校園自助餐廳創(chuàng)業(yè)計劃書怎么寫
校園自助餐廳創(chuàng)業(yè)計劃書怎么寫
自助餐廳，是顧客自選自取適合自己口味菜點就餐的餐廳。其就餐方式有兩種：一是客人就餐先購票，到餐廳隨意自取食品和飲料;二是先進餐廳自取食品和飲料，后到門口結(jié)算付款。那么校園自助餐廳創(chuàng)業(yè)計劃書怎么寫?
校園自助餐廳創(chuàng)業(yè)計劃書
1.執(zhí)行總結(jié)
1.1 公司
1.2 市場
1.3 投資與財務
1.4 組織與人力資源
2.項目背景
2.1目前全國的食品安全現(xiàn)狀
三聚氰胺奶粉、甲醛奶糖、“地溝油”菜肴、“染色饅頭”、“蘇丹紅”鴨蛋、“孔雀石綠”魚蝦、“瘦肉精”豬肉、“墨汁石蠟”紅薯粉，和其他一些食品安全事件，使人觸目驚心。
近年多發(fā)的中國食品安全事件已超越一般的市場違法違規(guī)范疇，它也正暴露出社會道德領域存在的一些不容忽視的題目。整治食品安全題目，除加強市場監(jiān)管和法規(guī)制裁，也更要從長遠的和根本的道德培養(yǎng)方面采取系統(tǒng)而有力的行動。
2.2 農(nóng)大四周餐飲現(xiàn)狀
大學中一直被詬病的就是大學食堂的飲食題目，大學的飲食質(zhì)量不高已成為公認的題目，僅僅是滿足了學生們的溫飽題目,而質(zhì)量卻遠遠沒有到達學生們的要求。民以食為天，很多學生都為學校的餐廳而抱怨不已，由于學校食堂普遍都是以大鍋菜的方式做的，因此固然價格較低但很少能真正讓學生歡迎。固然學校四周有固定的農(nóng)貿(mào)市場和活動的快餐車，飯菜質(zhì)量得不到保證，會致使很多題目，學生營養(yǎng)跟不上，乃至有的學生常常不吃飯。因而，營養(yǎng)不良、胃病等不該出現(xiàn)在大學生中的病癥也屢見不鮮，這為學生身心健康埋下了隱患。
2.3 在校園四周開設自主餐廳的上風
2.4 開設自主餐廳安全影響分析
3.市場分析
3.1市場分析及特點
基于本身的大學生活及對大學生的各種消費習慣和各種消費需求等有一定的了解，定量進行分析計算：假定在校大學生每人人均月消費額為400元左右，其中飲食消費占300多元，各種聚餐費可達150元，市場需求也相當可觀。而集會選擇自助餐的參與意愿一般以上的占80%!因此可以初步判定，自助餐服務在大學生群體中具有大量的顧客群，且顧客購買力大部份是固定的，購買欲看隨交際、工作、生活、客觀需求等而產(chǎn)生。
3.2自主餐廳的市場遠景
市場經(jīng)濟是快速發(fā)展的、變化的、動態(tài)的，因此要以長遠的眼光看待一個企業(yè)的發(fā)展并進行分析，制定出長時間的計劃，每過一個階段就該對經(jīng)營的整體狀態(tài)進行總結(jié)，如此呈門路狀的發(fā)展模式，如此才能有企業(yè)的未來。在經(jīng)營穩(wěn)定后，可以斟酌擴大經(jīng)營，增加其他服務項目，并可以尋覓新的市場，做連鎖經(jīng)營，并漸漸打造自己的品牌，可以往專為學生提供飲食的餐飲行業(yè)發(fā)展。大學生的消費領域廣闊，假如經(jīng)營業(yè)績好且條件答應的情況下，可以創(chuàng)辦全國高校連鎖自助餐廳。
3.3 競爭分析
包括其他快餐店和大型酒店
3.4 國家和地方政策方針
為支持大學生創(chuàng)業(yè)，國家各級政府出臺了很多優(yōu)惠政策，觸及融資、開業(yè)、稅收、創(chuàng)業(yè)培訓、創(chuàng)業(yè)指導等諸多方面。根據(jù)國家和各市政府的有關(guān)規(guī)定，各地區(qū)應屆大學畢業(yè)生創(chuàng)業(yè)可享受免費風險評估、免費政策培訓、無償貸款擔保及部份稅費減免四項優(yōu)惠政策，具體包括： 高校畢業(yè)生(含大學專科、大學本科、研究生)從事個體經(jīng)營的，自批準經(jīng)營日起，一年內(nèi)免交個體戶登記注冊費、個體戶管理費、經(jīng)濟合同示范文本工本費等。另外，假如成立非正規(guī)企業(yè)，只需到所在區(qū)縣街道進行登記，便可免稅三年。自主創(chuàng)業(yè)的大學生，向銀行申請開業(yè)貸款擔保額度最高可為10萬元，并享受貸款貼息。
4.公司戰(zhàn)略
4.1 公司概述
經(jīng)營一個餐廳除能按規(guī)定的條件下來經(jīng)營，而久長生存的根本還在于對企業(yè)本錢的控制、產(chǎn)品食品安全等主要因素。餐飲業(yè)經(jīng)營進程中，對節(jié)能、環(huán)保，生態(tài)，綠色，安全等名詞將成為平常經(jīng)營管理中的重中之重，否則一但出錯將“因小失大”。所以本企以“安全第一，優(yōu)良服務”為宗旨。
4.2 整體戰(zhàn)略
4.3 發(fā)展戰(zhàn)略
5. 市場營銷
5.1 目標市場
本店位于大學聚集中心腸段，主要針對的客戶群是大學生、教師、和打工職員。
5.2 產(chǎn)品先容
主要提供早飯、午飯、晚飯和特點冷飲和休閑餐飲等。
5.3 銷售策略
在校高校大學生是我們的目標顧客群，因此我們在相應的高校四周或四周設立相應的自助餐飲服務中心，方便顧客購買服務。并借助學校各種宣傳欄張貼廣告、宣傳單深進宿舍樓、同學間相互傳播等宣傳，突出服務的透明性。廣告力求信息傳達正確到位，宣傳公司經(jīng)營服務理念。
5.4 銷售渠道
首先要明確：留住一個老顧客比爭取一個新顧客少80%的本錢，因此要想方設法地在顧客群中保存老顧客。盡量的把握老顧客的信息，了解老顧客愛好的菜肴和習慣。動用現(xiàn)代科技手段，用電腦來建立和查詢“顧客檔宴”，把各種途徑搜集到的顧客信息輸進電腦，要求能及時方便的查詢。聽取顧客對餐館的意見，主動與老顧客聯(lián)系。
6.生產(chǎn)管理
6.1 店面布局
6.2 品種選擇
主要提供早飯、午飯、晚飯和特點冷飲和休閑餐飲等。早飯以山東等地的北方小吃為主打特點，品種繁多，口味齊全，營養(yǎng)豐富，使就餐者有更多的選擇。午飯和晚飯則有南北方不同口味菜式。而非餐點又因季節(jié)而異提供各種冷飲或甜點，假如汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。本餐廳采用自助快餐的方式，使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間。
6.3 食材選擇
7. 投資分析
7.1 股本結(jié)構(gòu)與范圍
個人出資，學校參股
7.2 資金的來源及應用
由父母或是親戚的同事作擔保，便可在工行、建行等金融機構(gòu)取得10萬元左右的保證貸款，從而較快的獲得創(chuàng)業(yè)資金。
8.財務分析
8.1 主要財務假定
(1)初始階段的本錢主要是：場地租賃用度(3萬)，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領用度(600)，場地裝修用度(5000)，廚房用具購置用度(1000)，基本設施用度(5000)等
(2).運營階段的本錢主要包括：員工工資，物料采購用度，場地租賃用度，稅，水電燃料費，固定資本，折舊費，雜項開支等。
(3).逐日經(jīng)營財務預算及分析
據(jù)預算分析及調(diào)查，可初步確定市場容量，并大致估算出逐日總營業(yè)額約1500元，收益率30%，毛利潤500元。由此可計算出投資回收期約為一個月。
8.2 會計報表及附表
9.管理體系
9.1 組織情勢
店長兼收銀 1名 ，廚師5名，服務生15名，另可招學生做義工。
10.機遇與風險
10.1 機遇
根據(jù)本身對自助餐廳的了解與分析，本店產(chǎn)品的市場需求是存在的，并具有一定的競爭力。而本人正是學生----這個最大客戶群中的一員，所以更能了解顧客需要甚么樣的產(chǎn)品和服務，從這些方面來看，是應當是很有機會擠進該餐飲市場的。
10.2風險
(1)管理風險
餐飲業(yè)是一個技術(shù)含量相對較低的行業(yè)，但是它需要嚴格的管理才能贏得消費者的信賴，對大多數(shù)中國自辦的餐廳來講大部份存在著內(nèi)部管理疏松，服務職員素質(zhì)較低，如何建立現(xiàn)代企業(yè)制度，健全企業(yè)經(jīng)營機制強化企業(yè)內(nèi)部管理關(guān)系著企業(yè)的生與存，成與敗。
(2)市場風險
市場是不斷變化的，所以我們必須斟酌到市場的風險，具體有以下幾種風險可能：在本項目開發(fā)階段的風險，市場上可能會同時出現(xiàn)類似餐廳的開業(yè)。項陌生產(chǎn)階段的風險，假如項目已投產(chǎn)，但沒有生產(chǎn)出適銷對路的產(chǎn)品，項目可能沒有足夠的能力支付生產(chǎn)用度和償還債務。項陌生產(chǎn)經(jīng)營階段的風險，項目投產(chǎn)后的效益取決于其產(chǎn)品在市場上的銷售量和其他表現(xiàn)，而對本階段項目而言，最大的市場風險來源與市場上餐飲業(yè)的競爭風險，假如項目投產(chǎn)后效益良好極可能會帶來一系列類似經(jīng)營項目的誕生，從而加重了本項目的競爭壓力。
(3)原料資源風險
本餐廳的原料主要以果蔬、豆類、菌類為主，是現(xiàn)今最受歡迎的綠色自然無污染食品，特別本餐廳是以保健為主的餐廳，因此在原料的選擇上需要專業(yè)的知識和技術(shù)投資，這樣才有益于采購到新鮮、自然、無污染的綠色食品。
11.風險資本退出
11.1 退出渠道
其操縱方式分為虧損清算和虧損注銷兩種。
11.2 風險投資的投資期限
根據(jù)貸款年限，按5年投資期限。