自制烤面包的方法

時(shí)間：2017-05-06 10:43:20 佩珊807由分享

自制烤面包的方法

　　大部分的朋友烤面包應(yīng)該是用烤箱的，但除了用烤箱烤面包，家中更常有的其他烤面包的方法。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享自制烤面包的方法，希望你喜歡。

　　自制烤面包的方法一：烤箱烤面包

　　食材準(zhǔn)備

　　A：高筋面粉210克，低筋面粉90克，糖24克，酵母6克，水240克;

　　B：高筋面粉210克，低筋面粉90克，糖96克，奶粉24克，雞蛋90克，鹽少許，水54克，黃油72克。

　　方法步驟

　　1、酵母用溫水融化，與A中的原料混合，放室溫發(fā)酵，成蜂窩狀;

　　2、將發(fā)好的酵頭與主面團(tuán)中除黃油以外的所有原料放在一起，在面板上揉二十分鐘，之后加入黃油繼續(xù)揉;

　　3、將面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大，分割出6份，立即將面團(tuán)搓成像包餃子的劑子的長(zhǎng)條，略微細(xì)一點(diǎn)，再將面條的兩頭對(duì)接;

　　4、將面條的兩頭對(duì)接，一只手固定對(duì)接處，一只手搓出像麻花狀;

　　5、將搓成麻花狀的面條盤成花瓣?duì)?

　　6、將整形好的面團(tuán)最后室溫餳發(fā)一會(huì)，放入涂過黃油的烤盤中，180度，上下火，30分鐘即可。

　　食材準(zhǔn)備

　　面粉100克左右，干酵粉5克，砂糖適量，黃油45克，牛奶適量，奶油、香精、雞蛋、溫水、鹽適量。

　　做法步驟

　　1、將酵粉溶于溫水，將黃油、砂糖、雞蛋攪勻，然后和酵母水混合再次攪勻，之后加入面粉、牛奶(奶粉)繼續(xù)攪勻;

　　2、攪勻揉面團(tuán)，直到面團(tuán)光滑不粘手，然后將面團(tuán)放在溫暖濕潤(rùn)的地方發(fā)酵，發(fā)酵到原來的兩倍大，大約2-3個(gè)小時(shí);

　　3、將發(fā)酵好的面團(tuán)放入擦過黃油的容器，用保鮮膜蓋住容器，放入微波爐里;

　　4、如果想口味更多樣，可以在10分鐘之后拿出來放一些芝麻、肉松等，然后再放入微波爐中;

　　5、總共15分鐘左右，面包就能出爐了。

　　食材準(zhǔn)備

　　高粉200克，干酵母4克，砂糖20克，鹽3克，奶粉10克，黃油20克，蛋液20克，水100克。

　　方法步驟

　　1、將酵母，高粉，砂糖，鹽，奶粉放入盆中;

　　2、然后加入水和蛋液揉成光滑面團(tuán)，加入黃油揉勻后蓋膜發(fā)酵至2倍大;

　　3、然后將面團(tuán)分成6等分，揉圓后蓋膜松弛10分鐘，搓長(zhǎng)條后搟平;

　　4、將牛舌狀面皮卷起，然后放入烤盤中發(fā)酵半小時(shí);

　　5、待體積變大后刷上蛋液，放入預(yù)熱200度的烤箱中烤13分鐘左右;

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