杭州名菜傳說(shuō)故事
杭州是國(guó)內(nèi)外著名的大古都，自然許多名菜也有數(shù)百年的歷史，而且這些菜都有典故與動(dòng)人的傳說(shuō)。以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的杭州名菜傳說(shuō)故事，歡迎大家閱讀。
杭州名菜傳說(shuō)故事篇一
據(jù)《武林舊事》記載：淳熙六年(公元1171年)3月15日，宋高宗趙構(gòu)乘御舟閑游西湖，命內(nèi)侍買湖中龜、魚(yú)放生，宣喚中有一賣魚(yú)羹的婦人叫宋五嫂，自稱是東京開(kāi)封人，隨皇上南遷到此，在西湖邊以制魚(yú)羹為生。高宗命其上船，吃了她做的魚(yú)羹，十分贊賞，并念其年老，賜予金銀絹匹，從此，聲譽(yù)鵲起，富家巨室爭(zhēng)相購(gòu)食，宋嫂魚(yú)羹也就成了馳譽(yù)京城的名肴。"一碗魚(yú)羹值幾錢，舊京遺制動(dòng)天顏，時(shí)人信值來(lái)爭(zhēng)市，半買君恩半買鮮。"
杭州名菜傳說(shuō)故事篇二
宋代大文學(xué)家蘇東坡，不僅才學(xué)出眾，對(duì)烹飪也頗有研究，他在謫居湖北黃岡時(shí)，時(shí)常親自燒肴，與眾人品味。曾作詩(shī)介紹他烹肉的經(jīng)驗(yàn)："黃州好豬肉，價(jià)賤如糞土。富者不肯吃，貧者不解煮。慢著火、少著水、火候足時(shí)它自美"。宋元祐年間(公元約1090年)蘇東坡出任杭州做地方官，發(fā)動(dòng)數(shù)萬(wàn)民工疏浚西湖，筑堤灌田、造福人民。節(jié)日將百姓送來(lái)的豬肉、紹酒，吩咐家人燒好連酒一起送給民工。家人誤以為酒肉一起燒，結(jié)果燒出的肉，特別香醇味美，別致可口，一時(shí)傳為佳話。人們紛紛傳頌蘇東坡的為人，仿效他獨(dú)特的烹調(diào)方法。從此以后，以這位大文學(xué)家命名的"東坡肉"也就成為杭州傳統(tǒng)名菜。
杭州名菜傳說(shuō)故事篇三
魚(yú)圓的產(chǎn)生傳說(shuō)與秦始皇有關(guān)。始皇酷愛(ài)食魚(yú)卻又怕刺，不少御膳名廚師，因此而淪為勵(lì)怒之下的冤鬼。有位御廚名師，眼看厄運(yùn)臨頭，他把對(duì)始皇的憤恨發(fā)泄于魚(yú)，用刀狠剁案板上的魚(yú)塊，卻意外地發(fā)現(xiàn)魚(yú)刺從斬?fù)舫扇椎聂~(yú)肉中披露出來(lái)。傳膳聲中他急中生智，將魚(yú)茸一團(tuán)團(tuán)地?cái)D入將沸的豹胎湯中，潔白鮮嫩的魚(yú)圓飄浮湯面，食之鮮美異常，這位廚師也因禍得福受嘉獎(jiǎng)。此后，這個(gè)方法輾轉(zhuǎn)傳到民間，老百姓稱為"魚(yú)圓"、"魚(yú)丸"等。據(jù)說(shuō)杭州的斬魚(yú)圓也緣于此，由于制作講究、魚(yú)圓顆粒大，入口松嫩，更富有特色。
杭州名菜傳說(shuō)故事篇四
西湖醋魚(yú)的來(lái)源，相傳于出自"叔嫂傳珍"的故事，說(shuō)的是古時(shí)西湖邊住有宋氏兄弟，以打魚(yú)為生，當(dāng)?shù)貝汗饔计渖瑲⒑ζ湫?，宋嫂勸小叔外逃，制糖醋魚(yú)為他餞行，后小叔得了功名，除暴安良，偶然的一次宴會(huì)，又嘗到這一酸甜味的魚(yú)菜，叔嫂終于團(tuán)聚，后人傳其事，仿其法烹制的醋魚(yú)，就成為杭州的傳統(tǒng)名菜。
杭州名菜傳說(shuō)故事篇五
唐明皇時(shí)，有個(gè)中秋之夜，皎潔的月光把大地照得晶亮。寂寞的嫦娥在廣寒宮中，凝望人間，見(jiàn)到杭州西湖風(fēng)景勝似天堂，游人盡情歡樂(lè)，禁不住舒展廣袖，翩翩起舞。吳剛手擊桂樹(shù)為她伴奏，震得"天香桂子落紛紛"。此時(shí)，杭州靈隱寺中的德明師傅正在廚房燒栗子粥，無(wú)數(shù)芳香撲鼻的小粒飄落粥中，眾僧嘗了這種粥，都說(shuō)特別好吃。德明師傅很高興，便把散落在地上的桂子拾起來(lái)種在山上。很快這些桂子到第二年中秋就成樹(shù)開(kāi)花了，從此西湖四周就有了各種馨香的桂花。"三秋桂子，十里荷花"，也就成為古都杭州的美稱。桂花栗子粥經(jīng)不斷改進(jìn)，也就變成桂花鮮栗羹而流傳下來(lái)。
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