餅店促銷知識(shí)
餅店促銷知識(shí)
顧客需求的創(chuàng)造將是整個(gè)烘焙營(yíng)銷中的服務(wù)技巧與方法的體現(xiàn)。以下是由學(xué)習(xí)啦小編整理關(guān)于餅店促銷知識(shí)的內(nèi)容，提供給大家參考和了解，希望大家喜歡!
餅店促銷知識(shí)
在日常烘焙營(yíng)銷活動(dòng)中，我們可以通過(guò)以下的方法來(lái)為顧客服務(wù)。
一.通過(guò)定期舉辦促銷活動(dòng)來(lái)了解顧客喜歡的產(chǎn)品，根據(jù)顧客的需求推出相應(yīng)的產(chǎn)品。
二.通過(guò)售賣過(guò)程中的友好詢問(wèn)來(lái)了解顧客的喜好，根據(jù)顧客的需求，調(diào)整產(chǎn)品的口味，增加經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目。
三.通過(guò)市場(chǎng)調(diào)查來(lái)了解顧客對(duì)哪些產(chǎn)品喜歡，對(duì)哪些產(chǎn)品不喜歡，根據(jù)顧客的需求，重新設(shè)定產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。
在以上的方法中，我們發(fā)現(xiàn)通過(guò)舉辦促銷活動(dòng)，不但能了解顧客的需求，而且能夠擴(kuò)大餅店的商圈范圍，吸引更多的來(lái)客數(shù)，提高客單價(jià)，增加營(yíng)業(yè)額。但是怎樣做好一次促銷活動(dòng)的策劃與組織工作，對(duì)每一個(gè)營(yíng)銷管理人員來(lái)說(shuō)并不是件容易的事。
一、餅店促銷的目的要明確
任何促銷活動(dòng)的舉辦是為了增加餅店的來(lái)客數(shù)，提高客單價(jià)，提升銷售業(yè)績(jī)，幫助新產(chǎn)品的推出，消化庫(kù)存產(chǎn)品，迎接競(jìng)爭(zhēng)店的挑戰(zhàn)，建立或改善餅店的形象等目的。
二、餅店促銷活動(dòng)的策劃必須縝密周詳
1.促銷之前先確立目標(biāo)，然后根據(jù)目標(biāo)進(jìn)行管理，將目標(biāo)細(xì)分后交由各部門具體實(shí)施。
2.根據(jù)餅店經(jīng)營(yíng)定位來(lái)確定促銷對(duì)象。但是在確定促銷對(duì)象時(shí)，要考慮到其是否具有消費(fèi)力，或具有影響有購(gòu)買能力的對(duì)象。
3.掌握促銷的最佳時(shí)間，辟如：特殊節(jié)假日(春節(jié)、元旦、六一、國(guó)慶、母親節(jié)、圣誕節(jié)、情人節(jié)等)。寒暑假期、周年慶、滿月慶等等。對(duì)于促銷時(shí)間考慮往往是大節(jié)慶搭配大型促銷活動(dòng)，平常時(shí)間則以“促銷主題”來(lái)活躍活動(dòng)內(nèi)容，增加餅店的人氣和買氣。
4.促銷內(nèi)容(產(chǎn)品或服務(wù))的設(shè)定是相當(dāng)費(fèi)時(shí)和傷腦筋的事。應(yīng)該根據(jù)促銷時(shí)間、對(duì)象來(lái)設(shè)定促銷的內(nèi)容。
5.促銷活動(dòng)的設(shè)計(jì)中，必須擬定一項(xiàng)“主題內(nèi)容”。這樣才有利于激發(fā)消費(fèi)對(duì)象的購(gòu)物沖動(dòng)，讓活動(dòng)更容易引起消費(fèi)大眾的廣泛注意。因此，在擬定促銷主題時(shí)，要做到主題鮮明、易懂而不復(fù)雜、言詞口語(yǔ)化及生動(dòng)易記。
6.餅店促銷活動(dòng)的行程安排都要事先設(shè)定，包括促銷活動(dòng)所涉及的方方面面的人和事。整個(gè)活動(dòng)的準(zhǔn)備工作與實(shí)施過(guò)程，必須按日程表來(lái)操作，適時(shí)掌握時(shí)間進(jìn)度，及時(shí)調(diào)整改進(jìn)，確保促銷活動(dòng)如期完成準(zhǔn)備工作，依時(shí)開(kāi)展。 所有的促銷活動(dòng)一定要在事先做好預(yù)估工作，對(duì)各方面的事做好應(yīng)變措施，并且預(yù)估每個(gè)階段的實(shí)施效果。同時(shí)可以對(duì)餅店的所有員工告之，并以此進(jìn)行考核獎(jiǎng)勵(lì)，讓所有員工同心一致為完成此次目標(biāo)而努力?；顒?dòng)舉行之后，要針對(duì)預(yù)估與實(shí)際效果進(jìn)行探討，并且對(duì)此次活動(dòng)的成敗關(guān)鍵進(jìn)行評(píng)估，為下次活動(dòng)的改善取得實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。
三、促銷活動(dòng)的種類和方法
1.低價(jià)策略。直接降低產(chǎn)品價(jià)格，若產(chǎn)品有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力、價(jià)格又低于市場(chǎng)水平，極易引起“搶購(gòu)”潮。
2.抵價(jià)券促銷。購(gòu)買一定價(jià)值的產(chǎn)品，贈(zèng)一定價(jià)值的抵價(jià)券，用于消費(fèi)者下次購(gòu)買產(chǎn)品時(shí)抵扣一部分金額。這是常用的促銷策略之一，而且取得的效果也是最大的。
3.折扣。直接以折扣方式優(yōu)惠消費(fèi)者，但不宜常用。應(yīng)配合周年慶、季節(jié)更換來(lái)共同推出，這樣可以吸引人潮、帶動(dòng)買氣。
4.分紅。累積一定的消費(fèi)額，即可在特定時(shí)間內(nèi)獲得一定比例的回饋紅利。
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