快餐飯店選址技巧
快餐飯店選址技巧
作為餐飲業(yè)的排頭兵,快餐具有制作銷售快捷、價格實惠等優(yōu)點,受到社會大眾的歡迎,成為餐飲業(yè)重要部分。接下來請欣賞學習啦小編給大家網(wǎng)絡收集整理的快餐飯店選址技巧。
快餐飯店選址技巧
1.周邊環(huán)境
首先，快餐店周邊環(huán)境的特性直接影響快餐店的經(jīng)營，必須根據(jù)其特性做出相應的對策。如對商業(yè)區(qū)、商務區(qū)、工業(yè)區(qū)、大學區(qū)、娛樂區(qū)或住宅區(qū)等不同特性的區(qū)域，快餐店要采用不同的營銷策略。其次，如果快餐店的周邊環(huán)境整潔，再加上營造較好的內(nèi)部環(huán)境，如清潔的洗手間等，就能吸引更多的顧客。最后，當選中某一區(qū)域后，必須向有關部門進行咨詢，了解該區(qū)域的規(guī)劃，查看其是否有拆遷、重建項目以及這些項目涉及的位置和動工時間，避免在快餐店成本收回之前遇到拆遷和重建而蒙受損失或失去地理優(yōu)勢。
2.經(jīng)濟背景因素
要注意選址區(qū)域內(nèi)的經(jīng)濟發(fā)展趨勢，特別是商業(yè)發(fā)展速度。這些因素對快餐店的前景有很大的影響。所選地區(qū)的經(jīng)濟繁榮程度會在很大程度上影響當?shù)氐姆孔猓孔馐峭顿Y快餐店主要的啟動成本之一，也是影響營業(yè)利潤的一個主要因素。此外，房租過高常會使店經(jīng)理放棄比較滿意的位置。
3.競爭的影響
首先，在所選地點，任何一種形式的競爭都是值得考慮的，這可能意味著一個潛在的絕好地點，同樣也可能會是一個很糟糕的地點。其次，競爭密度也在很大程度上影響快餐店的經(jīng)營方式和利潤。競爭密度是指同類型快餐店和相關行業(yè)營業(yè)點的個數(shù)，以及本區(qū)域內(nèi)快餐店的總座位數(shù)。通常來講，競爭密度越大，競爭就越激烈，利潤就越低。
4.地價因素
地價在總的投資費用中是逐漸上漲的。這是在評估快餐店地址可行性時需要分析的一個重要因素。
5.交通狀況
交通狀況是指車輛的通行狀況和行人的多少，它決定了潛在客源的數(shù)量。同時，經(jīng)營者必須清楚，客源絕不等同于交通的頻繁程度。如在交通要道，盡管交通極為頻繁，但過往的旅客根本沒有就餐的機會，也產(chǎn)生不了就餐的欲望。
快餐店的經(jīng)營發(fā)展現(xiàn)狀
中國的快餐業(yè)起步較晚，以1987年4月肯德基快餐連鎖店進入北京市場為契機，揭開了中國現(xiàn)代快餐快速發(fā)展的序幕。經(jīng)過多年的發(fā)展，中國快餐業(yè)快速增長，市場份額不斷擴大，已占據(jù)餐飲市場45%份額。 2004年全年餐飲業(yè)零售額實現(xiàn)7486億元，比上年凈增1330億元，同比增長21.6%，連續(xù)14年實現(xiàn)兩位數(shù)高速增長，其增長率比上年高出10個百分點;2005年全年餐飲業(yè)零售額實現(xiàn)8886.8億元，同比增長17.7%，比上年凈增1336億元，高出社會消費品零售總額增幅4.8個百分點，占社會消費品零售總額的比重達到13.2%，對社會消費品零售總額的增長貢獻率和拉動率分別為17.4%和2.3%。
2006年全年限額以上和限額以下餐飲企業(yè)營業(yè)額分別為3011.8億元和7333.7億元，比上年分別增長15.9%和16.6%，占全國餐飲業(yè)零售總額的比重分別為29.1%和70.9%;限額以上增幅比上年提高4.4個百分點，限額以下增速放緩但比重略有增加。2006全年餐飲業(yè)零售額占社會消費品零售總額的比重為13.5%，對社會消費品零售總額增長的貢獻率達到15.8%，拉動社會消費品零售總額增長2.2個百分點。全行業(yè)實現(xiàn)營業(yè)稅收569億元，比上年增長17.6%。 2007年1-11月份，全國住宿與餐飲業(yè)零售額累計實現(xiàn)11131.3億元，同比增長18.9%，比上年同期增幅高出2.7個百分點，占社會消費品零售總額的13.9%，拉動社會消費品零售總額增長2.6個百分點，對社會消費品零售總額的增長貢獻率為15.7%。
中國社會經(jīng)濟穩(wěn)定發(fā)展和人民生活水平繼續(xù)提高，將使快餐業(yè)的發(fā)展環(huán)境和條件更趨成熟，市場需求將進一步增強，中國快餐業(yè)的發(fā)展前景將更加廣闊。中國人均gdp已突破1000美元，并以年均增長7-8%的速度向人均gdp3000美元的全面小康社會的目標邁進，經(jīng)濟體制和增長方式不斷改善，工業(yè)化、城市化和現(xiàn)代化進程日趨加快?？觳桶l(fā)展遇到了前所未有的良好時機。
快餐飯店選址考慮的因素
1.社會因素
(1)人口狀態(tài)。這是社會因素里最重要的一環(huán)?？觳偷赀x址要考慮哪些因素?人口數(shù)量的增減或人口的集中區(qū)，均反映出此地需求量的大小，進而影響該區(qū)域餐館的客流量。
(2)公共設施建設。新城市的形成、舊城市的更新、城市的重新規(guī)劃等，均有賴于公共設施的建設及景觀的改變，相對也提高了物價的水準?？觳偷赀x址要考慮哪些因素?交通的便利性也會導致外來人口的流入，對物價產(chǎn)生一定的影響。
(3)房地產(chǎn)價值。居住水準的不同及上述因素的影響，都將反映在該地區(qū)房地產(chǎn)的價格上，所以快餐店投資在房地產(chǎn)上的風險評估，及將來外觀的質(zhì)感與室內(nèi)的容量都互為影響。
(4)社教福利。社會福利與教育水準也會影響該地區(qū)居民的社會文化水平，因為它不但影響消費的客層，也影響消費者用餐的習慣及價格的接受度。
2.經(jīng)濟因素
(1)收支及物價的波動?？觳偷赀x址要考慮哪些因素?儲蓄及收支的增長，表示區(qū)域內(nèi)國民生產(chǎn)總值的增高，同時也意味著總支出的提升，快餐在其收支分配中也會相應增長，而物價波動也將導致生活費用的提高，消費行為因此而逐漸改變。
(2)租稅負擔。租稅負擔的加重一般來說會抑制產(chǎn)業(yè)的活動，導致商圈形態(tài)的轉(zhuǎn)變，投資風險遞增。
(3)交通體系。交通體系對地區(qū)的發(fā)展及興衰影響很大，新交通道路的建設必然促進消費者的流動，商圈范圍的擴大，地區(qū)商業(yè)性行為的幾率增加，價格也受其影響而提升。
(4)工資與就業(yè)?？觳偷赀x址要考慮哪些因素?工資與就業(yè)水平較高的地區(qū)，飲食行為也與中低收入的地區(qū)大為不同，因此可據(jù)以研究顧客的消費傾向。
3.政策因素
比如土地利用?；趪曳伞⒎ㄒ?guī)對土地利用規(guī)劃的規(guī)定，目前或未來被指定的住宅區(qū)、商業(yè)區(qū)或工業(yè)區(qū)，都將對商圈帶來全面性的影響，因此是一個相當重要的因素。
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