零售企業(yè)的經(jīng)營(yíng)方式
零售企業(yè)是直接向消費(fèi)者提供商品服務(wù)的企業(yè)，設(shè)有商品營(yíng)業(yè)場(chǎng)所、柜臺(tái)并且不自產(chǎn)商品、直接面向最終消費(fèi)者的商業(yè)零售企業(yè)，包括直接從事綜合商品銷售的百貨商場(chǎng)、超級(jí)市場(chǎng)、零售商店等。下面學(xué)習(xí)啦小編就為大家解開(kāi)零售企業(yè)的經(jīng)營(yíng)方式，希望能幫到你。
零售企業(yè)的經(jīng)營(yíng)方式
近年來(lái)，各種現(xiàn)代零售業(yè)態(tài)，在國(guó)內(nèi)大中城市不斷涌現(xiàn)，雖然打破了零售業(yè)態(tài)的單一化，形成了多種業(yè)態(tài)并存的格局，但總的來(lái)看，我國(guó)絕大多數(shù)零售企業(yè)的發(fā)展變革仍是一種淺層表面變革，有的甚至偏離了正常的方向，形成了整體上的虛浮狀態(tài)。中國(guó)零售業(yè)經(jīng)過(guò)改革后盡管有了質(zhì)的飛躍，但仍存在著一些不容忽視的問(wèn)題。
第一，業(yè)態(tài)布局不合理，結(jié)構(gòu)失調(diào)。具體表現(xiàn)為城市大型商場(chǎng)超常規(guī)發(fā)展，傳統(tǒng)商業(yè)中心重復(fù)建設(shè)，而農(nóng)村新型業(yè)態(tài)發(fā)展滯后，網(wǎng)點(diǎn)數(shù)量不多，規(guī)模普遍偏小，超級(jí)市場(chǎng)的規(guī)模優(yōu)勢(shì)和低價(jià)特征難以體現(xiàn)。目前我國(guó)城市零售業(yè)態(tài)發(fā)展不平衡造成的結(jié)構(gòu)失調(diào)，反映出零售業(yè)態(tài)布局紊亂、功能雷同、脫離消費(fèi)需求現(xiàn)實(shí)等問(wèn)題，一定程度上影響城市商業(yè)區(qū)域功能的發(fā)揮。在農(nóng)村，由于農(nóng)民的收入水平低，消費(fèi)觀念落后，重?cái)?shù)量而輕質(zhì)量，由此決定了新型業(yè)態(tài)比例低，呈小型化趨勢(shì)，經(jīng)營(yíng)方式陳舊，管理方式落后，使得小型零售企業(yè)經(jīng)營(yíng)越來(lái)越困難。
第二，業(yè)態(tài)組織化程度低、運(yùn)作不規(guī)范，各業(yè)態(tài)的優(yōu)勢(shì)難以發(fā)揮。百貨店長(zhǎng)期以來(lái)是各大城市零售業(yè)的龍頭，但在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中已暴露出許多問(wèn)題，尤其是市場(chǎng)定位和經(jīng)營(yíng)方式已不能適應(yīng)多樣化需求。其次就是超市不超、連鎖不鎖現(xiàn)象比較普遍。據(jù)國(guó)外測(cè)算，連鎖店的網(wǎng)點(diǎn)規(guī)模至少要發(fā)展到20家以上，年銷售額在1億元以上才會(huì)有盈利，但目前全國(guó)的連鎖公司很多都沒(méi)有達(dá)到這一規(guī)模，連鎖優(yōu)勢(shì)根本發(fā)揮不出來(lái)。在農(nóng)村，零售業(yè)態(tài)不規(guī)范表現(xiàn)尤為突出，以為超市就是開(kāi)架售貨，幾家商店統(tǒng)一了店名、服裝、標(biāo)識(shí)就是連鎖，許多地方的連鎖店表面連鎖而實(shí)質(zhì)仍是單店操作、各自為政，很少真正做到“統(tǒng)一”配送、“統(tǒng)一”核算和“統(tǒng)一”管理。大多數(shù)小型店鋪可以用“小、亂、低、差”四個(gè)字來(lái)概括。
第三，業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)調(diào)整內(nèi)容基本上是純粹的模仿式。這是一種較為初級(jí)的和外在的創(chuàng)新，主要是簡(jiǎn)單引進(jìn)別人模式，尤其是國(guó)外商家的一些店鋪形式、商品布局，模仿某些營(yíng)銷手段和技巧等。應(yīng)當(dāng)承認(rèn)，對(duì)于處在轉(zhuǎn)軌和起步階段的我國(guó)零售企業(yè)來(lái)說(shuō)，這已經(jīng)算是一種進(jìn)步了，通過(guò)大膽引進(jìn)，洋為中用，我們自己的現(xiàn)代零售企業(yè)正迅速蛻變成長(zhǎng)，避免了完全靠自己從頭摸索。但是，也正是這種“拷貝式成長(zhǎng)”使企業(yè)之間很難拉開(kāi)檔次，形成經(jīng)營(yíng)梯度，以致于市場(chǎng)上每出現(xiàn)一種新業(yè)態(tài)都有眾多商家迅速效法跟上，業(yè)態(tài)趨同發(fā)展，最終導(dǎo)致同地域、同檔次、同類型的多家企業(yè)之間展開(kāi)過(guò)度競(jìng)爭(zhēng)。
第四，產(chǎn)業(yè)高度分散。2001年我國(guó)零售業(yè)100強(qiáng)企業(yè)年零售額1903億元，占全社會(huì)消費(fèi)品零售總額的5.1%，其中只有一家過(guò)百億的企業(yè)——聯(lián)華超市，銷售額141億元。美國(guó)的零售巨頭沃爾瑪去年銷售額高達(dá)2220多億美元，是中國(guó)百?gòu)?qiáng)零售企業(yè)銷售總額的8倍多。在美國(guó)，主要的零售市場(chǎng)前三大家企業(yè)的銷售總額一般都占整個(gè)市場(chǎng)份額的70%以上。相對(duì)而言，中國(guó)的零售業(yè)高度分散是當(dāng)前最顯著的特征。而且，目前還沒(méi)有出現(xiàn)全國(guó)性的零售企業(yè)。最大的零售企業(yè)——聯(lián)華超市也只是在以上海為中心向周邊地區(qū)發(fā)展。雖然跨地區(qū)發(fā)展已成為一個(gè)趨勢(shì)，但目前還僅僅是開(kāi)始，多數(shù)企業(yè)并沒(méi)有找到跨地區(qū)擴(kuò)張的有效途徑，這也是產(chǎn)業(yè)分散的根本原因。
第五，經(jīng)營(yíng)方式缺乏競(jìng)爭(zhēng)力。目前大型超市、便利店、倉(cāng)儲(chǔ)會(huì)員店、專業(yè)店等逐步成為主流。與此同時(shí)，連鎖經(jīng)營(yíng)方式也逐漸在零售業(yè)中廣泛采用。但目前來(lái)看，并沒(méi)有哪家企業(yè)真正建立起自己的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，也沒(méi)有哪一家企業(yè)創(chuàng)造出獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)和管理方式。總體來(lái)說(shuō)，目前零售業(yè)還缺乏現(xiàn)代的管理方式和手段，管理水平較低，員工缺乏培訓(xùn)，整個(gè)行業(yè)缺乏高素質(zhì)的人才。管理上缺乏一貫性，服務(wù)上缺乏一致性，企業(yè)也就缺乏相應(yīng)的形成差別化的有效措施。
零售企業(yè)的經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)
零售企業(yè)的經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)，一是交易頻繁，每次交易額小;二是商品品種繁多;三是銷售價(jià)格相對(duì)穩(wěn)定。根據(jù)這些經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)，零售企業(yè)的商品購(gòu)銷成本采用與批發(fā)企業(yè)不同的核算方法。
零售企業(yè)的經(jīng)營(yíng)成本核算
(1)由零售經(jīng)營(yíng)的特點(diǎn)所決定，零售企業(yè)的庫(kù)存商品價(jià)值一般按售價(jià)確定，且只核算金額不核算數(shù)量，稱為“售價(jià)金額核算法”。但也有例外，如少數(shù)貴重商品，為了加強(qiáng)管理，在按售價(jià)核算的同時(shí)要核算數(shù)量;又如鮮活商品由于其售價(jià)需按商品的鮮活程度而定，往往不穩(wěn)定，通常采用進(jìn)價(jià)金額核算。
(2)零售企業(yè)一般實(shí)行“售價(jià)核算，實(shí)物負(fù)責(zé)”的經(jīng)營(yíng)管理辦法，即在售價(jià)金額核算法下，建立相應(yīng)的實(shí)物負(fù)責(zé)制度。在這種制度下，首先應(yīng)按經(jīng)營(yíng)商品的種類和管理的要求，劃分若干經(jīng)營(yíng)小組，并確定實(shí)物負(fù)責(zé)人，由其對(duì)所經(jīng)營(yíng)的商品負(fù)責(zé);其次是企業(yè)財(cái)會(huì)的庫(kù)存商品明細(xì)帳按實(shí)物負(fù)責(zé)人分戶，按批次登記商品收發(fā)存的售價(jià)金額，并以售價(jià)總值控制實(shí)物負(fù)責(zé)人經(jīng)營(yíng)的商品;最后，實(shí)物負(fù)責(zé)人的當(dāng)期累計(jì)銷售額、期末實(shí)地盤(pán)點(diǎn)的結(jié)存商品售價(jià)金額、以及經(jīng)批準(zhǔn)的削價(jià)處理或報(bào)損，三者之和應(yīng)與企業(yè)財(cái)會(huì)的庫(kù)存商品明細(xì)帳中由其負(fù)責(zé)的帳面售價(jià)總值核對(duì)相符。
(3)與實(shí)物負(fù)責(zé)制度相適應(yīng)，零售企業(yè)庫(kù)存商品一般采用實(shí)地盤(pán)存制。在實(shí)地盤(pán)存制下，一是平時(shí)在庫(kù)存商品帳上只登記收入數(shù)額，不登記發(fā)出數(shù)額，待定期或不定期對(duì)實(shí)物負(fù)責(zé)人經(jīng)營(yíng)的商品進(jìn)行實(shí)地盤(pán)點(diǎn)后，按盤(pán)存的各種商品數(shù)量乘以核定售價(jià)作為庫(kù)存商品的帳面結(jié)存金額;二是按由實(shí)物負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)的帳面售價(jià)總值減去實(shí)地盤(pán)點(diǎn)的結(jié)存數(shù)額，作為發(fā)出商品的數(shù)額，再扣除經(jīng)批準(zhǔn)的削價(jià)或報(bào)損，應(yīng)為商品銷售額。
(4)零售企業(yè)進(jìn)行商品成本核算，要計(jì)算商品進(jìn)銷差價(jià)。因此，除應(yīng)設(shè)置“商品采購(gòu)”、“庫(kù)存商品”和“商品銷售成本”等帳戶外，還應(yīng)增設(shè)“商品進(jìn)銷差價(jià)”帳戶。這是因?yàn)樵谑蹆r(jià)金額核算法下，商品購(gòu)進(jìn)寸，應(yīng)按售價(jià)金額轉(zhuǎn)入“庫(kù)存商品”帳戶;商品銷售時(shí)，也按售價(jià)金額從“庫(kù)存商品”帳戶轉(zhuǎn)入“商品銷售成本，，帳戶，而商品的實(shí)際成本應(yīng)是進(jìn)價(jià)成本，因而必須設(shè)置“商品進(jìn)銷差價(jià)，，帳戶來(lái)調(diào)整“庫(kù)存商品”的價(jià)值或沖銷“商品銷售成本”中高于進(jìn)價(jià)成本的部分。
“商品進(jìn)銷差價(jià)”帳戶核算企業(yè)在采用售價(jià)核算的情況下，商品售價(jià)與進(jìn)價(jià)之間的差額，是“庫(kù)存商品”帳戶的調(diào)整帳戶。若庫(kù)存商品是按含增值稅銷項(xiàng)的售價(jià)核算的，則其進(jìn)銷差價(jià)含增值稅銷項(xiàng)稅額。該帳戶的貸方登記企業(yè)購(gòu)人、加工收回等增加的庫(kù)存商品售價(jià)金額與進(jìn)價(jià)金額的差額;借方登記月末應(yīng)沖減商品銷售成本的本月已銷商品應(yīng)分?jǐn)偟倪M(jìn)銷差價(jià)金額。該帳戶的月末余額一般在貸方，表示結(jié)存商品應(yīng)分配的進(jìn)銷差價(jià)金額。該帳戶應(yīng)按商品類別或?qū)嵨镓?fù)責(zé)人設(shè)置明細(xì)帳。
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1.什么是零售業(yè)態(tài) 零售業(yè)態(tài)的形式分類