猴頭菇高產(chǎn)栽培技術(shù)
猴頭菇高產(chǎn)栽培技術(shù)
猴頭菇(學(xué)名：Hericium erinaceus;英文名：Lion's Mane Mushroom，Bearded Tooth Mushroom)，又叫猴頭菌，只因外形酷似猴頭而得名。下面是由Sara小編整理而成的猴頭菇的養(yǎng)殖栽培技術(shù)，謝謝你的閱讀。
猴頭菇高產(chǎn)栽培技術(shù)
1、猴頭菇的生產(chǎn)工藝流程 菌種準(zhǔn)備→代料儲(chǔ)備→培養(yǎng)基配置→裝(瓶)袋→滅菌→接種→培菌→出菇管理→ 采收加工。
2、季節(jié)的選擇 猴頭菇的高產(chǎn)在于季節(jié)的選擇。季節(jié)的溫度為16-20℃是最適合猴頭菇發(fā)育生長(zhǎng)。由于菌絲生長(zhǎng)要經(jīng)過20~25天才能由營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)轉(zhuǎn)入繁殖生長(zhǎng)，因此確定猴頭菇發(fā)育期后，再向前推前25~30天便為栽培袋制作期。
3、栽培前的準(zhǔn)備 (1)原料的選擇 應(yīng)選擇無霉?fàn)€變質(zhì)，無蟲蛀的闊葉樹木屑、棉籽殼、甘蔗渣、麩皮、米糠等。 (2)培養(yǎng)料的配制 為了減少培養(yǎng)料霉菌數(shù)、栽培主料要在滅菌前進(jìn)行暴曬，在按配方配制，充分?jǐn)嚢?，將含水量調(diào)至60%~65%，裝瓶或袋。 (3)滅菌 一般高壓滅菌壓力在1.5千克/平方厘米，滅菌1.5小時(shí);常壓滅菌8~10小時(shí)。 (4)接種 (5)菌種質(zhì)量的鑒別 一般優(yōu)質(zhì)原種菌絲潔白、濃密、粗壯、上下均勻一致。 (6)接種在無菌條件下接種
4、管理 (1)培菌階段的管理 接種后的菌袋或瓶，要移入培養(yǎng)間，注意室內(nèi)溫度保持在23~25℃，菌絲培養(yǎng)階段避光，以免過早出現(xiàn)原基?？諝庀鄬?duì)濕度保持在75%左右，每天通風(fēng)兩次。培養(yǎng)20~25天左右，菌絲可長(zhǎng)至瓶底，并出現(xiàn)小菌蕾，可打開瓶蓋放到栽培架上，進(jìn)行子實(shí)體階段。 (2)子實(shí)體形成階段管理 子實(shí)體形成期間，室溫應(yīng)降至15~22℃,空氣相對(duì)溫度控制在85~90%，每天通風(fēng)5~6次，室內(nèi)有散射光。
5、采購(gòu)加工 當(dāng)菌刺長(zhǎng)度在0.5厘米左右時(shí)，采購(gòu)最適宜，此時(shí)固體鮮重為最大值。采購(gòu)后的子實(shí)體，先剪去菌柄，放在竹簾上曬干，有條件的可以再烤房?jī)?nèi)烘干。
延伸閱讀
什么樣的猴頭菇好
猴頭菇要從干濕、質(zhì)量、顏色、形狀方面綜合挑選。選猴頭菇時(shí)先看外表，無蟲洞和腐爛變質(zhì)。從猴頭菇的形狀上來看，要盡量挑選頭大柄短，菌刺長(zhǎng)的，因?yàn)橹挥蟹线@些特 征的菇體才是生長(zhǎng)完全、養(yǎng)分和水分吸收充分的猴頭菇。好的猴頭菇顏色通體潔白鮮亮自然，如果品質(zhì)差的猴頭菇菇體呈淺黃色偏紅，說明生長(zhǎng)環(huán)境溫度和濕度偏高，如果是采摘不及時(shí)，孢子完全散發(fā)的猴頭菇，菇體灰暗偏黃，再看表面有細(xì)小的粉狀，說明猴 頭菇孢子已經(jīng)完全散發(fā)出來，用手感覺分量明顯較輕，此時(shí)，猴頭菇就帶苦味了。
猴頭菇的挑選方法
1.干濕方面
猴頭菇在濕的情況下是白色的，只有干制后才是現(xiàn)在看見的金黃色澤。好的猴頭菇經(jīng)過中國(guó)藥典一部附錄ⅨH第一法測(cè)定，水分不得過13.0%。如果看到那種非常干的，碰下毛都會(huì)掉，那樣買回去也會(huì)變成禿毛猴頭。
2.質(zhì)量方面
因?yàn)檫x購(gòu)時(shí)大多都是干制后的猴頭，所以質(zhì)量方面要選擇個(gè)頭均勻、干燥沒有蟲蛀、沒有雜體型完好的猴頭。那些有爛、蛀蟲的就不要選購(gòu)了。
3.顏色方面
品質(zhì)上乘的猴頭菇外觀顏色呈金黃色，就像金絲猴的茸毛一樣。有時(shí)也會(huì)有黃中帶白的色澤，因?yàn)楹镱^菇的菌絲呈白色。但是有的商家會(huì)用硫酸碘等增加美白效果，造成猴頭菇呈現(xiàn)不正常的白色。這不僅對(duì)猴頭有害也對(duì)人的身體造成傷害，所以盡量不去選購(gòu)。
4.形狀方面
在選擇的時(shí)候要選那些形狀類似于圓形的，而且直經(jīng)大約在4—5cm左右，沒有傷痕殘缺而且大小均勻，這樣的猴頭是比較好的。當(dāng)然市面上有的猴頭七平八扁，什么形狀都有，這樣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是否沒有損失?就像大樹的樹皮雖然缺一塊但還是會(huì)給樹枝提供營(yíng)養(yǎng)，只是沒有皮的那一塊逐漸變的奇形怪狀，就是因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)沒有跟上去。
5.毛長(zhǎng)方面
判斷猴頭質(zhì)量好壞的標(biāo)準(zhǔn)之一是看茸毛的長(zhǎng)短。優(yōu)質(zhì)的猴頭，茸毛細(xì)長(zhǎng)齊全，分布均勻厚密，因?yàn)樗呛镱^菇的菌絲體，提供日常成長(zhǎng)所需的營(yíng)養(yǎng)。
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