脆白蘿卜的腌制方法是什么
脆白蘿卜的腌制方法是什么
脆蘿卜口感脆甜，爽口開(kāi)胃，餐桌上如果有這么一道菜，受歡迎度堪比大魚大肉。那么，脆白蘿卜如何腌制呢?下面學(xué)習(xí)啦小編就和大家介紹下脆白蘿卜的腌制方法，歡迎各位的閱讀！
脆白蘿卜的簡(jiǎn)單腌制方法
原料：
白蘿卜1根、粗辣椒面50克、蘋果半塊、梨半塊、白糖50克、蔥姜蒜末、味精、鹽各適量。
步驟/方法
做法：將白蘿卜洗凈，不需去皮，這樣吃起來(lái)更有嚼頭;切成2公分左右的滾刀塊，這樣大小的蘿卜塊腌出的蘿卜味道適中。
加入兩勺鹽，將蘿卜殺出水，用辣椒腌制的時(shí)候才更容易入味，吃起來(lái)也更爽口。大約腌制半小時(shí)左右。
腌制蘿卜的時(shí)間我們來(lái)處理腌制蘿卜所用醬料，把蘋果和梨去皮，切丁。
辣椒面放大碗內(nèi)，加水把辣椒面調(diào)勻。
蔥姜蒜末放進(jìn)去。
加入白糖和少許味精。
放入蘋果丁和梨丁，可以使腌制的蘿卜更加的清香，爽脆。
把醬料攪拌均勻。
半小時(shí)候，蘿卜腌制出不少的水。
將腌好的蘿卜，用清水洗凈，防止鹽的味道蓋過(guò)醬料的味道。將蘿卜撈出，瀝干水分。
醬料放入蘿卜內(nèi)。
攪拌均勻，封上保鮮膜，放冰箱保鮮層，腌制24小時(shí)就可以了。
脆白蘿卜的常見(jiàn)腌制方法
材料:白蘿卜1根 白醋適量 冰糖2大勺 鹽適量 密封的壇子1個(gè)
先準(zhǔn)備一個(gè)密封性好的壇子洗干凈(如下圖這種,密封性好,又能反復(fù)利用,如果沒(méi)有也可以密封性好的瓶子代替)
先把白蘿卜洗干凈,切成段
燒一壺開(kāi)水
把開(kāi)水倒進(jìn)壇子中
放冰糖和醋、鹽
開(kāi)水放涼后,放入蘿卜(蘿卜一定要全部泡在水里)
把壇子密封放好。
放置3-4天就可以食用了。
注意事項(xiàng):
冰糖和醋可以根據(jù)個(gè)人的喜好來(lái)添加,喜歡吃酸的可以多放點(diǎn)醋。等壇子里的蘿卜吃完了,壇子里的水還可以重復(fù)使用,泡蘿卜,泡藕片都可以哦。
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