網(wǎng)上訂餐創(chuàng)業(yè)解讀

　　外賣訂餐幾乎可以說是大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的最熱門領(lǐng)域，這個領(lǐng)域每天都有新的學(xué)生創(chuàng)業(yè)者誕生。今天學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了關(guān)于網(wǎng)上訂餐創(chuàng)業(yè)解讀的相關(guān)文章，希望對讀者有所幫助啟發(fā)。

　　網(wǎng)上訂餐創(chuàng)業(yè)解讀：餓了么網(wǎng)上訂餐是如何成功的?

　　阿里巴巴、美團(tuán)和大眾點評紛紛布局外賣訂餐領(lǐng)域。由草根崛起的訂餐網(wǎng)站餓了么，最近也敲定了一筆億級的戰(zhàn)略投資，暫時維持著自己的領(lǐng)先優(yōu)勢。外賣訂餐的背后，不僅僅是一個萬億的消費市場，更是一個頻繁的支付場景?？梢灶A(yù)見到，網(wǎng)上訂餐將成為一個激烈程度不輸給打車應(yīng)用的超級戰(zhàn)場。趁著這暴風(fēng)雨前最后的寧靜，我來全面解析一下餓了么。

　　撰稿人：黑焰十字，小名兒“十字”，88年小公獅，長發(fā)及肩，眼神凜冽。當(dāng)然，以上種種，都不及他對互聯(lián)網(wǎng)和O2O深入骨髓式的吐槽和剖析來得銷魂。

　　餓了么是如何崛起的

　　說起餓了么，就沒法不談到另一家交大孕育出的訂餐網(wǎng)站——“小葉子”。小葉子是由張旭豪的學(xué)長范曄創(chuàng)辦的，2009年張旭豪創(chuàng)立餓了么，騎著腳踏車送外賣的時候，小葉子已經(jīng)初具規(guī)模。但到了2010年底，由于兩邊團(tuán)隊執(zhí)行力的差距，餓了么已經(jīng)全盤接收了整個交大及周邊幾所學(xué)校的陣地，形勢徹底逆轉(zhuǎn)。之后因為資本介入，餓了么進(jìn)入了高速增長期，一路勢如破竹，保持了一年近10倍的增長。從交大周邊一地，到上海各大校園區(qū)，到一線城市的各個校園區(qū)，再到一線城市全城。終于，餓了么以10億元的年交易額占據(jù)了整個外賣市場7成以上的份額，并跨過了1億美元的估值關(guān)口。

　　外賣訂餐幾乎可以說是大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的最熱門領(lǐng)域，這個領(lǐng)域每天都有新的學(xué)生創(chuàng)業(yè)者誕生。其中大部分，都因為業(yè)務(wù)拓展困難或其他自身原因而自滅了，只有極少數(shù)幾個能走出校門院墻外。而達(dá)到了一個足以與巨頭平等對話地步的，唯有餓了么一家。

　　餓了么的商業(yè)模式

　　網(wǎng)上訂餐的基本商業(yè)模式大致上有兩種，這兩種商業(yè)模式代表的99%以上的訂餐項目，他們各有優(yōu)劣。

　　第一種是跑腿模式，幫餐廳提供配送服務(wù)，并向用戶收取一定的配送費，部分項目也可以從交易額中獲得一定的比例的折扣作為配送報酬。不管是要用戶出配送費，或者通過餐廳處獲取折扣，要維持自身運作需要高客單價的支持，所以這類項目只能圍繞中高端餐廳或者集體訂餐來拓展業(yè)務(wù)，C端的需求并不是非常旺盛。由于要自建配送團(tuán)隊，模式比較重，兩者疊加會導(dǎo)致擴(kuò)張速度慢。但相應(yīng)的，業(yè)務(wù)會比較穩(wěn)定，和餐廳的關(guān)系也會比較緊密。

　　第二種是傭金模式，主要集成餐廳后為餐廳帶來訂單，通過為餐廳帶來訂單并收取一定比例的傭金(比例一般是5%—12%)。雖然整個項目人力非常輕，可以快速拓展，但對于整個用戶的送餐體驗沒法控制。更重要的是傭金就像是把商戶嘴邊的肉割去一塊，由于從商戶的角度來看，你只是幫他帶來客人，為了提高利潤，餐廳會鼓動用戶擺脫平臺直接下單。

　　餓了么則是第三種模式——定額服務(wù)費。不參與配送，只提供訂單，每月收取定額服務(wù)費。

　　這個模型的成功之處在于，它不但保持了輕模式的優(yōu)點，還解決了困擾輕模式的商家與平臺對立的缺點。因為這幾乎改變了網(wǎng)上訂餐的整個理念，對商戶來說，線上的合作方從“割肉”的角色轉(zhuǎn)變成了“分肉”的角色。幾乎可以說正是這種與眾不同的商業(yè)模式，奠定了餓了么成功的基礎(chǔ)。

　　餓了么到底提供的是外賣信息化管理的服務(wù)。這整個系統(tǒng)是一個商戶端的線上餐廳管理解決方案，包含訂單、菜單和數(shù)據(jù)等多方面的管理功能。而且同時包括客戶端軟件和出票機(jī)兩部分。部署系統(tǒng)后，餐廳的外賣處理流程變得相當(dāng)簡潔，不需要記單子，不會記錯用戶定的菜，也不會送錯地址。餐廳的訂單量隨著餓了么的用戶量擴(kuò)張而上升后，餐廳越來越發(fā)現(xiàn)自己離不開這套系統(tǒng)，所以商家不會將用戶往平臺外推了。

　　收費模式的變更和信息系統(tǒng)的推進(jìn)，這兩件事餓了么做的相當(dāng)早。就一個思維的轉(zhuǎn)變加上一個信息化工程，將所有平臺都會面對的“雞”與“蛋”的問題基本解決了，因此很快步入高速發(fā)展期。

　　網(wǎng)上訂餐創(chuàng)業(yè)案例：餓了么 大學(xué)生網(wǎng)上送外賣創(chuàng)業(yè)賺到億萬家產(chǎn)

　　“吃了么?”是熟人相見時常見的問候，張旭豪領(lǐng)頭的“餓了么”公司卻以它為商機(jī)，把盒飯成功搬到網(wǎng)上賣。

　　2008年4月，張旭豪還是上海交大的在讀研究生。一天晚上，他和同學(xué)康嘉回到宿舍已經(jīng)晚上十點多，感覺肚子餓了。他們便給幾個餐館打電話定餐，但都沒有訂上。“這外賣，為什么不能在晚上送呢?不如我們賣外賣吧。”

　　一句話，把兩個人的創(chuàng)業(yè)夢想激活了，他們決定開發(fā)一個網(wǎng)絡(luò)訂餐系統(tǒng)，把盒飯搬到網(wǎng)上賣。

　　12萬元的啟動資金是他們東拼西湊來的。剛開始，他們一邊承攬餐飲店的送餐服務(wù)，一邊做市場調(diào)研。為擴(kuò)大業(yè)務(wù)，兩人在宿舍里安裝了熱線電話，當(dāng)接線員又當(dāng)調(diào)度員。

　　幾個月下來，已有17家飯店愿意將外賣業(yè)務(wù)承包給張旭豪。為了讓這17家店入伙，張旭豪和康嘉費盡了苦心。第一家餐廳讓他們上門跑了20趟才談妥，兩人花費數(shù)萬元，自行印制了一萬本“餓了么”外送廣告小冊子，內(nèi)容囊括了17家餐廳的菜單，在校園和街道上分發(fā)。

　　在廣告的推動作用下，“餓了么”業(yè)務(wù)猛增。那段時間，他們每天要接150-200份訂餐單。

　　2008年9月，“餓了么”團(tuán)隊開始研發(fā)訂餐網(wǎng)絡(luò)平臺。為了更專業(yè)，張旭豪先通過校園BBS招來軟件學(xué)院的同學(xué)入伙。用了半年左右，他們開發(fā)出了首個訂餐網(wǎng)絡(luò)平臺。在網(wǎng)址注冊上，他們沒有用“www.”和“.com”，而用“ele.me”(“餓了么”的漢語拼音)組成，網(wǎng)站訂餐可按需實現(xiàn)個性化功能，比如顧客輸入所在地址，平臺便自動測算周邊飯店的地理信息及外送范圍，并給出飯店列表和可選菜單。

　　網(wǎng)絡(luò)訂餐系統(tǒng)初運營時，已有30家加盟店支持，日訂單量達(dá)500-600單?？赡嵌螘r間，張旭豪和康嘉卻因為過于奔忙勞碌而“后院起火”：先是一名竊賊光顧了他們的宿舍，將電腦等財物一掠而空;接著，一位送餐員工在騎車送外賣途中出車禍;隨后，又有一輛配送外賣的電動車被偷;公司核心成員中有兩人選擇退出，引起團(tuán)隊動蕩。

　　重重壓力下，張旭豪不得不撤銷熱線電話和代店外送，讓顧客與店家在網(wǎng)上自動下單和接單。

　　為了給網(wǎng)站造勢，張旭豪不停地參加各種創(chuàng)業(yè)大賽，以擴(kuò)充創(chuàng)業(yè)本金。2009年10月，“餓了么”網(wǎng)站在上海慈善基金會和覺群大學(xué)生創(chuàng)業(yè)基金聯(lián)合主辦的創(chuàng)業(yè)大賽中，獲得最高額度資助10萬元全額貼息貸款。12月，網(wǎng)站在歐萊雅大學(xué)生就業(yè)創(chuàng)業(yè)大賽上，獲得10萬元冠軍獎金……

　　獲得資金的“餓了么”網(wǎng)如魚得水，到2009年底，訂餐平臺已擁有50家餐廳進(jìn)駐，日均訂餐交易額突破近萬元。

　　為了網(wǎng)站的發(fā)展，張旭豪招來同校的電腦高手汪淵做網(wǎng)站技術(shù)總監(jiān)。汪淵專門編寫了一個小軟件，可在校內(nèi)BBS上給每個會員用戶自動群發(fā)站內(nèi)消息，其中規(guī)模最大的一次發(fā)了六萬條。“餓了么”網(wǎng)站因此訪問量大增。

　　靠線上和線下廣告吸引學(xué)生訂餐容易，但吸引更多飯店加盟絕非易事。多數(shù)店家保持半信半疑的態(tài)度：“我在你的網(wǎng)上開個頁面，放幾份菜單，你憑什么就要抽8%?”對此，張旭豪的策略是：“談，不停地談，談到老板不想跟你再談，也許就談成了。”他們每天出門“掃街”，最忙時一天要“掃”100多家飯店，最難談的飯店，“談”了40多個回合才拿下。

　　2010年5月，網(wǎng)站2.0版本成功上線。“餓了么”不僅攻下華東師大，連附近紫竹科學(xué)園區(qū)也被納入自己的“勢力范圍”，顧客群從大學(xué)生拓展到企業(yè)白領(lǐng)。僅隔一個月，“餓了么”就推出了超時賠付體系和行業(yè)新標(biāo)準(zhǔn)。9月，“餓了么”全上海版上線，合作餐廳超過千家，單月最高交易額達(dá)到了百萬元。

　　2010年11月，手機(jī)網(wǎng)頁訂餐平臺上線，訂餐業(yè)務(wù)不僅覆蓋了全上海，目標(biāo)還直指杭州、北京等大城市。2011年3月，“餓了么”注冊會員已超過兩萬人，日均訂單3000份。這一戰(zhàn)績，很快引起了美國硅谷一家頂級投資公司高度關(guān)注，接洽數(shù)次后，“餓了么”成功融得風(fēng)險投資100萬美元。

　　2011年7月，“餓了么”相繼成立北京和杭州等兩大城市分公司。預(yù)計不久，“餓了么”訂餐業(yè)務(wù)就會覆蓋上海、杭州和北京三大城市中所有高校和主要寫字樓。截止目前，立志把盒飯生意做成餐飲業(yè)的“淘寶網(wǎng)”的張旭豪，帶領(lǐng)團(tuán)隊把“餓了么”打造成億元“大餐”的夢想已經(jīng)成為了現(xiàn)實。