大學(xué)生創(chuàng)業(yè)開什么餐飲店(2)

大學(xué)生創(chuàng)業(yè)開什么餐飲店

　　大學(xué)生創(chuàng)業(yè)餐飲項(xiàng)目6：廣州酒家

　　廣州酒家于1939年建立， 改革開放后，廣州酒家積極開拓連鎖經(jīng)營(yíng)，企業(yè)規(guī)模由原來的一間店發(fā)展為包括有6間高級(jí)酒家、1個(gè)大型食品生產(chǎn)基地及30多間連鎖食品商場(chǎng)等在內(nèi)的大型飲食企業(yè)集團(tuán)，總資產(chǎn)與達(dá)4億多元，在行業(yè)中位居全國(guó)前列。廣州酒家現(xiàn)有職工2000多人，擁有中級(jí)職稱以上技術(shù)人員666人，其中高級(jí)烹飪技師19人、高級(jí)點(diǎn)心師15人、高級(jí)服務(wù)技師13人，先后有數(shù)十人次在歷屆全國(guó)及世界烹飪大賽中獲獎(jiǎng)。

　　廣州酒家始建于20世紀(jì)30年代，前身為西南酒家。1935年，光復(fù)南路英記茶莊店主陳星海看中了這個(gè)地點(diǎn)，便在這里開設(shè)了一間酒家，因店址面向西南而取名西南酒家。1938年酒家毀于火災(zāi)。 1940年冬，陳星海、關(guān)樂民、廖弼等人集股重建復(fù)業(yè)，并取“食在廣州”之意將西南酒家更名為廣州酒家。1950年2月，廣州酒家歇業(yè)，后由蔡偉漢出資復(fù)業(yè)。1956年2月公私合營(yíng)后成為國(guó)營(yíng)企業(yè)。50年代末至70年代末，廣州酒家在飲食業(yè)原料十分緊缺的情況下，一方面研制以瓜菜、蕃薯等物料作包點(diǎn)、餡料的代用品，保證大眾化供應(yīng);另一方面則鉆研烹飪技術(shù)，為“廣交會(huì)”供應(yīng)創(chuàng)制名菜名點(diǎn)。

　　開放改革后，廣州酒家發(fā)展很快。 1988年9月，酒家被商業(yè)部評(píng)定了國(guó)家二級(jí)企業(yè)。1989年12月30日起在海珠區(qū)濱江路開設(shè)了濱江西廣州酒家分店，現(xiàn)已發(fā)展有濱江西、天河體育東、黃埔、五羊新城芳村等多家分店。1983年，酒家自籌和貸款600萬元進(jìn)行全面裝修改造，使其面貌、格局煥然一新，成為國(guó)家旅游城市定點(diǎn)接待單位。1991 年正式成立廣州酒家企業(yè)集團(tuán)，在餐飲服務(wù)的基礎(chǔ)上大力發(fā)展食品工業(yè)，企業(yè)規(guī)模不斷發(fā)展壯大。企業(yè)集團(tuán)擁有八間高級(jí)酒家(分店)、一間西餐廳、一個(gè)大型食品生產(chǎn)基地及遍布全市的連鎖食品商場(chǎng)，并躋身全國(guó)餐飲業(yè)十強(qiáng)，成為一個(gè)總資產(chǎn)達(dá)5億多元的最具廣州餐飲特色的大型飲食企業(yè)集團(tuán)，曾獲得“中華老字號(hào)”、“全國(guó)十佳酒家”等榮譽(yù)稱號(hào)。

　　大學(xué)生創(chuàng)業(yè)餐飲項(xiàng)目7：小尾羊

　　內(nèi)蒙古小尾羊餐飲連鎖股份有限公司成立于2001年9月12日，坐落于呼包鄂經(jīng)濟(jì)圈的草原鋼城包頭市，是一家集餐飲文化研究、傳統(tǒng)膳食開發(fā)、民族食品生產(chǎn)、肉羊養(yǎng)殖加工于一體的現(xiàn)代化飲連鎖企業(yè)，是內(nèi)蒙古特色餐飲龍頭企業(yè)之一，也是國(guó)家級(jí)農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，更是草原餐飲品牌的行業(yè)引軍企業(yè)之一。

　　小尾羊公司主營(yíng)業(yè)務(wù)是內(nèi)蒙古火鍋涮，以蒙餐、休閑小燒烤、羊蝎子火鍋為輔，通過餐飲連鎖這一現(xiàn)代商業(yè)模式在全球發(fā)展創(chuàng)業(yè)連鎖和直營(yíng)連鎖。小尾羊公司以發(fā)展和宏揚(yáng)民族傳統(tǒng)美食為己任，深入挖掘內(nèi)蒙古草原餐飲文化，將流傳于草原牧民中的“神湯”這一傳統(tǒng)配方加以整理、開發(fā)，結(jié)合蒙、藏、中醫(yī)“四氣五味調(diào)和陰陽(yáng)、升降浮沉歸經(jīng)養(yǎng)生”的理論，對(duì)黃芪、甘草、蓯蓉、沙蔥籽等數(shù)十味中草藥進(jìn)行了科學(xué)配方，整合了大草原稀有調(diào)料之五味，終于研發(fā)出獨(dú)具特色的小尾羊火鍋湯料。再配以肉質(zhì)細(xì)嫩、下鍋即食、久涮不老的草原羔羊肉，使小尾羊火鍋具有春防溫、夏去暑、秋祛濕、冬御寒的獨(dú)特功效。人們?cè)谄穱L來自大草原美味的同時(shí)，輕啜一口小尾羊“神湯”，頓覺芬芳四溢、唇齒流香，大有“火鍋天堂”的感覺。

　　經(jīng)過幾年的發(fā)展，小尾羊公司旗下現(xiàn)有小尾羊、元至一品、歡樂牧場(chǎng)、吉骨小館等四個(gè)業(yè)態(tài)品牌，從2004年起公司連續(xù)三年位列全國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)前三名。小尾羊公司另?yè)碛袃?nèi)蒙古小尾羊肉業(yè)有限公司、內(nèi)蒙古小尾羊調(diào)味品有限公司和內(nèi)蒙古小尾羊肉羊科技有限公司等三家全資子公司，為國(guó)內(nèi)外的經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)物流配送提供了全封閉一站式的質(zhì)量保證。從2005年起，小尾羊公司開始在海外拓展業(yè)務(wù)，分別在日本、澳大利亞、英國(guó)、越南、阿聯(lián)酋等國(guó)家開設(shè)了直營(yíng)店和特許創(chuàng)業(yè)店，并取得了初步的成功，為公司國(guó)際化發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

　　大學(xué)生創(chuàng)業(yè)餐飲項(xiàng)目8：美心

　　香港美心月餅是香港最大飲食集團(tuán)--香港美心集團(tuán)屬下的著名月餅品牌。

　　美心月餅是香港三大名牌月餅之一。除傳統(tǒng)雙黃黃蓮蓉及白蓮蓉月餅外，亦有低糖月餅、冰皮月餅、卡通月餅等。美心月餅是本港首個(gè)月餅品牌榮獲工業(yè)總會(huì)頒發(fā)「q嘜優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品」榮譽(yù)，同時(shí)亦獲得haccp(食物安全重點(diǎn)控制)證書以及iso9001:2000品質(zhì)管制證書，更由1998年至2008年連續(xù)十一年成為全港月餅銷量冠軍(根據(jù)尼爾森99-07年之調(diào)查報(bào)告)，為信心保證。

　　美心月餅保證全部香港制造，連續(xù)11年香港月餅銷量冠軍;屢獲殊榮，是首個(gè)榮獲『q嘜優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品』之月餅品牌，以及國(guó)際認(rèn)可『haccp食物安全重點(diǎn)控制』及『iso9001:2000』管理證書;2007年榮獲『香港卓越品牌』，及獲世界精選monde selection 頒發(fā)『優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)座』、『超級(jí)金獎(jiǎng)』、『優(yōu)質(zhì)食品金獎(jiǎng)』榮譽(yù);貫徹『美心.將我最愛給最愛』!

　　美心月餅，堅(jiān)持品質(zhì)至上之原則，每年都派采購(gòu)專員遠(yuǎn)赴當(dāng)?shù)刂苯铀蚜_優(yōu)質(zhì)的原料。香港美心月餅的蓮蓉，選用上等的湘蓮，其獨(dú)有的蓮子甘香，經(jīng)煮熱磨蓉后，由經(jīng)驗(yàn)的制餅師傅，精心炒煮成清香幼滑的白蓮蓉及甘香味濃的金黃蓮蓉，兩者晶瑩通透，入口散發(fā)著蓮子的甘香味道。

　　蛋黃是月餅的主角，香港美心集團(tuán)嚴(yán)格選用頂級(jí)的蛋黃，香味濃郁，而且金黃通透，飽滿圓潤(rùn)，這樣才能做成口感十足的上等月餅。要生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的蓮蓉，就要挑選上好的百分百的純湘蓮子，煮好的蓮蓉配上靚蛋黃，再包一層薄薄的餅皮，烘烤過后，就會(huì)變得金黃晶亮，皮薄餡靚正好來形容香港美心月餅。

　　美心月餅的包裝每年都緊跟時(shí)尚，設(shè)計(jì)不同的包裝。2008年以優(yōu)雅的荷花為主要圖案，并推出刻有6個(gè)香港特色地標(biāo)的東方之珠月餅，全以果仁等健康原料來制作。

　　大學(xué)生創(chuàng)業(yè)餐飲項(xiàng)目9：德莊

　　德莊實(shí)業(yè)集團(tuán)，是一家集火鍋產(chǎn)業(yè)開發(fā)、旅游產(chǎn)業(yè)開發(fā)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)開發(fā)、物流產(chǎn)業(yè)開發(fā)、火鍋原材料配送、火鍋文化研究的多元化現(xiàn)代民營(yíng)企業(yè)。

　　集團(tuán)現(xiàn)有重慶、成都、江浙、山東等地大型自營(yíng)火鍋酒樓20余家，全國(guó)連鎖創(chuàng)業(yè)店300余家。重慶德莊實(shí)業(yè)(集團(tuán))有限公司轄有重慶德莊飲食文化有限公司、重慶德莊酒店管理有限公司、

　　重慶德莊酒業(yè)管理有限公司、重慶德莊農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司、一個(gè)食品加工廠、兩個(gè)研究所,注冊(cè)資金3000萬元，集團(tuán)現(xiàn)有員工1萬余人，管理人員占500余人，其中大學(xué)本科學(xué)歷360人，專科400人，獲取各類職稱185人，集團(tuán)董事長(zhǎng)李德建先生是重慶市南岸區(qū)政協(xié)委員、全國(guó)餐飲業(yè)優(yōu)秀企業(yè)家、重慶市火鍋協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)。

　　集團(tuán)自1999年創(chuàng)辦以來，以宏揚(yáng)重慶火鍋文化為己任，根據(jù)公司的“舉重慶火鍋金牌，夯百年老店基礎(chǔ)，創(chuàng)世界知名品牌”的戰(zhàn)略目標(biāo)，在火鍋餐飲業(yè)界響亮地提出了“以德經(jīng)商，以德興莊”的經(jīng)營(yíng)理念和“科技興火鍋，綠色興火鍋，文化興火鍋”的發(fā)展方針，以“創(chuàng)新再創(chuàng)新”的企業(yè)精神，在火鍋餐飲業(yè)界迅猛崛起壯大。先后獲得“全國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)”、“全國(guó)綠色餐飲企業(yè)”、 “中國(guó)名火鍋”、“中國(guó)名宴”、“全國(guó)餐飲連鎖十佳企業(yè)”等稱號(hào)，集團(tuán)無形資產(chǎn)經(jīng)北京權(quán)威機(jī)構(gòu)評(píng)估為4.2億元人民幣。

　　集團(tuán)擁有獲得基尼斯世界紀(jì)錄和中華大擂臺(tái)電視吉尼斯紀(jì)錄的“德莊大火鍋”是重慶火鍋的象征物、標(biāo)志物，是重慶市人民的驕傲，是重慶火鍋歷史上的一座重要里程碑;2001年，集團(tuán)全面建立iso9001：2000國(guó)際質(zhì)量管理體系，并獲得認(rèn)證證書。

　　大學(xué)生創(chuàng)業(yè)餐飲項(xiàng)目10：肯德基

　　肯德基肯德基的經(jīng)營(yíng)理念是不斷推出新的產(chǎn)品，或?qū)⒁酝N售產(chǎn)品重新包裝，針對(duì)人們嘗鮮的心態(tài)，從而獲得利潤(rùn)。

　　肯德基有“高價(jià)餐廳”和“平價(jià)餐廳”的區(qū)分，所有優(yōu)惠券上印制的“原價(jià)”都是“平價(jià)餐廳”的價(jià)格，“高價(jià)餐廳”各項(xiàng)單品的售價(jià)都要高出“原價(jià)”10%左右。

　　肯德基屬于百勝餐飲集團(tuán)。百勝集團(tuán)是世界上最大的餐飲集團(tuán)，在全球100多個(gè)國(guó)家和地區(qū)擁有超過3.3萬家連鎖店和84萬名員工。旗下?lián)碛锌系禄?、必勝客、塔可?已于2007年10月在國(guó)內(nèi)結(jié)束營(yíng)業(yè))、東方既白(中式餐飲)等世界知名餐飲品牌，分別在烹雞、比薩、墨西哥風(fēng)味食品及海鮮餐飲領(lǐng)域名列全球第一。

　　肯德基與百事可樂結(jié)成了戰(zhàn)略聯(lián)盟，餐廳固定銷售百事可樂公司提供的碳酸飲料(但在部分國(guó)家例外，如日本、韓國(guó)肯德基就銷售可口可樂)。

　　肯德基崇尚團(tuán)隊(duì)精神及每一位員工的熱忱參與，并致力于為員工提供完善的培訓(xùn)、福利保障和發(fā)展計(jì)劃，使每位員工的潛力得到最充分的發(fā)揮，正是由于這個(gè)原因，越來越多優(yōu)秀的年輕伙伴慕名來到肯德基。

　　作為世界上最大和最成功的連鎖餐飲企業(yè)之一，肯德基成功的秘訣之一是：永遠(yuǎn)向充滿朝氣、勇于挑戰(zhàn)自己的年輕人敞開大門，并注重對(duì)員工的培訓(xùn)，鼓勵(lì)員工和肯德基共同成長(zhǎng)。

　　肯德基的成功，源自于全球?qū)⒔攀f員工的齊心努力。在世界各地，肯德基永遠(yuǎn)將顧客的需求擺在第一位，使顧客在享受各種高品質(zhì)餐飲的同時(shí)，也能感受到最親切的一流服務(wù)和用餐環(huán)境。
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