用西蘭花做菜的方法_吃西蘭花的好處有哪些
用西蘭花做菜的方法_吃西蘭花的好處有哪些
西蘭花介于甘藍(lán)、花椰菜之間，因其營養(yǎng)豐富、口感絕佳。西蘭花不僅營養(yǎng)豐富而且好處也有很多。下面是由學(xué)習(xí)啦小編整理的幾種用西蘭花做菜的方法，希望對(duì)大家有所幫助。
用西蘭花做菜的方法
用西蘭花做菜的方法：西蘭花炒蝦仁
材料：西蘭花1顆，新鮮蝦仁100克，蒜瓣3個(gè)
做法：
1.新鮮蝦仁去殼去腸后，稍微切一下，倒入料酒，鹽，生粉，蔥姜粉拌勻腌制片刻，蒜瓣切成蒜末。待用
2.西蘭花切好 ，放入鹽水中浸泡片刻，然后把西蘭花放入開水中過一下，燒的時(shí)候加兩滴橄欖油，撈出后迅速放入冷水中瀝干。
3.腌好的蝦仁洗干凈，瀝水待用。起油鍋，倒入少許油，待油熱了后倒入蒜末爆香后，倒入蝦仁，待蝦仁變成紅色后，倒入西蘭花，翻炒后加入高湯，少于鹽，繼續(xù)翻炒幾下后即可出鍋!小訣竅西蘭花過水時(shí)候放橄欖油，出鍋后在冷水中沖一下，可以是西蘭花的顏色更加綠，不會(huì)變黃。
用西蘭花做菜的方法：杏鮑菇扣西蘭花
材料：
杏鮑菇200克，西蘭花適量，蔥少許，姜少許，蒜少許，蠔油適量，老抽少許，白糖少許，熟白芝麻少許，鹽適量，雞精少許
做法：
1.杏鮑菇切片，西蘭花掰成小朵，蔥姜蒜切末
2.鍋內(nèi)放水，放少許鹽和植物油，水開后焯一下西蘭花，時(shí)間不能太久哦，也就30秒的時(shí)間
3.另起一鍋，熱鍋放油，油熱后放一半蔥姜蒜煸出香味，放西蘭花煸炒，加鹽和雞精、高湯(或清水)，大火1分鐘出鍋裝盤
4.鍋內(nèi)重新放油，油熱后下另一半蔥姜蒜煸出香味，放杏鮑菇煸炒
5.加蠔油、老抽、白糖、雞精，燒至湯汁稠濃，出鍋扣在西蘭花上，撒白芝麻裝飾。
用西蘭花做菜的方法：西蘭花奶油雞腿
材料1：
雞腿肉、花椰菜、蘑菇、培根、洋蔥、黑胡椒、面粉、熟白芝麻、鹽。
材料2：
淡奶油、Parsley(歐芹葉)---沒有也可以不放。
做法：
1、花椰菜掰成小棵，放入碗中，加適量清水，加少許鹽，蓋上保鮮膜，放入微波爐3分鐘后取出倒掉水備用。
2、蘑菇和培根切片，洋蔥切絲，
3、雞肉切小塊放一點(diǎn)鹽和黑胡椒，少許(半匙到一匙的量)面粉拌一下。
4、將洋蔥絲、白芝麻、蘑菇、培根放入雞肉中拌勻。
5、倒入鮮奶油(量根據(jù)自己口味需求)，拌勻。
6、用保鮮膜封上，放入微波爐10分鐘~~
7、最后加入花椰菜撒上少許歐芹葉拌勻即可
食用西蘭花的好處
1.防癌抗癌
西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳?；嘉赴r(shí)人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低于正常人，而花椰菜不但能給人補(bǔ)充一定量的硒和維生素C，同時(shí)也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細(xì)胞形成的作用，抑制癌腫生長。
2.增強(qiáng)機(jī)體免疫力
西蘭花還含有豐富的抗壞血酸，能增強(qiáng)肝臟的解毒能力，提高機(jī)體免疫力。
3.減肥佳品
菜花的含水量高達(dá)90%以上，而熱量較低，對(duì)于希望減肥的人來說，它既可以填飽肚子，而又不會(huì)使人發(fā)胖。
4.促進(jìn)生長
常吃花椰菜，可促進(jìn)生長、維持牙齒及骨骼正常、保護(hù)視力、提高記憶力。
5.增強(qiáng)血管韌性
花椰菜中的維生素K能維護(hù)血管的韌性，不易破裂。其中含有的類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清潔劑。
6.清熱解渴
在暑熱之際，口干渴、小便呈金黃色，大便硬實(shí)或不暢通時(shí)，用花椰菜30克煎湯，頻頻飲服，有清熱解渴，利尿通便之功效。
7.抗衰老
常吃西蘭花還可以抗衰老，防止皮膚干燥，是一種很好的美容佳品;醫(yī)學(xué)界還認(rèn)為西蘭花對(duì)大腦、視力都有很好的作用，是營養(yǎng)豐富的綜合保健蔬菜。
西蘭花的營養(yǎng)價(jià)值
1.西蘭花中礦物質(zhì)成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量很豐富，比同屬于十字花科的白菜花高出很多。
2.西蘭花中維生素C含量高出白菜花20%左右，是洋白菜的2—3倍，是西紅柿的5—6倍。
3.西蘭花中胡蘿卜素的含量是白菜花的30多倍;葉酸含量是白菜花的2倍;蛋白質(zhì)含量是菜花的3倍、番茄的4倍。
4.每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質(zhì)3.5克~4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。
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