蛋糕店選址小技巧
蛋糕店選址小技巧
蛋糕是一種古老的西點(diǎn)，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。下面學(xué)習(xí)啦小編就為大家解開(kāi)蛋糕店選址小技巧，希望能幫到你。
蛋糕店選址小技巧
1、迎賓員
有個(gè)朋友，開(kāi)了一個(gè)蛋糕店，生意很旺，他給我總結(jié)了兩條經(jīng)驗(yàn)，他說(shuō)開(kāi)蛋糕店，口味都差不多，關(guān)鍵在于品牌的運(yùn)營(yíng)，品牌的運(yùn)營(yíng)，關(guān)鍵是看老板的人氣，老板的人氣表現(xiàn)在員工身上和老板的朋友身上。
他說(shuō)他對(duì)迎賓員有一個(gè)要求，那就是客人來(lái)了以后，稱呼都要變，變成咱，例如和客人說(shuō)，咱家是誰(shuí)過(guò)生日啊?幾個(gè)人吃啊，是老人還是孩子啊?不要給對(duì)方推薦最貴的，而是推薦最合適的，如果對(duì)方是2個(gè)人吃，那么就要推薦一個(gè)小的，千萬(wàn)不要讓對(duì)方浪費(fèi)，讓對(duì)方覺(jué)得這個(gè)迎賓員是他的人，這個(gè)樣子對(duì)方消費(fèi)的就非常的開(kāi)心。
經(jīng)驗(yàn)：推銷業(yè)務(wù)的時(shí)候，不要推銷我們最增加收入的，而是推銷最適合客戶的。
2、贈(zèng)送的金卡
他平時(shí)出去吃飯的時(shí)候，都送給一些新認(rèn)識(shí)的朋友一些金卡，這些金卡等于現(xiàn)金卡，可以到他的店里免費(fèi)拿蛋糕。
他告訴他的業(yè)務(wù)員，凡是拿金卡的人，雖然是免費(fèi)，但是要更加的客氣，讓他從走入這個(gè)店開(kāi)始，就感覺(jué)到，這的確是他朋友的店，讓他感受到熱情，總是覺(jué)得不好意思，這個(gè)時(shí)候雖然他拿的是100元的金卡，但是其實(shí)他肯定會(huì)付上100元的費(fèi)用的，這就是規(guī)律，如果不能付上100元的，那么他肯定會(huì)給推薦一些業(yè)務(wù)或者是給予其他方面的幫助的。
通過(guò)以上開(kāi)蛋糕店經(jīng)營(yíng)技巧的介紹，大家認(rèn)識(shí)到日常經(jīng)營(yíng)的重要性了吧，所以，想要開(kāi)好店面，經(jīng)營(yíng)是至關(guān)重要的。
蛋糕店選址的方法
想開(kāi)一家蛋糕甜品店，卻不知道如何給甜品店選址，那么就來(lái)看看這蛋糕店選址的秘訣有哪些吧。首先是普通蛋糕店由于資金有限，應(yīng)排除繁華商業(yè)街或大型社區(qū)臨街門(mén)面。
然后是投資者可著重考慮中小型社區(qū)和高校附近的臨街門(mén)店，租金控制在4000元/月以內(nèi)。與此同時(shí)，在租賃門(mén)面之前，應(yīng)根據(jù)該地段的人流量模擬估算出小店每天的銷售額，須在保證日銷售額高于日租金的情況下開(kāi)店。
再就是店內(nèi)層高不可低于2.8米，門(mén)面寬度要在6米以上，櫥窗須開(kāi)闊，離最近的污染源10米以外。這點(diǎn)也是值得注意的，因?yàn)榈案馐菍儆谑澄?，所以干凈衛(wèi)生很重要，所以一定要注意遠(yuǎn)離污染源。
另外，值得投資者經(jīng)營(yíng)者們注意的是，假如遇到以下兩種情況時(shí)，就必須謹(jǐn)慎開(kāi)店了：
第一種是步行6分鐘左右到達(dá)小店的顧客不足3000人，也就是說(shuō)沒(méi)有維持店鋪營(yíng)業(yè)的基本客戶群。店主可以與附近小區(qū)物管或?qū)W校相關(guān)負(fù)責(zé)人交涉，大致了解該處人口密集度。
第二種是非顧客匯集的交通主干道或非臨街門(mén)面。此類門(mén)面可能因租金相對(duì)便宜而吸引投資者，但蛋糕西點(diǎn)講求產(chǎn)品保鮮，因此銷售速度至關(guān)重要。由于非主干道或非臨街門(mén)面人流量不大，容易導(dǎo)致產(chǎn)品積壓，增大成本開(kāi)店。
總之，店鋪的選址直接決定這未來(lái)店鋪的經(jīng)營(yíng)狀況以及發(fā)展情況，需要商家們不斷的揣測(cè)，不斷的進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查和分析，以上一些建議可以供商家們參考，為商家的蛋糕西點(diǎn)店選址做出一些微薄的貢獻(xiàn)，也希望總結(jié)的這些選址的要素和原則，可以幫到所有的蛋糕西點(diǎn)店的經(jīng)營(yíng)投資者們。
蛋糕店選址的建議
1、蛋糕房選擇在區(qū)域中心地帶附近，可以根據(jù)自己的實(shí)際情況選擇二級(jí)商圈內(nèi)的店鋪;
2、蛋糕店面前視野開(kāi)闊，路面平坦，附近有一定的停車位和廣場(chǎng)空地。
3、店面前后左右盡量要避免車流量大、車速快的情況，最好選擇與公路有一定距離的店面，特忌：高速公路或城市快線(環(huán)線)公路旁。
4、 店內(nèi)空間要便于規(guī)劃，室內(nèi)設(shè)計(jì)的隔音效果要好。
5、蛋糕房店鋪面積應(yīng)在80㎡以上，內(nèi)部應(yīng)具有完善的互聯(lián)網(wǎng)，電話使用條件。
6、蛋糕房所處位置要求周邊環(huán)境、治安都很好，并具有一定經(jīng)濟(jì)消費(fèi)能力的居民區(qū)或商業(yè)區(qū)。
7、店面的選擇最好在小區(qū)或者人流量大且慢的地方，使人們有時(shí)間駐足欣賞一下你的店面的擺設(shè)，店面的裝修最好溫馨一點(diǎn)，以暖色調(diào)為主。
8、留意是否為動(dòng)遷房。房地產(chǎn)變化日新月異，到處都有動(dòng)遷房或準(zhǔn)動(dòng)遷房，不易長(zhǎng)久經(jīng)營(yíng)，容易造成經(jīng)濟(jì)損失。
9、 蛋糕房店面得選擇要與自己的經(jīng)營(yíng)能力和后備資金相匹配的。不要一味追求“高檔房”，如果自己的后備資金與經(jīng)營(yíng)能力跟不上，租金又很高，蛋糕房又無(wú)很好的收入，其結(jié)果可能會(huì)得不償失。
10、散發(fā)出不良?xì)馕丁⒃胍?、灰塵多、外貌破舊有走道不良的環(huán)境、只見(jiàn)穿梭的車流等處請(qǐng)慎重選擇，都會(huì)減低蛋糕房的開(kāi)店價(jià)值，也會(huì)影響客流。
11、選擇經(jīng)營(yíng)方向相輔相成的生活館作鄰居，因?yàn)榕c周圍商店的經(jīng)營(yíng)方向相互協(xié)調(diào)相互補(bǔ)充，附近生活館的顧客就很容易也成為自己的顧客。
12、選擇位置時(shí)，還應(yīng)重視蛋糕房所在建筑提供的銷售、展示、儲(chǔ)藏等設(shè)施是否能為我所用，建筑物的朝向是否較少受氣候影響(比如冬天面向刮大風(fēng)方向就不妥)，以便今后在經(jīng)營(yíng)中減少支出。
13、在同一條街道兩側(cè)選擇位置時(shí)，以客流量多、能見(jiàn)度高、交通不易堵塞的位置為佳?？土髁可?，就缺乏“人氣”，影響收入;能見(jiàn)度低，即使有“人氣”，人們也不容易發(fā)現(xiàn)你的蛋糕房;如果交通不暢，人們就不愿意來(lái)。
14、選擇靠近大公司、大廈、大酒店、商場(chǎng)等的街道旁邊。這一方面是因?yàn)檫@些地方的出入者可以成為顧客，另一方面是因?yàn)閬?lái)過(guò)的顧客便于向別人介紹說(shuō)“在某某大公司的旁邊有一家蛋糕房，如何如何”，這樣就比較容易指引他人光顧。
15、選擇的蛋糕店址可以選擇有潛質(zhì)的店面，經(jīng)營(yíng)是長(zhǎng)久的事，有些位置短時(shí)間內(nèi)，不被很多人看好，但隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，這些地方可能人流量增多，價(jià)格也會(huì)有冷變熱。比如新住宅區(qū)的發(fā)展及新機(jī)構(gòu)的設(shè)立等，都會(huì)給蛋糕店增添顧客，使其今后的發(fā)展更具有潛力。
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