世界最大的鮑魚

世界最大的鮑魚

　　鮑，古稱鰒，俗稱鮑魚。自古就被人們視為海味珍品之冠。那么世界上最大的鮑魚有哪些呢?下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹。

　　鑒別鮑魚等級的一個重要標(biāo)準(zhǔn)是“頭數(shù)”。所謂“頭”指的是一司馬斤(約0.6公斤)里有大小均勻的鮑魚多少只，如2頭、3頭、5頭、10頭、20頭等，頭數(shù)越少意味著鮑魚的個頭越大，價格也就越貴，因此也有“有錢難買2頭鮑”之說。1頭、2頭的鮑魚屬極品，已很難見到。

在眾多鮑魚中以日本網(wǎng)鮑頭數(shù)最少，吉品次之，禾麻體積最小，頭數(shù)也最多。鮑魚屬軟體動物門腹足綱原始腹足目鮑科。從外形上看，鮑魚有點像人的耳朵，所以也有人稱它為“海耳”。除此之外，鮑魚還有鏡面魚、明目魚、石決明肉、九孔螺、千里光、耳片、趴鍋等多種別稱。鮑魚有一層堅厚的石灰質(zhì)耳狀貝殼，在殼的邊緣處，有一排突起的4～9個小孔，這是鮑魚呼吸和排泄的通道，同時鮑魚體內(nèi)的觸手也是通過這些小孔與外界接觸并捕獲食物的。

每年的7～8月份，是鮑魚的繁殖季節(jié)。在溫暖舒適的海水中，小鮑魚出生了。小鮑魚的生長非常緩慢，大約需要5～10年才能達到食用的要求，這也是造成鮑魚名貴的原因之一。在小鮑魚的生長期間，海洋中各類柔軟幼嫩的海藻是它們主要的食物。 產(chǎn)地 目前全世界的鮑魚有100多種，分布在很多國家和地區(qū)，主要產(chǎn)地有中國、日本、澳大利亞、新西蘭、南非、墨西哥、美國和歐洲、中東一帶。由于海水的流動速度、溫度和水質(zhì)對于鮑魚的肉質(zhì)、口味、生長速度有很大的影響，所以，即使是同一品種的鮑魚，出自不同的產(chǎn)地其質(zhì)量也有不同，且售價懸殊很大。

墨西哥曾是世界上最大的鮑魚出產(chǎn)國。但由于近年來的過度捕撈和水質(zhì)改變等原因，其產(chǎn)量已逐年減少，大不如從前。然而即使是這樣，出自墨西哥的“車輪牌”罐頭鮑魚仍是世界上最著名的鮑魚品種，其價格不菲。 墨西哥鮑魚業(yè)的沒落，使得澳大利亞有機會成為全世界最大的鮑魚出口國。在澳大利亞，每年有多達5000噸的鮮活鮑魚銷往世界各地，來到人們的餐桌上。僅此一項，就為澳大利亞帶來了可觀的收入。出自澳大利亞的青邊鮑，唇邊呈綠色，肉質(zhì)細(xì)嫩，味感濃郁，多作急凍出口，頗受中國食客的青睞。

　　世界上最大的鮑魚--加州十吋巨鮑

　　紅鮑是世界上最大的鮑魚，壽命可達六七十年，一般常見的尺吋都在八英吋以下，紅鮑長到九吋以上時，如同人類步入了老年，抵抗力開始變?nèi)?，寄生蟹開始爬滿它的背殼，當(dāng)長到了九吋半以上，多數(shù)紅鮑的背殼開始被寄生蟹擊穿，它的生命開始了倒計時，隨時可能終止。所以絕少數(shù)的紅鮑可以長過十吋。就有如人類的百歲大關(guān)，十吋是加州紅鮑生長的巨大關(guān)口，幾乎是千里挑一，多少巨大的紅鮑無限的接近十吋，但就是差1/4，1/8，甚至1/16吋而達不到十吋。所以，大多數(shù)加州挖鮑人終其一生都沒有挖到過一顆十吋鮑魚。