彩虹蛋糕應(yīng)該怎么制作

彩虹蛋糕應(yīng)該怎么制作

　　彩虹蛋糕的由來版本一相傳彩虹蛋糕起源于一位英國(guó)王子的家廚研發(fā)出一種雪白奶油外層，內(nèi)里繽紛的彩虹層，受到皇室的喜愛。那么，彩虹蛋糕應(yīng)該怎么制作?

　　用料

　　主料雞蛋黃150克雞蛋清250克低筋面粉100克

　　輔料玉米淀粉25克

　　調(diào)料水50克白砂糖130克白醋10克食用色素適量

　　1.將雞蛋黃、雞蛋清分離后分裝兩個(gè)容器里

　　2.蛋黃加水，用筷子打均勻

　　3.低筋面粉、玉米粉混合后篩入裝有蛋黃的容器里，用刮刀拌勻

　　4.蛋白加糖、白醋用電動(dòng)打蛋器低速大至糖溶化，轉(zhuǎn)高速打至中性發(fā)泡偏硬一點(diǎn)

　　5.用刮刀取三分之一的打發(fā)蛋白，放入蛋黃面糊里并拌勻

　　6.蛋黃糊再倒入剩下的蛋白中

　　7.用刮刀拌至完全融合

　　8.將面糊用七個(gè)碗分裝

　　9.用牙簽蘸取少量食用色素

　　10.將色素與面糊混合均勻，彩色面糊分別裝入7個(gè)裱花袋里

　　11.交叉擠在烤盤中和原模中，這個(gè)配方的量可以做30升烤盤和20寸圓蛋糕模各一個(gè)，烤箱預(yù)熱，上火180°，下火150°，12分鐘

　　彩虹蛋糕簡(jiǎn)介

　　彩虹蛋糕的由來版本一相傳彩虹蛋糕起源于一位英國(guó)王子的家廚研發(fā)出一種雪白奶油外層，內(nèi)里繽紛的彩虹層，受到皇室的喜愛。在當(dāng)時(shí)貴族經(jīng)常出入的飯店都以彩虹蛋糕為招牌甜點(diǎn)。彩虹蛋糕至此廣為流傳，被數(shù)以萬(wàn)計(jì)的甜點(diǎn)師不斷繁衍創(chuàng)作，傳遍全世界。

　　版本二二戰(zhàn)時(shí)期，英國(guó)的一家修道院里收留了許多無(wú)家可歸的小孩。善良的修女看到生病的小孩因吃不下飯而漸漸瘦削的臉龐，特意給小孩制作了彩虹蛋糕，外表簡(jiǎn)單而內(nèi)里繽紛的彩虹蛋糕給小孩帶來了驚喜，小孩們臉上綻開了笑容。

　　版本三關(guān)于彩虹蛋糕的起源，有太多種的版本，在曼徹斯特我最喜歡這樣一個(gè)版本：古時(shí)候曼徹斯特地區(qū)有一位公爵，他家的廚師是個(gè)非常善良的年輕人，災(zāi)荒之年，很多人因?yàn)轲囸I而死去，小廚師偷偷收集公爵吃剩蛋糕和制作蛋糕剩下的不同材質(zhì)的邊角料，重新制作成糕餅，送給饑餓的人們，由于材質(zhì)不同，蛋糕呈現(xiàn)像彩虹一樣絢爛的顏色，口感豐富，就這樣，1年災(zāi)荒過去這個(gè)村莊的人存活了下來，這種蛋糕也因?yàn)榭诟卸嘧兒妥屓丝吹骄烷_心的顏色流行在英國(guó)很多地方，他們都覺得這是款讓人可以見到就自主開心的神奇點(diǎn)心。