紅棗粽子的做法

　　粽子又稱“角黍”、“筒粽”，是端午節(jié)的傳統(tǒng)節(jié)日食品。其最初是用作祭祖及神靈，至?xí)x朝被正式定為端午節(jié)食品。粽子由粽葉包裹糯米蒸制而成。傳說是為紀(jì)念屈原而流傳的，是中國歷史上文化積淀最深厚的傳統(tǒng)食品之一。

　　食材 主料：糯米500g、紅棗150g 輔料：白糖適量

　　步驟

　　1.粽葉放入開水中燙軟，撈出后用清水洗凈，用剪刀將前面帶徑的部分剪掉

　　2.糯米用清水泡3-4小時后撈出洗凈控干水份，加適量白糖、橄欖油拌均勻

　　3.處理好的葉子卷成漏斗狀，加糯米至漏斗的一半，放入去核的紅棗

　　4.再放一把糯米覆蓋紅棗

　　5.將粽葉往一個方向疊去，完全包裹糯米

　　6.反折成三角形狀，用棉線捆綁結(jié)實

　　7.依次包好所有粽子

　　8.將粽子放入電壓鍋中，加水至粽面

　　9.煮至3-4小時即可

　　小貼士煮粽子的水一定要沒過粽子面，這樣才不至于下面的粽子熟了，上面的粽子還雜生米。

　　棉繩一定要捆綁結(jié)實，不然一煮繩子會松開，米就會撒一鍋