包子的簡單做法
包子的簡單做法
包子是我們經(jīng)常吃的一種早餐，在家里也可以做出美味的包子。下面是學(xué)習(xí)啦小編為你帶來的包子的簡單做法，如果你喜歡的話，記得分享給更多好友哦!
包子的做法
【原料】
面粉200克 豬肉100克 雞肉100克 筍丁60克 水105克左右 酵母2克 豆瓣醬35克 玉米淀粉3克
【步驟】
1、將豬肉，雞肉和筍分別切成丁，筍丁焯鹽水備用
2、鍋中放油，油熱后，倒入豬肉丁，雞肉丁
3、然后加入豆瓣醬
4、最后倒入筍丁，如果覺得有湯汁，可以加少許玉米淀粉，這樣就容易凝固了
5、將餡料取出來后，放入容器中，放涼，到冰箱冷藏
6、面粉，水和酵母和成面團，發(fā)酵至兩倍大，然后搓長
7、分成八份
8、取一份搟成圓片
9、包入餡料
8、包好后，放在涂過油的蒸籠上，醒30分鐘后，冷水上鍋，蒸13分鐘左右，關(guān)火三分鐘后開蓋
【包子健康功效】
豬肉：補腎、滋陰、益氣
雞肉：溫中、補精益髓、益氣
【小貼士】
1、面粉用中筋面粉即可，用低筋面粉更松軟。
2、包子包好后，一定要醒一會兒才會松軟。醒的時間根據(jù)室溫而定。
3、包子可以放在涂過油的蒸籠上，也可以放在硅油紙上，或厚的籠布上，都不會沾。 涼拌菜小本投資、小本創(chuàng)業(yè)、是四川特色小吃創(chuàng)業(yè)菜品
西葫蘆雞蛋素餡
原料：
西葫蘆、面粉(中筋，低筋皆可)、雞蛋、溫水、豆腐、酵母粉、粉絲、糖、色拉油、蔥姜蒜末、面粉、水、鹽、生抽、雞精。
做法：
1. 面發(fā)好，切劑子搟包子皮待用，西葫蘆擦絲，加鹽適當(dāng)脫水。豆腐碾碎，雞蛋炒碎，加入西葫蘆絲，豆腐碎;
2. 粉絲冷水泡軟，短暫焯水，切段，拌入餡里，加入蔥姜蒜末，鹽，糖，生抽，雞精拌勻;
3. 包包子，包好的包子再醒20分鐘，冷水上鍋，蒸10分鐘左右即可。
咖喱土豆包
原料：
土豆、胡蘿卜、洋蔥、咖喱醬、低筋面粉、清水、干酵母、牛奶。
做法：
1. 土豆削皮蒸熟，用匙子壓成土豆泥，胡蘿卜、洋蔥切粒;
2. 放少許油，將胡蘿卜和洋蔥粒下鍋略炒，加入咖喱醬和適量清水慢火煮開，喜歡胡蘿卜軟的可以煮得久一點，倒入土豆泥，攪拌均勻，適量調(diào)味，小火翻炒讓水分蒸發(fā)，注意不要炒焦了
完成后的咖喱餡應(yīng)該呈膏狀，放涼待用;
3. 和好面團，將五個小面團搟成中間厚周邊薄的面片，包入餡料，蒸鍋內(nèi)加冷水，用噴壺在包子表面噴水(水不能多，要呈霧狀，通常噴壺按壓一下即可)，蓋上鍋蓋，再發(fā)酵15分鐘;
4. 中火，水開后蒸15分鐘。熄火后稍等3分鐘再揭鍋蓋。
創(chuàng)意彩虹包子
原料：
南瓜、紫薯、面粉、肉餡、牛奶、酵母、綠茶粉。
做法：
1. 南瓜和紫薯上鍋蒸20分鐘。拿出來倒去蒸餾水，晾涼備用，牛奶熱溫，融化酵母。分成四份，牛奶一份加入碾碎的南瓜中。同理加入紫薯中一份;
2. 南瓜，紫薯分別加面粉揉成團。白面加一份牛奶加溫水揉團，綠茶粉1匙加白面牛奶溫水揉團。放入溫暖處發(fā)酵，肉餡按照調(diào)餃子餡的方式調(diào)味，發(fā)酵兩倍大的四種面團，分別揉回原樣排氣，分別搟成薄片按照喜歡的搭配壘起來，卷成筒滾幾下，切片;
3. 取一片搟成圓餅，包入肉餡，做成包子，做好的包子送入溫暖處發(fā)酵;
4. 蒸20-25分鐘即可。
椰黃包
原料：
雞蛋、細白糖、椰汁、吉士粉、黃油、澄粉、咸蛋黃、低粉、水、白砂糖、酵母。 做法：
1. 黃油軟化后加入白糖1打均勻再分次加入雞蛋攪拌均勻 加入椰汁繼續(xù)攪拌均勻，澄粉、吉士粉篩入做法1攪拌均勻 咸蛋黃搗爛后一并加入攪拌成無顆粒面糊，面糊倒入鍋內(nèi)小火煮 用筷子不斷攪拌調(diào)勻面糊逐漸抱小團稍干后離火 冷卻后揉成團備用;
2. 面粉、水、白砂糖、酵母一起揉成一個光滑的面團 放溫暖處發(fā)酵到兩倍大，發(fā)好的面團重新揉勻分成小劑子 每個小劑子搟成中間厚周圍薄的面皮包入奶黃餡 用虎口收緊;
3. 鍋內(nèi)放水，包好的奶黃包放入籠屜二次發(fā)酵，大約二十分鐘，大火燒開轉(zhuǎn)中火蒸七分鐘燜一會再開蓋即可。
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