雞蛋糕的制作方法
雞蛋糕做法非常簡單，即便是新手來做成功率也很高。那么雞蛋糕怎么做呢?下面學習啦小編給大家分享雞蛋糕的做法，希望你喜歡。
雞蛋糕的制作方法一：奶香雞蛋糕
食材準備
牛乳200克，雞蛋4個，面粉500克，白糖100克，葡萄干50克，發(fā)酵粉10克，植物油70克，青梅50克。
方法步驟
1.將面粉放入盆內加入發(fā)酵粉，打入雞蛋，加入白糖。
2.慢慢加入牛乳、植物油，調和均勻。
3.將葡萄干洗凈，青梅切小丁待用。
4.將平底鍋上火燒熱，倒入20克油，使鍋底沾勻。
5.倒入調好的面，攤平，上面撒上葡萄干和青梅，蓋上蓋，用最小的火烤10分鐘即成。
雞蛋糕的制作方法二：三色雞蛋糕
食材準備
熟面粉350克，雞蛋500克，白糖500克，豆沙餡250克，青梅10克，葡萄干25克，瓜子仁25克，食用紅色素0.5克。
方法步驟
1.將雞蛋清和雞蛋黃分別打在兩個盆內，用筷子將蛋清打散成泡沫。
2.白糖放入蛋黃盆內攪勻，然后把蛋清、蛋黃和熟面粉放在一個盆內攪拌均勻。
3.蒸鍋內鋪上濕籠布，將一半蛋糊倒在籠布上，加蓋蒸熟，即成糕面。
4.將青梅切絲備用。
5.把豆沙搟成與糕面一樣大小的片，鋪在糕面上。
6.把另一半蛋糊加食用紅色素拌勻，倒在豆沙上面。
7.撒上青梅絲、葡萄干、瓜子仁，用旺火蒸15分鐘即熟，取出晾涼，切成小塊即成。
雞蛋糕的制作方法三：傳統(tǒng)雞蛋糕
食材準備
雞蛋、面粉、綿白糖、飴糖、小蘇打、蜂糖等。
方法步驟
1.把雞蛋加入綿白糖打發(fā)成泡沫狀。
2.把蜂糖和飴糖加入蛋漿內。
3.把小蘇打、面粉拌勻徐徐篩人蛋漿中，一面篩面粉，一面用手向同一方向攪動、拌和。
4.面粉篩完，拌和也停，以不見面粉為好，不可多拌。
5.在六瓣梅花形的模具中抹油并墊上一層白紙，舀入面漿入爐烘烤成熟。
小貼士
梅花雞蛋糕又稱中式烤蛋糕，是川式傳統(tǒng)產品，尤以成都市出名，是成都的著名糕點。
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