雞腿菇種植技術
雞腿菇種植技術
雞腿菇是我國北方的一種野生菌，肉質細嫩、鮮美可口，具有營養(yǎng)、保健雙重功效。今天學習啦小編就給大家整理了雞腿菇種植技術，希望對大家有所幫助！
雞腿菇種植技術
一、選用優(yōu)良菌種
雞腿菇脫毒新品種EC05的菌絲在3~35°C氣溫下均可生長，8~32℃出菇正常。
二、栽培管理
人工栽培因采用大棚保護性栽培，從9月至來年的3月均能播種，從11月至來年6月均能出菇。
三、培養(yǎng)料配置
配方：①玉米芯500千克，敖皮50千克，棉仁餅15千克，石灰15千克，磷肥15千克(或磷酸二氫伺1千克)，尿素3千克，硫酸鏡0.5千克，水700~900千克。②木糖醇渣1車，玉米芯500千克(或玉米秸200千克或麥秸125千克)，棉仁餅100千克(或豆柏50千克)，款皮250千克，石灰150千克，磷酸二氫餌4千克，硫酸模2千克，尿素15千克。
四、培養(yǎng)料發(fā)酵
將培養(yǎng)料拌勻后，建成寬1.5米、高0.6米的料堆。當料溫升到50°C時，每天翻堆一次，翻前可向堆表面噴少量水.以無干料為宜。翻堆時將中心的料翻到表層，將表層和底層的料翻到中心。料溫可升到60~80°C，發(fā)酵期一般5~10天。發(fā)酵成功的料為有大量的白色放線菌，無酸味和氨昧，深棕色，而且有發(fā)酵料的甜香味。
五、裝袋播種
每袋裝5層菌種4層料，然后用大頭針封口。裝袋要注意松緊度，用直徑3厘米的木棒在袋兩頭各打一個斜孔。
六、發(fā)菌期的管理
10月份以前的菌袋靠地排放一層，袋與袋之間留3厘米空隙，發(fā)菌地除在菇房內，也可利用民房和樹蔭下發(fā)菌。10月份要求室外發(fā)菌，選背風向陽的空地，將地整平開始排菌袋。秋季排3層菌袋，冬季排4~5層，袋與袋之間留3厘米空隙，行與行之間留10厘米空隙。菌垛上面蓋10~20厘米的麥秸，再蓋上塑料棚膜，四周靠地面用磚將塑料膜架起4個通風口。發(fā)菌期菌袋內溫度控制在20~25°C，利用揭蓋塑料薄膜和調節(jié)通風口的方法控制菌袋溫度。當料溫降到38°;;;C時即可裝袋，隨裝袋隨排菌垛，隨蓋麥秸和塑料薄膜。
七、菌袋覆土
裝袋后經(jīng)20天左右菌絲即可長滿，后脫袋覆土。覆土前先將菇棚地面澆透水，然后下挖10厘米深、1.5米寬的哇，將發(fā)滿菌的袋脫去塑料袋，再將菌袋從中間切開豎排在挖好的哇內，然后覆土，使用的覆土中加1/4的發(fā)酵好的培養(yǎng)料。覆土厚為3~4厘米，土的溫度掌握在于捏成團，觸之即散為直。覆土后蓋上地膜保持菌袋溫度為14~25°C，經(jīng)15天即可現(xiàn)營。
八、出菇管理
菌絲發(fā)育進入生殖生長階段，管理上以降溫為主，拉開溫差，保持菇棚空氣濕度，減少通風，適當缺氧。菌絲扭結至形成菇蕾6~10天，至子實體成熟7~12天。
九、采收
當子實體菌蓋邊緣菌環(huán)剛開始松動，尚緊包菌柄時就要及時采收。用手握住菌柄下部，輕輕搖動即可拔起。采收后整理料面。
雞腿菇簡介
雞腿菇又名毛頭鬼傘，是雞腿蘑的俗稱，因其形如雞腿，肉質肉味似雞絲而得名，是近年來人工開發(fā)的具有商業(yè)潛力的珍稀菌品，被譽為"菌中新秀"。雞腿菇營養(yǎng)豐富、味道鮮美，口感極好，經(jīng)常食用有助于增進食欲、消化、增強人體免疫力，具有很高的營養(yǎng)價值。
雞腿菇形態(tài)特征
子實體較大。菌蓋呈圓柱形，當開傘后40分鐘內邊緣菌褶溶化成墨汁狀液體，同時菌柄變得細長。菌蓋直徑3～5cm，高9～11cm，表面褐色至淺褐色，隨著菌蓋長大而斷裂成較大型鱗片。菌肉白色。菌柄白色，圓柱形，較細長，且向下漸粗，長7～25cm，粗1～2cm，光滑。
因其形如雞腿，肉質似雞絲而得名，并無雞肉味。
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