syb創(chuàng)業(yè)準(zhǔn)備計(jì)劃書甜品模板
syb創(chuàng)業(yè)準(zhǔn)備計(jì)劃書甜品模板
創(chuàng)業(yè)投資是始于第二次世界大戰(zhàn)后的一種區(qū)別于傳統(tǒng)債權(quán)投融資方式的新興股權(quán)投融資方式。以下是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的關(guān)于syb創(chuàng)業(yè)準(zhǔn)備計(jì)劃書甜品模板，給大家作為參考，歡迎閱讀!
syb創(chuàng)業(yè)準(zhǔn)備計(jì)劃書甜品模板篇1
一、前言
甜品作為現(xiàn)代休閑美食的代表，正在為越來越多的人所接受和喜歡，可是目前國內(nèi)甜品行業(yè)的現(xiàn)狀卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)無法滿足人們的消費(fèi)需要。放眼國內(nèi)甜品業(yè)，到處充斥著的都是打著美國、意大利、韓國旗號的冰淇淋店、飲料店，品種簡單類同，風(fēng)格千篇一律，毫無內(nèi)涵，毫無新意，已經(jīng)使人們產(chǎn)生“甜品疲勞”。世界甜品之都就在中國，中國則以廣東為最，博大精深的中式甜品文化已經(jīng)在南粵大地孕育了數(shù)百年之久。中式甜品以新鮮水果、藥材為主，兼具可口和養(yǎng)生的效果。此次廣告策劃案的主要目的就是針對北方地區(qū)，在北方地區(qū)普及滿記甜品，發(fā)揚(yáng)中國甜品文化。
二、市場分析
1、市場概況
隨著人們生活水平的提高，對生活質(zhì)量的要求也越來越高，“吃”已不僅僅是為了吃得飽，還要吃得美味、吃得健康、吃得時(shí)尚。所以，衣、食、住、行等行業(yè)雖傳統(tǒng)，卻不過時(shí)，更因其與人們生活息息相關(guān)，永遠(yuǎn)都有市場。甜品作為現(xiàn)代休閑美食的代表，正在為越來越多的人所接受和喜歡，可是目前國內(nèi)甜品行業(yè)的現(xiàn)狀卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)無法滿足人們的消費(fèi)需要。放眼國內(nèi)甜品業(yè)，到處充斥著的都是打著美國、意大利、韓國旗號的冰淇淋店、飲料店，品種簡單類同，風(fēng)格千篇一律，毫無內(nèi)涵，毫無新意，已經(jīng)使人們產(chǎn)生“甜品疲勞”。其實(shí)，世界甜品之都就在中國，中國則以廣東為最，博大精深的中式甜品文化已經(jīng)在南粵大地孕育了數(shù)百年之久，中式甜品在國內(nèi)的市場是非常大的。本商品的主要消費(fèi)者在南方居多，因?yàn)樗麄兊纳盍?xí)慣，而在北方，由于氣候原因喜好甜品的不多，一般是小孩和女性居多。她們大多集中在學(xué)校、寫字樓白領(lǐng)集中地、CBD附近。大概占人群比例的百分之三十。他們的購買量年輕的白領(lǐng)居多，大概一天消費(fèi)一次，學(xué)生和兒童大多在每個(gè)節(jié)假日消費(fèi)一次。
2、市場的構(gòu)成：在內(nèi)地，不像香港各種甜品店林立，有一定規(guī)模的甜品店只有滿記甜品，但是大多分布在南方城市，北方城市只有北京，普及率較低。有很大發(fā)展空間。但不久香港的另一家知名甜品品牌許留山應(yīng)該會進(jìn)駐南方城市，所以滿記應(yīng)該著手在北方多開分店，提高市場占有率。
3、市場構(gòu)成的特性：甜品業(yè)在北方有季節(jié)性，北方冬季寒冷，很少有人吃甜品，所以冬季是淡季，旺季在夏季。
三、產(chǎn)品分析
1、產(chǎn)品特性分析
原料專業(yè)，放心更多。滿記甜品完全采用新鮮食材現(xiàn)場制作，無任何防腐劑等對人體有害物質(zhì)，更有有龜苓膏等藥膳。為確保食物質(zhì)素及提升營運(yùn)效益，集團(tuán)自置中央食物制造工場、生果處理倉及物流運(yùn)輸車隊(duì)，一切營運(yùn)所涉及的生產(chǎn)、運(yùn)送、銷售皆自行包辦處理，不假外求。累 積 多年的營運(yùn)經(jīng)驗(yàn)，集團(tuán)營運(yùn)模式已趨向系統(tǒng)化，其中包括成本控制、 材料選購、 生產(chǎn)流程、 質(zhì)量監(jiān)控、物流運(yùn)輸及產(chǎn)品銷售等等，每個(gè)細(xì)節(jié)部分均力求一絲不茍;產(chǎn)品更推陳出新，不斷改進(jìn)及創(chuàng)新，確保為顧客提供最優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品及維持市場的競爭力。在價(jià)格上滿記甜品在同類甜品中屬于高端產(chǎn)品，但與其服務(wù)是成正比的。
2. 產(chǎn)品的品牌形象分析
香港滿記甜品集團(tuán)自一九九五年于香港西貢區(qū)設(shè)立第一間 『滿記甜品』以后，由早期一間家庭式糖水店發(fā)展成現(xiàn)今的連鎖式甜品店，深受本地顧客尤其香港年青新一代的愛戴，更獲國內(nèi)及外地旅客的推崇及贊賞?！簼M記甜品』已成為一個(gè)『甜品品牌』。
產(chǎn)品定位分析
鑒于我們面對是一群年青及新中產(chǎn)之消費(fèi)市場。滿記甜品會以有趣的原素作為新的起點(diǎn)，甜品怪獸之出現(xiàn)將會帶來市埸的震撼。
廣告策略
廣告心理策略
?、?喚起消費(fèi)者的注意：廣告界流行一句行話：“如果你的廣告能引起人們的注意，則推銷商品的任務(wù)已成功了一半。”廣告有五大引人注目的原則：大物體比小物體顯眼;活動的物體比靜止的物體醒目;彩色的物體比黑白的物體引人注目;圓形比方形更顯眼;人本身是最顯眼的。可以安排在電視劇中頻頻出現(xiàn)主人公在滿記甜品的情節(jié)，或者在電視上或網(wǎng)絡(luò)上做廣告等。
?、趩l(fā)消費(fèi)者的聯(lián)想：客觀事物都是相互聯(lián)系的，聯(lián)想反映了事物間的相互聯(lián)系。例如，在日常生活中，人們看到火爐會想到溫暖，看到紅果會想到酸味兒…廣告需要飛躍性、突破性聯(lián)想，要通過對素材的細(xì)致加工，利用事物之間的內(nèi)在聯(lián)系，以比擬的手法喚起消費(fèi)者對所宣傳的商品的聯(lián)想，從而加深對商品的認(rèn)識，激發(fā)對商品的興趣，形成一定的態(tài)度和行動?？梢杂蒙世_紛的水果在晶晶亮的冰塊中的畫面來表現(xiàn)滿記甜品可以讓消費(fèi)者在炎炎夏日感受到冰冰涼的涼爽。
③說服消費(fèi)者去行動：
讓消費(fèi)者認(rèn)為他需要滿記甜品，讓顧客信賴滿記，服務(wù)至上，性價(jià)比高。試想，炎炎夏日，驕陽似火，三五好友相約甜品店，點(diǎn)上兩份冰凍椰汁西米露，幾碗絢彩紅豆冰，喝著可口的酷吧奶茶、邊吃邊聊，清涼消暑，可謂人生得意之時(shí);冬日午后，寒風(fēng)嘯嘯，男女情侶躲進(jìn)甜品屋，要上一碗香滑芝麻糊，配上兩杯熱熱的檸樂，輕啖細(xì)品，暖胃暖心，當(dāng)為三生有幸之事。多加宣傳滿記能為消費(fèi)者帶來多美好的生活體驗(yàn)，有助于說服消費(fèi)者來滿記消費(fèi)。
廣告定位策略
所謂定位，就是在潛在消費(fèi)者的心目中為你的產(chǎn)品設(shè)置一個(gè)特定的位置，這個(gè)位置只為你的產(chǎn)品所獨(dú)占而其他同類產(chǎn)品則不可能擁有。
?、佼a(chǎn)品定位：以新鮮食材為基礎(chǔ)的健康甜品。
②市場定位：面向一群年青及新中產(chǎn)之消費(fèi)市場，偏向年輕、時(shí)尚的美味。
?、燮髽I(yè)定位：累 積 多年的營運(yùn)經(jīng)驗(yàn)，集團(tuán)營運(yùn)模式已趨向系統(tǒng)化，其中包括成本控制、 材料選購、 生產(chǎn)流程、 質(zhì)量監(jiān)控、物流運(yùn)輸及產(chǎn)品銷售等等，每個(gè)細(xì)節(jié)部分均力求一絲不茍;產(chǎn)品更推陳出新，不斷改進(jìn)及創(chuàng)新，確保為顧客提供最優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品及維持市場的競爭力。
?、苜|(zhì)量定位：嚴(yán)格把關(guān)質(zhì)量衛(wèi)生，力求百分之百新鮮。
?、輧r(jià)格定位：價(jià)位在同類甜品行業(yè)中偏高。
?、抻^念定位：美味也可以時(shí)尚
⑦形象定位：針對全球性市場策略，一套全新滿記甜品視覺系統(tǒng)應(yīng)運(yùn)而生，繼而向更大更新之亞洲市場進(jìn)發(fā)。鑒于我們面對是一群年青及新中產(chǎn)之消費(fèi)市場。滿記甜品會以有趣的原素作為新的起點(diǎn)，甜品怪獸之出現(xiàn)將會帶來市埸的震撼。⑧功能定位：休閑、避暑
?、岱?wù)定位：高檔次服務(wù)
廣告規(guī)劃策略
市場調(diào)查：①影響市場調(diào)查因素和市場政策法規(guī)調(diào)查②市場供求關(guān)系與市場容量調(diào)查③市場競爭性調(diào)查④市場產(chǎn)品調(diào)查⑤廣告活動調(diào)查
設(shè)計(jì)調(diào)查問卷，按照簡明性、漸進(jìn)性、代表性、可評價(jià)性、確定性的要求。
確定廣告主題
廣告預(yù)算
廣告創(chuàng)意策略
廣告創(chuàng)意要立于真實(shí)，突出個(gè)性，以小見大，刪繁就簡，注重文采，以情動人，意在言外，出奇制勝。有逆向思考法、分析綜合法、加減乘除法、巧布疑陣發(fā)、自由發(fā)揮法、頭腦風(fēng)暴法等等。運(yùn)用這些方法來設(shè)計(jì)一個(gè)很好的廣告創(chuàng)意。
廣告實(shí)施計(jì)劃
1、廣告宣傳可以運(yùn)用各種廣告媒體：
(1)報(bào)紙傳播的優(yōu)勢：傳播面廣、傳播迅速、具有新聞性，閱讀率較高、文字表現(xiàn)力強(qiáng)、便于保存和查找、傳播費(fèi)用較低。弱點(diǎn)就是時(shí)效性短、傳播信息易被讀者忽略、理解能力受限、色澤較差，缺乏動感。
(2)雜志傳播的優(yōu)勢：時(shí)效性強(qiáng)、針對性強(qiáng)、印刷精美、表現(xiàn)力強(qiáng)。弱點(diǎn)就是出版周期長、聲勢小、理解能力受限、色澤較差，缺乏動感。
(3)廣播傳播的優(yōu)勢：傳播面廣、傳播迅速、感染力強(qiáng)、多種功能。弱點(diǎn)就是傳播效果稍縱即逝，耳過不留，信息的存儲性差。聽眾受節(jié)目順序限制，只能被動接受既定的內(nèi)容，選擇性差。廣播只有聲音，沒有文字和圖像，聽眾的注意力容易分散。
(4)電視傳播的優(yōu)勢有：視聽結(jié)合傳達(dá)效果好，即時(shí)性強(qiáng)，有現(xiàn)場感，傳播迅速，影響面大，多種功能、娛樂性強(qiáng)。弱點(diǎn)就是傳播效果稍縱即逝，信息的存儲性差，記錄不變也難以查詢。受時(shí)間順序的限制，加上受場地、設(shè)備條件的限制，使信息的傳送和接收都不如報(bào)刊、廣播那樣具有靈活性。電視廣告的制作、傳送、接收和保存的成本較高。
(5)網(wǎng)絡(luò)的優(yōu)勢有：范圍廣泛，超越時(shí)空，高度開放，雙向互動，個(gè)性化，多媒體，超文本，低成本。
(6)還可以通過戶外廣告宣傳。
2、效果佳的媒體組合形式有報(bào)紙與廣播媒體搭配，報(bào)紙與雜志媒體搭配，報(bào)紙與電視媒體搭配，報(bào)紙或電視與郵政媒體搭配，電視與廣播媒體搭配，郵政廣告與銷售現(xiàn)場廣告或海報(bào)搭配。
3、廣告預(yù)算
廣告預(yù)算的方法主要有：銷售百分比法，盈利百分比法，銷售單位法，廣告收盈遞增法，銷售收益遞減法，目標(biāo)達(dá)成法，競爭對手法。
廣告預(yù)算的使用方法有以下幾種：按照廣告機(jī)能分配、按照廣告媒體分配、按照廣告地區(qū)分配、按照廣告時(shí)間分配、按照廣告商品分配。
廣告效果評估
廣告效果具有間接、遲效、累積、耗散與復(fù)合等特性。
廣告效果的幾個(gè)重要指標(biāo)分別是：銷售額、到達(dá)率、注意率、記憶程度、購買喚起與AEI。
結(jié)合廣告效果測試的特點(diǎn)，廣告效果的調(diào)查方法主要有：(1)抽樣調(diào)查法(2)問卷法(3)訪問法(4)觀察法(5)比較法
對廣告效果的分析主要從經(jīng)濟(jì)效果與社會心理效果兩方面入手。對于廣告社會心理效果的分析側(cè)重于一下幾個(gè)方面：(1)對認(rèn)知度效果的分析(2)對記憶效果的分析(3)對情感態(tài)度的分析(4)對購買行為的分析
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一、創(chuàng)業(yè)方針
運(yùn)營方針：在南京師范大學(xué)泰州學(xué)院樹立首家專業(yè)甜品店——心甜甜品店，運(yùn)營范圍為中西式甜品。種類包含冰淇淋蛋糕類、冰淇淋類、冰淇淋曲奇餅類、沙冰刨冰類、糖水類、羹(露)類、粥類、果汁類、調(diào)味乳制品類、布丁類、藥膳補(bǔ)養(yǎng)燉品類、涼茶類龜苓膏類、中式傳統(tǒng)點(diǎn)心類等。
二、商場及競賽剖析
商場介紹：南京師范大學(xué)泰州學(xué)院是一個(gè)很年青的校園，建校至今僅2年多。當(dāng)前校內(nèi)缺少一家可以系統(tǒng)化處理的甜品店。而本方案所擬建的心甜甜品店正是添補(bǔ)了這樣一個(gè)空白。
商場競賽剖析：南京師范大學(xué)泰州學(xué)院是一個(gè)年青的校園，校內(nèi)全部設(shè)備正在完善之中，資源疲乏，學(xué)生的花費(fèi)環(huán)境更令人擔(dān)憂，飲食疑問亟待解決。咱們的效勞目的可以戰(zhàn)勝以上所述的艱難，可以滿足方針花費(fèi)者的需要，可以很快的切入這塊商場，咱們的運(yùn)營理念可以支撐起歸于咱們的天空。經(jīng)過剖析，咱們可以開辟這個(gè)商場。心甜專業(yè)運(yùn)營甜品，堅(jiān)持品牌化差異化人性化的運(yùn)營。用潤物細(xì)無聲的浸透辦法，樹立和擴(kuò)展知名度和美譽(yù)度，讓花費(fèi)者從知道我到愛我，買我。
方針顧客：有人誤認(rèn)為女人比男生更喜歡甜食，其實(shí)是個(gè)過錯(cuò)。事實(shí)上，口味的喜歡并無性別之分，許多男生也喜歡甜品。不少女人為了堅(jiān)持修長身段或?yàn)榱藴p肥，往往視甜食為禍不單行。并且如今花費(fèi)者越來越沉著。所以心甜的方針顧客是全校學(xué)生。
三、商品與效勞特征
質(zhì)料專業(yè)，定心更多：心甜與知名品牌飲用水、乳制品以及其他原材料的區(qū)域供貨商樹立協(xié)作關(guān)系，在心甜店堂內(nèi)點(diǎn)餐區(qū)域和各類宣揚(yáng)品上進(jìn)行標(biāo)識。從質(zhì)料供貨商值得信任的視點(diǎn)動身，給顧客一種食品安全可以切當(dāng)?shù)玫奖ＷC的感受。
種類豐厚，挑選更多：眾口難調(diào)。心甜要盡可能讓甜品口味習(xí)慣各各類品味的顧客。推出許多樣式的甜品可供各類顧客挑選?！ ○B(yǎng)分全部，安康更多：心甜運(yùn)營種類除了一般的冰品甜品外，想創(chuàng)業(yè)，找項(xiàng)目就上大學(xué)生創(chuàng)業(yè)網(wǎng)，還有在中國南邊部分區(qū)域教為盛行的藥膳補(bǔ)養(yǎng)燉品類、涼茶類、龜苓膏類。價(jià)格表上列明每種甜品所含的補(bǔ)品成分、藥膳補(bǔ)養(yǎng)成效、習(xí)慣癥等，以便顧客按需挑選。低熱量、有杰出養(yǎng)顏成效的甜品，格外對于愛美的女人。吃甜品和堅(jiān)持好身材不只不抵觸，并且可以經(jīng)過食補(bǔ)養(yǎng)顏?！ ⌒跇?biāo)準(zhǔn)，滿足更多：心甜職工分為處理、甜品加工制造、點(diǎn)餐收銀、店堂清洗四類。分別著一致服裝進(jìn)行操作和效勞。職工需要技能專業(yè)，效勞一致運(yùn)用一般話，樹立謹(jǐn)慎的效勞處理標(biāo)準(zhǔn)和投訴回訪機(jī)制，并嚴(yán)厲進(jìn)行監(jiān)督處理。
四、選址剖析
心甜門店設(shè)置在南京師范大學(xué)泰州學(xué)院食堂一樓東首，可以充分利用食堂的桌椅，包容更多的顧客。
五、人事與處理
人事處理和公司處理人員各2名：負(fù)責(zé)店內(nèi)人員崗位分配及在崗時(shí)間安排
甜品加工制造人員設(shè)置配方員2名，
加工操作員6名：需要大專以上學(xué)歷，專業(yè)本質(zhì)優(yōu)異并有杰出實(shí)習(xí)操作能力;
點(diǎn)餐收銀和店堂清洗人員若干
處理理念
(1)尊重餐飲業(yè)人員的獨(dú)立品格
(2)下管一級：上級對下級進(jìn)行計(jì)劃處理，下級應(yīng)遵守上級的作業(yè)輔導(dǎo)，極力完結(jié)上級發(fā)放的使命。
(3)互相監(jiān)督：處理層監(jiān)督職工的作業(yè)，一起職工也可以向上級提出自個(gè)的定見或見地。
(4)營建團(tuán)體空氣：既要上部屬感受到甜品店紀(jì)律的嚴(yán)正，也要關(guān)心職工，讓職工感受到來自團(tuán)體的溫暖，有利于加強(qiáng)凝聚力，進(jìn)步作業(yè)積極性。
(5)公正對待，天公地道，各盡所能，發(fā)揚(yáng)才華
處理部隊(duì)：投資是一項(xiàng)運(yùn)營人才的事務(wù)。咱們將構(gòu)建一支在各種有影響力的崗位上具有直接技能與經(jīng)歷的處理部隊(duì)，并期待全部有志于追求本甜品店開展的人才參加本甜品店。
處理制度：樹立謹(jǐn)慎的效勞處理標(biāo)準(zhǔn)和投訴回訪機(jī)制，并嚴(yán)厲進(jìn)行監(jiān)督處理。完善職工守則，考核制度和獎(jiǎng)懲制度。
六、公司形象
傳媒廣告：思考電視廣告或打印媒體等傳媒方法，做為最切實(shí)可行的宣揚(yáng)途徑，查詢證明高質(zhì)量甜品經(jīng)過精巧的電視廣告或打印媒體能樹立杰出的品牌形象。另格外會在重生開學(xué)之際，下發(fā)宣揚(yáng)單，設(shè)點(diǎn)宣揚(yáng)并承受征詢。
形象代言：制造心愛的心甜吉祥物，以卡通外型作為形象代言，從卡通外型上表現(xiàn)香甜、安康、時(shí)髦的公司目的。
店面安置：心甜店堂做到清洗亮光，明窗凈幾。浸透好香甜、安康、時(shí)髦的公司文化。依據(jù)不一樣甜種類類，運(yùn)用各類特制碗碟。碗碟典雅脫俗，使顧客一看餐具就發(fā)生適意感受。
七、促銷決議計(jì)劃
美食手冊：制定心甜安康時(shí)髦美食手冊。內(nèi)容介紹中國各個(gè)區(qū)域名小吃，最新的美食甜點(diǎn)，最新的養(yǎng)生養(yǎng)顏藥膳配方等。這本手冊每年修訂一次，放在店堂供顧客翻閱。
節(jié)日活動：在新年、端午節(jié)、中秋節(jié)及西方的圣誕節(jié)，情人節(jié)等重大節(jié)日，在校內(nèi)或店外安排露天主題活動，旨在增強(qiáng)花費(fèi)者對心甜商品的形象?；顒咏?jīng)過分發(fā)快遞活頁廣告、進(jìn)行商品常識疑問競答、安排小型表演等方法，給予參與者相應(yīng)獎(jiǎng)賞。獎(jiǎng)品包含印有心甜卡通圖畫的小禮物、優(yōu)惠券及最新商品品味券，每次活動花費(fèi)約1000～2000元。
許愿樹：店堂設(shè)置許愿樹兩棵，花費(fèi)即可得到許愿卡。可在許愿樹上掛上寫好的許愿卡，每個(gè)月的第一個(gè)星期天店員將搜集許愿卡，以抽獎(jiǎng)的方法挑出完結(jié)進(jìn)程花費(fèi)在300元以下的希望，協(xié)助顧客完結(jié)。
店內(nèi)常備各種小禮物，如心甜的卡通外型汽球、卡片等。一次性花費(fèi)滿60元的顧客可獲贈卡通小卡片一張，積滿一套三張可獲贈6寸冰淇淋蛋糕一塊。顧客也可采辦優(yōu)惠卡，每卡價(jià)格9元，持卡者可永世享用采辦店內(nèi)除新品和特價(jià)品以外的任一商品8。8折優(yōu)惠。憑仗上乘的質(zhì)量加上靈敏的促銷手法來贏得安穩(wěn)的顧客群。
八、本錢
桌椅、碗勺、廚具、消毒柜等設(shè)備
預(yù)付店租、裝修
原材料
以上項(xiàng)目將移送專業(yè)人士代為核算鑒定。
九、心甜的發(fā)展
依據(jù)公司實(shí)力，心甜以南京師范大學(xué)泰州學(xué)院這個(gè)商場為起點(diǎn)，放眼泰州五所高校的商場，逐步向連鎖店發(fā)展。詳細(xì)分為以下三步：
1.安身南京師范大學(xué)泰州學(xué)院商場，占有必定比例添補(bǔ)南京師范大學(xué)泰州學(xué)院商場的空白，把公司做得專業(yè)、標(biāo)準(zhǔn)，穩(wěn)步開展。
2.占據(jù)南京師范大學(xué)泰州學(xué)院商場，樹立連鎖機(jī)制
當(dāng)公司形象被承受并開端喜歡之后，依據(jù)需要在泰州五所高校開設(shè)連鎖店。在實(shí)際操作中學(xué)習(xí)運(yùn)營處理經(jīng)歷。
3.走向泰州商場，敞開加盟運(yùn)營
在泰州商場可以得到杰出操控、正常工作，有了必定流動資本、區(qū)域內(nèi)知名度，把握必定商場運(yùn)作系統(tǒng)理論和操作經(jīng)歷，申請到商品自主常識產(chǎn)權(quán)之后，在泰州市內(nèi)擴(kuò)大連鎖店，敞開加盟運(yùn)營。
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一、創(chuàng)業(yè)設(shè)想
在xx大學(xué)城內(nèi)開設(shè)一家Honey甜品店，主要經(jīng)營西式甜品，品種：各類奶茶，咖啡，果汁，牛奶，茶類。各類西式蛋糕，面包，冰激淋，冰激淋蛋糕，刨冰，布丁，龜苓膏等。四個(gè)季節(jié)都有不同的主營產(chǎn)品和新品推出。
經(jīng)營宗旨：甜美，健康，時(shí)尚，優(yōu)惠。
二、市場分析
xx大學(xué)城內(nèi)有xx大學(xué)城內(nèi)含上海外國語大學(xué)、上海對外貿(mào)易學(xué)院、上海立信會計(jì)學(xué)院、東華大學(xué)、上海工程技術(shù)大學(xué)、華東政法大學(xué)、復(fù)旦大學(xué)上海視覺藝術(shù)學(xué)院七所學(xué)校。大學(xué)城內(nèi)的商業(yè)區(qū)域，許多餐廳衛(wèi)生狀況讓人擔(dān)心，但學(xué)生限于無其他選擇，面對商店、餐廳的價(jià)格壟斷和服務(wù)、衛(wèi)生品質(zhì)，學(xué)生消費(fèi)只能任人宰割。我們的服務(wù)宗旨能夠克服以上所述的困難，能夠滿足目標(biāo)消費(fèi)者的需求，能夠很快的切入這塊市場，我們的經(jīng)營理念能夠支撐起屬于我們的天空。經(jīng)過分析，我們可以開拓這個(gè)市場。心甜專業(yè)經(jīng)營甜品，堅(jiān)持品牌化差異化人性化的經(jīng)營。用潤物細(xì)無聲的滲透方法，建立和擴(kuò)大知名度和美譽(yù)度，讓消費(fèi)者從認(rèn)識我到愛我，買我。 以下是一些調(diào)查結(jié)果及分析：
(一)你的性別是：
(二) 在平時(shí)吃甜品的人中的年齡段為：
(三)喜歡的甜品類型是：
(四)喜歡什么風(fēng)格的甜品店：
(五) 經(jīng)常在什么時(shí)間吃點(diǎn)心：
(六)你經(jīng)常去甜品店的原因是
(七)甜品店有哪些活動你會喜歡?
(八) 你能接受一分點(diǎn)心的最高價(jià)格為：
(九)排除季節(jié)問題你會喜歡喝：
(十)購買點(diǎn)心的依據(jù)是什么?
(十一) 在吃點(diǎn)心時(shí)會飲用的飲料嗎?若會，你會選擇什么飲料?
數(shù)據(jù)來源問卷星
由以上調(diào)查，我們可以分析知道：一般吃甜品的人群中，16歲至22歲的人占主要地位，因此，我們選地在xx大學(xué)城，主要針對大學(xué)生這個(gè)客源。在店面的裝修方面，我們選擇溫馨家居型的，但是可以開設(shè)小的包房主題(復(fù)古典雅，質(zhì)樸簡約，另類潮流)，作為給顧客過生日，周末桌游地點(diǎn)。營業(yè)時(shí)間可以初步定為：10：00~22：00。產(chǎn)品的價(jià)格普遍定在30元以下，生日蛋糕等產(chǎn)品列外。本店注重產(chǎn)品的開發(fā)，每一季節(jié)都要有新的口味，產(chǎn)品推出，每次節(jié)日期間要推出優(yōu)惠活動?？腿伺R走時(shí)要關(guān)注顧客的意見和想法。
三、
(一)經(jīng)營方案
原料專業(yè)，放心更多
Honey與知名品牌飲用水、乳制品以及其他原材料的地區(qū)供應(yīng)商建立合作關(guān)系，在心甜店堂內(nèi)點(diǎn)餐區(qū)域和各類宣傳品上進(jìn)行標(biāo)識。從原料供應(yīng)商值得信賴的角度出發(fā)，給顧客一種食品安全能夠確切得到保障的感覺
(二)品種豐富，選擇更多
眾口難調(diào)。Honey甜品店要盡可能讓甜品口味適應(yīng)各各類品味的顧客。推出諸多款式的甜品可供各類顧客挑選。
(三)營養(yǎng)全面，健康更多
Honey甜品店經(jīng)營品種除了普通的冰品甜品外，還有在我國南方部分地區(qū)教為流行的藥膳滋補(bǔ)燉品類、涼茶類、龜苓膏類。價(jià)格表上列明每種甜品所含的補(bǔ)品成分、藥膳滋補(bǔ)功效、適應(yīng)癥等，以便顧客按需選擇。低熱量、有良好養(yǎng)顏功效的甜品，尤其針對愛美的女生。吃甜品和保持好身材不僅不沖突，而且能夠通過食補(bǔ)養(yǎng)顏。
(四)服務(wù)規(guī)范，滿意更多
Honey員工分為管理、甜品加工制作、點(diǎn)餐收銀、店堂清潔四類。分別著統(tǒng)一服裝進(jìn)行操作和服務(wù)。員工要求技能專業(yè)，服務(wù)統(tǒng)一使用普通話，建立嚴(yán)謹(jǐn)?shù)姆?wù)管理規(guī)范和投訴回訪機(jī)制，并嚴(yán)格進(jìn)行監(jiān)督管理。
(五)人事與管理
1、人事
Honey每個(gè)員工必須是專業(yè)的，包括點(diǎn)餐收銀人員和店堂清潔人員在內(nèi)的每個(gè)人必須進(jìn)行嚴(yán)格培訓(xùn)，確保正常工作時(shí)的規(guī)范操作。管理人員設(shè)置人事管理和企業(yè)管理人員各2名，要求本科以上學(xué)歷，專業(yè)素質(zhì)優(yōu)秀并有良好實(shí)踐操作能力;甜品加工制作人員設(shè)置配方員2名，加工操作員4名，要求大專以上學(xué)歷，專業(yè)素質(zhì)優(yōu)秀并有良好實(shí)踐操作能力;點(diǎn)餐收銀和店堂清潔人員若干，嚴(yán)格培訓(xùn)后上崗。所有員工須辦理健康證。
2、管理思想
優(yōu)良科學(xué)管理的前提是確定和貫徹正確先進(jìn)的管理思想。我們將采取以人為本，重視團(tuán)隊(duì)合作精神的管理思想。重視個(gè)人的發(fā)展，尊重個(gè)人價(jià)值，各職能部門相互協(xié)調(diào)合作，求得餐廳的整體發(fā)展，實(shí)現(xiàn)1+1>2的效果。
3、管理理念
(1)尊重餐飲業(yè)人員的獨(dú)立人格
(2)下管一級：上級對下級進(jìn)行規(guī)劃管理，下級應(yīng)服從上級的工作指導(dǎo)，盡力完成上級發(fā)放的任務(wù)。
(3)互相監(jiān)督：管理層監(jiān)督員工的工作，同時(shí)員工也可以向上級提出自己的意見或見解。
(4)營造集體氛圍：既要上下屬感受到甜品店紀(jì)律的嚴(yán)明，也要關(guān)懷員工，讓員工感受到來自集體的溫暖，有利于加強(qiáng)凝聚力，提高工作積極性。
(5)公平對待，一視同仁，各盡所能，發(fā)揮才干
4、管理隊(duì)伍
投資是一項(xiàng)經(jīng)營人才的業(yè)務(wù)。我們將構(gòu)建一支在各種有影響力的崗位上具有直接技術(shù)與經(jīng)驗(yàn)的管理隊(duì)伍，并歡迎一切有志于謀求本甜品店發(fā)展的人才加入本甜品店。
5、管理制度
建立嚴(yán)謹(jǐn)?shù)姆?wù)管理規(guī)范和投訴回訪機(jī)制，并嚴(yán)格進(jìn)行監(jiān)督管理。完善員工守則，考核制度和獎(jiǎng)懲制度
6、風(fēng)險(xiǎn)分析
(1) 在xx大學(xué)城內(nèi)有許多的餐飲業(yè)，競爭會相當(dāng)激烈。但是本店以下午茶，外賣，優(yōu)惠的價(jià)格，包間桌游為主要特色來吸引在校學(xué)生
(2) 在預(yù)想期內(nèi)不能回本可能會導(dǎo)致資金周轉(zhuǎn)不靈。則進(jìn)行抵押貸款，度過困難期。
(3) 作為安全需要，要買保險(xiǎn)：員工身險(xiǎn)和財(cái)產(chǎn)險(xiǎn)
四、
(一)財(cái)務(wù)融資
資金預(yù)算：
1) 房租：0。5萬元左右，付三壓一，就是2萬
2) 裝修：8萬
3) 桌子，椅子，冰箱，空調(diào)，鍋碗瓢盆等，2萬
4) 進(jìn)貨：5000元
5) 燈箱：5000元
6) 開業(yè)辦証2000元
7) 備用金：10000元
8) 統(tǒng)計(jì)13萬元
(二)融資計(jì)劃
1、 通過上海市優(yōu)惠政策得到融資：
大學(xué)畢業(yè)生創(chuàng)業(yè)四項(xiàng)優(yōu)惠政策根據(jù)國家和上海市政府的有關(guān)規(guī)定，海地區(qū)應(yīng)屆大學(xué)畢業(yè)生創(chuàng)業(yè)可享受免費(fèi)風(fēng)險(xiǎn)評估、免費(fèi)政策培訓(xùn)、無償貸款擔(dān)保及部分稅費(fèi)減免四項(xiàng)優(yōu)惠政策，具體包括：
高校畢業(yè)生(含大學(xué)專科、大學(xué)本科、研究生)從事個(gè)體經(jīng)營的，自批準(zhǔn)經(jīng)營日起，1年內(nèi)免交個(gè)體戶登記注冊費(fèi)、個(gè)體戶管理費(fèi)、經(jīng)濟(jì)合同示范文本工本費(fèi)等。此外，如果成立非正規(guī)企業(yè)，只需到所在區(qū)縣街道進(jìn)行登記，即可免稅3年。
自主創(chuàng)業(yè)的大學(xué)生，向銀行申請開業(yè)貸款擔(dān)保額度最高可為7萬元，并享受貸款貼息。 上海市設(shè)立了專門針對應(yīng)屆大學(xué)畢業(yè)生的創(chuàng)業(yè)教育培訓(xùn)中心，免費(fèi)為大學(xué)生提供項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)評估和指導(dǎo)，幫助大學(xué)生更好地把握市場機(jī)會。
大學(xué)生創(chuàng)業(yè)“天使基金”最高30萬
大學(xué)生開辦企業(yè)可獲5萬—30萬元支持，即使奮斗失敗也無需賠償損失。為了激發(fā)“天之驕子”的創(chuàng)業(yè)激情，申城專門設(shè)立了大學(xué)生創(chuàng)業(yè)“天使基金”。
“天使基金”將根據(jù)學(xué)生的申報(bào)計(jì)劃，嚴(yán)格評估學(xué)生創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，然后確定實(shí)際支持金額。這筆資金將以股權(quán)形式投入到學(xué)生企業(yè)中，獲利部分將成為創(chuàng)業(yè)者的利潤，而一旦創(chuàng)業(yè)失敗也無需學(xué)生還款。
在創(chuàng)業(yè)之前，專門機(jī)構(gòu)還將對學(xué)生科技創(chuàng)業(yè)者進(jìn)行創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)，使其迅速擁有“老總”素質(zhì)，相關(guān)部門還將為大學(xué)生免費(fèi)提供代理工商注冊登記、納稅申報(bào)、發(fā)票管理等服務(wù)。
2、 通過父母，親戚等得到融資
五、
(一)通過調(diào)查，餐飲業(yè)的投資回收期為1年以內(nèi)。
營銷規(guī)劃 產(chǎn)品定位
本店的產(chǎn)品主要走西式風(fēng)格，有各類奶茶，咖啡，果汁，牛奶，茶類。各類西式蛋糕，甜點(diǎn)，面包，冰激淋，冰激淋蛋糕，刨冰，布丁，龜苓膏，烤翅等
(二)定價(jià)策略
每款產(chǎn)品價(jià)格定在30元以內(nèi)，符合大學(xué)生的消費(fèi)觀念以及考慮到大學(xué)生的經(jīng)濟(jì)能力。其中生日蛋糕等的加個(gè)另外結(jié)算。店內(nèi)常備各種小禮物，如心甜的卡通造型汽球、卡片等。一次性消費(fèi)滿100元的顧客可獲贈卡通小卡片一張，積滿一套三張可獲贈6寸冰淇淋蛋糕一塊。顧客也可購買優(yōu)惠卡，每卡售價(jià)9元，持卡者可永久享受購買店內(nèi)除新品和特價(jià)品以外的任一商品8。8折優(yōu)惠。憑借上乘的品質(zhì)加上靈活的促銷手段來贏得穩(wěn)定的顧客群。
(三)薪酬計(jì)劃
兩名店長：3000元/月 兩名甜點(diǎn)師：3000元/月 四名學(xué)徒：1200元/月
六名服務(wù)員兼職收銀員：1800元/月
(四)廣告方式
到各大校園貼海報(bào)，發(fā)送優(yōu)惠券和傳單，制作可愛的心甜吉祥物，以卡通造型作為形象代言，從卡通造型上體現(xiàn)甜美、健康、時(shí)尚的企業(yè)宗旨。Honey店堂做到清潔光亮，窗明幾凈。滲透好甜美、健康、時(shí)尚的企業(yè)文化。根據(jù)不同甜品品種，使用各類特制碗碟。碗碟高雅脫俗，使顧客一看餐具就產(chǎn)生舒心感覺。
(五)營銷策略
店堂設(shè)置許愿樹兩棵，消費(fèi)即可得到許愿卡。可在許愿樹上掛上寫好的許愿卡，每個(gè)月的第一個(gè)星期天店員將收集許愿卡，以抽獎(jiǎng)的方式挑出實(shí)現(xiàn)過程花費(fèi)在300元以下的愿望，幫助顧客實(shí)現(xiàn)。在新年、端午節(jié)、中秋節(jié)及西方的圣誕節(jié)，情人節(jié)等重大節(jié)日，在校內(nèi)或店外組織露天主題活動，旨在增強(qiáng)消費(fèi)者對心甜產(chǎn)品的印象。注重人性化服務(wù)的理念，本店的食品一定注重衛(wèi)生和健康
六、
(一) 經(jīng)營目標(biāo)
總結(jié)經(jīng)營思路
本店的產(chǎn)品是針對年輕人消費(fèi)群體的，主要是大學(xué)生，放眼上海市，xx大學(xué)城是最好的地址選擇。吃甜品的人中大多數(shù)人是會選擇下午的時(shí)間來消費(fèi)，因此營業(yè)時(shí)間定為10：00至22：00。店面裝修的風(fēng)格定為溫馨家居型，其中還要開設(shè)各類主題的包房，來符合不同人群的風(fēng)格。店內(nèi)聘請2名店長，2名甜點(diǎn)師，6名學(xué)徒幫手，6名服務(wù)員兼職收銀員。根據(jù)上海市大學(xué)生的創(chuàng)業(yè)優(yōu)惠政策貸款來獲得資金，剩余的通過長輩融資獲得。本店要以科學(xué)的方式來管理店鋪，使員工工作開心，發(fā)揮自身的最大效率。
(二) Honey的發(fā)展
根據(jù)本店實(shí)力，Honey以上海外貿(mào)學(xué)院和上海外國語大學(xué)這2個(gè)市場為起點(diǎn)，放眼xx大學(xué)城7個(gè)院校，逐漸向連鎖店發(fā)展。具體分為以下三步：
1、立足附近
填補(bǔ)xx大學(xué)城內(nèi)的上海外貿(mào)學(xué)院和上海外國語大學(xué)市場的空白，把企業(yè)做得專業(yè)、規(guī)范，穩(wěn)步發(fā)展。
2、占領(lǐng)xx大學(xué)城市場，建立連鎖機(jī)制
當(dāng)企業(yè)形象被接受并開始喜愛之后，根據(jù)需求在xx大學(xué)城開設(shè)連鎖店。在實(shí)際操作中學(xué)習(xí)經(jīng)營管理經(jīng)驗(yàn)。
3、走向上海市場，開放加盟經(jīng)營
在xx大學(xué)城市場能夠得到良好控制、正常運(yùn)轉(zhuǎn)，有了一定流動資本、區(qū)域內(nèi)知名度，掌握一定市場運(yùn)作體系理論和操作經(jīng)驗(yàn)，申請到產(chǎn)品自主知識產(chǎn)權(quán)之后，在上海市內(nèi)擴(kuò)張連鎖店，開放加盟經(jīng)營
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