開奶茶店成功案例
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開奶茶店成功案例
在內(nèi)蒙古首府呼和浩特，說到喝正宗的蒙古族奶茶，很多人都會提到格日勒阿媽奶茶館。這個始創(chuàng)于2000年、以經(jīng)營正宗錫林郭勒盟蒙古族奶茶為主的奶茶館，10年間吸引了越來越多的區(qū)內(nèi)外消費(fèi)者。
在呼和浩特，格日勒阿媽奶茶老少皆知。能在激烈競爭的蒙餐市場站穩(wěn)腳跟并打響品牌，格日勒阿媽奶茶館創(chuàng)始人劉國向自有一套經(jīng)營理念。“我想讓客人進(jìn)了格日勒阿媽奶茶館后的感覺，一定要和別的餐館不一樣。格日勒阿媽奶茶之所以有別于其他奶茶，關(guān)鍵是用料更純、更精，這也直接造成了成本的增加。當(dāng)時我們賣3塊錢一暖壺的奶茶，成本卻達(dá)到了3塊1毛，根本不賺錢。”劉國向說。但是為了打品牌，劉國向沒有對價格作調(diào)整。“經(jīng)濟(jì)學(xué)里有一個‘消費(fèi)領(lǐng)導(dǎo)人群’概念，我當(dāng)時就是想抓住‘消費(fèi)領(lǐng)導(dǎo)人群’，抓住那些懂得正宗錫盟奶茶的消費(fèi)者的心，讓他們有‘這么好的奶茶居然這么便宜’的感覺。雖然我們的奶茶不賺錢，但是店里經(jīng)營的其他蒙餐如手把肉、蒙古餡餅等卻是賺錢的，我的目的就是要使‘格日勒阿媽奶茶’這個品牌深入人心。”他的策略很快收到效果，以很多從小生活在草原對正宗奶茶念念不忘的離退休蒙古族老人為主的顧客開始光臨，口口相傳，“格日勒阿媽奶茶”深入人心，劉國向的目的達(dá)到了。
在格日勒阿媽奶茶館新華大街店看到，整個店面裝修的風(fēng)格具有濃郁的蒙古族風(fēng)情，馬頭琴聲悠揚(yáng)，大廳賓客滿座。
現(xiàn)在格日勒阿媽奶茶館在呼和浩特已經(jīng)有7家大型分店，由于規(guī)模擴(kuò)大，用料增多，必然帶來菜品品質(zhì)能否得到保證的問題。對此，劉國向表示，我們做品牌的根本就是品質(zhì)始終如一，就拿羊肉來說，我們用的都是錫盟的自產(chǎn)羊，絕對讓消費(fèi)者品嘗到純正的滋味。用料純正，品質(zhì)如一是格日勒阿媽奶茶館最基本的保障。
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