關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)的調(diào)研報(bào)告
本次調(diào)查面向咸寧地區(qū)，調(diào)查側(cè)重于消費(fèi)者對(duì)師智敏有機(jī)山茶油的了解狀況及消費(fèi)意向，同時(shí)涉及現(xiàn)行食用油市場(chǎng)的發(fā)展?fàn)顩r，為此學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了關(guān)于關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)的調(diào)研報(bào)告，歡迎參閱。
關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)的調(diào)研報(bào)告篇一
本次調(diào)查面向咸寧地區(qū)，但受訪(fǎng)者主要集中于咸安區(qū)。調(diào)查側(cè)重于消費(fèi)者對(duì)師智敏有機(jī)山茶油的了解狀況及消費(fèi)意向，同時(shí)涉及現(xiàn)行食用油市場(chǎng)的發(fā)展?fàn)顩r。師智敏有機(jī)山茶油作為一種名不見(jiàn)經(jīng)傳的小品種油，雖然它的功能與品質(zhì)都得到了專(zhuān)家的肯定，但在消費(fèi)者心中的認(rèn)知度卻不高，所以我們就消費(fèi)者對(duì)山茶油的了解度以及對(duì)其各項(xiàng)特質(zhì)的關(guān)心度設(shè)置了一系列的問(wèn)題。在進(jìn)行調(diào)查時(shí)，我們介紹了師智敏有機(jī)山茶油并特意說(shuō)明其因?yàn)榫哂袕?qiáng)心、美容、益智等功能因而價(jià)格較高時(shí)，有77.1%的政府單位上班的消費(fèi)者表示可以試用，還有部分消費(fèi)者表示看價(jià)格而定或者是直接愿意購(gòu)買(mǎi)，而只有5.7%的消費(fèi)者表示不會(huì)去嘗試，
大部分消費(fèi)者會(huì)去試是因?yàn)閷?duì)于任何新鮮事物人們總是會(huì)非常好奇，或是想要去驗(yàn)證一下其好壞與否。作為營(yíng)銷(xiāo)人員，我們應(yīng)該牢牢抓住這個(gè)心理打好第一仗，無(wú)論是油質(zhì)、色澤、功能等方面都要給消費(fèi)者留下最好的印象，從而穩(wěn)固地抓住消費(fèi)者。
關(guān)于師智敏有機(jī)山茶油的價(jià)格問(wèn)題，現(xiàn)在市場(chǎng)上的茶油價(jià)格普遍較高，師智敏有機(jī)山茶油的價(jià)格太高消費(fèi)者會(huì)難以接受，絕大多數(shù)人普遍認(rèn)為山茶油比別的油就是要貴，很多人愿意接受山茶油價(jià)格貴這個(gè)事實(shí)，作為山茶油的生產(chǎn)商及銷(xiāo)售商，必須從原料的購(gòu)買(mǎi)到生產(chǎn)工藝的改進(jìn)再到銷(xiāo)售渠道的構(gòu)建都應(yīng)該注重成本的降低。尤其是生產(chǎn)工
藝的改進(jìn)，更是刻不容緩，因?yàn)檫@直接關(guān)系到山茶油市場(chǎng)的開(kāi)拓。 在銷(xiāo)售渠道構(gòu)建方面，65.7%的消費(fèi)者愿意在超市購(gòu)買(mǎi)食用油。另外，對(duì)于專(zhuān)門(mén)的售油門(mén)市或者高檔油專(zhuān)賣(mài)店和小區(qū)便利商店，有25%的消費(fèi)者愿意從那里購(gòu)買(mǎi)，所以在大方向上我們可以通過(guò)超市大力推進(jìn)師智敏有機(jī)山茶油的銷(xiāo)售。
對(duì)于如何提高師智敏有機(jī)山茶油產(chǎn)品的知名度，我們集取了消費(fèi)者的建議，74.2%的消費(fèi)者表示應(yīng)該加大廣告宣傳力度。雖然現(xiàn)在社會(huì)廣告泛濫，但是其作用還是不可小視的。播放頻繁的廣告讓消費(fèi)者認(rèn)知和接受某種產(chǎn)品或品牌 ，關(guān)鍵問(wèn)題是如何通過(guò)廣告建設(shè)品牌，這是生產(chǎn)廠家建設(shè)品牌、推出品牌的手段之一。同時(shí)，有31.4%的消費(fèi)者表示應(yīng)該加大生產(chǎn)能力。建議增加和開(kāi)發(fā)其保健功能的則占20%?，F(xiàn)代社會(huì)的流行趨勢(shì)是讓廣告以及商品遍布每一個(gè)角落，讓消費(fèi)者沒(méi)有辦法避開(kāi)廣告，這具有一定的可行性，不過(guò)卻是成本過(guò)高，并且在不確定市場(chǎng)前景的情況下投入大量的資金也是不明智的，所以我們必須另外尋找出路。適當(dāng)?shù)亟梃b現(xiàn)代廣告宣傳并同時(shí)采取其他的宣傳策略，當(dāng)然這些還需要進(jìn)一步地探討與研究。從被調(diào)查者容易接觸的媒體來(lái)看，電視占到了54.3%，網(wǎng)絡(luò)占37.1%，報(bào)紙占25.7%。
由此可見(jiàn)，傳統(tǒng)的電視廣告仍然占據(jù)十分重要的地位，可以起到很好的宣傳作用。但是，隨著電子時(shí)代的來(lái)臨，網(wǎng)絡(luò)以其信息量大、速度快等特點(diǎn)得到越來(lái)越多人的喜愛(ài)。作為健康一代的食用油——師智敏有機(jī)山茶油，在市場(chǎng)知名度還較低的時(shí)候，應(yīng)該依靠以上的三大媒體，尤其要發(fā)揮網(wǎng)絡(luò)的優(yōu)勢(shì)，發(fā)布廣告，提高山茶油的市場(chǎng)知名度。
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在對(duì)消費(fèi)者是否會(huì)選擇師智敏有機(jī)山茶油作為禮品贈(zèng)送親友進(jìn)行統(tǒng)計(jì)后發(fā)現(xiàn)，60%的消費(fèi)者會(huì)將師智敏有機(jī)山茶油作為禮品?？梢?jiàn)，送禮送健康的觀念已經(jīng)深入人心。但是，山茶油的制造成本還很高，價(jià)格也高于一般的健康保健食品。一般的家庭不能接受其價(jià)格，不會(huì)經(jīng)常性地食用，但是作為禮品容易被消費(fèi)者接受。所以，在營(yíng)銷(xiāo)過(guò)程中需要強(qiáng)調(diào)其與豐富的營(yíng)養(yǎng)、神奇的保健功效，弱化其價(jià)格因素，使人們認(rèn)識(shí)到購(gòu)買(mǎi)本產(chǎn)品物超所值。同時(shí)，人們對(duì)包裝要求上檔次，這也從側(cè)面了解到人們對(duì)師智敏有機(jī)山茶油的保健功效不再持懷疑態(tài)度。
對(duì)于山茶油生產(chǎn)廠家的選擇，實(shí)際上反映了消費(fèi)者對(duì)品牌的認(rèn)同度。在受調(diào)查者中，絕大多數(shù)的人選擇金龍魚(yú)，可見(jiàn)金龍魚(yú)這個(gè)大品牌已經(jīng)深入人心，目前在中百超市有一種富川山茶油可以和我們的師智敏有機(jī)山茶油相提并論，富川有禮品裝750ml的兩瓶裝，價(jià)格是218元，雖然價(jià)格比我們的師智敏有機(jī)山茶油便宜，但是我們的師智敏有機(jī)山茶油是2L兩瓶裝288元， 在這方面我們的師智敏有機(jī)山茶油有一定優(yōu)勢(shì)，在調(diào)查中絕大多數(shù)人對(duì)富川的品牌還沒(méi)有一個(gè)認(rèn)可度，只要我們大做宣傳的話(huà)應(yīng)該可以?xún)?yōu)先強(qiáng)占市場(chǎng)。
綜上所述，我們得出山茶油市場(chǎng)推廣的以下結(jié)論：
一是山茶油市場(chǎng)空白、機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存。調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，消費(fèi)者對(duì)師智敏有機(jī)山茶油認(rèn)知度偏低，在同類(lèi)新品保健食用油中比重僅占到31.4%，而消費(fèi)者目前大量長(zhǎng)期食用的食用油主要是：豆油、花生油占34.3%，菜籽油占62.9%，動(dòng)物油5.7%
由此表明，山茶油市場(chǎng)目前還屬于空白市場(chǎng)，而隨著消費(fèi)者保健意識(shí)的逐步增強(qiáng)，山茶油憑借強(qiáng)身、益智、美容等高品質(zhì)優(yōu)勢(shì)，將會(huì)在我國(guó)食用油市場(chǎng)迅速發(fā)展。山茶油市場(chǎng)的巨大潛力將是山茶油開(kāi)發(fā)的優(yōu)勢(shì)所在。從數(shù)據(jù)中我們也可看出，消費(fèi)者對(duì)山茶油的認(rèn)知度低于同類(lèi)新品保健食用油中相對(duì)早期上市的橄欖油、玉米油和棕櫚油。因此，在山茶油市場(chǎng)推廣中，應(yīng)注重對(duì)產(chǎn)品的宣傳介紹，加大宣傳力度，通過(guò)各種媒體渠道宣傳產(chǎn)品功效、特質(zhì)。
二是注重品質(zhì)和性?xún)r(jià)比。在關(guān)于消費(fèi)者選用食用油主要考慮因素這一項(xiàng)中，有42.9%的受訪(fǎng)者選擇了色澤、品質(zhì)好的，有34.3%的人選擇大瓶實(shí)惠的，另外22.8%的人選擇了包裝上檔次和廣告中經(jīng)?？吹降漠a(chǎn)品。數(shù)據(jù)顯示，在食用油作為一種人們?nèi)粘Ｖ斜夭豢缮俚谋匦杵?，品質(zhì)是消費(fèi)者選購(gòu)產(chǎn)品的關(guān)鍵因素。而食用油的直接購(gòu)買(mǎi)者大多是家庭主婦，這一特殊顧客群相比其他顧客群更注重產(chǎn)品的性?xún)r(jià)比，她們往往在購(gòu)買(mǎi)過(guò)程中貨比三家，從價(jià)格和品質(zhì)兩方面入手擇優(yōu)選購(gòu)。所以，在山茶油的市場(chǎng)開(kāi)發(fā)推廣過(guò)程中，要注重產(chǎn)品品質(zhì)，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān);同時(shí)，找到適當(dāng)?shù)蛢r(jià)與高品質(zhì)的最優(yōu)平衡點(diǎn)，以迎合消費(fèi)者的需求。
三是走品牌戰(zhàn)略，努力塑造品牌形象。在關(guān)于消費(fèi)者對(duì)食用油的品牌忠誠(chéng)度調(diào)查中，我們發(fā)現(xiàn)，有71.4%的消費(fèi)者相信品牌，并一直購(gòu)買(mǎi)某一品牌;20%的消費(fèi)者隨機(jī)購(gòu)買(mǎi)，偶爾購(gòu)買(mǎi)品牌油;而僅有8.6%的消費(fèi)者從不注重品牌。由此可見(jiàn)，消費(fèi)者對(duì)品牌的重視程度和忠誠(chéng)度。這一結(jié)論為我們建議現(xiàn)在生產(chǎn)廠家要走品牌路線(xiàn)，塑造品牌形象提供了理論支柱。在品牌化商品越來(lái)越多地占據(jù)市場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)者地位的今天，塑造產(chǎn)品品牌和企業(yè)形象已經(jīng)成為各個(gè)行業(yè)企業(yè)管理者的首要課題。因此，師智敏有機(jī)山茶油在質(zhì)量過(guò)硬、價(jià)格令顧客滿(mǎn)意的前提下，更要全力打造品牌形象，培養(yǎng)顧客對(duì)品牌的忠誠(chéng)度，唯有如此，才能開(kāi)創(chuàng)良好的局面。
關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)的調(diào)研報(bào)告篇三
內(nèi)容提要
第一部分： 北京市農(nóng)副產(chǎn)品市場(chǎng)現(xiàn)狀和特點(diǎn)。簡(jiǎn)述北京市農(nóng)副產(chǎn)品市場(chǎng)自1978年以來(lái)恢復(fù)、發(fā)展和規(guī)范的歷程;目前市場(chǎng)構(gòu)成、格局、設(shè)施檔次方面新的變化;市場(chǎng)在當(dāng)前農(nóng)副產(chǎn)品流通體系中地位和作用以及市場(chǎng)立法和管理的情況。
第二部分： 目前北京市農(nóng)副產(chǎn)品市場(chǎng)存在的幾大難點(diǎn)問(wèn)題。提出并分析了農(nóng)副產(chǎn)品市場(chǎng)在規(guī)劃、布局、建設(shè)落實(shí)中的問(wèn)題，著重就市民"隱性吃菜難"的問(wèn)題;同時(shí)對(duì)管理中存在的商品渠道不清、市場(chǎng)與環(huán)境、交通的矛盾、市場(chǎng)管理體制等問(wèn)題進(jìn)行了分析。
第三部分: 農(nóng)副產(chǎn)品市場(chǎng)工作的設(shè)想和管理對(duì)策。在提高對(duì)農(nóng)副產(chǎn)品市場(chǎng)的認(rèn)識(shí)、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo);合理規(guī)劃，科學(xué)布局，構(gòu)建新的首都農(nóng)副產(chǎn)品流通體系;加強(qiáng)市場(chǎng)管理，根據(jù)新時(shí)期特點(diǎn)探索新的市場(chǎng)監(jiān)管模式三個(gè)方面提出了設(shè)想和對(duì)策。
一、北京市農(nóng)副產(chǎn)品市場(chǎng)現(xiàn)狀和特點(diǎn)
(一)農(nóng)副產(chǎn)品市場(chǎng)數(shù)量和交易規(guī)模經(jīng)過(guò)10多年的大發(fā)展后進(jìn)入穩(wěn)定期。
1978年到1989年是北京市市場(chǎng)的恢復(fù)發(fā)展階段。1978年底，北京市僅有集貿(mào)市場(chǎng)40個(gè)，而且只分布在農(nóng)村。改革開(kāi)放以來(lái)，隨著改革的深入和人民群眾生活水平的提高，首都的商品交易市場(chǎng)得到了迅速的發(fā)展。國(guó)家工商局推廣武漢漢正街市場(chǎng)經(jīng)驗(yàn)，要求全國(guó)各地開(kāi)放市場(chǎng)，開(kāi)放商品，價(jià)格實(shí)行雙軌制。經(jīng)過(guò)10年的發(fā)展，到1990年全市各類(lèi)市場(chǎng)的數(shù)量已增至730個(gè)。農(nóng)副產(chǎn)品成交量13.7億公斤，成交額20.3億元。
1990年到1995年是市場(chǎng)的全面快速發(fā)展階段。進(jìn)入90年代，隨著流通體制改革的深化，原來(lái)的商業(yè)流通體系難以滿(mǎn)足市民對(duì)農(nóng)副產(chǎn)品的需求，政府為了解決市民的吃菜難問(wèn)題，在全市統(tǒng)籌規(guī)劃建設(shè)市場(chǎng)，加大了政府投資力度。特別在鄧小平同志提出"三個(gè)有利于"標(biāo)準(zhǔn)后，掀起了市場(chǎng)建設(shè)的一個(gè)高潮。產(chǎn)地市場(chǎng)、大型集散市場(chǎng)多種類(lèi)型市場(chǎng)全面發(fā)展，市場(chǎng)開(kāi)辦主體也呈現(xiàn)多元化趨勢(shì)。到1995年全市總數(shù)達(dá)1125個(gè)，其中經(jīng)營(yíng)農(nóng)副產(chǎn)品的綜合或?qū)I(yè)市場(chǎng)928個(gè)，達(dá)到歷史峰值。
1995年至今，進(jìn)入市場(chǎng)的規(guī)范發(fā)展階段。1995年后，結(jié)合建設(shè)首都現(xiàn)代化國(guó)際大都市，開(kāi)始了"三邊"(河邊、墻邊、路邊)市場(chǎng)退路進(jìn)廳工作，工商部門(mén)不再審批馬路市場(chǎng)，政府對(duì)市場(chǎng)實(shí)行總量控制，市場(chǎng)數(shù)量進(jìn)入了穩(wěn)定期，并略有減少。1999年底，農(nóng)副產(chǎn)品市場(chǎng)數(shù)量為734個(gè)。
近年來(lái)由于農(nóng)產(chǎn)品流通市場(chǎng)化改革的進(jìn)一步深化和市場(chǎng)升級(jí)改造工程的實(shí)施，市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)規(guī)模繼續(xù)擴(kuò)大，交易環(huán)境得到了改善，交易規(guī)模連年擴(kuò)大。1998年農(nóng)副產(chǎn)品綜合市場(chǎng)數(shù)量為840個(gè)，數(shù)量雖然只是1990年1.3倍，但農(nóng)副產(chǎn)品成交額達(dá)到了233.6億元，是1990年的11.5倍，成交量達(dá)到69.5億公斤是1990年
5.1倍。1998年以后市場(chǎng)交易規(guī)模穩(wěn)中有降。
市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告：北京市農(nóng)副產(chǎn)品市場(chǎng)概況表
年度 市場(chǎng)
總數(shù) 消費(fèi)品
市場(chǎng)數(shù)量 市場(chǎng)
成交總額 農(nóng)副產(chǎn)品
成交額 農(nóng)副產(chǎn)品
成交量 蔬菜
成交量
1980 97 90 0.1 0.08 0.06 0.04
1985 590 530 6.4
2.8 0.9 0.7
1990 730 688 23.6 20.3 13.7 6.4
1992 960 902 55.3 44.2 24 17.8
1995 1125 928 233.2 151.9 47.1 30.2
1998 1135 840 470 233.6 69.5 43.2
1999 929 734 410.7 209.3 65.6 41.1
注：表中消費(fèi)品市場(chǎng)指經(jīng)營(yíng)農(nóng)副產(chǎn)品的消費(fèi)品市場(chǎng)。
成交量單位：億公斤;成交額單位：億元。
(二)隨著首都現(xiàn)代化國(guó)際大都市建設(shè)的推進(jìn)和改革的深入，原有的農(nóng)副產(chǎn)品市場(chǎng)格局正在發(fā)生轉(zhuǎn)變。
1、"三邊"市場(chǎng)已基本退出歷史舞臺(tái)。
河邊、路邊、墻邊的"三邊"市場(chǎng)曾是北京市農(nóng)副產(chǎn)品市場(chǎng)的主要部分。1990年城近郊區(qū)的473個(gè)集貿(mào)市場(chǎng)中，只有21個(gè)是廳室化的，占4.4%，而簡(jiǎn)陋棚臺(tái)式的馬路市場(chǎng)391個(gè)，占到82.7%，還有61個(gè)沒(méi)有任何設(shè)施，在打地?cái)偨?jīng)營(yíng)。同時(shí)還有數(shù)以萬(wàn)計(jì)的零散游商在沿街叫賣(mài)。1995年市區(qū)的690個(gè)有證集貿(mào)市場(chǎng)中有500多個(gè)是"三邊"市場(chǎng)，另外還有100多個(gè)無(wú)證的馬路市場(chǎng)。如此眾多的"三邊"市場(chǎng)雖然在一定時(shí)期內(nèi)滿(mǎn)足了市民的購(gòu)買(mǎi)需求，但其對(duì)城市環(huán)境、交通的危害很大。1995年開(kāi)始，市政府提出了從撤銷(xiāo)255條主要大街的占路市場(chǎng)開(kāi)始，逐步實(shí)行"三邊"市場(chǎng)的退路進(jìn)廳。截至2000年8月底，全市共撤銷(xiāo)各類(lèi)"三邊"市場(chǎng)720個(gè)，城區(qū)基本實(shí)現(xiàn)占路市場(chǎng)，遠(yuǎn)郊區(qū)縣除了個(gè)別區(qū)縣外都實(shí)現(xiàn)了縣城地區(qū)無(wú)占路市場(chǎng)。三邊市場(chǎng)占農(nóng)副產(chǎn)品市場(chǎng)主要部分的格局已經(jīng)完全結(jié)束。
歷年撤銷(xiāo)占路市場(chǎng)情況表
年 度 1996 1997 1998 1999 2000 合計(jì)
撤市數(shù)量 109 161 126 214 110 720
2、城區(qū)內(nèi)的大型批發(fā)市場(chǎng)逐漸萎縮。
北京市農(nóng)副產(chǎn)品市場(chǎng)歷來(lái)有"六大批發(fā)市場(chǎng)"的說(shuō)法，它們是豐臺(tái)區(qū)新發(fā)地市場(chǎng)、岳各莊市場(chǎng)、海淀區(qū)大鐘寺市場(chǎng)、朝陽(yáng)區(qū)太陽(yáng)宮市場(chǎng)、水碓子市場(chǎng)和崇文區(qū)左安門(mén)市場(chǎng)。六大批發(fā)市場(chǎng)占據(jù)了全市市場(chǎng)蔬菜批發(fā)量的90%。但近年來(lái)，由于城市環(huán)境整治力度的加強(qiáng)和城市交通限制的施行，四環(huán)路內(nèi)的批發(fā)市場(chǎng)在交易額和交易量上都受到了影響。朝陽(yáng)區(qū)水碓子市場(chǎng)由于占路和占河道在1999年被撤銷(xiāo)。該市場(chǎng)歷年成交額都在億元以上，1998年農(nóng)副產(chǎn)品交易額達(dá)到5.3億元。市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告由于交通的原因，貨車(chē)進(jìn)入三環(huán)路受到了限制，二環(huán)路旁的左安門(mén)市場(chǎng)農(nóng)產(chǎn)品成交額由1997年的4億元一直跌到1999年的1.74億元。該市場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)方式由批發(fā)變?yōu)榱伺慵鏍I(yíng)，零售為主。岳各莊市場(chǎng)、大鐘寺市場(chǎng)、太陽(yáng)宮市場(chǎng)也都受到了不同程度的影響。隨著外環(huán)公路的建成，交通限制的加強(qiáng)，預(yù)計(jì)四環(huán)路內(nèi)的批發(fā)市場(chǎng)都將逐步退出以批發(fā)為主的
經(jīng)營(yíng)模式。
3、設(shè)施檔次較高的農(nóng)副產(chǎn)品市場(chǎng)逐漸增多。
近年來(lái)政府大力推進(jìn)市場(chǎng)的升級(jí)改造工程。市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告工商部門(mén)帶領(lǐng)部分市場(chǎng)主辦單位的負(fù)責(zé)人到福州、浙江等地進(jìn)行考察，學(xué)習(xí)好的市場(chǎng)管理和建設(shè)模式?？疾旖Y(jié)束后各市場(chǎng)紛紛加大了升級(jí)改造的力度，僅1999年一年就有96個(gè)市場(chǎng)進(jìn)行了升級(jí)改造，累計(jì)投資達(dá)1.18億元，改造市場(chǎng)面積85422平方米。其中，石景山區(qū)京西批發(fā)市場(chǎng)投資1000萬(wàn)余元填平了市場(chǎng)的"大坑"，新建3個(gè)交易大廳;海淀區(qū)大鐘寺批發(fā)市場(chǎng)投資300萬(wàn)元改建水產(chǎn)交易大廳;豐臺(tái)區(qū)岳各莊市場(chǎng)投資100萬(wàn)元改造路面和垃圾處理設(shè)施等。一些大型農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)過(guò)去設(shè)施簡(jiǎn)陋的狀況有所改觀。
廳棚式、樓廈式等設(shè)施檔次較高的市場(chǎng)明顯增多。1999年工商和商委共同制定了《北京市城區(qū)菜市場(chǎng)建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)》，明確了市場(chǎng)建筑和設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)。目前新建農(nóng)副產(chǎn)品市場(chǎng)一般為鋼混結(jié)構(gòu)，拱形頂形式成為市場(chǎng)建筑的主流。宣武區(qū)安順成市場(chǎng)、椿樹(shù)園市場(chǎng)、東城區(qū)新興里市場(chǎng)、朝陽(yáng)區(qū)平樂(lè)園市場(chǎng)等一批農(nóng)副產(chǎn)品市場(chǎng)的設(shè)施檔次都比較高，其內(nèi)部經(jīng)營(yíng)環(huán)境寬敞、簡(jiǎn)樸，徹底改變了原來(lái)農(nóng)副產(chǎn)品市場(chǎng)臟亂差臭的狀況。
(三)市場(chǎng)開(kāi)辦主體發(fā)生變化。
工商部門(mén)和街道辦事處曾經(jīng)是市場(chǎng)的主要開(kāi)辦單位。1995年這二者主辦的市場(chǎng)達(dá)到653個(gè)，占市場(chǎng)總數(shù)的67.1%，各街道辦事處主辦的市場(chǎng)382個(gè)，占城區(qū)市場(chǎng)的57%。工商部門(mén)由于歷史的原因，曾經(jīng)是市場(chǎng)的主要甚至唯一開(kāi)辦力量，對(duì)市場(chǎng)的發(fā)育、發(fā)展起到了重要的作用。但隨著改革的不斷深入，工商部門(mén)作為國(guó)家重要的行政執(zhí)法機(jī)關(guān)，從1995年4月開(kāi)始根據(jù)國(guó)務(wù)院辦公廳(1995)40號(hào)文件精神，進(jìn)行市場(chǎng)的管辦脫鉤，同年脫鉤基本完成。街道辦事處在開(kāi)辦市場(chǎng)上也曾經(jīng)發(fā)揮了重要的作用，市場(chǎng)也曾經(jīng)是街道重要的經(jīng)濟(jì)來(lái)源。市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告由于街道辦事處是政府的派出機(jī)構(gòu)，市場(chǎng)執(zhí)法機(jī)關(guān)在市場(chǎng)監(jiān)督管理上難以到位。1999年隨著城市管理體制改革進(jìn)一步深入，街道辦事處正式與所辦市場(chǎng)脫鉤，將經(jīng)營(yíng)管理權(quán)交給了可以獨(dú)立承擔(dān)責(zé)任的經(jīng)營(yíng)主體。目前政府開(kāi)辦市場(chǎng)的時(shí)代已經(jīng)結(jié)束，相應(yīng)的，企業(yè)開(kāi)辦市場(chǎng)的情況越來(lái)越多。
(四)市場(chǎng)在多元化的農(nóng)副產(chǎn)品流通體系中仍然充當(dāng)重要角色。
近年來(lái)市場(chǎng)獨(dú)占天下的農(nóng)副產(chǎn)品銷(xiāo)售格局已經(jīng)發(fā)生了改變。改革開(kāi)放初期，原國(guó)營(yíng)菜市場(chǎng)和商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)急劇萎縮，不能滿(mǎn)足人們對(duì)農(nóng)副產(chǎn)品的需求。此時(shí)市場(chǎng)迅速發(fā)展起來(lái)，并逐步成為農(nóng)副產(chǎn)品銷(xiāo)售的主要渠道。1990年農(nóng)副產(chǎn)品市場(chǎng)蔬菜、瓜果、水產(chǎn)、肉、蛋、禽六類(lèi)副食品成交量達(dá)到13.7億公斤，占全市總銷(xiāo)售量的45.9%，其中蔬菜8.7億公斤，占全市蔬菜銷(xiāo)售總量的48%。1995年六類(lèi)農(nóng)副產(chǎn)品成交量達(dá)47.1億公斤，其中蔬菜成交量30.2億公斤。據(jù)當(dāng)時(shí)資料統(tǒng)計(jì)，94%的蔬菜由集貿(mào)市場(chǎng)供應(yīng)。
90年代中期以來(lái)，大型倉(cāng)儲(chǔ)超市和連鎖店在商業(yè)流通領(lǐng)域逐步發(fā)展起來(lái)，并以其經(jīng)營(yíng)的集約化和管理的科學(xué)化成為最具活力的商業(yè)業(yè)態(tài)。在農(nóng)副產(chǎn)品中的加工熟肉制品、豆制品、調(diào)料等方面占據(jù)了較大的份額。最新的市民農(nóng)副產(chǎn)品購(gòu)買(mǎi)場(chǎng)所意向調(diào)查表明：在購(gòu)買(mǎi)醬油醋等調(diào)味品、熟肉制品、豆制品時(shí)，分別有44.9%、46.9%、35.7%的市民選擇在超市，以上項(xiàng)目選擇在集貿(mào)市場(chǎng)為28.9%、19.8%、34.4%。
市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告原來(lái)國(guó)有的菜市場(chǎng)、菜店經(jīng)過(guò)改革，轉(zhuǎn)變經(jīng)營(yíng)機(jī)制，依靠國(guó)有企業(yè)的良好信譽(yù)，又重新承擔(dān)了大量的農(nóng)副產(chǎn)品供應(yīng)任務(wù)。尤其在城區(qū)市場(chǎng)用地比較緊張的區(qū)域，國(guó)有菜市場(chǎng)和菜店發(fā)揮了重大的作用。在市民購(gòu)買(mǎi)場(chǎng)所意向中，熟肉制品、豆制品、鮮肉選擇在國(guó)有菜市場(chǎng)已經(jīng)占到了32.5%、28.7%和26.9%。東城區(qū)朝內(nèi)菜市場(chǎng)、東單菜市場(chǎng)、崇文區(qū)崇文菜市場(chǎng)等老店已成為城市中心區(qū)主要的農(nóng)副產(chǎn)品供應(yīng)場(chǎng)所。
在農(nóng)副產(chǎn)品供應(yīng)渠道多元化的進(jìn)程中，市場(chǎng)業(yè)態(tài)仍然顯示出獨(dú)有的優(yōu)勢(shì)。調(diào)查表明市民在購(gòu)買(mǎi)蔬菜、水產(chǎn)、雞蛋等商品時(shí)，依然首選市場(chǎng)，選擇率都在一半以上。這是因?yàn)槭袌?chǎng)經(jīng)營(yíng)方式靈活，蔬菜、水產(chǎn)等商品新鮮程度遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于超市、國(guó)有菜市場(chǎng);市場(chǎng)設(shè)施簡(jiǎn)單，租金低，勞動(dòng)力成本低，降低了商品的成本;蔬菜、水產(chǎn)不容易產(chǎn)生像熟肉、豆制品和調(diào)味品等商品的假冒偽劣情況;蔬菜、水產(chǎn)等商品標(biāo)準(zhǔn)化程度低，也不適合進(jìn)入超市等場(chǎng)所流通。市場(chǎng)在對(duì)市民零售的同時(shí)，農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)依然占有農(nóng)副產(chǎn)品尤其是蔬菜銷(xiāo)售的絕對(duì)部分。 幾大農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)的日蔬菜成交總量在550萬(wàn)公斤以上，基本可以滿(mǎn)足全市各級(jí)零售的需求。目前除了零售市場(chǎng)的蔬菜等農(nóng)副產(chǎn)品由批發(fā)市場(chǎng)供應(yīng)外，部分超市、國(guó)有菜市場(chǎng)也在批
發(fā)市場(chǎng)進(jìn)貨。有的批發(fā)市場(chǎng)還開(kāi)辦了農(nóng)副產(chǎn)品配送中心向零售企業(yè)配送。各餐飲服務(wù)單位、學(xué)校、軍隊(duì)、機(jī)關(guān)單位除了少數(shù)依靠配送中心和副食基地外，購(gòu)買(mǎi)農(nóng)副產(chǎn)品還是集中在市場(chǎng)。
由此可見(jiàn)，市場(chǎng)還是農(nóng)副產(chǎn)品供應(yīng)的主要渠道，而且根據(jù)市場(chǎng)的特點(diǎn)和農(nóng)副產(chǎn)品自身特點(diǎn)，這種主導(dǎo)地位還將延續(xù)下去，但將是偏向蔬菜、水產(chǎn)、水果等鮮活商品銷(xiāo)售的專(zhuān)業(yè)化趨勢(shì)。那些標(biāo)準(zhǔn)化強(qiáng)，容易出現(xiàn)假冒偽劣的農(nóng)副產(chǎn)品則逐步轉(zhuǎn)向其它渠道。
農(nóng)副產(chǎn)品購(gòu)買(mǎi)場(chǎng)所意向比較表
購(gòu)買(mǎi)場(chǎng)
所\商品 蔬菜 鮮肉 雞蛋 調(diào)味品(醬
油、醋等) 調(diào)料(大料
、 花椒等) 熟肉
制品 豆制品 水產(chǎn)
集貿(mào)市場(chǎng) 59.6 39.9 59.4 28.9 37.2 19.8 34.4 56.3
超市 22.8 32.2 20.8 44.9 39.3 46.9 35.7 24.3
國(guó)有菜
市場(chǎng) 11.3 26.9 16.4 24.9 21.6 32.5 28.7 17.2
街頭無(wú)照
商販 6.4 1.1 3.4 1.2 2.0 0.9 1.1 2.2
(以上數(shù)據(jù)為隨機(jī)調(diào)查的結(jié)果，調(diào)查樣本800人)
(五)市場(chǎng)法規(guī)規(guī)范逐步健全，管理重心發(fā)生轉(zhuǎn)移。
在總結(jié)多年市場(chǎng)管理經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，《北京市生活消費(fèi)品、生產(chǎn)資料市場(chǎng)管理?xiàng)l例》經(jīng)過(guò)多次的討論、修改，經(jīng)北京市十屆人大會(huì)第三十八次會(huì)議通過(guò)，并于1997年9月1日起正式施行。此《條例》是我市第一部全面規(guī)范生活消費(fèi)品、生產(chǎn)資料市場(chǎng)的規(guī)劃建設(shè)、投資興建、登記注冊(cè)、服務(wù)管理、監(jiān)督管理以及入場(chǎng)主體和交易行為的地方性法規(guī)。以立法的形式把市場(chǎng)規(guī)劃納入《北京城市總體規(guī)劃》，明確了工商部門(mén)在市場(chǎng)管理中的主管部門(mén)地位和市場(chǎng)主辦單位的責(zé)任，解決了市場(chǎng)內(nèi)發(fā)生糾紛承擔(dān)責(zé)任的主體問(wèn)題?！稐l例》的實(shí)施代表著我市的市場(chǎng)管理開(kāi)始走向了法制化的道路。
同時(shí)政府部門(mén)還制發(fā)了一批規(guī)范性文件。如：《北京市市場(chǎng)規(guī)范化管理標(biāo)準(zhǔn)》、《北京市城區(qū)菜市場(chǎng)設(shè)施建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)》等。制定?quot;六規(guī)范、五統(tǒng)一、四整潔、一文明"的規(guī)范化管理標(biāo)準(zhǔn)，為政府部門(mén)的行政管理、主辦單位的服務(wù)管理和經(jīng)營(yíng)者的自我管理提出了明確的要求和標(biāo)準(zhǔn)。
《市場(chǎng)管理?xiàng)l例》的出臺(tái)和市場(chǎng)主辦單位的規(guī)范化給政府部門(mén)管理市場(chǎng)提供了良好的條件。政府部門(mén)管理市場(chǎng)的重點(diǎn)由管理市場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)者向管理市場(chǎng)主辦單位轉(zhuǎn)移。要求市場(chǎng)主辦單位依據(jù)《條例》，認(rèn)真履行義務(wù)，如因主辦單位履行義務(wù)不力，政府部門(mén)將依法對(duì)其進(jìn)行處罰。政府部門(mén)只需重點(diǎn)加強(qiáng)對(duì)1000個(gè)左右的主辦單位的監(jiān)督管理和指導(dǎo)，改變了直接管理幾十萬(wàn)經(jīng)營(yíng)者的局面，節(jié)省了大量的人力和物力。