羊肉湯怎么做好吃

羊肉湯怎么做好吃

　　羊肉湯中華傳統(tǒng)經(jīng)典名吃，在全國各地均有各具特色的地方名吃。主要將羊骨頭一起投入大鍋里熬湯，再將切成砣的新鮮羊肉與清洗干凈的羊雜一起投入湯鍋中煮。今天學習啦小編為大家介紹羊肉湯的幾種做法，希望能夠幫到大家。

　　生魚燉羊湯的做法

　　材料

　　用料原材料：羊肉150克，生姜10克，生魚100克，色拉油800克，羊骨湯1500克。 調味料：鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。

　　做法

　　1、羊肉切蠶豆丁大小汆水，生魚宰殺洗凈斬塊，生姜切片待用。

　　2、凈鍋上火，放入色拉油將生魚炸至金黃色撈出控油。

　　3、將凈鍋上火，放入羊骨湯、羊肉、姜片、生魚，大火燒開轉小火燉40分鐘調味即成。

　　功效

　　生魚的蛋白質含量高，含有多種氨基酸，對月經(jīng)不調、經(jīng)多帶下有一定的食療作用。

　　清燉羊腱子湯的做法

　　材料

　　臺灣羊腱子 一臺斤,白蘿卜 一條,紅蘿卜 一條,香菜或青蔥 少許,(香料包)干月桂葉 五片,(香料包)黃耆 五片,(香料包)白胡椒原粒 兩匙,(香料包)桂枝 兩根,(香料包)老姜片 六片,(香料包)肉豆蔻(搗碎) 一小匙,(香料包)陳皮 兩匙,(香料包)花椒 一匙,米酒 半瓶,鹽 適量

　　做法

　　1、羊腱子洗干凈，切成適當大小塊;鍋內放入老姜、米酒少許，冷水將羊腱子倒入鍋中，用中小火慢慢過血水，不要讓水滾起來，水要滾前就要熄火，會看到鍋內跑出很多暗紅色的血水。將羊腱子拿出來，用冷水沖洗干凈。(這步驟很重要，會把羊騷味除到最最少，如果大滾水放入，肉很快就緊，羊騷味出不來;甜份反而會一直跑掉。)

　　2、紅白蘿卜洗干凈，去皮，切成跟羊腱子一般的大小，洗好的羊腱子放入，放入香料包;倒入米酒，倒入蓋過食材多三公分的水，大火滾后用小火燉兩小時，直到羊腱子軟爛。(也可用大同電鍋代替這個步驟)

　　3、起鍋前用鹽巴調味，盛盤后灑上香菜或青蔥就可享用，可以沾腐乳醬或豆瓣醬，味道很豐富，不沾醬也清爽好吃。

　　五款羊肉湯讓你更性福

　　羊肉味甘、性溫而無毒，入脾腎二經(jīng)。其功效是益氣補虛，溫中暖下。治虛勞羸瘦、腰膝疲軟、產(chǎn)后虛冷、腹痛寒疝、中虛反胃。若能針對性地組方，藥、肉共燉，湯肉同食，或喝湯或吃肉，其填精神腎助陽事之力，大好過羊肉美食之單涮。

　　組方：當歸10克、生姜30克、羊肉250克。水煎取汁，羊肉燉爛，湯內同服。

　　功效：溫肝補血、散寒暖腎。

　　主治：體虛畏冷，少神、哈欠連連，或寒疝腹痛，或婦女產(chǎn)后血虛之體。有資料報道，尚能治療某些男性不育癥。

　　組方：枸杞子15克、菟絲子15克、五味子10克、覆盆子15克、車前子10克、羊肉250克。

　　功效：填精補髓，疏利腎氣。

　　主治：腎虛遺精、陽痿早泄、小便余瀝不盡，久不生育等癥。

　　餐桌上的性福佳肴

　　組方：巴戟天15克、仙靈脾15克、仙茅15克、羊肉250克。

　　功效：補腎壯陽。

　　主治：腎虛陰囊潮濕、陽事不舉或舉而不堅，或夢遺等。

　　組方：鹿茸10克、白龍骨30克、山茱萸肉15克、羊肉250克。

　　功效：補腎澀精。

　　主治：腎陽虛損、遺精早泄、尿道口常見白濁、尿細如絲，伴神疲怠倦、腰痛綿綿。

　　組方：桂枝10克、白芍15克、生姜10克、大棗10克、炙甘草6克、羊肉250克。

　　功效：;健脾揚腎。

　　主治：虛寒胃痛、喜溫喜按、四肢酸痛，腰腿乏力、夜尿頻。

　　人們在進行上述藥膳療法時，要注意的是感冒發(fā)熱，或陰虛發(fā)熱之體質患者宜暫緩停食。