南方巨峰葡萄的種植技術是什么
南方巨峰葡萄的種植技術是什么
葡萄是我們生活中常吃的一種水果，小小圓圓的葡萄緊緊挨著一起形成一串，甜美多汁營養(yǎng)豐富，特別受消費者們的追捧。巨峰葡萄是葡萄中的一個品種，那么南方的巨峰葡萄需要如何種植?下面是小編為你推薦南方巨峰葡萄的種植技術，希望能幫到你。
南方巨峰葡萄的種植技術
1、清園：巨峰葡萄種植條件中，出土前，徹底清理葡萄園內(nèi)的干枯落葉、雜草、葡萄梗等，扒除主干及枝蔓上老翹皮，并集中燒毀或深埋。
2、適時出土、延遲上架：在大連一般以3月底至4月初，日均氣溫達10℃時出土為宜。撤土后先讓枝蔓保持防寒狀態(tài)，等下部芽萌動膨大后再引縛上架，并使枝蔓傾斜生長。
3、噴殺菌鏟除劑：在芽苞膨動成茸球狀時噴波美5度石硫合劑或200倍五氯酚鈉，要求枝蔓上下及地面噴布周到。
4、酌施肥水：巨峰葡萄種植條件中，有條件地區(qū)盡量在秋季采果后施足有機肥。春季開花前，如不過分干旱盡量不要追肥澆水，尤其不要追施氮肥，以免前期生長過旺，不利坐果。落花后果粒長到黃豆粒大小時追肥并澆一次大水，以后視旱性以小水勤澆。
南方巨峰葡萄的整形與修剪
我國北方的葡萄整形修剪歷來以修剪量較大的籬架式扇形，或短梢修剪的龍干形為主，這適用于較干旱或冬季埋土地區(qū)。80年代之前南方地區(qū)的修剪大多習慣照搬北方產(chǎn)區(qū)，如上海原先栽培的白香焦葡萄也以籬架式扇形為主，栽植密度高，修剪量較重。筆者1982年冬考察上海栽培的巨峰，架式為籬棚架或籬架，扇形整技。結果母枝剪留長度偏短，大多剪留為中、短梢，修剪量較重，芽眼負載量偏少，勢必使巨峰枝葉徒長，影響坐果。針對這一問題，我們曾總結提出扇形整技下的“輕剪長放”原則，把母枝的剪留長度放長，以長、中梢為主，芽限負載也隨之增加。這樣有利控制枝條過旺生長，有利巨峰樹勢的平穩(wěn)。
在當前南方的巨峰生產(chǎn)園中，主要架式有平棚架、籬架(單壁籬架、Y形籬架)、籬棚架等。其中以鎮(zhèn)江句容平棚架的日本早川式X形整技，上海郊區(qū)籬棚架的扇形整技等比較規(guī)范。一些產(chǎn)區(qū)還存在樹形不規(guī)范、骨干蔓過多等問題。尤其是在栽培新區(qū)，尚缺乏對葡萄修剪的基本知識，加強科技普及工作也是當務之急。
南方巨峰葡萄的溫度管理
保護地果樹栽培的成敗，溫度的調(diào)控是關鍵。因此，扣膜初期的3～5天是全蓋簾期，待地面完全解凍后，葡萄經(jīng)過自然預備、短暫適應后，開始白天揭簾升溫。升溫按生長階段的不同，大致分為三個階段管理。前期，萌芽到開花前，由于棚內(nèi)白天溫度可迅速提高到23～25℃。采光好、保溫佳的溫室可提高到27～28℃。要注意，超過25℃時應及時小放頂風，控制溫度。
前期溫度過高，往往生長發(fā)育不整齊。放風的同時，能補充CO2。此時夜間應注意保溫，使溫度維持在7～8℃。中期，開花前后，由于開花授粉對光照的要求極為敏感，白天要盡量增加日照，升溫，同時及時換氣。溫度控制范圍是25～28℃為宜。超過30℃，應注意開放頂風，換氣降溫。夜間做好保溫，使溫度維持在14℃以上，以利于授粉受精，提高坐果率。
后期，漿果膨大至成熟，自然溫度開始回升，棚內(nèi)外溫差小，容易控制棚內(nèi)溫度，可維持棚內(nèi)白天28～32℃，夜間15～17℃。晝夜溫差控制在10℃以上，利于漿果上色。
葡萄的品種
巴比拉
巴比拉在意大利北部的彼爾蒙曾經(jīng)被制成日常飲用品，現(xiàn)成為繼圣祖維斯后最被廣為種植的一個葡萄品種。在過去的二十年中，巴比拉一直是最高品質(zhì)的葡萄品種之一，隨著去酸過程和發(fā)酵多姿桃技術越來越優(yōu)良?，F(xiàn)今用巴比拉釀出來的紅酒口味更加復雜化，酒體結實并帶有水果紅的光澤，其陳釀價值和潛質(zhì)都不錯，但以上所說的都是彼爾蒙地區(qū)或南意大利南部地區(qū)。而在其它地方釀制出來的巴比拉則顯得平凡，酸度含量較高，特別是在阿根廷和加州。
多姿桃
在意大利北部的彼爾蒙，多姿桃是繼納比奧羅和巴比拉后的第三大葡萄品種。多姿桃是最為早熟的葡萄品種，它含有很多的單寧，并會在釀制的時候制造出很多的沉淀物。因此，釀酒師通常都是用較短的時間去發(fā)酵，并盡快將其裝瓶，從而避免釀造出來的紅酒有此問題發(fā)生。釀造成的多姿桃紅酒是非常吸引人的，泛深寶石紅色，散發(fā)著香甜的漿果和柏樹香味，并帶有一種杏仁的味道。
圣祖維斯
圣祖維斯是意大利其中一種最好的葡萄品種，并在當?shù)貜V為種植。托斯卡納和南部大部分地區(qū)都主要采用圣祖維斯來釀制紅葡萄酒。圣祖維斯屬于晚熟型的葡萄品種，若采收于相對寒冷的年份，它通常都很難完全成熟，然而用溫暖季節(jié)所采摘的圣祖維斯釀制的紅酒，則顯得更有活力。良好的酸甜度及完整的單寧結構，并有十分高雅的吸引力。迄今為止圣祖維斯在阿根廷的種植不太理想，但在加州則顯示出良好的潛質(zhì)`。
瑪碧
瑪碧曾經(jīng)在波爾多廣泛種植，但后來被梅樂取代。 現(xiàn)在瑪碧在法國的主要種植地是Cahors (就如Auxerrois)， 主要是用來釀造當?shù)刈钪?“黒葡萄酒”. 瑪碧屬于中產(chǎn)量的葡萄品種，與眾不同并有著相當好的陳年價值?，敱淘诎⒏⒁彩且环N非常普遍的葡萄品種，發(fā)展得相當不錯，特別是在近年來釀造出不少優(yōu)質(zhì)的葡萄酒;在智利，瑪碧常被用來混合其它葡萄品種來釀造葡萄酒;同樣，在法國的西南部葡萄酒法定產(chǎn)區(qū)中，瑪碧也被廣泛采用。
雪當利
雪當利是世界最知名的白葡萄品種，無論它生長何地、無論它價值如何，只要酒的標簽上有“ Chardonnay ”的字樣，這種酒準會暢銷。雪當利葡萄的適應性很強，無論在葡萄園還是在釀酒廠，它都是一種種植和加工都很容易的葡萄，而它的銷量也很不錯，確實是完美的組合。
雪當利葡萄對氣候要求不高，它在未成熟時果味酸澀寡淡，但藏釀成熟后，香味驚人地增加。它在澳大利亞最炎熱的地區(qū)，灌溉充分的葡萄園中也長勢良好，釀造出的酒充滿蜜瓜香味，似黃油質(zhì)香，其酒體豐滿，酒精含量較高。
威士連
威士蓮葡萄是上好的白葡萄。沒有任何一種白葡萄能像威士蓮那樣具有如此的多樣性。依產(chǎn)地和藏釀的不同，它有從無甜味到有甜味，從輕清花香、熱帶水果味到油質(zhì)和蠟質(zhì)香等一系列品種。威士連對于栽種的地點是非常挑剔的。最好是日照充足的地方，但矛盾的是，威士連在冷的地方比溫暖的地方生長得更理想，最好是在一段長時間里都得到充足的陽光，在漫長而干燥的秋季，如果有足夠的日照時間，它會釀出最優(yōu)質(zhì)的白葡萄酒。如果氣候適宜，出現(xiàn)貴族霉珍萎現(xiàn)象，可以得到晚收的極品甜味酒。威士連在溫暖的地方也能夠生長，但成熟過快卻使香味減少了。
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