茶樓的經(jīng)營模式

茶樓的經(jīng)營模式

　　戲曲茶樓作為中國社會發(fā)展歷史過程中出現(xiàn)的一種獨特的經(jīng)濟文化現(xiàn)象,受著新時代傳播媒介改革和社會改革的影響。下面讓學習啦小編來告訴你茶樓的經(jīng)營模式吧，希望能幫到你。

　　茶樓的經(jīng)營模式

　　從我們服務過的茶樓經(jīng)驗來說，開茶樓沒有固定的運營模式，主要在于你的想法，有你的想法推動選址，然后決定客戶群，經(jīng)營種類，服務要求，進而知道了盈利渠道。

　　簡單運營方式有一下幾種: 單一茶藝館，以喝茶為主，此類茶樓面積不能超過500，經(jīng)營要從文化出手，有特色，以這個平臺開拓其他產(chǎn)品銷售。

　　主題茶藝館，體現(xiàn)特色，樹立主題 棋牌型茶樓，以娛樂為主，茶為輔，投入成本較低，但不適合長期做 綜合型，餐、茶、演出為一體大型茶樓，服務是最重要的。

　　茶樓的定義

　　茶樓在唐代是茶館，宋代繁榮起來，唐代是過路客商休息的地方，宋代就成了娛樂的地方，明代品茶方式有了變化:從點茶到出泡，茶館也繁榮起來，清末后茶館業(yè)有所衰落，建國后一段時間，除了老年茶館，旅游點茶館外，都有衰落·90年代后復蘇，90年代后期發(fā)展很快，現(xiàn)代茶館與歷史上·傳統(tǒng)上一脈相承，但經(jīng)營方式和內容上都有變化·過去可以幾代傳承一個茶館，現(xiàn)在就一定要有變化和創(chuàng)新，不然就不能生存。拿杭州來說，茶館經(jīng)營的內容越來越豐富現(xiàn)在茶館業(yè)的潛力很大，旅游事業(yè)的發(fā)展，尤其是國際間旅游事業(yè)的發(fā)展，使得茶館經(jīng)營有了很大創(chuàng)新，特別是在文化服務方面。相關經(jīng)典名句:"一器成名只為茗，悅來客滿是茶香。"

　　茶樓的分類

　　民俗式茶樓：民俗式茶樓強調民俗鄉(xiāng)土特色，追求民俗和鄉(xiāng)土氣息，以特定民族的風俗習慣、茶葉茶具、茶藝或鄉(xiāng)村田園風格為主線，形成相應的特點。它包含民俗茶樓和鄉(xiāng)土茶樓。民俗茶樓是以特定的少數(shù)民族的風俗習慣、風土人情為背景，裝飾上強調民族建筑風格;茶葉多為民族特產(chǎn)或喜愛的茶葉;茶具也多為民族傳統(tǒng)茶具;茶藝表演也具有濃郁的民族風情。鄉(xiāng)土茶館大都以農村社會的背景作為其主基調，裝飾上竹木家具、馬車、牛車、蓑衣、斗笠、石、花轎等應有盡有，凡是能反映鄉(xiāng)土氣息的資料都能夠使用。有的直接利用已經(jīng)少有人居住的古屋加以裝修成茶樓;有的特別設計成鄉(xiāng)村氣十足的客棧門面，戶外是花轎、牛車，室內是古井、大灶，服務人員穿著古樸的服飾來接待客人，生動形象地刻畫出啦鄉(xiāng)土文化的特點。

　　戲曲茶樓：戲曲茶樓是一種以品茗為引子，以戲曲欣賞或自娛自樂為主體的文化娛樂場所。這種即品茶又娛樂的文化方式，在我國由來已久。戲曲茶樓在裝飾上更強調戲曲表演的氛圍和要求，相對來講，品茶是它的一種主要的附帶功能，它不太講究茶葉、茶藝，而是以茶葉為引，在戲曲與樂曲聲中，松弛身心，交流聯(lián)誼，享受戲曲藝術。

　　綜合性茶樓：綜合型茶樓主要體現(xiàn)在經(jīng)營服務項目上，以茶藝為主，同時有經(jīng)營茶餐、餐飲、舊吧、咖啡、電腦、棋、牌等內容，把多種服務項目綜合在一起，以滿足客人的多種需求。

　　仿古式茶樓：仿古式茶樓在裝修、室內裝飾、布局、人物服飾、語言、動作、茶藝表演等地方、都以某種古代傳統(tǒng)為藍本，對傳統(tǒng)文化進行挖掘、整理，并結合茶藝的內在要求重新進行現(xiàn)代演繹，從總體上展示古典文化的整體面貌。各種各樣的宮廷式茶樓、禪茶館等，那就典型的仿古式茶樓。

　　園林式茶樓：園林式茶樓突出的是清新、自然的風格，或依山傍水、或坐落于風景名勝區(qū)，以及一個獨門大院，它由室外空間和室內空間共同組成，往往營業(yè)場所比較大。室外是小橋流水、綠樹成蔭、鳥語花香，突出的是一種純自然的風格，讓人直接與大自然接觸，從而達到室內人造園林達不到的一種品茗的意境。這種風格是與現(xiàn)代人追求自然、返璞歸真的心理需求相契合的，但它對地址的選擇、環(huán)境的營造有較高的要求，因此現(xiàn)代茶樓中為數(shù)較少。

　　室內庭院式茶樓：室內庭院式茶樓以江南園林建筑為藍本，結合茶藝及品茗環(huán)境的要求，設有亭臺樓閣、曲徑花叢、拱門回廊、小橋流水等，給人一種"庭院深深深幾許"的心理感受。室內多陳列字畫、文物、陶瓷等各種藝術品，讓現(xiàn)代都市人在繁忙的生活中去尋找回歸自然，心情神寧的感覺，進入"庭有山林趣，胸無塵俗思"的境界。

　　現(xiàn)代式茶樓：現(xiàn)代式茶樓的風格比較多樣化，往往根據(jù)經(jīng)營者的志趣、興趣，結合房屋的結構依勢而建，各具特色。有的是家居廳堂式的，開放式的大廳與各種包房自然結合;有的拱門回廊，曲徑通幽;有的清雅、古樸、講究靜雅;有的豪華、富麗，講究高檔氣派。內部裝飾上，名人字畫、古董古玩、花鳥魚蟲、報刊書籍、電腦電視等各有側重，并與整體風格自然契合，形成相應的茶藝氛圍。通常以家居廳堂式的較為多見，既有開放的大廳，又有多種風格的房間，客人能夠根據(jù)興致作出選擇。現(xiàn)代式茶樓往往注重現(xiàn)代茶藝的開發(fā)研究，在經(jīng)營理念上緊跟時代潮流，強調規(guī)范化管理和優(yōu)質服務，通過營造溫馨舒適、熱情周到的服務氛圍來吸引顧客。