自己做饅頭的詳細步驟
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自己做饅頭的詳細步驟
作為松軟的饅頭，相較于包子來說，沒有餡料，但是更加的松軟，而且加入不同的食材也會有各種味道。以下是小編整理的有關(guān)饅頭的做法，希望幫到大家。
饅頭做法：紅糖饅頭
食材準備
紅糖50克 ，面粉半斤，酵母2.5克，水125克，鹽2克。
方法步驟
1、紅糖入鍋，加入水煮開，晾涼至室溫后過濾待用;
2、面粉中加入酵母混勻，然后倒入紅糖水攪勻，揉成面團;
3、發(fā)酵至兩倍大后再次揉勻，搟成長薄面片，刷上清水;
4、然后卷成卷，切成小段后放入刷油的蒸鍋中，靜置半小時;
5、然后再蒸20分鐘，虛蒸3分鐘左右即可。
饅頭做法：雜糧饅頭
食材準備
面粉300克，紫米面100克，細玉米面100克，糖一大勺，酵母8克，溫水250克。
方法步驟
1、酵母300克，紫米面100克，細玉米面100克，糖一大勺;
2、酵母8克融于250克溫水中，靜置5分鐘;
3、將酵母水倒入面粉中，揉成光滑面團，然后覆上保鮮膜后，發(fā)酵至2倍大;s
4、面板上放小半勺堿面，將面團與之揉勻，反復(fù)揉搓至面團切開后無大氣孔;
5、將面團分成4個面胚，捏好后，蓋上膜，發(fā)酵半小時;
6、開水上鍋，蒸20分鐘后，虛蒸8分鐘左右即可。
饅頭做法：雙色玉米面饅頭
食材準備
玉米面粉，白面粉，糖，酵母，水。
方法步驟
1、玉米面200克加入100克白面粉和一小勺糖、酵母，加水揉成團;
2、200克白面粉加糖，酵母，水揉成團，均蓋膜發(fā)酵至兩倍大;
3、將白面團和玉米面團都搟成薄片;
4、重疊后卷成卷，然后切成一個個饅頭，松弛20分鐘;
5、放上蒸鍋，蒸20分鐘，燜幾分鐘即可。
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