枸杞的采摘要求
當(dāng)枸杞果實(shí)由青綠變成紅色或桔紅色，果蒂、果肉稍松軟時(shí)即可采摘。那么枸杞采摘有哪些要求?下面學(xué)習(xí)啦小編就帶大家一起來(lái)詳細(xì)了解下吧。
枸杞采收
枸杞子主產(chǎn)于寧夏、甘肅、青海、新疆、內(nèi)蒙、河北等地，但以寧夏所產(chǎn)枸杞質(zhì)量最佳，為道地藥材，故有“貢果”之稱。
當(dāng)果實(shí)色澤鮮紅，表面光滑光亮，果體變軟，富有彈性，果肉增厚，果實(shí)與果柄易分離時(shí)即可采摘。枸杞的采收一般要在芒種后(即6月10日～20日)至秋分(即9月22～23日)或早霜凍前。6月中旬至7月上旬為初果期;7月中旬至8月下旬為盛果期;9月上旬至早霜凍為末采期。踩過(guò)采摘間期一般為7～10天一回。中寧枸杞的采摘時(shí)機(jī)在8-9成熟的時(shí)候，這時(shí)果色橙紅，果身稍軟，果蒂開(kāi)始疏松，便于采摘。盛果期每6-7天采摘一次，過(guò)早或過(guò)遲采摘均影響質(zhì)量。曬場(chǎng)一般設(shè)在向陽(yáng)的空地上。果棧是用兩個(gè)長(zhǎng)1.8米、寬0.9-0.9米的木框夾一片葦席或竹簾做成的，兩頭支高50厘米以上。剛采收的鮮果均勻地?cái)傇诠麠Ｉ虾穸?-3厘米。遇上陰雨天，采取移動(dòng)或拍打果棧底面的方法防止發(fā)霉。在正常情況下，經(jīng)過(guò)10天晾曬即成干果。
枸杞的采摘要求
一、不宜摘生
枸杞落花后，逐漸發(fā)育成綠色幼果、繼而果實(shí)個(gè)兒發(fā)育并變成橙色果，這時(shí)果肉尚硬，然后果實(shí)逐漸變成鮮紅色。果蒂疏松，果肉稍軟，這時(shí)是枸杞子采摘的最佳期。如采摘過(guò)早，摘了橙色果，枸杞子曬干后即變成黃皮果，影響枸杞子的質(zhì)量和等級(jí)。
二、不宜摘濕
枸杞子不宜在早晨有露水時(shí)或雨后果面未干時(shí)采摘。如摘了濕果，果面長(zhǎng)期不干，容易被細(xì)菌污染，曬出的干果果色黑暗。
三、不宜碰傷
采摘枸杞子，要輕摘輕放，盛裝枸杞子的器皿，要用盆、桶、籃、筐等，不宜用塑料袋等，以防搬運(yùn)時(shí)擠壓或碰撞。因撞傷、擠傷、壓傷、摔傷、刺傷等，曬干后均會(huì)變成黑色。
四、不宜暴曬
日出后即可晾曬果實(shí)，先用弱光低溫逐漸至強(qiáng)光高溫，這樣晾出的果色鮮紅。如在炎熱的中午暴曬，果色容易變黑。
五、不宜久放
采摘下的枸杞子，要及時(shí)晾曬或烘干，不宜久放。因剛采摘下的枸杞子呼吸強(qiáng)烈，并容易發(fā)熱發(fā)汗，放置過(guò)久，曬干后的果色灰暗不鮮。
六、不宜翻動(dòng)
枸杞在晾曬過(guò)程中，翻動(dòng)后果肉受傷，曬干后即變黑。因此，枸杞子攤晾后，中間不宜翻動(dòng)，直至晾干后才能收集。
七、不宜薰蒸
枸杞果不宜用硫磺薰蒸，用硫磺薰蒸后雖然果色新鮮，但容易被污染。因此提高果實(shí)的等級(jí)必須在晾曬上注意各個(gè)環(huán)節(jié)，達(dá)到無(wú)污染、含糖量高的優(yōu)質(zhì)量。
枸杞的晾曬方法(傳統(tǒng)干燥方法)
1、把新采摘的枸杞果用食用堿水拌勻，均勻地?cái)偡诺借坭奖P中(“枸杞盤”：晾曬或烘烤枸杞子的專用工具。一般是用木條釘成長(zhǎng)90厘米、寬60厘米的木框，在木框下方釘上窗紗，窗紗下方再釘一條橫木。枸杞子就攤放在窗紗上面。注意：有使用紙板或竹席的，但都不如窗紗的透氣、通風(fēng)性能好)。晾在背陰、通風(fēng)處(以1-2天為宜)，等枸杞果失去部分水分后，再移至太陽(yáng)下曝曬。
2、曝曬應(yīng)選擇通風(fēng)、平整的地方。枸杞盤要單個(gè)擺開(kāi)，陰天下雨和每天晚上都要把枸杞盤摞起來(lái)，及時(shí)用塑料薄膜蓋好，防止果實(shí)返潮，天晴后和第二天清晨要及時(shí)撤下塑料薄膜，防止因溫度過(guò)高果實(shí)變黑。枸杞果曬到七八成干時(shí)要及時(shí)扣盤。3、扣盤就是把盤中的枸杞果扣到陽(yáng)光充足、通風(fēng)、容易清掃的硬面上?？郾P要選擇在清晨?？郾P的前一天晚上，枸杞盤不要再蓋塑料薄膜，讓枸杞果在盤中返潮一個(gè)晚上，這樣枸杞果很容易被從盤中扣出來(lái)(如果不讓返潮，枸杞果會(huì)大量沾在窗紗上，不容易取下來(lái))?？郾P后的枸杞果要均勻的攤開(kāi)。
4、枸杞果曬干后要及時(shí)裝入袋中，要用雙層袋，裝袋時(shí)間要選擇在下午四、五點(diǎn)鐘，此時(shí)，陽(yáng)光充足，潮氣比較小，枸杞果不易返潮。裝袋后應(yīng)立即把袋子口扎死。夏秋季節(jié)，日光充足，空氣濕度小，易用此法。枸杞果實(shí)為漿果，采摘下后不易保存，自然曬干的方法往往受到天氣和周圍環(huán)境的影響，不僅干燥時(shí)間長(zhǎng),干燥程度不均勻,而且在天氣惡劣的條件下,會(huì)使部分采下的枸杞果實(shí)由于干燥不及時(shí)而發(fā)生腐爛,影響產(chǎn)品的質(zhì)量和產(chǎn)量。有條件的企業(yè)(種植戶)可以采用烘干設(shè)備制干。
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