中膨脹浮起來12.炸至金黃色，即可撈出瀝油。
雞蛋油條的家常做法
取好面粉倒盆里，再取雞蛋一個打入面粉里用筷子攪拌均勻，取一小碗倒入少半碗溫水，然后將一小勺發(fā)酵粉和小半勺鹽以及小半勺白糖倒入溫水中，然后用筷子將溫水中的發(fā)酵粉以及鹽和糖攪拌均勻(切記一定要用溫水，而且先溫水再發(fā)酵粉，溫度過高會燙熟發(fā)酵粉醒不了面)，用攪拌好的溫水和面然后揉成一團(tuán)蓋住面盆放在溫水里待面發(fā)至兩倍或兩倍以上大小，面發(fā)好后用手指一按會有蓬松感以及蜂窩狀小孔，
將發(fā)好的面揉成面團(tuán)，揉好面后揉成細(xì)長條，然后用刀背稍微壓扁，再給揉好的細(xì)長條上來回用刷子刷一層食用油，避免和案板粘連，然后用刀切成三四厘米左右的段，兩段一摞然后用筷子在中間壓一下，最后兩手各捏一邊稍微用力往兩邊輕拉，拉好的半成品
要是覺得切的塊有點(diǎn)大拉出來的油條有些過大或者過長的話，可以用刀將拉好的油條一分為二然后擺放整齊待下鍋。炒鍋中倒入適量食用油，然后待油燒熱之后記得先將火調(diào)至小火(切記油熱后調(diào)小火再油條下鍋，否則火太大容易炸焦油條)，然后將油條下鍋，用筷子不停翻面避免火色深淺不一
油條炸至金黃色既可出鍋啦，給倆寶做的雞蛋小油條出鍋啦。
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