蒸雞蛋糕的做法

時間：2017-05-06 10:59:21 佩珊807由分享

　　雞蛋糕會做的人很多，但蒸出來的雞蛋糕相對而言更加的嫩滑，口感和味道也會更好，同時蒸出來的營養(yǎng)保留更完全。下面學習啦小編給大家分享蒸雞蛋糕的做法，希望你喜歡。

　　蒸雞蛋糕的做法一

　　食材準備

　　低粉60克，雞蛋2個，糖粉70克。

　　方法步驟

　　1、將雞蛋打入盆中，攪動至起泡，然后加入70克糖粉;

　　2、然后溫水浴中打發(fā)至糊化，再篩入60克低粉;

　　3、翻拌均勻后倒入模具中，鍋中水上氣后放入模具;

　　4、蓋鍋后大火蒸10分鐘左右即可。

　　食材準備

　　肉150克，榨菜40克，姜蒜適量，芝麻油適量，生粉，黃酒5克，生抽3克，鹽1克，胡椒粉2克，花椒油，雞精1克，雞蛋適量。

　　方法步驟

　　1、將肉絞成肉餡，蔥姜蒜和榨菜切碎待用;

　　2、肉餡中加入鹽，黃酒，麻油，胡椒粉，雞精，生粉拌勻待用。

　　3、然后加入蔥姜蒜和榨菜拌勻，按壓平整后打入一個雞蛋;

　　4、放入蒸鍋中，蒸12分鐘左右，出鍋即可。

　　小貼士

　　雞蛋打入后不用攪拌，這樣蒸出來就是一個完整的形狀。

　　食材準備

　　雞蛋兩個，小蔥，蝦皮適量，生抽少許，油鹽適量，香油，味極鮮適量。

　　方法步驟

　　1、雞蛋入碗，攪散，加入1.5倍的溫水;

　　2、攪勻后加入鹽拌勻，然后用濾網(wǎng)撇去氣泡，撒些蝦皮;

　　3、蒸鍋中水開后放入，中火蒸15分鐘左右;

　　4、出鍋后淋少許香油，加入味極鮮，蔥末即可。

　　小貼士

　　蓋上保鮮膜更好。

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