自制披薩怎么做

　　披薩通常做法是用發(fā)酵的圓面餅上面覆蓋番茄醬，奶酪以及其他配料，并由烤爐烤制而成。今天學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹披薩的幾種做法，希望能夠幫到大家。

　　用蛋餅皮做披薩的做法

　　材料

　　蛋餅皮1張番茄醬少許乳酪絲(披薩專用)適量蝦仁適量洋菇適量玉米粒適量番茄適量

　　做法

　　先將蝦仁用滾水川燙，瀝干備用

　　平鋪蛋餅皮，在蛋餅皮上抹上番茄醬

　　鋪上少許乳酪絲

　　鋪上蝦仁

　　鋪上洋菇片

　　撒點玉米粒

　　放上番茄片

　　最后鋪上一層乳酪絲

　　放入烤箱用250度烤到表面金黃色，時間約7-8分鐘

　　最后可撒上九層塔末、黑胡椒或辣將粉，增加風(fēng)味

　　青椒牛肉披薩的做法

　　材料

　　牛肉適量番茄醬適量甜椒適量玉米適量起司絲適量蛋黃1個起司醬少許中筋面粉135g水75g酵母3g鹽2g隔水加熱融化奶油10g

　　做法

　　中筋面粉135g、水75g、酵母3g、鹽2g隔水加熱融化奶油10g混在一起，將面團揉成光滑不沾手的樣子

　　等半小時讓面團發(fā)酵

　　由內(nèi)往外推平成餅皮的樣子并用叉子在餅皮上戳洞

　　用力涂上蕃茄醬或蕃茄糊

　　加入起司醬與切絲甜椒

　　鋪上牛肉片并蓋上鍋蓋切小火烘

　　加入蛋黃一起下去烘或是等到披薩熟之后在加入生蛋黃(隨個人喜好而定)

　　披薩的由來

　　比薩起源于 3000 年前，人們在燒熱的石頭上做成扁平的小圓面包或餡餅。 那種放在錫板上食用的圓面包或餡餅就是比薩，它是人類歷史上第一種非發(fā)酵面包。 在埃及人發(fā)現(xiàn)了酵母， 人們才開始制作發(fā)酵面包。 ‘比薩’這個名字 來自拉丁語‘ pinsa’，它是拉丁語‘ pinsere ’的過去分詞，意思是‘壓平’。 地中海地區(qū) ，如埃及、希臘和羅馬， 習(xí)慣吃用大麥、 水和不同調(diào)料做成的小圓面包或餡餅。 當(dāng)然 可以認(rèn)為這些小圓面包或餡餅就是比薩的‘前身’。

　　公元前3世紀(jì)，羅馬的第一部歷史中提到：“圓面餅上加橄欖油，香料和蜂蜜，置于石上烤熟”;以及“薄面餅上面放奶酪和蜂蜜，并用香葉加味”。在龐貝遺址，考古學(xué)家也發(fā)現(xiàn)了類似現(xiàn)今比薩店的房址。盡管上述的食品與今天的披薩很相似，然而現(xiàn)在披薩必須的兩種原料：西紅柿(蕃茄)和莫薩里拉干酪——mozzarella，當(dāng)時還沒有傳到意大利和地中海地區(qū)。

　　有人認(rèn)為比薩源于中國，傳說當(dāng)年意大利著名的旅行家馬可·波羅在中國旅行時喜歡吃一種北方流行的蔥油餡餅?；氐揭獯罄笏恢毕肽軌蛟俅纹穱L，但卻不會烤制也無處可尋。一個星期天，他同朋友們在家中聚會，其中一位是來自那不勒斯的廚師，馬可.波羅靈機一動，把那位廚師叫到身邊，“如此這般”地描繪起中國北方的香蔥餡餅來。那位廚師也興致勃勃地按馬可.波羅所描繪的方法制作起來。但忙了半天，仍無法將餡料放入面團中。此時已快下午2點，大家已饑腸轆轆。于是馬可.波羅提議就將餡料放在面餅上吃。大家吃后，都叫“好”。這位廚師回到那不勒斯后又做了幾次，并配上了那不勒斯的乳酪和作料，不料大受食客們的歡迎，從此“比薩”就流傳開了。