淡干海參泡發(fā)方法
淡干海參泡發(fā)方法
海淡干參的泡發(fā)其實(shí)很簡(jiǎn)單，下面是由學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的關(guān)于淡干海參的泡發(fā)方法方面的相關(guān)內(nèi)容，希望對(duì)大家有幫助!
泡發(fā)海參基本方法
一、浸泡:將海參表面清洗干凈后，浸泡在潔凈無(wú)油的裝有適量的純凈水的容器內(nèi)(水要沒(méi)過(guò)海參)泡發(fā)約24小時(shí)左右，期間換水3-4次直至海參體變軟(此步驟的目的是把海參浸泡至柔軟可以清洗內(nèi)部的狀態(tài))。最好用純凈水(勿用自來(lái)水)，這樣才能保證最終泡出來(lái)的海參個(gè)大、肉質(zhì)鮮美 、營(yíng)養(yǎng)更易吸收。
二、清洗:沿著腹部的刀口把海參從頭部至尾部剪開，剪掉頭部的沙嘴和摳除海參牙(白色的硬狀物)，清洗海參體內(nèi)雜質(zhì)和內(nèi)臟，挑斷海參內(nèi)壁上附著的筋。 去掉內(nèi)筋和腸子海參發(fā)泡的個(gè)兒會(huì)更大。海參內(nèi)白筋和腸子營(yíng)養(yǎng)豐富洗凈可做湯用。
三、鍋煮:將洗凈后的海參放入潔凈無(wú)油的鍋里加入適量純凈水，中火燒開后再小火煮30-40分鐘，熄火后不要開蓋，把海參留在鍋里燜至自然涼透，撿出煮軟的海參，將硬的或者仍有硬芯的海參留在鍋中，換純凈水繼續(xù)煮，直至全部煮軟煮透。(此步驟的目的就是要把海參徹底煮軟煮透，部分發(fā)制者喜歡煮兩遍效果是一樣的)。
四、浸泡:潔凈無(wú)油的容器內(nèi)盛滿純凈水，放入煮好的海參。然后置于電冰箱的保鮮室內(nèi)，再浸泡約24-48小時(shí)，其間換水3-4次，即可食用。
五、發(fā)制好的海參要浸泡在純凈水中并經(jīng)常換水，海參應(yīng)盡快食用，不可長(zhǎng)時(shí)間浸泡或長(zhǎng)時(shí)間帶水放置在冰箱保鮮室內(nèi)。
六、如一次發(fā)制較多不能夠立刻吃完，應(yīng)以保鮮袋單個(gè)盛裝后放置在冰箱的冷凍室內(nèi)冷凍保存，需要時(shí)用熱水浸泡即可食用。
純淡干海參泡發(fā)方法
1 準(zhǔn)備一大桶的純凈水(哇哈哈 農(nóng)夫山泉都可以)因?yàn)榕莺①M(fèi)水 建議買大桶的
2 準(zhǔn)備一個(gè)無(wú)油的器皿(盆 碗都可以)
3 放入海參 倒入純凈水 放入冰箱冷藏層(保鮮層)泡發(fā)
4 每天早晚各換水一次 一共泡三天
5 拿出來(lái) 放純凈水里煮一個(gè)小時(shí)(先把水燒開 然后轉(zhuǎn)小火 ) 一個(gè)小時(shí)候關(guān)火 燜至水涼
6 剪開海參的肚子 去掉頭部的沙嘴
7繼續(xù)放冰箱泡發(fā)兩天 早晚?yè)Q水 然后就完成了
適宜進(jìn)補(bǔ)海參的人群
1，糖尿病人，尤其是較重的糖尿病人;
2，身體虛弱之人尤其是有慢性病的中老年人;
3，腎虛需滋陰補(bǔ)陽(yáng)之人;
4，老年人，老年人胃腸差，攝取營(yíng)養(yǎng)能力差，器官功能差，最需要海參調(diào)理身體，尤其是春秋兩季進(jìn)補(bǔ)，對(duì)老人越冬和過(guò)伏具有非常重要的意義;
5，亞健康人群，尤其是40歲左右的事業(yè)有成之人，身體普遍較差，免疫力低下，需要調(diào)理;
6，手術(shù)前后、產(chǎn)前后、大病后等快速恢復(fù);
7，腫瘤患者，尤其是做放化療的手術(shù)之人 ;
8，生血補(bǔ)血之人，尤其是臉色不好、無(wú)血色、蠟黃之女性;9， 心腦血管疾病患者
9.海參還富含精氨酸，是構(gòu)成男性精細(xì)胞的主要成分，對(duì)于男性的生殖功能具有一定的調(diào)節(jié)作用。
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