開超市的經(jīng)營模式
開超市的經(jīng)營模式
超市于20世紀(jì)30年代最早從美國發(fā)展起來,90年代初期在中國誕生并迅速發(fā)展。這種新興的零售業(yè)態(tài)由于適應(yīng)居民消費(fèi)結(jié)構(gòu)和購買行為而成為人們購物的首選場所。下面學(xué)習(xí)啦小編就為大家解開開超市的經(jīng)營模式，希望能幫到你。
開超市的經(jīng)營模式
美國學(xué)者指出:超級市場是被高度部門化了的、經(jīng)營食品和其他商品的零售店。其或是完全由所有者自己經(jīng)營，或是委托他人經(jīng)營;有足夠的停車場，而且年?duì)I業(yè)額不低于25萬美元。且干貨食品、日用雜貨商品采用自助服務(wù)的方式。
營銷專家認(rèn)為，超級市場是規(guī)模相當(dāng)大的、成本低、毛利低、銷售量大的自助服務(wù)的經(jīng)營機(jī)構(gòu)，其目的是滿足顧客對食品和家庭日用品的全部需要。在中國，超級市場是指采取自選方式，以銷售食品為主，生鮮品占一定比重，滿足人們?nèi)粘Ｐ枰牧闶鄣辍?/p>
開超市的經(jīng)營特點(diǎn)
除此以外，超級市場的特點(diǎn)還主要表現(xiàn)在:
?、俪壥袌龅纳唐肪孪纫詸C(jī)械化的包裝方式，分門別類地按一定的重量和規(guī)格包裝好，并分別擺放在貨架上，明碼標(biāo)價(jià)，顧客實(shí)行自助服務(wù) ，可以隨意挑選。
②超級市場廣泛使用電子計(jì)算機(jī)和其他現(xiàn)代化設(shè)備。便于管理人員迅速了解銷售情況，及時(shí)保存、整理和包裝商品，自動標(biāo)價(jià)、計(jì)價(jià)等，因而提高了工作效率，擴(kuò)大了銷售數(shù)量。
?、鄢壥袌鰞?nèi)的商品品種齊全，挑選方便 。人們可以在一個商場內(nèi)購買到日常生活所需的絕大部分商品，免除了許多麻煩。自動標(biāo)價(jià)、計(jì)價(jià)、結(jié)算效率高，也節(jié)省了顧客的時(shí)間。而且由于商場的經(jīng)營效益好，降低了成本，所以商品的價(jià)格相對也較低廉，受到廣大顧客的歡迎。
開超市的管理技術(shù)
1、后存包時(shí)代
隨著電子防范系統(tǒng)的不斷普及，"不用存包、可存可不存、自助存包"的消費(fèi)者自由之夢不僅在北京上?？梢詫?shí)現(xiàn)，在二三級城市都可以成為非常普遍的事實(shí)。以"自助存包、自主存包"為主標(biāo)志的"后存包時(shí)代"將取代現(xiàn)有的"必須存包、人工存包"的局面。同時(shí)，"后存包時(shí)代"還體現(xiàn)在"查驗(yàn)購物小票"、挑選商品時(shí)"人盯人"等這些為防貨品丟失而出現(xiàn)的尷尬局面的消失。
2、虛實(shí)結(jié)合的售貨方式
依托互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)現(xiàn)階段普及情況，一部分崇尚高效率購物、快節(jié)奏生活的年輕消費(fèi)者，尤其是網(wǎng)絡(luò)工作者或網(wǎng)絡(luò)愛好者便樂于做"網(wǎng)上購物"的"雞頭"，而憊于存包、收銀、驗(yàn)票的賣場購物。于是，為適應(yīng)這一部分"網(wǎng)絡(luò)先行者"的要求，中國超市中也相應(yīng)出現(xiàn)了極少數(shù)的"B2B先行者"。
3、銀企聯(lián)動，快速收銀
在收銀方面，隨著現(xiàn)代化商用POS機(jī)的更新?lián)Q代，中國超市也將一改往日手動+機(jī)器的半自動時(shí)代，一舉步入全自動化的快速自助收銀時(shí)代。但是，限于自助收銀設(shè)備造價(jià)高昂，預(yù)計(jì)僅有部分大賣場會在5-10年內(nèi)實(shí)現(xiàn)"無人收銀"，絕大多數(shù)的超市仍會采用人工收銀，但收銀速度和收銀臺數(shù)量肯定愈加理想。同時(shí)，單純現(xiàn)鈔買單的局面也終將打破，取而代之的是有銀行等金融機(jī)構(gòu)介入，實(shí)現(xiàn)了"銀企聯(lián)動"、現(xiàn)金與"卡"并存并用的收銀支付系統(tǒng)。屆時(shí)，"錢包"廠商的日子恐怕會很難過。
4.電子商品防盜系統(tǒng)
EAS(Electronic Article Surveillance)又稱電子商品防盜系統(tǒng)，是大型零售行業(yè)廣泛采用的商品安全措施之一。
EAS的工作原理:在超市的出口或者收銀通道處設(shè)置檢測器，檢測器包括發(fā)射器和接收器，當(dāng)發(fā)射器以特定的頻率發(fā)出信號，由接收器接收這一信號，進(jìn)而產(chǎn)生一個監(jiān)測的區(qū)域。當(dāng)未經(jīng)過收銀員處理的EAS標(biāo)簽通過檢測區(qū)域時(shí)，會造成干擾，接收器檢測到這個干擾，就會觸發(fā)聲頻報(bào)警。
EAS系統(tǒng)包括幾部分:標(biāo)簽分為硬標(biāo)簽(一般釘在商品上可以重復(fù)使用)和軟標(biāo)簽(一般貼在商品上一次性使用)，檢測器(分為發(fā)射器和接收器)，解鎖器(解除硬標(biāo)簽的設(shè)備)，解碼器(給軟標(biāo)簽解碼,使其失效的設(shè)備)
市場上EAS采用的主流技術(shù)有兩種:一種是射頻技術(shù)，一種是聲磁技術(shù)。全球市場中采用射頻技術(shù)的EAS系統(tǒng)約占52%，采用聲磁技術(shù)的EAS系統(tǒng)約占30%。
射頻技術(shù):射頻系統(tǒng)采用RF 技術(shù)，中心頻率為8.2MHz，掃頻寬度約1MHz 的調(diào)制波，在發(fā)射機(jī)和接收機(jī)之間形成一個穩(wěn)定的電場置于商場出口。標(biāo)簽由電感和電容組成諧振回路，頻率約8.2MHz。標(biāo)簽貼附于受保護(hù)的商品上，當(dāng)商品被盜標(biāo)簽進(jìn)入上述電場時(shí)，諧振回路的電感線圈感應(yīng)到電波并在諧振點(diǎn)共振，使電場出現(xiàn)瞬間變化,該變化被接收機(jī)檢測出來報(bào)警。
聲磁技術(shù):發(fā)射機(jī)發(fā)出射頻(約58kHz)脈沖信號，從而激活監(jiān)視區(qū)域內(nèi)的標(biāo)簽。脈沖結(jié)束時(shí)，標(biāo)簽將像音叉一樣發(fā)射單一射頻信號以作響應(yīng)。當(dāng)發(fā)射機(jī)在脈沖間歇期關(guān)閉時(shí)，標(biāo)簽信號就能被接收機(jī)檢測到。接收機(jī)對檢測到的信號進(jìn)行檢驗(yàn)，以確保它具有正確的頻率、與發(fā)射機(jī)在時(shí)間上同步、具有合適的信號級別并具有正確的重復(fù)率。如果所有這些標(biāo)準(zhǔn)都能滿足，就會發(fā)出警報(bào)。
門禁系統(tǒng)報(bào)警可能有兩種情況，一是顧客包里裝有從外面帶進(jìn)來含磁條的東西，二是裝有超市里未消磁的商品。
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