開飯店選址技巧

　　這些年，“打工不如創(chuàng)業(yè)”這句話激烈很多有干勁、有激情的朋友踏上了創(chuàng)業(yè)之路。其中，選擇餐飲創(chuàng)業(yè)的朋友不計(jì)其數(shù)。下面是由學(xué)習(xí)啦小編分享的開飯店選址技巧，希望對(duì)你有用。

　　開飯店選址技巧

　　1、 交通便利

　　交通，是餐飲店選擇首先要考慮的一個(gè)重要因素。現(xiàn)在，“酒香不怕巷子深”的時(shí)代已經(jīng)過去了。尤其是在一線城市，忙碌的工作和生活的快節(jié)奏，讓很多人形成了有目的性的消費(fèi)意識(shí)，這樣一來，就算你的“酒”很香，但是大家連找巷子的精力和熱情都沒有的，再好的“酒”也沒人品嘗。

　　所以，在店鋪選址時(shí)，尤其要注意交通是否便利。另外，在選擇店面的時(shí)候需要觀察馬路的人流量，交通的方便程度，一般選擇行人較多、交通便利的地方開店。

　　2、 接近人們聚集的場(chǎng)所

　　如劇院、電影院、公園等娛樂場(chǎng)所附近，或者大工廠、機(jī)關(guān)附近，這一方面可吸引出入行人，另一方面易于使顧客記住該店鋪的地點(diǎn)，來過的顧客向別人宣傳介紹，會(huì)比較容易指引人光顧。

　　3、要主動(dòng)“抱大腿”

　　即把店鋪開到各大著名連鎖店或者品牌店附近，也可以開在銀行，商貿(mào)大廈附近等等，通過大品牌效應(yīng)吸引顧客。

　　4、選擇障礙物以及橫街窄巷少的一邊

　　障礙物和小巷會(huì)讓顧客集中精力進(jìn)行躲避，而忽略店鋪，誰都不希望自己的店鋪永遠(yuǎn)在客人的眼前遭到忽視。

　　5、選擇人口增加比較快的地方

　　商業(yè)區(qū)，居民區(qū)，市區(qū)等區(qū)域的發(fā)展迅速，能夠?yàn)榈赇亷砀嗟目土髁浚瑩碛芯薮蟮陌l(fā)展?jié)摿Α?/p>

　　6、選取自發(fā)形成某類市場(chǎng)的地段

　　在長(zhǎng)期的經(jīng)營(yíng)中，某街某市場(chǎng)會(huì)自發(fā)形成銷售某類商品的“集中市場(chǎng)”，事實(shí)證明，對(duì)那些經(jīng)營(yíng)耐用品的店鋪來說，若能集中在某一個(gè)地段或街區(qū)，則更能招徠顧客。因?yàn)槿藗円幌氲劫?gòu)買某商品就會(huì)自然而然地想起這個(gè)地方。比如電器城。所以可以選擇小吃一條街來發(fā)展。

　　7、根據(jù)經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目選擇地址

　　根據(jù)你開的餐飲店項(xiàng)目的不同，對(duì)地址的要求也有所不同，比如你開的是一家飯店，這就要求你在人流量大的地方開店，而如果你僅僅開的是小吃攤檔，那么在一些集中做小吃的街道就相當(dāng)不錯(cuò)。

　　8、商業(yè)區(qū)中心

　　商業(yè)區(qū)中心往往是交通便利，人流量巨大，而這時(shí)盡可能把店開在十字路口的西北拐角或者三岔路口，避免開在路面與店面高低懸殊的街道如：斜坡。

　　9、選擇有做廣告空間的店面

　　有的店面沒有獨(dú)立門面，店門前自然就失去獨(dú)立的廣告空間，也就使你失去了在店前“發(fā)揮”營(yíng)銷智慧的空間;獨(dú)立門面空間能夠?yàn)槟闾峁┑昝鏍I(yíng)銷的空間，從而把用戶的眼球吸引住。

　　10、選擇由冷變熱的店面

　　與其選擇現(xiàn)在被商家看好的店鋪經(jīng)營(yíng)位置，不如選擇不遠(yuǎn)的將來由冷變熱目前未被看好的街道或市區(qū)，這樣能夠?yàn)槟闶∠虏簧俚淖饨穑?dāng)然也別為了省租金選擇人影都看不到幾個(gè)的地方適得其反。

　　開飯店選址的注意事項(xiàng)

　　兩種地方是最好的選擇

　　一是公司寫字樓比較多的地方，二是居民居住密集的地方。選擇在公司寫字樓比較多的地方，可以保證中午生意。合肥的一些餐館經(jīng)常出現(xiàn)中午空位太多、晚上卻不夠坐的情況。老餐飲很在意中午生意能不能做好。這樣可以保證一天的良性運(yùn)行。選擇店面的渠道有很多種?？梢酝ㄟ^媒體廣告、門店前的轉(zhuǎn)手廣告，也可以直接找新開發(fā)的房子，和房東談。還有一種方式是選擇好大致地段后，直接找上門和店面業(yè)主聯(lián)系，不管對(duì)方現(xiàn)在做什么。這種方式雖然比較累，但是效果比較好。

　　可以利用店多隆市的效應(yīng)

　　不要以為店多的地方就不宜進(jìn)入。一條街上如果特色小飯店多了，會(huì)造成店多隆市的效應(yīng)，生意反而比單槍匹馬更容易做。關(guān)鍵是在這么多的店之間，要和別的店做出差異來。

　　轉(zhuǎn)租店面要慎重

　　借轉(zhuǎn)租的時(shí)候賺取一部分轉(zhuǎn)租費(fèi)，這幾乎是餐飲業(yè)內(nèi)公開的秘密。所以，初入行的人在轉(zhuǎn)租別人店面時(shí)一定要小心。

　　轉(zhuǎn)租店面要注意一些陷阱：一是因?yàn)檗D(zhuǎn)租方遇到道路拆遷工程，本身已經(jīng)開不下去了，只想借轉(zhuǎn)租收回一些初期投入的。所以找店面時(shí)必須先向附近店家仔細(xì)打聽，最好是到規(guī)劃、房管或工商等部門詢問一下。如果一個(gè)地方即將拆遷，當(dāng)?shù)毓ど趟话銜?huì)接到通知。第二，原先的餐館在排污、消防等問題上受到限制，已經(jīng)被有關(guān)部門要求不能再開下去的，但是承租方并不知道內(nèi)情，等到轉(zhuǎn)租費(fèi)全都交了以后，卻發(fā)現(xiàn)這里根本不能開店。這種情況最多見于居民住宅樓下。第三，租下來后，對(duì)方卻提供不了房產(chǎn)證的，這種情況工商所也不會(huì)給營(yíng)業(yè)執(zhí)照。第四種情況是，對(duì)方把門店生意炒旺后就轉(zhuǎn)租，目的只在于賺取轉(zhuǎn)租的費(fèi)用。

　　如果一個(gè)店面在一個(gè)不長(zhǎng)的時(shí)間里接二連三地被轉(zhuǎn)租，也必須非常小心。餐飲界有句話：“做癱的飯店，風(fēng)水不好”，主要是指那種已經(jīng)多次轉(zhuǎn)手的店面，再想把它做好很困難。有時(shí)候，這一店面看上去符合地段好的許多特征，但是一些隱性的弱點(diǎn)很難被看出。比如，它雖然位于市中心、車流量大，邊上商務(wù)樓也不少。但是，它可能存在停車不便、進(jìn)出不便等問題，結(jié)果可能是生意怎么也做不好。

　　開飯店是一門很大的學(xué)問，除了選址外，擁有一手好的廚藝也是非常重要的，俗話說：酒香不怕巷子深，一家飯店的成功關(guān)鍵還是在于菜肴的好吃程度，因此大家在選址好的店址的同時(shí)，千萬不可忘了飯店成功的基本——好廚藝。

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