世界最大月餅

　　中秋佳節(jié)必不可少的月餅想必人人都吃過(guò)，不知道大家可有見(jiàn)識(shí)過(guò)這世界上最大的月餅?zāi)?

　　吉尼斯世界紀(jì)錄 世界上最大的月餅

　　該月餅直徑為8.15米，厚0.2米左右，表面積52.14平方米，體積10.43立方米，重約12.98噸。用面1.01噸，用餡11.967噸，皮餡比例約為1：9。整體望去餅中有餅，月中含月。大月餅最終的總成本將達(dá)到200多萬(wàn)，20多天后才開(kāi)始免費(fèi)品嘗。

　　吉尼斯世界紀(jì)錄 世界上最大的月餅的制作

　　月餅會(huì)“呼吸” 車條和竹簽當(dāng)“毛孔” 現(xiàn)場(chǎng)可以看到，除了用來(lái)制作面食的搟面杖、面點(diǎn)專用手錘外，竟出現(xiàn)了竹簽子、圓菜板和砌墻用的抹子、鋼錘等。 仔細(xì)一數(shù)，其中手錘6根，小搟面杖10根，中搟面杖10根，還有長(zhǎng)度約為2.5米的超長(zhǎng)搟面杖4根，另有23個(gè)抹子，7把鋼錘、6個(gè)菜板、30多根新車條和一捆干凈的竹簽子。 烤爐是啥樣 透明玻璃罩當(dāng)“鍋蓋” 烤爐設(shè)計(jì)由大東副食商場(chǎng)的工程師與一家公司的專家共同完成，決定作出“上燈下管”烘烤方式，總功率為263.9千瓦。 “上燈”就是用燈作為烘烤餅表皮的烘烤工具，也就是用燈產(chǎn)生的熱能去烘烤上層。596個(gè)燈鑲嵌在8.30米的玻璃罩內(nèi)面，透明玻璃罩相當(dāng)于“鍋蓋”。 “下管”就是用電熱管排列起來(lái)的月餅底部加熱的加熱烘烤工具，呈“U”型的電熱管按照獨(dú)特、苛刻的工藝條件排列開(kāi)來(lái)，為確保月餅烘烤成功，提供了強(qiáng)大保證。 據(jù)悉，上層的燈溫度要在160~180攝氏度間，下層的烤盤溫度則要求在120攝氏度左右。 溫度咋把握 竹簽子當(dāng)溫度計(jì) 溫度必須根據(jù)月餅烘烤全程每個(gè)階段的工藝要求隨時(shí)進(jìn)行調(diào)控。這樣就需要有調(diào)壓技術(shù)，即通過(guò)調(diào)整電壓而控制溫度，技術(shù)小組根據(jù)工藝要求，將調(diào)壓技術(shù)應(yīng)用到烤爐中，提供了技術(shù)保障。 此外，大師們還準(zhǔn)備了特殊的溫度計(jì)，專門測(cè)量溫度。上述文中提到的竹簽子還有一個(gè)特殊的用途，大師們用竹簽在月餅上一扎、一抽、一看，就知道月餅熟到什么程度，還差多少火候。 不過(guò)要提一句就是，最后大月餅烤好了，之前做好的、旁邊的全國(guó)最大的奶油浮雕預(yù)計(jì)將化掉。

　　這個(gè)吉尼斯世界紀(jì)錄 世界上最大的月餅，我們是吃不到了，但是大家別擔(dān)心，我給大家列列月餅的十大品牌排行，我們吃不到最大月餅，可以吃吃這些。

　　月餅十大品牌排行

　　1 好利來(lái) (于1992年北京,大型糕點(diǎn)連鎖企業(yè),月餅十大品牌,北京好利來(lái)企業(yè)投資管理有限公司)。

　　2 元祖月餅 (十大名牌月餅,臺(tái)灣名牌,1980年臺(tái)灣,著名西點(diǎn)/蛋糕食品品牌,上海元祖食品有限公司)。

　　3 華美月餅 (中國(guó)名牌,十大名牌月餅,國(guó)餅十佳,于1991年,東莞市華美食品有限公司)。

　　4 安琪月餅 (十大名牌月餅,廣東名牌,最具影響力月餅品牌,于1994年深圳,深圳安琪食品有限公司)。

　　5 哈根達(dá)斯 (十大月餅冰淇淋品牌,開(kāi)始于1921年美國(guó),世界著名冰淇淋/雪糕糕點(diǎn)品牌)。

　　6 榮華月餅 (中國(guó)名牌月餅,香港名牌,最佳創(chuàng)建品牌企業(yè)獎(jiǎng),行業(yè)知名品牌,香港榮華集團(tuán))。

　　7 美心月餅 (十大名牌月餅,香港名牌,香港最大飲食集團(tuán)之一,行業(yè)知名品牌,香港美心集團(tuán))。

　　8 杏花樓 (中國(guó)馳名商標(biāo),十大月餅品牌,上海名牌,中國(guó)馳名商標(biāo),中華老字號(hào),上海杏花樓集團(tuán))。

　　9 稻香村 (十大月餅品牌,于1895年(清光緒21年),中華老字號(hào)企業(yè),北京稻香村食品有限責(zé)任公司)。

　　10 新雅月餅 (十大月餅品牌,優(yōu)質(zhì)月餅,中國(guó)名牌產(chǎn)品,上海著名商標(biāo),上海新雅粵菜館)。