淡干海參保存方法

　　干海參是海參經(jīng)過發(fā)制后的制成品，盡管營養(yǎng)價(jià)值不及鮮海參，但是其營養(yǎng)成分比鮮海參更容易被人體吸收，而且容易存放運(yùn)輸，所以十分受人們和市場(chǎng)歡迎。那么干海參怎么保存?下面學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了淡干海參保存方法，希望大家喜歡。

　　淡干海參適宜人群

　　淡干海參一般人群都能食用。

　　1.適宜虛勞羸弱，氣血不足，營養(yǎng)不良，病后產(chǎn)后體虛之人食用;適宜腎陽不足，陽痿遺精，小便頻數(shù)之人食用;適宜高血壓病，高脂血癥，冠心病，動(dòng)脈硬化之人食用;適宜癌癥病人及放療、化療、手術(shù)后食用;適宜肝炎，腎炎，糖尿病患者及肝硬化腹水和神經(jīng)衰弱者食用;適宜血友病患者及易于出血之人食用;適宜年老體弱者食用;

　　2.患急性腸炎、菌痢、感冒、咳痰、氣喘及大便溏薄、出血兼有瘀滯及濕邪阻滯的患者忌食;

　　3.生血養(yǎng)血和促進(jìn)鈣質(zhì)吸收;

　　4.預(yù)防心血管疾病，增強(qiáng)人體免疫力者;

　　5.手術(shù)患者的最佳補(bǔ)品，孕產(chǎn)婦的保健，美容養(yǎng)顏。

　　淡干海參選購小技巧

　　海參市場(chǎng)的擴(kuò)大也吸引進(jìn)一批海參養(yǎng)殖、加工、銷售商，海參市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，價(jià)格戰(zhàn)在海參行業(yè)展開。海參的品質(zhì)良莠不齊，因此如何挑選好海參至關(guān)重要。

　　1、從個(gè)頭上選擇：從不同質(zhì)量個(gè)數(shù)識(shí)別。

　　2、開口處看，開口可看到肉質(zhì)肥厚干凈為優(yōu)質(zhì)。

　　3、從刺參嘴部看，骨板不疏松的為上品。

　　4、參形態(tài)識(shí)別。優(yōu)質(zhì)的刺參體型肥滿且呈圓柱型，刺挺直，個(gè)體輕;刺參生長(zhǎng)越長(zhǎng)，個(gè)體越大。

　　5、干燥度達(dá)到國家標(biāo)準(zhǔn)的干海參，置通風(fēng)陰涼處，保質(zhì)期達(dá)3年以上。

　　總而言之，選擇海參從顏色、手感、味道等幾個(gè)方面去看，而海參本省的話就是需要看的是底足要短而粗壯;沙嘴兒要大;肉質(zhì)要厚實(shí)有彈性;形態(tài)要短粗胖，結(jié)實(shí);背刺要挺拔粗壯。

　　淡干海參保存最佳方法

　　淡干海參因?yàn)榻?jīng)過了去除內(nèi)臟的過程，而且為了增加保存時(shí)間也會(huì)在海參的表面加上一層柞木灰，所以保存的方法很簡(jiǎn)便，將干的海參放在盒子里，儲(chǔ)存在干燥通風(fēng)的環(huán)境下即可，或者是將海參密封放在冰箱的冷藏室里也可以。

　　發(fā)泡好的海參，繼續(xù)泡在0-5度冷水中，每天換一次水，可以保存3天。如果發(fā)泡的量較大，可將發(fā)好的海參用保鮮膜或小塑料袋子單只獨(dú)立包好，放入冰箱冷凍室(零度以下)保存，這樣保存時(shí)間可達(dá)3個(gè)月，但一般建議2周內(nèi)吃完，這樣新鮮度會(huì)較好。

　　首先，此種加工工藝使海參的大量營養(yǎng)物質(zhì)流失，減低其食用后的功效，滋補(bǔ)效 果極其緩慢，一般需要2個(gè)月以上方有效果。

　　其次，食用時(shí)發(fā)制的過程十分繁瑣，非專業(yè)人士不易操作。

　　另外有很多加工商為了打出淡干海參名字賺錢，將鹽干海參再次加工成淡干海參，使海參營養(yǎng)價(jià)值雙重流失，鹽干海參為上千年加工歷史，從海洋捕撈出來本身帶鹽屬于正常范疇。