海蜇有什么營養(yǎng)價值
海蜇有什么營養(yǎng)價值
海蜇是一種比較爽脆的食物，食用海蜇可以帶給身體很好的營養(yǎng)價值，那么海蜇的營養(yǎng)價值有哪些呢?一起來看看吧！
海蜇的營養(yǎng)價值
1.清肺
海蜇對于人體能夠很好的清除體內和血液中的垃圾物質，尤其是對于人體的肺部的保養(yǎng)效果非常的好，把肺部呼吸交換沉積下來的廢物清除出體外，減少肺部疾病的發(fā)生。
2.預防心腦血管疾病
常吃海蜇的人一般不容易患心腦血管疾病，這是因為海蜇對于人體的血管有很好的軟化作用，能夠很多的對血液中的垃圾和毒素進行清除，減少一些血栓的形成，很好的預防心臟病的發(fā)生。
3.補碘
海蜇中含有的微量元素比較豐富，尤其是里面含有非常多的碘元素，這種物質可以很好的防止人體出現(xiàn)甲狀腺腫瘤的發(fā)生，并且里面含有的營養(yǎng)物質比較充分，對于人體的營養(yǎng)補充很有益。
4.降壓
海蜇含有類似于乙酰膽堿的物質，能擴張血管，降低血壓。
海參的功效與作用
海蜇是一種軟體的海產(chǎn)腔腸動物，其呈現(xiàn)半透明狀，可供食用，也可入藥。據(jù)《本草綱目》記載，海蜇具有清熱解毒、化痰軟堅、降壓消腫等功能，對支氣管炎、哮喘、高血壓、胃潰瘍等癥均有療效。海蜇的營養(yǎng)極為豐富，據(jù)測定：每百克海蜇含蛋白質12.3克、碳水化合物4克、鈣182毫克、碘132微克以及多種維生素。海蜇還是一味治病良藥。我國醫(yī)學認為，海蜇有清熱解毒、化痰軟堅、降壓消腫之功效。加工后的產(chǎn)品，稱傘部者為海蜇皮，稱腕部者為海蜇頭，其商品價值海蜇頭貴于海蜇皮。
在海蜇的觸手上長有刺，刺絲囊內含有毒液，因此人如果不慎用手直接碰觸到了海蜇，很容易被海蜇折傷，導致出現(xiàn)皮膚紅腫、疼痛甚至胸悶、呼吸困難等癥狀，因此如果不是專業(yè)人士，在購買海蜇時應盡量不要購買還活著的海蜇。海蜇在烹飪過程中也要注意去除毒素，將海蜇切絲之后，應當用水反復沖洗干凈晾干，最好再用鹽水浸泡，以去除毒性，避免涼拌可能出現(xiàn)的食物中毒。
挑選海蜇的方法
優(yōu)質海蜇皮：應呈白色或淺黃色，有光澤，自然圓形、片大平整、無紅衣、雜色、黑斑、肉質厚實均勻且有韌性的最好;無腥臭味;有韌性;口感松脆適口。劣質的海蜇皮：皮澤變深、有異味，手捏韌性差，易碎裂。
優(yōu)質海蜇頭：應呈白色、黃褐色或紅琥珀色等自然色澤，有光澤，只形完整，無蜇須，肉質厚實有韌性，且口感松脆。劣質海蜇頭：呈紫黑色，手捏韌性差，手拿起時易碎裂，有異味和膿樣液體。
近年來有生產(chǎn)者用褐藻膠等為原料生產(chǎn)人造海蜇皮，人造海蜇皮(絲)與天然海蜇皮雖然外觀相似，但無天然海蜇皮的營養(yǎng)成分。
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