青木瓜和什么煲湯好
青木瓜煲湯不僅湯色賞心悅目，木瓜湯的保健養(yǎng)生功效也非常好。不過，前提是要搭配好食材。下面來看青木瓜和什么煲湯好。一起來學習吧!
青木瓜和什么煲湯有營養(yǎng)
1、青木瓜和銀耳煲湯好
銀耳青木瓜燉湯
材料:銀耳50克、青木瓜100克、排骨200克。鹽、蔥段、姜片各適量。
做法:銀耳泡發(fā),擇凈待用;木瓜去皮去子,切成滾刀塊待用;排骨焯水待用。湯鍋加清水,放入排骨、蔥段、姜片同煮,大火燒開后放入銀耳,小火慢燉約1小時。把木瓜放入湯中,再燉15分鐘,調入適量鹽即可。
2、青木瓜和黃豆煲湯好
材料:泡黃豆30克,青木瓜150克,上海青30克,生姜5克,草菇10克,油3克,鹽3克,白糖2克。
做法:鮮木瓜去籽,去皮切塊,上海青去老葉、洗凈,生姜去皮切片,草菇切片。燒鍋下油、待油熱時,放八姜片,炒香,注入清水,加入泡黃豆、草菇,用中火燒開。加入青木瓜、上海青,調入鹽、白糖,用大火滾透,倒入湯鍋內即可食用。
3、青木瓜和魚尾煲湯好
木瓜魚尾湯
材料:青木瓜750克,鯇魚尾600克,鹽1茶匙,生姜3片,油1湯匙。
做法:木瓜去核、去皮、切塊。起油鍋,放入姜片,煎香鯨魚尾。青木瓜放入煲內,用8碗水堡滾,再舀起2碗滾水倒人鍋中,與已煎香的魚尾同煮片刻,再將魚尾連湯倒回堡內,用文火煲1小時,下鹽調味,即可飲用。
4、青木瓜和羊肉煲湯好
木瓜羊肉湯
材料:木瓜、羊肉各1000克,草果3克,豌豆300克,米500克,白糖200克,食鹽、味精、胡椒面各適量。
做法:將米、草果、豌豆淘洗干凈,木瓜取汁待用。將羊肉洗凈切塊,放入鋁鍋內,加入米、草果、豌豆、木瓜汁,在加水適量,先置武火上燒沸,后改用文火燉之,至豌豆爛、肉熟,放入白糖、食鹽、味精、胡椒面即成。
青木瓜煲湯要削皮嗎
木瓜可以用來煲湯,煲湯時不去皮也是很好的做法,這樣可以很好的保存木瓜含有的維生素。但是木瓜皮粗糙不細膩,味微苦。因此,很多人都不會吃木瓜皮,而且為了方便食用,煲湯前都會去皮。建議木瓜煲湯可以帶皮不吃皮就好。很多人擔心木瓜皮會含有殘留有害物質。超市購買的木瓜會打臘,建議去皮食用。自家的木瓜就不必擔心了。
喝木瓜湯的好處
1、健脾消食
現代醫(yī)學發(fā)現,木瓜中含有一種酵素,能消化蛋白質,有利于人體對食物進行消化和吸收,故有健脾消食之功。
2、抗疫殺蟲
番木瓜堿和木瓜蛋白酶具有抗結核桿菌及寄生蟲如絳蟲、蛔蟲、鞭蟲、阿米巴原蟲等作用,故可用于殺蟲抗癆。
3、通乳抗癌
瓜中的凝乳酶有通乳作用,番木瓜堿具有抗淋巴性白血病之功,故可用于通乳及治療淋巴性白血病(血癌)。
4、補充營養(yǎng)、提高抗病能力
木瓜中含有大量水分、碳水化合物、蛋白質、脂肪、多種維生素及多種人體必需的氨基酸,可有效補充人體的養(yǎng)分,增強機體的抗病能力。
5、抗痙攣
木瓜果肉中含有的番木瓜堿具有緩解痙攣疼痛的作用,對腓腸肌痙攣有明顯的治療作用。
木瓜不能和什么一起吃
1、蝦
木瓜不能和蝦一起吃,否則會導致腹痛頭暈。蝦含有一種對人體無害的砷,與木瓜的維生素C相遇會轉化為有毒的。
2、油炸食物
木瓜不宜和油炸食物一起吃,吃了會出現肚子疼,拉肚子的現象。所以吃油炸食物后不宜吃木瓜。
3、韭菜
韭菜與木瓜相克,韭菜、木瓜性溫熱,同食易上火。所以為了避免上火,最好不要同時食用這兩種食物。
4、南瓜
木瓜不能和南瓜一起吃,會降低營養(yǎng)價值。由于南瓜含維生素C分解酶,而木瓜中維生素C的含量非常高,是蘋果的48倍,成人每天吃木瓜100克(約半個中型木瓜),即可滿足對維生素c的需要。所以南瓜不宜同富含維生素C的木瓜同食。否則會破壞其大量維生素C,降低營養(yǎng)價值。維生素C耐熱,南瓜煮熟后此酶即被破壞。所以南瓜宜煮食,不宜炒食,更不宜與木瓜同炒。
5、胡蘿卜
胡蘿卜不宜與木瓜同食,最好單獨吃或和肉類烹調。因為胡蘿卜中含有維生素C分解酶與木瓜同食,會破壞木瓜中的維生素C。
6、人參
木瓜不可以和人參同吃,所以服人參者忌吃木瓜。
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